ما الفطر ينمو في إقليم التاي
تشتهر منطقة ألتاي بغاباتها الشاسعة. يشغلون حوالي 10 مليون هكتار. وحيث توجد غابة ، يوجد عيش الغراب. هناك العديد من أماكن عيش الغراب ذات المحاصيل الغنية في ألتاي. في السنوات المواتية ، يجمع جامعو الفطر من 5 إلى 12 دلوًا في يوم واحد. وفقًا لعلماء الأحياء ، يتم تمثيل عيش الغراب في إقليم ألتاي بـ 200 نوع من الأنواع الصالحة للأكل و 6 أنواع من السامة وغير الصالحة للأكل.
الفطر في إقليم ألتاي
فطر صالح للأكل
على أراضي المنطقة ، يتم تمثيل الفطر الأنبوبي من الفئة الأولى (صالح للأكل ، أو صالح للأكل بالتأكيد) على نطاق واسع:
- بورسيني.
- بوليتوس.
- بوليتوس.
- نوعان: الفطر ، podgruzdkov ، المتحدثون ، فطر المحار ، عسل agarics ، فطر مظلة ، خنفساء الروث ، متقشر ؛
- 3 أنواع لكل منها: الفطر ، ryadovki ، الطفو ، نسيج العنكبوت ؛
- 4 أنواع من الفطر
- 5 أنواع من روسولا.
- شانتيريل.
- امراة بيضاء؛
- كمان؛
- موجة وردية
- كستناء قوليبية
- فرفرية موكروها.
- سيروشكا.
هناك أيضًا عيش الغراب ، لكن يجب على الشخص عديم الخبرة ألا يجمعها. حتى بين غاريق الذباب هناك عوامة صالحة للأكل ، لكن من الأفضل عدم جمعها لمن لا يفهمون عيش الغراب ، حتى لا تتعثر على نظيراتها السامة.
الفطر السام
الفطر السام الذي ينمو في ألتاي:
- يطير غاريق 3 أنواع: رائحة كريهة ، حمراء ، خشنة ؛
- قبعة الموت؛
- فطر كاذب رمادي-أصفر ؛
- الفطر المر
- الخنزير رقيق
- معطف واق من المطر عادي.
أصناف
- أبيض (أو بوليتوس): نقدر حجمها الكبير وذوقها الممتاز. يأتي الاسم الأول من حقيقة أن قاع الغطاء واللحم لا يتغير لونه بعد التجفيف. حجمها من 8 إلى 19-20 سم ، وتنمو تحت أشجار البتولا والصنوبر وغيرها. الساق سميكة وتمتد حتى 17 سم مناسبة للقلي والسلق والتخليل. تبقى المجففة معلقة.
- Boletus (أو أسبن): فطر كبير برأس من 25 إلى 30 سم ، مع لب كثيف ومحكم. تنمو الساق حتى 20 سم ، الاسم مشروط - لا ينمو فقط بين الحور الرجراج ، ولكن أيضًا في الغابات المختلطة. جيد للاستخدام بأي شكل من الأشكال.
- البوليطس: يمكن أن يكون الغطاء بأحجام مختلفة - 3-16 سم ، مع "أمعاء" بيضاء ، ساق مرتفع يبلغ حوالي 20 سم ، وينمو في غابات البتولا والغابات التي يغلب عليها البتولا. يستهلك بجميع أشكاله ما عدا المملح.
Boletus جيد بأي شكل من الأشكال
- ريجيكي: المرتفعات والتنوب. يمكنك التعرف عليهم من خلال الضغط على القبعة من الداخل ، واللون من الأحمر إلى البرتقالي ، والساق مجوفة. اعتمادًا على المظهر ، يمكن العثور عليها في غابات الصنوبر أو التنوب. ذات قيمة كبيرة ولذيذة بين الأصناف الصالحة للأكل ، يجب قطفها في سن مبكرة. جيد المجفف.
- روسولا: في غابات ألتاي ، لوحظ وجود 6 أنواع (russula green ، v. food ، v. yellow ، v. marsh ، v. blue ، v. gold-red). تم تسمية الأنواع وفقًا للألوان المختلفة للغطاء ، والتي يتراوح عرضها من 7 إلى 15 سم ، وتتراوح الساق من 5 إلى 10 سم ، وموقع النمو هو الأهم من ذلك كله في غابات الصنوبر المتساقطة. يمكنك تجفيف الملح ، السلق ، القلي.
- شامبينيون: في أراضي المنطقة ممثلة بالأنواع التالية: عادي ، ث. المجال ، sh. غابة. تعتمد القبعة على حجم الفطر - 3-20 سم ، مع لحم أبيض ، ساق عالية ، من 10 إلى 19 سم في الارتفاع.إنه يحب الأراضي المزروعة ، لذلك غالبًا ما ينمو بالقرب من حدائق الخضروات والمزارع وحول المراعي والقطع بين الغابات الصنوبرية والمختلطة. يعتبر الفطر فطرًا ذا قيمة كبيرة ، لأنه في صفاته الغذائية العالية يساوي اللحوم. يتم استخدامه للغلي ، والتمليح ، والخياطة ، والتجفيف ، والتعليب.
- فطر المحار: هناك نوعان - ج. عادي وج. الخريف. تمت تسميته من كلمة "ربيع" - هذه هي اللحظة التي يبدأ فيها النمو. يتميز بغطاء يبلغ قطره حوالي 15 سم مائل إلى جانب واحد ، ويبلغ ارتفاع ساق صغيرة 2.5-4 سم ، وينمو على جانب الغطاء. يتطور على جذوع الأشجار والجذوع والأشجار الحية. مناسب للتخليل والتخليل والطبخ.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
إذا كان فطر المحار الشائع معروفًا لنا ، فنحن نعرف القليل عن منتجه. سطح القبعة في العينات الصغيرة غروي ، ثم مخملي تومنتوز. حافة الغطاء في الأحداث مطوية. اللب سمين ، ملون باللون الأبيض أو الكريمي الفاتح. تحت بشرة الغطاء ، وأحيانًا فوق صفائح غشاء البكارة ، تكتسب كتلة هلامية. وفقًا لبعض المصادر ، فإن الرائحة غائبة ، ومن ناحية أخرى فهي لطيفة ، تذكرنا بنضارة الخضار. مع تقدم العمر ، يصبح اللب كثيفًا وفضفاضًا صلبًا ومطاطيًا في نفس الوقت. في الطقس الرطب بسبب امتصاص الرطوبة الزائدة - المائية. يمكن أن يكون الطعم مرًا ، ومن المثير للاهتمام أن المرارة تظهر بعد الصقيع. يشير إلى الفطر الصالح للأكل بشروط. لا يمكن استهلاك العينات الصغيرة إلا بعد 15 دقيقة على الأقل من الغليان الأولي. المرق لا يستخدم للطعام.
- فطر العسل: يمكنك العثور على ممثلين من نوعين - حول. الصيف وحوالي. الخريف. حجم الغطاء من 7-9 سم ، طول الساق من 8 إلى 15-16 سم ، مكان النمو هو جذوع الأشجار والأشجار الميتة والخشب الميت. مناسب للاستخدام في الحساء ، المملح ، المجفف ، المقلي ، المخلل.
- شانتيريل: سميت بسبب تشابه لون الجسم المثمر مع معطف الثعلب الرقيق. يبلغ عرض القبعة 3-10 سم ، ولها ساق طويلة. أحد أكثر أنواع الفطر شيوعًا في إقليم ألتاي. يستخدمونها في جميع الأشكال.
- فطر اللبن: ممثلة بالأنواع - السيد الحاضر ، السيد آسبن ، السيد الأزرق ، السيد الأسود (نيجيلا). إنها صالحة للأكل بشروط - مناسبة للاستهلاك في شكل مملح. إنها خيار ممتاز للتخليل. لديهم قبعات كثيفة وكبيرة ولحم أبيض وجذع سميك وعصير حليبي مرير ، بسببه يجب نقع الفطر من يوم إلى عدة أيام قبل التخليل ، اعتمادًا على النوع. عادة ما يتم حصادها في غابات البتولا والحور الرجراج. لا يحدث ذلك كثيرًا.
أماكن الفطر
- غابات الصنوبر بارناول وبورلينسكي وكسمالينسكي وكولوندينسكي: هناك العديد من الفطر هنا.
- غابات Ob و Middle Ob: هذه المناطق غنية بأنواع مختلفة من الفطر. حسب مكان نموها ، يمكنك رسم خريطة تقريبية.
- مقاطعات Volchikhinsky و Krutikhinsky و Pankrushikhinsky: تشتهر الغابات في هذه المناطق بوفرة البوليتوس.
- منطقتي تالمنسكي وزارينسكي: تتميز بمجموعة غنية من الأنواع المختلفة الصالحة للأكل والصالحة للأكل.
- منطقتي مامونتوفسكي وروبتسوفسكي: تم العثور على الفطر الأبيض والحليب في أراضيهم.
- مقاطعات Blagoveshchensky و Romanovsky و Biysk: جذب محبي "الصيد الهادئ" باللون الأبيض والبوليتوس.
- قريتا بافلوفسك وزاليسوفو: عند التحرك في اتجاههم ، يمكنك دائمًا العثور على أغاريق العسل وفطر الزبدة والفطر وفطر الحليب.
- منطقتي Rebrikhinsky و Troitsky: في هذه الأماكن تحتاج إلى البحث عن chanterelles ، و agarics العسل ، و boletus.
- حي Novichikhinsky: تشتهر مناطقها بالفطر والزبدة والبياض.
استنتاج
بعد أن تعرفت على جميع أماكن الفطر في إقليم ألتاي ، يمكنك الذهاب بأمان إلى الغابة للحصول على حصاد جديد. تذكر إحضار قبعة البعوض وسكين وطارد الحشرات.
