زراعة فطر المنزل
زراعة الفطر هي المنطقة الزراعية الأسرع نموًا. تجذب زراعة الفطر أكبر قدر من الاهتمام لنفسها ، لأن هذا المنتج له طلب أعلى في السوق مقارنة بالفطر الآخر. من المهم أيضًا أن تفسح الثقافة نفسها للتكاثر في المنزل.
زراعة فطر المنزل
وصف الفطر
ينتمي الفطر البستاني إلى الفطر الرقائقي. بدأت زراعتها منذ أكثر من 300 عام في إيطاليا ، ثم في فرنسا (مترجمة من الفرنسية ، "Champihnon" - عيش الغراب). في منتصف القرن السابع عشر ، كانت ثقافة الفطر منتشرة بالفعل بالقرب من باريس ، كما هو مذكور بوضوح في "دليل البستنة" من عام 1652. هناك العديد من أنواع هذه الثقافة. شعبيًا ، يتم تقسيمهم حسب لون قبعاتهم إلى الأبيض والقشدي والبني. يتم جلب الكريمة (وهي ملكية أيضًا) بشكل مصطنع في المصانع والمزارع. تم العثور على بقية الأنواع في الطبيعة.
بالمعنى العلمي ، ينقسم الفطر إلى عدة مجموعات حسب مكان النمو.
يميز علماء الفطريات 5 مجموعات بيئية من الفطر وفقًا لاحتوائها على الركيزة:
- تنمو النباتات الرخامية فقط في الغابة.
- نباتات التربة الرملية ، سكان المساحات المفتوحة الخالية من الغطاء العشبي.
- نباتات الدبال هي نباتات عشبية توجد فقط في المساحات المفتوحة بين العشب.
- الدبال الرمية ، سكان المساحات المفتوحة بين العشب والغابة.
- الأنواع الصحراوية ، النباتات الملحية جزئيًا ، تنمو في التربة المالحة.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
تسمى النباتات الفطرية بالنباتات أو الفطريات أو الكائنات الحية الدقيقة التي تتغذى على مواد الكائنات الحية الميتة (تدميرها) وإفرازات الحيوانات ، وتحويلها في عملية نشاطها الحيوي إلى مركبات عضوية غير عضوية وأبسط. أيضًا ، غالبًا ما تسمى النباتات الرخامية المخفضات والمدمِّرات.
الفطر هو الفطر الأكثر انتشارًا في العالم. حتى الأطفال على دراية بالسمات الخارجية للأجسام المثمرة للفطر:
- غطاء جسم الفطر له هيكل كثيف ، مدور ، قطره 4-10 سم ؛
- سطح الغطاء مغطى بمقاييس صغيرة ؛
- يقع غشاء البكارة الرقائقي على الجانب الداخلي (السفلي) من الغطاء ؛
- الساق متساوية ، ارتفاعها من 1 إلى 6 سم ؛
- لون اللحم أبيض (قد يكون هناك لون وردي).
في الطبيعة ، تتكاثر الثقافة بطريقتين: عن طريق الجراثيم ، وعن طريق تقسيم الفطريات الفطرية. غالبًا ما يستخدم الأول لزراعة الفطر في المزارع الصناعية. والثاني هو زراعة الفطر في المنزل أو في قطعة أرض (في حديقة نباتية) أو في دفيئة أو مرآب أو في قبو.
الفطر رُسَم ، لذلك فهو يحب التربة الخصبة الغنية بالدبال. كما ينمو على عش النمل ولحاء الشجر. ينمو معظمهم في غياب الغطاء النباتي.
الفطر متعدد الاستخدامات في الطهي.إنه مناسب لأطباق الفطر وكأحد مكونات أي من الدورات الأولى والثانية. حتى أنها تستخدم في صنع الحلويات.
فوائد ومضار المنتج
Champignon ليس أقل شأنا في خصائصه المفيدة من أنواع أخرى من الفطر. غني بالبروتينات والأحماض الأمينية المفيدة والكاروتينات. تشتمل التركيبة البيوكيميائية لجسم الثمار على مئات المواد ذات الأصل العضوي وغير العضوي المفيدة لجسم الإنسان. لذلك ، يتميز الفطر بمحتوى كمية كبيرة من الفيتامينات (C ، D ، H ، E ، B ، وما إلى ذلك) ، والعناصر الدقيقة والكبيرة (على سبيل المثال ، الفوسفور واليود والكالسيوم والمغنيسيوم).
يحتوي الفطر على مواد تشبه في عملها المضادات الحيوية ، لذا فإن استخدامها منتشر ليس فقط في الطهي ، ولكن أيضًا في الطب الشعبي. يعتقد الخبراء أن استخدام الفطر يساعد في القضاء على مئات الأنواع من البكتيريا ، وأخطرها بكتيريا السالمونيلا وعصيات كوخ.
إن تناول الفطر له تأثير إيجابي على الجراثيم المعوية وله تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية. كما أن لها خصائص مفيدة أخرى:
- يحسن الشهية
- يبطئ عملية الشيخوخة.
- يزيل النويدات المشعة والسموم ؛
- يصد العمليات الالتهابية.
- له تأثير مضاد للأكسدة.
الفطر غير ضار بالبشر. ومع ذلك ، لا تزال هناك موانع بالنسبة له. يجب استخدامه بحذر:
- الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 5 سنوات ؛
- النساء الحوامل والنساء أثناء الرضاعة.
- مع أمراض الجهاز الهضمي الحادة.
- الاستخدام الضار للفواكه المصابة بالنقرس.
لمعلوماتك. نظرًا لارتفاع نسبة حمض الفوليك في لب الفطر ، يُمنع استخدام الفطر لمرضى السرطان. هذا يرجع إلى حقيقة أن حمض الفوليك الزائد يمكن أن يسرع نمو وتكاثر الخلايا السرطانية. للسبب نفسه ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من هذا النوع من المشاكل ألا يأكلوا الخضر الورقية.
زراعة الفطر الصناعي
زراعة الفطر هي فرع صغير من الزراعة. بدأوا في زراعة الفطر على نطاق صناعي خارج روسيا. على رفوف وعدادات المتاجر المحلية ، تم العثور في أغلب الأحيان على منتجات من الشركات المصنعة الأجنبية. اليوم تعلمنا أن ننمي الفطر أيضًا. توجد مصانع ومزارع لزراعة الأفطورة في كل منطقة من مناطق البلاد.
يعتبر إنتاج الفطر (زراعة الفطر في المنزل في الطابق السفلي) عملاً مربحًا. ربحيتها أعلى من مجالات النشاط الزراعي الأخرى. مع التنظيم الصحيح لجميع الظروف ، يمكنك الحصول على محصول على مدار السنة. فقط من مساحة 5 أمتار مربعة سيكون من الممكن جمع ما يصل إلى 200 كجم من أجسام الفاكهة سنويًا. كل ما هو مطلوب هو تنظيم ظروف مواتية لتكاثر الفطريات وتطورها.
توفير الظروف المثلى للفطر للنمو
إن عملية نمو الفطر بسيطة للغاية. يتم الاحتفاظ بالميسليوم في صناديق خاصة مع ركيزة مثبتة على رفوف أو مزروعة في أكياس. يعتمد نمو وتطور الاستزراع على توافر وجودة معدات التهوية وتنظيم الحرارة وأنظمة الري. هناك أيضًا منشآت آلية ، يستبعد استخدامها عمليا العمالة البشرية في رعاية الفطريات.
فوائد زراعة الفطر في المنزل
إذا لم يكن هدف الشخص هو فتح مشروع نمو الفطر الخاص به ، لكنه يريد تربية ثقافة ، فلن يكون من الصعب زراعة الفطر في المنزل. أسهل طريقة للمبتدئين هي زراعة الفطر في المنزل ، على حافة نافذة الشرفة في شقتهم الخاصة. الميزة الرئيسية لمثل هذا التكاثر الصغير هي أنك لا تحتاج إلى البحث عن غرفة لزراعة الفطر. يمكن لأي شخص جمع دلو من الفطر اللذيذ والصحي دون مغادرة المنزل.
بعد دراسة جميع ميزات زراعة الثقافة ، يمكنك الانتقال إلى المرحلة التالية: إنشاء فطيرة في قطعة أرض شخصية أو في حديقة نباتية أو دفيئة أو قبو.سوف تناسب زراعة الفطر في المنزل أصحاب منزل في قرية ، أو سكن صيفي ، وما إلى ذلك. لهذه الأغراض ، استخدم أي غرفة يكون من المناسب فيها استخدام مجموعة من التدابير الزراعية في محاولة لتربية ثقافة مفيد لأصحاب المشاريع المبتدئين.
زراعة الفطر في المنزل ليس لها عيوب. تكاليف المعدات والمباني ضئيلة وسريعة الدفع ، والحصاد ثابت ، ويتم استلامه معظم العام ، حتى في فصل الشتاء.
الرغبة في زراعة فطر الفطر في المنزل ، فإنهم يأخذون في الاعتبار المزايا الأخرى لهذا العمل المربح:
- زراعة فطر الفطر من الصفر ستكون ممكنة لكل من سكان المدن والقرى ؛
- لبدء زراعة الفطر ، لا تحتاج إلى الكثير من رأس المال لبدء التشغيل ؛
- تقنية زراعة الفطر بسيطة ؛
- أي غرفة مناسبة ، من حظيرة وقبو إلى مرآب وحظيرة ، الشيء الرئيسي هو تجهيزها بشكل صحيح ؛
- المنتجات مطلوبة بشدة.
الشيء الوحيد الذي يؤخذ في الاعتبار هو الحاجة إلى الكثير من الوقت. تستغرق رعاية المحاصيل معظم اليوم وهي مناسبة فقط لأولئك الذين ليس لديهم وظيفة دائمة. ستكلف أتمتة العملية (حتى أبسط مجموعة من المعدات من نظام الري والإضاءة) رائد الأعمال المبتدئ مبلغًا كبيرًا.
تنمو في القبو
زراعة الفطر في الطابق السفلي لها نفس الفروق الدقيقة مثل طرق تربية الفطريات في حديقة الشارع أو في الشرفة. سيتعين علينا إعداد مكان مناسب لحفظ الثقافة ، وكذلك الاهتمام بالحفاظ على المؤشرات المناخية في الغرفة عند مستوى معين. ستسمح لك العناية الدقيقة بالفطر بالحصول على أجسام مثمرة طويلة في أقل من 3 أشهر من بدء العمل.
يحب الميسيليوم الرطوبة والبرودة ، لذلك غالبًا ما يختار جامعو الفطر الاحتفاظ بالثقافة في القبو. تحتوي الغرفة بالفعل على نظام تهوية طبيعي مثبت ، والذي سيسرع من الإجراءات التحضيرية.
هناك متطلبات أخرى للسرداب:
- يجب أن تكون الأرضية خرسانية.
- من الضروري تثبيت جهاز إضاءة لتسهيل العثور على شخص في القبو.
- يتم حل الانحرافات عن مؤشرات درجة الحرارة (+ 15 ... + 17 درجة مئوية) والرطوبة (65-80٪) عن طريق تركيب معدات كهربائية خاصة: مكيفات الهواء ، وأجهزة الترطيب ، إلخ.
استخدم طريقة زراعة المنتج في صناديق مثبتة على أرفف أو أكياس. يتم الإنبات في السماد.
تحضير وسط الثقافة
يعتمد محصول الفطر على جودة التربة.
لتنمية فطر عالي الجودة في المنزل ، فإنهم يهتمون بتهيئة الظروف المناسبة للمنتج. الركيزة الأساسية لزراعة الفطر هي وسيلة مغذية للنباتات الفطرية في الأسابيع الأولى من حياتها. بدونها ، لن تضطر إلى توقع ظهور أجسام الفاكهة في الحديقة. هناك خيارات مختلفة لوسط المغذيات لمثل هذا الفطر ، من خليط من روث الدجاج مع المرمر والسماد العادي إلى الأنواع الغريبة باستخدام القهوة وجوز الهند.
من المفيد للغاية في المنزل التخلي عن المكونات باهظة الثمن من الركيزة واختيار مزيج من المكونات البسيطة ، وبالتالي المتاحة. يُزرع الميسيليوم في طبقة سفلية ، والتي تشمل:
- السماد - 200 كجم ؛
- قش - 5 كجم ؛
- اليوريا - 0.5 كجم ؛
- كبريتات الأمونيوم - 0.8 كجم ؛
- سوبر فوسفات - 0.5 كجم ؛
- الطباشير - 0.75 كجم.
يسكب السماد المملوء بالماء في الصناديق. من الأفضل وضع القش والسماد في طبقات ، مع ترك كل طبقة للشراب لمدة 4-5 أيام. مع زيادة الحجم ، يتم خلط السماد بإضافة اليوريا والسوبر فوسفات والمواد المضافة الأخرى.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
إذا كنت قد أعددت سمادًا وترغب في معرفة ما إذا كان جاهزًا أم لا ، فاحرص على:
- لون الركيزة: يجب أن يكون لونه بني.
- رطوبة الركيزة: معتدل. يتم تحديده عن طريق ضغط القليل من السماد في راحة يدك - يجب ألا تلتصق جزيئات السماد باليد ، ولكن تبقى قطرات الماء على سطحها. إذا كانت الركيزة رطبة جدًا ، فخلطها جيدًا واتركها لمدة 2-3 أيام لتبخر بعض السائل ؛
- بنية: الركيزة متفتتة بالضرورة ؛
- يشم: بدون رائحة أمونيا نفاذة.
تتم زراعة الفطريات بعد اختفاء رائحة الأمونيا الكريهة. يستغرق هذا ما يصل إلى 30 يومًا. هذه التقنية للحصول على وسط غذائي هي الأكثر أمانًا وتعطي فرصًا أكبر للنجاح في زراعة المحاصيل.
الحصول على الفطريات واستخدامها
عندما يصبح سماد الفطر جاهزًا ، سيكون عليك البدء في البحث عن مادة الزراعة - فطيرة الفطر. إنها قطعة صغيرة من نسيج الفاكهة. يمتلك منتقي الفطر طريقتان للحصول عليه: شرائه من متجر متخصص أو قم بزراعته بنفسك. يتم إنتاجه في شكل تركيبة حبيبية. تحتوي كل حبيبة على جراثيم ، والتي تتكاثر عند تكوين ظروف معينة ، وتشكل نسيجًا من نسيج العنكبوت ، وبعد ذلك - جسم الفاكهة نفسه.
من الصعب الحصول على الفطريات بمفردك. يتم أخذ المادة فقط من أفطورة معقمة ، وتنبت في حدود صارمة لدرجة الحرارة والرطوبة. أي انحراف عن المؤشرات يهدد عدم كفاءة الإجراء.
يتم زرع فطيرة الحبوب وفقًا لمخططها المعتاد: يتم تعميقها في السماد بمقدار 3-4 سم وتنتظر ظهور الفطر "نسيج العنكبوت". وستكون تدابير الرعاية الهامة الأخرى هي التهوية والري والتحكم في درجة الحرارة والرطوبة.
تنمو في الحديقة وفي الدفيئة
إن زراعة الفطر في أكياس (في القبو) تقع في نطاق قوة جامع الفطر المبتدئ. ثقافة التربية في الشارع لن تخلق مشاكل أيضًا. تختلف العملية التكنولوجية ، بالطبع ، عن العملية السابقة ، لكن الميزة الرئيسية لم تتغير - تنمو الفطريات على السماد.
نادرًا ما يتم زرع الفطر على سرير حديقة في أرض مفتوحة ، حيث يصعب تنظيم ظروف الرطوبة العالية دون استخدام دفيئات فيلم. من الأفضل استخدام هذه الطريقة للأشخاص الذين يعيشون في المناطق الجنوبية ، حيث لا توجد انخفاضات كبيرة في درجات الحرارة حتى في الليل. يزرع الميسيليوم في أسرة بمسافة 1.5 متر عن بعضها البعض ، فقط في تربة خصبة مخصبة بالسماد.
في كثير من الأحيان ، تنتهي محاولات زراعة الفطر في أرض مفتوحة دون استخدام البيوت الزجاجية بالفشل ، لذلك من الأفضل اختيار خيار مفيد لمالك الموقع: زراعة الفطر ليس في الحديقة ، ولكن في الدفيئة. أي نوع من الهياكل مناسب: زجاج ، بلاستيك ، فيلم ، بولي كربونات. الشيء الرئيسي هو حماية الفطريات المتنامية من أشعة الشمس المباشرة.
تتضمن وصفة صنع الركيزة المكونات التالية:
- قش أو عشب - 20 كجم ؛
- سماد - 10 كجم ؛
- جبس - 0.5 كجم ؛
- اليوريا - 50 جم ؛
- سوبر فوسفات - 50 جم ؛
- ماء - 50-60 لترًا.
كما يتم استخدام وصفة قياسية مصنوعة من القش والسماد واليوريا والطباشير والسوبر فوسفات. تنتشر الركيزة على كامل سطح التربة في الدفيئة. يبلغ عمرها 3 أيام ، وبعد ذلك يتم زرع الميسيليوم. مطلوب مجموعة من القفازات المعقمة للزراعة لتجنب تلوث الزراعة بالعدوى.
الفطر سهل النمو
تعليمات مفصلة للخطوات التالية:
- يتم زرع فطيرة الحبوب في نمط رقعة الشطرنج على مسافة 35-40 سم من بعضها البعض. يصنعون عمق 4-5 سم.
- توقع ظهور "نسيج العنكبوت" من الفطريات (10-15 يومًا). في نفس الوقت ، يتم تنظيم التهوية اليومية للبيت الزجاجي وري الأسرة.
- مع ظهور خيوط الفطريات ، يتم تغطية الأسرة برقائق الخث والدولوميت (3: 1). كما تستخدم الأرض الحمضية. يجب أن تكون طبقة التغطية بسماكة 4-5 سم على الأقل.
- بعد وضع الطبقة الخصبة ، يتم تقليل وتيرة التهوية.
بعد 7-10 أيام ، يتم تقليل الرطوبة في الدفيئة عن طريق تهويتها. سيكون المؤشر الأمثل في لحظة تطور الفطريات هو 65-70 ٪. إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، يتم حصاد المحصول بعد 7-10 أيام.
ميزات العناية بالمحصول المزروع
للنمو المكثف ، يتم تزويد الثقافة بظروف مثالية تقريبًا. يعطي الكومبوست قوة للفطر فقط في المراحل الأولية.ثم يحتاجون إلى أرض خصبة ، لأن ممثلي هذه المجموعة من الفطريات هم نباتات رمية. عندما تظهر البراعم ، توضع طبقة إضافية من التربة في الصناديق: الخث أو الطمي.
يتم ترطيب الركيزة الخاصة بزراعة الفطر بالماء الدافئ المستقر. يتم تقليل درجة الحرارة المرتفعة التي تم الحفاظ عليها سابقًا والتي تبلغ + 22 ... + 24 درجة مئوية إلى مؤشر + 15 ... + 17 درجة مئوية. يتم ري الأسِرَّة يوميًا ، دون إغفال الحاجة إلى الحفاظ على مستوى الرطوبة في الغرفة (65-85٪) وتهوية جيدة للإمداد والعادم.
يتم الحفاظ على الصناديق التي تحتوي على الفطريات نظيفة (وهذا شرط أساسي). تزيد الرطوبة العالية وظروف درجات الحرارة المرتفعة من خطر انتشار الكائنات الحية الدقيقة الضارة (مثل العفن). يعد منع ظهورها بطرق التعرض الكيميائية أمرًا صعبًا وخطيرًا على الصحة. من الأفضل استخدام تقنية المعالجة السطحية بالأوزون الغازي. سيساعد أيضًا على إطالة العمر الافتراضي للمنتج النهائي.
إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، فسيتم حصاد المحصول الأول في غضون 3 أشهر من بداية تحضير السماد. من المهم أيضًا اختيار الفطر من الحديقة بشكل صحيح: فهي ليست مقطوعة ، ولكنها ملتوية بعناية. المكان الذي نمت فيه الفطريات سابقًا يتم رشه بالتربة. يتم ذلك من أجل حماية الميسيليوم من احتمال الإصابة.
يتيح لك الموقف الحذر تجاه الفطريات المزروعة حصاد ما يصل إلى 8 مرات في السنة.
زراعة الفطر في الشقة (على الشرفة)
إذا لم يكن من الممكن زراعة الفطر في مزرعة أو في قطعة أرض حديقة ، فستتمكن من زراعة الفطر في المنزل.
لتنمية الفطر ، يتم تنظيم الظروف المناسبة لتطوير الفطريات:
- الشرفة أو لوجيا معزولة ؛
- يقومون بتركيب الأجهزة الكهربائية العادية هناك: شفاط العادم وجهاز ترطيب. هذا سيخلق الظروف المناخية اللازمة.
يتم إنضاج الفطر أيضًا على السماد العضوي ، في صناديق مُصممة خصيصًا. يتم حفظ الثقافة أيضًا في أكياس. حدد الأشخاص الذين لديهم سنوات عديدة من الخبرة في تربية الفطريات التركيب الأكثر ملاءمة للركيزة للفطر. استخدم صيغة غذائية تشمل:
- قش - 10 كجم ؛
- فضلات الدجاج - 15 كجم ؛
- المرمر - 8 كجم ؛
- اليوريا والسوبر فوسفات - 200 غرام لكل منهما
يتم ترطيب الركيزة المحضرة بالماء الدافئ وتوضع في صناديق. كما أن الطحلب العادي له تأثير مفيد على نمو المحاصيل. يتم الاحتفاظ بالتربة لمدة 3 أسابيع ، وبعد ذلك يتم زرع الفطر فيها. لهذا الغرض ، يتم استخدام مادة الزراعة التي يتم دفنها بمقدار 4-5 سم ، ويكون استهلاك البذور بهذه الطريقة في الزراعة 300-350 جرام لكل 1 متر مربع.
عند اكتمال المرحلة الأولى من الزراعة ، من المتوقع ظهور الشتلات. سوف تضطر إلى تحمل 8-14 يومًا. ثم يتم تغطية سطح الركيزة بطبقة من الخث 4 سم ، وغالبًا ما يتم إضافة الطباشير هناك بنسبة 1:10.
بعد 14-15 يومًا ، تنخفض درجة الحرارة إلى + 17 درجة مئوية. تنظيم الري المنتظم ومراقبة رطوبة الهواء. يجب ألا تقل عن 60٪.
إذا التزم الشخص بجميع شروط زراعة الفطر ، فسيحصل على أول حصاد من الفطر اللذيذ والصحي في 60-70 يومًا.
استنتاج
ليس من الصعب زراعة الفطر في المنزل. الشيء الرئيسي هو خلق ظروف مواتية لصيانتها. تنمو مادة الزراعة على ركيزة خاصة ، وتنمو بشكل مكثف في التربة الخصبة. إذا قمت بتنظيم رطوبة عالية وحافظت على درجة الحرارة داخل + 15 ... + 17 درجة مئوية ، فإن المحصول الأول سينضج في غضون أسبوعين.
