فوائد ومضار حليب الفطر
في سياق التهجين الطبيعي واختيار الأشكال الأنسب للبشر ، تم الحصول على ترادف غير عادي ومعقد في تكوين الكائنات الحية الدقيقة ، والذي تجسد في فطر الكفير ، موطنه التبت. تم وصف الخصائص المفيدة وموانع استخدام فطر اللبن منذ 1000 عام في مخطوطات الأطباء التبتيين والهنود.
فوائد ومضار حليب الفطر
الخصائص العامة
فطر التبت أو الكفير هو جسم كروي أبيض ، مصغر في الحجم. يتكون من المتعايشين ، ممثلة بالبكتيريا والكائنات الحية الدقيقة ، والتي تنتمي إلى جنس Zooglea. يشمل فطر الكفير أكثر من 10 أنواع من الكائنات الحية الدقيقة التي تنمو وتصنع أنواعها الخاصة في نفس الوقت. أحد هؤلاء الممثلين هو الخل والكحول والعصيات اللبنية والخميرة.
تشمل هذه المجموعة أيضًا:
- أرز أو فطر هندي
- صينى؛
- شاي.
فطر الكفير مادة لزجة ناتجة عن نفايات البكتيريا. الكائنات الحية الدقيقة متواضعة في النمو ، مما يجعل من السهل زراعتها في المنزل.
التركيب الكيميائي:
- أسيتات الريتينول
- كاروتين وحمض الفوليك.
- الثيامين.
- الريبوفلافين.
- كوبالامين.
- البيريدوكسين.
- فيتامين د
- النياسين.
- الكالسيوم.
- الحديد واليود والزنك.
سر النفع
فطر الحليب مفيد للغاية في الأمعاء ، وذلك بفضل العصيات اللبنية المكونة له. إنه يعيد البكتيريا المعوية بشكل فعال ، ويزيل السموم والسموم من الجسم ، ويحسن المناعة. تمتلك بكتيريا الكحول ، جنبًا إلى جنب مع مركب الفيتامينات المعدنية ، تأثيرًا مضادًا للبكتيريا ومضادًا للتشنج.
يستخدم فطر التبت بنشاط في علاج أمراض المرارة والكبد وأمراض الجهاز العصبي. نظرًا لارتفاع نسبة البروتينات التي تقدمها فيتامينات ب ، فهي تساعد على استعادة الخلايا الميتة جزئيًا في الجهاز العصبي ، وتحسين النوم وتقليل العصبية.
يمنع حمض الفوليك عملية شيخوخة الجلد ، ويساعد على استعادة أنسجة الأعضاء الداخلية. يمنع الكوبالامين انسداد الأوعية الدموية. يساعد الكالسيوم على تقوية ألواح الأظافر والشعر والعظام.
قيود الاستهلاك
تعود فوائد فطر الحليب إلى التركيبة. أما إذا كان يناسب بعض الناس تمامًا فإنه يسبب ضررًا ملموسًا للآخرين. عادة ما يكون السبب الرئيسي لظهور رد فعل سلبي من الجسم على استخدامه هو زيادة الجرعة.
موانع استخدام حليب الفطر:
- داء السكري؛
- أزمة؛
- عدم تحمل اللاكتوز والكحول.
- الأطفال دون سن 3 سنوات ؛
- أمراض فطرية
- الإسهال الحاد.
في حالة انتهاك الجرعة ، قد تحدث مشاكل معوية.
يمكن أن يتضح أن فطر الكفير غير مفيد على الإطلاق ، بل إنه ضار جدًا عند استخدامه بالتوازي مع الأدوية أو الكحول. لا تستهلك شرابًا مفرط التعرض. الجرعة المثلى في اليوم هي 1 لتر.عندما يتم تجاوز الجرعة ، هناك اضطراب حاد في عمل الجهاز الهضمي ، وهو انتهاك لعمليات التمثيل الغذائي.
قبل الاستخدام ، تأكد من طلب مشورة الأطباء وتأكد من أنه يمكنك حقًا استخدام هذا الفطر. احصل على اختبار لتحمل اللاكتوز والمكونات الأخرى. لا تشتري المواد الخام من البائعين الذين لم يتم التحقق منهم.
تقنية النمو
يتم شراء ثقافة البادئ الفطرية من مصادر الإنترنت أو في المتاجر المتخصصة.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
يمكنك الحصول على منتجات صحية بمساعدة حليب الفطر فقط إذا كانت صحية. عند شرائه ، انظر بعناية إلى مظهره:
- يجب أن يشبه الفطر حبات الأرز المسلوقة اللزجة ؛
- يجب ألا يكون هناك مخاط.
انصح. يتحدث وجود المخاط بأعداد كبيرة عن مرض الفطريات ، وكذلك سواد جسمها.
كوب من الحليب في درجة حرارة الغرفة يأخذ 1 ملعقة صغيرة. مواد أولية. بعد 24 ساعة ، يُسكب المنتج المخمر ، وتُغمس المادة الخام المتبقية مرة أخرى في كوب من الحليب الطازج.
يتم ترشيح المنتجات المخمرة من خلال غربال ، ويتم غسل المنتج بالماء الدافئ ثم سكبه مرة أخرى بالحليب كامل الدسم. يمكن استخدام نفس المادة الخام لمدة لا تزيد عن شهرين. يجوز استعمال الكفير يومياً فقط.
نصائح الاستخدام
تعتمد فوائد فطر الحليب على كيفية التعامل مع البكتيريا بشكل صحيح. يجب عدم ملء المواد الخام بالسائل الساخن. لذلك سوف تفقد خصائصها بسرعة وتموت. لا تلمس الفطر بيديك - تموت البكتيريا بسرعة عند ملامستها لتلك الموجودة على جلد الإنسان.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
لرعاية فطر الحليب بشكل صحيح ، سوف تحتاج إلى:
- 0.5 لتر جرة زجاجية
- شاش أو مصفاة نايلون ؛
- ملعقة خشبية أو بلاستيكية.
على فكرة. ستحتاج إلى 1 ملعقة كبيرة لهذه الحاوية. ل. فطر.
لكي يشعر الفطر بالحليب بحالة جيدة ، تذكر:
- لا تغلق الحاوية بغطاء محكم - فقط الشاش.
- لا يمكن غسل أدوات الطهي إلا بصودا الخبز.
- من المستحيل أن تسقط أشعة الشمس المباشرة على الأطباق مع الفطريات "العاملة".
- يجب أن تكون درجة حرارة الغرفة + 17 ℃ على الأقل.
- إذا لزم الأمر ، قم بتخزين الفطر في وعاء من الماء المغلي ، وقم بتغييره يوميًا إلى طازج.
يجب غسل كرات الفطريات يوميًا بالماء ومليئة بالحليب ، وإلا ستتوقف البكتيريا عن النمو وقد تموت. إذا تغير لون الفطر من الأبيض إلى البني ، فتخلص منه - لن يتبقى فيه أي مغذيات. عند المغادرة لمدة 2-3 أيام ، ضع الفطر في مرطبان سعة 3 لتر واملأه بمزيج من الحليب والماء المغلي بنسبة 1: 1. هذه التركيبة ستكون بديلاً ممتازًا لـ "Dimexidum" في حالة تلف المفاصل ، وسوف تساعد في تقليل التعرق على القدمين وتخفيف التعب بعد يوم طويل في العمل.
طرق التطبيق
تستخدم الخصائص المفيدة لحليب الفطر في الحالات التالية:
- الروماتيزم: قم بتليين المناطق المصابة بثقافة بادئة دافئة حتى 8 مرات في اليوم.
- صداع نصفي: اصنع لنفسك ضغطًا - ضع شاشًا منقوعًا في العجين المخمر على جبهتك واستلقِ هناك لمدة 10 دقائق. نفذ الإجراء حتى 6 مرات متتالية.
- بثرات ، قرح ، هربس: عمل المستحضرات بالكفير 8 مرات في اليوم.
- ARVI مع تشنج قصبي شديد: امزج 0.5 كوب من الكفير ورشة صودا. تستهلك كل يوم ، صباحًا ومساءً.
- فقدان الوزن: يستخدم العجين المخمر بدلاً من الوجبات الخفيفة.
- إجراءات التجميل: يساعد وضع قناع الكفير على بشرة الوجه والرقبة على التخلص من بقع الشيخوخة.
استنتاج
أنت الآن تعرف الخصائص المفيدة وموانع الاستعمال المميزة لاستخدام فطر الحليب. تتجلى الفوائد بسبب التركيبة الخاصة ، والتي تتيح لك محاربة مجموعة متنوعة من الأمراض بفعالية وزيادة المناعة. لقد حصل منذ فترة طويلة على العديد من التقييمات الإيجابية من الأطباء. غالبًا ما يوصف للوجبات الغذائية لفقدان الوزن.
