قواعد استخدام الكمبوتشا
الكمبوتشا علاج شعبي لعلاج الأمراض المختلفة والوقاية منها ، فهو يساعد على تقوية جهاز المناعة. من أجل أن يكون استخدام kombucha مفيدًا ، ولا يصبح سببًا لمعاناة إضافية ، فأنت بحاجة إلى الالتزام بشروط معينة وعدم نسيان موانع الاستعمال.
قواعد استخدام الكمبوتشا
الخصائص العامة
فطر كومبوتشا ، أو فطر منشوريا الياباني ، هو مادة تتكون من الخميرة وبكتيريا حمض الخليك. لتشابهه الخارجي مع قنديل البحر ، يطلق عليه اسم قنديل البحر. يتحلل السكر الذي يتغذى عليه ليشكل ثاني أكسيد الكربون والكحول. نتيجة للتفاعلات ، يتم الحصول على مشروب حلو حامض مكربن مشابه لـ kvass.
تم اكتشافه لأول مرة في الصين ، ووفقًا للأساطير ، يمتلك خصائص سحرية تقريبًا ، بما في ذلك القدرة على منح الناس الخلود. بدأوا في تحضير هذا الشاي في منطقتنا منذ القرن العشرين وأطلقوا عليه اسم "كومبوتشا" ، بناءً على الكلمة اليابانية "كومبوتشا".
تكوين كومبوتشا:
- الفيتامينات د ، ج والمجموعة ب ؛
- العفص.
- اللاكتيك ، الخليك ، الجلوكونيك ، الأكساليك ، أحماض الستريك.
- السكريات والسكريات الأحادية.
- كحول؛
- الألدهيدات.
- مادة الكافيين.
أثناء التخمير ، يتغير تكوين المشروب بالنسبة المئوية وفي اليوم العاشر بالفعل يحتوي على فيتامينات ب والبروتينات المسؤولة عن نمو وتقوية العضلات. بعد 15 يومًا تزداد كمية فيتامين سي ويتكون الفطر من جزأين علوي وسفلي. الجزء العلوي له سطح مخاطي محدب وناعم. لا يحتوي الجزء السفلي على هيكل واضح ويتحرك بحرية في الجرة ، على غرار مجسات قنديل البحر.
قواعد تحضير الشراب
بمرور الوقت ، سيزداد حجم الفطر وسيشغل معظم المساحة ؛ في مثل هذه الحالات ، يتم تغيير مكان النمو إلى مكان أكثر اتساعًا. يمكن أن يصل وزن الفطر إلى 100 كجم ، لذلك لا يتم استخدامه في المنزل فحسب ، بل على نطاق صناعي أيضًا.
لتحضير تركيبة Kombucha الغذائية بشكل صحيح ، اتبع التعليمات التالية:
- يُسكب جرة لتر في الأعلى بالماء المغلي ، أضف 2 ملعقة صغيرة. شاي من أي نوع و 5 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء. من المهم جدًا أن تكون الأطباق نظيفة ، ومن الأفضل استخدام أوراق الشاي السائب للتخمير.
- يتم تخمير الشاي لمدة 15 دقيقة ، ثم يتم إزالة التسريب من التسريب وتبريده إلى 20-25 درجة مئوية.
- يتم غمس Kombucha في جرة ومغطاة بشاش ، تحتاج إلى الإصرار لمدة 5-10 أيام في مكان مظلم.
- بعد انقضاء الوقت ، يتم تجفيف المشروب وغسل الفطر وتغميسه في وعاء جديد مع الشاي الجديد.
- للحصول على مشروب غازي ، تُسكب الحشوة النهائية في أواني زجاجية ، وتُغلق بإحكام وتخزن في درجات حرارة منخفضة لمدة 5 أيام تقريبًا.
نصائح لتحضير الشراب
إذا كان التعايش (kombucha) صغيرًا ، فقم بإضافة 100 مل من صبغة المشروب القديم إلى الجرة. يجب أن يتم تخميره بحيث يكون التسريب شفافًا ولا يحتوي على بقايا أوراق الشاي بعد التصفية.لا يمكنك استخدام الحاويات المعدنية ، فهذا يؤدي إلى تفاعلات كيميائية غير ضرورية ، والاستثناء من القاعدة هو الفولاذ المقاوم للصدأ.
يمكنك فقط إغلاق جرة الفطر بشاش أو منديل. يتم ذلك بحيث يشارك الهواء في العمليات الكيميائية (تنفس الفطريات). يجب أن تكون درجة حرارة الغرفة 17 درجة مئوية على الأقل ، وإلا فإن النمو يتباطأ ويحفز ظهور الكائنات الغريبة.
ستعمل مجموعة متنوعة قوية من الشاي على إطالة الوقت حتى يصبح الكومبوتشا جاهزًا للاستخدام. قبل وضعه في الشاي ، يجدر إذابة السكر تمامًا وإزالة بقايا الأوراق. خلاف ذلك ، هناك خطر الإصابة بحروق على الفطر نفسه. يحتاج الجسم إلى التنظيف الدوري. في الصيف ، يتم تنفيذ هذا الإجراء كل أسبوعين ، في الشتاء ، أقل - كل 3-4 أسابيع.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
عند ترتيب الفطر "يوم الاستحمام" ، من المهم مراعاة النقاط التالية:
- بحذر شديد ، حاول ألا تتلف ، قم بإزالة الكمبوتشا من الجرة وضعها على طبق عريض ، مع الحرص على عدم التشوه ؛
- ضع الطبق مع الفطر في الحوض ، واشطفه بالماء الدافئ (وليس الساخن!) ؛
- اترك الفطر في الهواء لبضع دقائق (لكن ليس أكثر من 2-3).
- ضع الكمبوتشا برفق في جرة نظيفة ، وقم بتصويبها ، وقم بتغطيتها بالمحلول وتغطيتها بشاش.
هذا الإجراء ضروري للحفاظ على صحة "طبيب المنزل" الخاص بك. خلاف ذلك ، سوف يكتسب لونًا بنيًا ، ثم يبدأ في التقشير والموت. يرجى الملاحظة! يجب أن يكون الفطر كفاس الذي يمكن استخدامه دائمًا شفافًا.
للعمل الطبيعي للكومبوتشا ، الضوء ضروري ، الحد الأدنى لساعات النهار يجب أن يكون 8 ساعات ، لكن ضوء الشمس المباشر يجب ألا يسقط على سطحه. لذلك ، سيتعين عليك العثور على مكان به ضوء الشمس المنتشر - يتم استبعاد عتبة النافذة من هذه القائمة.
مؤشرات وموانع
لا ينصح بشرب المشروب للحوامل.
ستساعد تقنية التحضير الصحيحة في الحفاظ على جميع المكونات المفيدة للشراب. عندما يغرق الكائن التكافلي في القاع ، لم يعد من الممكن شرب التسريب. كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر النزرة تجعل هذا الشاي مفيدًا لاضطرابات التمثيل الغذائي ونزلات البرد ومشاكل العين وأمراض الأنف والأذن والحنجرة والإسهال والإمساك والسل. غالبًا ما يستخدم للحفاظ على صحة الرجال وفقدان الوزن وتحسين حالة الجلد والشعر.
يجب تقييد الاستخدام بشكل صارم في الحالات التالية:
- التهاب المعدة.
- داء السكري من النوع 1.
- النقرس.
- فيروس نقص المناعة البشرية؛
- الحمل ، وكذلك الأمهات المرضعات ؛
- المرحلة الحادة من أمراض الجهاز الهضمي.
يجب ألا تستخدم شاي الفطر مع مستحضرات طبية قوية (يمكن أن تعطي تأثيرًا غير متوقع في المجمع). يفضل أن تمتنع المرأة الحامل عن تناول الكمبوتشا لأنه قد يحدث رد فعل تحسسي. حول هذه المشكلة ، تحتاج إلى استشارة أحد المتخصصين.
أما بالنسبة لمرضى السكر الذين لديهم رغبة قوية فيتم تقليل كمية السكر بتخفيف التسريب بالمياه المعدنية أو الشاي العشبي. اشرب كوبًا واحدًا فقط في اليوم. يجب أيضًا عدم استخدامه لمن يقود السيارة ، لأن لترًا واحدًا من المشروب يحتوي على حوالي 3٪ كحول.
قواعد القبول للأمراض
في حالة التسمم الخفيف ، يتبعون نظامًا غذائيًا جائعًا لمدة 2-3 أيام ويشربون كوبًا واحدًا من التسريب 3 مرات يوميًا قبل الوجبات بـ 45 دقيقة. بعد 2-3 أيام ، يبدأون في تناول الطعام بشكل كامل ، لكنهم لا يتوقفون عن شرب الشاي.
التهاب البنكرياس (التهاب البنكرياس)
يتم أيضًا علاج أمراض الجهاز الهضمي باستخدام الكمبوتشا. رفض الاستخدام هو فقط في شكل حاد من المرض. إذا كان التهاب البنكرياس مزمنًا ، فيجب أن تقتصر كمية الشاي التي تشربها على 0.5 لتر. يتم إدخاله في النظام الغذائي تدريجياً ، وإذا شعرت بأحاسيس غير سارة ، يتم إيقاف الاستقبال. في الأيام القليلة الأولى ، يجب ألا تتجاوز الجرعة اليومية 150 مل. يساعد Medusomycete على إنشاء وظيفة الأمعاء وتحسين الحالة العامة للجسم. يمكنك شرب كفاس الفطر فقط في مرحلة مغفرة مستقرة واستخدام الحد الأدنى من السكر لتحضيره.
علم الأورام
في الطب الشعبي ، يُعتقد أنه إذا تم تخمير الكمبوتشا مع أوراق البتولا الجافة ، فسيساعد ذلك في علاج الأورام. للطبخ ، تحتاج إلى خلط ملعقتين كبيرتين من السكر مع 2 لتر من الماء المغلي وإضافة 4-5 جم من الشاي الأسود ، وكذلك 20 ورقة من أوراق البتولا. بعد ترك المشروب طوال الليل ، ثم تصفيته ، يُسكب الكمبوتشا وبعد أسبوع يصبح التسريب جاهزًا. يُعتقد أن هذا الإصدار من kvass يتطلب أوراق البتولا الصفراء ، التي تم جمعها في أغسطس وأكتوبر.
التخسيس
على الرغم من وجود كمية كبيرة من السكر في المشروب ، إلا أن قنديل البحر يساعد بشكل كبير في إنقاص الوزن. يتم تطبيع الوزن مع الهضم الجيد. عند محاربة السمنة يجب شرب ما لا يقل عن 1.5 لتر من المشروب يوميًا على معدة فارغة أو بعد نصف ساعة من تناول الوجبة لتسريع عملية التمثيل الغذائي. لا يمكنك شرب أكثر من 200 مل لكل جرعة واحدة.
لمزيد من الفعالية ، أضف 2 ملعقة كبيرة إلى 200 مل من الشاي. ل. بذور الكتان و 1 ملعقة كبيرة. العسل. يتم تناوله مرتين في اليوم.
للأطفال
يظهر الأطفال بالتسريب فقط من عمر ستة أشهر. يساعد بشكل جيد في مكافحة الذبحة الصدرية والتهاب اللوزتين المزمن والتهاب الحنجرة. بالإضافة إلى تناولها عن طريق الفم ، يتم الغرغرة بها أو دفنها في الأنف. لهذا ، 2 قطرات 3-4 مرات في اليوم كافية.
يجب أن يكون مقدار استهلاكه للأطفال نصف ما يستهلكه الشخص البالغ. من الأفضل أن تبدأ بأحجام 20-30 مل 1-2 مرات في اليوم. يمكن للأطفال فقط شرب مشروب طازج ، ويجب تخفيف المشروب المركّز بالماء بنسبة 1: 1.
استنتاج
لمعرفة نتيجة شرب منقوع الشاي ، يجب أن تشربه لمدة شهر واحد على الأقل ، وبعد ذلك تحتاج إلى أخذ قسط من الراحة لمدة 2-3 أسابيع وتكرار الإجراءات لمدة ستة أشهر. قم بتخمير الشاي ، مع مراعاة جميع الظروف بحيث يتم الحفاظ على المكونات المفيدة في شكلها الأصلي.
