تزايد الكمبوتشا
في السابق ، كان كل معالج تقليدي يستخدم الكمبوتشا (kombucha). كان في كل بيت تقريبًا. هذا مزيج فريد من الكائنات الحية الدقيقة ، وتستخدم خصائصه بنشاط في الطب الشعبي.
تزايد الكمبوتشا
أصل
في سياق البحث ، فشل العلماء في فهم من أين أتت ، ما هو الموطن الطبيعي للكومبوتشا ، لأن ممثل من هذا النوع لا يعيش في الماء العادي. من المفترض أن الكائن الحي قد تطور في جسم مائي يحتوي على نوع خاص من الطحالب ، مما يجعل تكوين الماء مشابهًا لتكوين الشاي. هناك حقائق تدعم هذه النظرية: في المكسيك ، يتم تربية الكمبوتشا في خزانات صناعية ، حيث يتم إلقاء ثمار التين ، مما يجعل الماء يشبه الشاي. ربما نشأ الكائن الحي في عصير الفاكهة المخمر أو مشروبات النبيذ.
تم العثور على الإشارات الأولى للكومبوتشا في الكتب المقدسة الصينية التي تعود إلى عهد أسرة تشين. هم مؤرخون 21-207. قبل الميلاد ه. يقول التاريخ أن هذا الكائن الحي كان يستخدم كمادة خام لتصنيع مشروب الآلهة ، وهو مخصص فقط للأشخاص ذوي الدم الملكي. ثم انتقل فطر قنديل البحر إلى اليابان وكوريا ، وتعرف عليه لاحقًا في جميع أنحاء العالم.
في روسيا ، بدأوا في إضافته إلى لغو. تم استخدام مشروب قنديل البحر ، الذي يذكرنا بالكفاس ، كعلاج للمخلفات. يعتقد أن كحول الفطر له خصائص خارقة. في أمريكا ، يتم استخدامه كمادة خام لعصير الليمون. يُصنع الخل من عيش الغراب القديم ، والذي يمكن استخدامه لتتبيل السلطات.
صفة مميزة
الاسم اللاتيني للكمبوتشا هو Medusomyces gisevi ، والذي يعني "ميدوسا". يطلق عليه بشكل مختلف:
- فطر منشوريا
- vkas البحر
- قنديل البحر الشاي
- ميديوسوميسيت.
Kombucha عبارة عن مجموعة من الكائنات الحية الدقيقة التي يمكن أن تتعايش وتتطور معًا لفترة طويلة. يحتوي على الخميرة وبكتيريا حمض الخليك. تختلف أنواع السلالات التي تتكون منها الكمبوتشا وفقًا لأصلها ومكان نشأتها.
وصف المظهر:
- ملون أصفر بني.
- سطح الجسم على طول الحواف مؤطر بعمليات صغيرة ؛
- يشبه قرصًا مسطحًا يتكون من عدة أطباق.
بمجرد دخوله إلى وسط المغذيات ، يبدأ في امتصاص العناصر الغذائية بنشاط. الخميرة تخمر الكربوهيدرات وتحول بكتيريا حمض الخليك الكحول الإيثيلي. يتراكم ثاني أكسيد الكربون داخل الفطر ، مما يحافظ عليه على سطح السائل.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
إذا أحضرت طبقًا واحدًا من kombucha من الأصدقاء للنمو ، فلكي لا تفسد عملية الاستحواذ التي طال انتظارها ، فأنت بحاجة إلى:
- اترك الصفيحة مملوءة بالماء الدافئ في درجة حرارة الغرفة للتكيف في جرة مغلقة بطبقة مزدوجة من الشاش ؛
- تحضير وعاء دائم لعيش الفطر (ويفضل أن يكون اثنان ، بحيث يكون هناك مكان لزراعة الفطر المغسول بعد تصريف التسريب) ؛
- لفترة التكيف (اليوم) ، لا تتغذى بالشاي الحلو ؛
- فكر في تكوين الوسط الغذائي الذي ستزرع عليه الفطر.
عند استخدامها على نطاق صناعي وغمرها في خزان تم إنشاؤه صناعياً ، يمكنك الحصول على كائن حي ضخم يمكن أن يصل وزنه إلى 100 كجم.
ميزات مفيدة
مشروب الكمبوتشا صحي للغاية. في الصين ، تم استخدامه كدواء يساعد في علاج أي مرض. اليوم يستخدم على نطاق واسع في الطب الشعبي لإثراء الجسم بالفيتامينات والمعادن المفيدة التي تساعد في الحفاظ على الشباب والجمال.
يساعد الفطر في الحفاظ على الشباب والجمال
التركيب الكيميائي لمشروب الكمبوتشا:
- كحول؛
- أحماض أمينية؛
- الإنزيمات.
- مجمع فيتامين كامل
- الدهون.
- السكريات الأحادية والسكريات ؛
- أصباغ.
- مركبات البيورين.
استخدام kombucha له تأثير إيجابي على حالة الكائن الحي بأكمله. المركبات الموجودة في الشاي لها تأثير مهدئ على أمراض الجهاز العصبي. المعالج الطبيعي يحسن نشاط الدماغ ويعالج السعال الرطب. عند استخدام الإجراءات التجميلية ، فإنه يساعد على التخلص من مشاكل الساق ، وإزالة حب الشباب بسرعة من أي جزء من الجسم. يعزز نمو الشعر. فعال لمثل هذه الأمراض:
- إلتهاب الحلق؛
- إمساك؛
- علم الأورام؛
- أمراض الجلد (الأكزيما).
- أمراض الجهاز التناسلي ، تتجلى في شكل انخفاض في الدافع الجنسي ، التهاب البروستاتا ؛
- وجع أسنان؛
- التهاب اللوزتين؛
- علاج المفاصل (النقرس).
- اعتلال الخشاء.
- التهاب المثانة.
موانع
أثناء التخمير ، تنتج الخميرة الإيثانول. هو بطلان في علاج إدمان الكحول. المكون الثاني ، الذي ليس له التأثير الأكثر فائدة على الجسم ككل ، هو السكر. من المستحيل التحكم في محتواه ، لذلك لا ينبغي تناول المشروب مع مرض السكري. المنتج مضاد استطباب للأمراض الفطرية وسرطان المعدة.
كما يحظر استخدام Kombucha لقرحة المعدة والتهاب المعدة والتهاب الأمعاء واضطرابات القناة الصفراوية والمثانة والكبد (التهاب البنكرياس) وغياب كلية واحدة. يجب أولاً اختبار الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه العفن للتأكد من قابليتهم لمكونات المنتج والتشاور مع الطبيب المناسب. يمكن للمرضى الذين لديهم استعداد لوذمة كوينك أن يموتوا من شرب شاي قنديل البحر. لا ينصح باستخدام الكمبوتشا أثناء الحمل والرضاعة. له تأثير ملين يمكن أن يؤدي إلى الإجهاض عند النساء الحوامل ، كما أن نسبة السكر المرتفعة تؤثر سلباً على حالة الطفل المصاب بالتهاب الكبد بي.
تفاقم الأمراض المزمنة المختلفة هي أيضًا موانع للاستخدام. المشروب غير مناسب لعلاج الأطفال. من المستحيل التنبؤ برد فعل كائن الأطفال على مكونات الشاي. يزيد المشروب من ضغط الدم ، لذلك يمنع استخدامه في حالة ارتفاع ضغط الدم. شاي الشفاء له توافق ضعيف مع الأدوية المضادة للبكتيريا والفطريات.
الآثار الجانبية المحتملة:
- الحماض: يحمض medusomycete ويقلل سوائل الإنزيم في الجسم ، وهو ما يهدد الحياة ومميت: غالبًا ما يُلاحظ التأثير بشكل خاص في مرض السكري ؛
- ضعف الكبد مع مضاعفات: يمكن أن يؤدي شرب الشاي على قنديل البحر إلى تدمير أنسجة الكبد أو زيادة البيليروبين في الدم ، والذي يتجلى في اصفرار بياض العين والجلد وألواح الأظافر ؛
- التسمم بالرصاص: هذا التأثير ممكن إذا تم تحضير المشروب في وعاء من المينا ؛
- الإسهال (الإسهال): للشراب تأثير ملين ويسرع عمليات التمثيل الغذائي: إذا كانت المعدة ضعيفة ، فإن شرب الشاي سيؤدي إلى تسمم شديد.
طريقة تحضير مشروب علاجي
إن زراعة الكمبوتشا أمر سهل
سيكون علاج Kombucha فعالًا إذا نما بشكل صحيح. سيتطلب ذلك ما يلي:
- أوراق الشاي الأسود كبيرة.
- آنية زجاجية 3 لترات
- ماء؛
- السكر الطبيعي (من الأفضل تناول السكر البني أو استبداله بالعسل) ، 100 غرام لكل لتر من الماء ؛
- ميديوسوميسيت.
من السهل زراعة الكمبوتشا في المنزل من نقطة الصفر ، والشيء الرئيسي هو مراقبة حالته ومنع ظهور العفن ومعرفة كيفية نشره. يُسكب الماء الممزوج بالسكر ومنقوع الشاي المبرد في وعاء ، ويترك 1/6 منه مجانًا. شطف بلطف ميديوسوميسيت تحت الماء البارد واغمرها في السائل. يمكنك أولاً وضع الفطر في مرطبان ثم صب السائل فوقه بشرط ألا يتلف جسم الفطر.
الحاوية مفتوحة. إذا تم حظر تدفق الأكسجين ، فإن الفطريات غير قادرة على التطور بشكل كامل ، وتتفحم وتنمو بسرعة. لإنقاذ الكمبوتشا من الآثار السلبية للبيئة ، يتم تغطية سطح العلبة بشاش مطوي في عدة طبقات. ثم ضع الحل في مكان مظلم لبثه. في الموسم الدافئ ، يستمر التسريب 3 أيام ، في الشتاء - 5. تخمير قنديل البحر مع إضافة المركبات الأساسية أمر خطير على صحة الإنسان.
للأغراض الطبية ، يتم استخدام مشروب بتركيزات مختلفة. يستخدم Fresh كوسيلة وقائية ولتحسين الجسم بشكل عام. للعلاج ، هناك حاجة إلى تركيز أكثر تشبعًا ، لأن تبدأ العديد من الاتصالات في العمل بكامل قوتها فقط بعد فترة زمنية معينة. من الضروري تخزين تسريب الشرب المعبر عنه في الثلاجة ، ولكن ليس في الثلاجة ، حتى لا يتدهور. يفقد التسريب المجمد جودته.
إذا أصبح الجزء العلوي من الفطر حامضًا ، أخرجه بحذر من البرطمان ونظفه بإسفنجة ناعمة. فالفطر الذي أصبح مغطى بالعفن الأسود خطير ، ومن السهل أن يصاب بالتسمم. تخلص منه على الفور. لتقليل محتوى السعرات الحرارية ، يجدر تخفيف التركيز النهائي بالماء بنسبة 2: 1.
رعاية Medusomycete
عند زراعة الكمبوتشا في المنزل ، من المهم العناية بها بشكل صحيح. بعد 3-5 أيام ، عندما يتم تحضير التسريب ، يتم صب السائل ، وغسل الفطر تحت الماء البارد وغمره مرة أخرى في محلول الشاي. يجب الحفاظ على درجة الحرارة في الغرفة التي توجد بها حاوية الفطر باستمرار عند + 23 ... + 24 درجة مئوية. إذا غاص الفطر عند سكبه ، فلا تستخدمه.
يحرم تخزين الحاويات بالتسريب في ضوء الشمس المباشر الطبقة الوسطى من الخصائص المفيدة. تؤدي درجات الحرارة التي تقل عن +17 درجة مئوية في الغرفة أيضًا إلى فقدان الصفات الطبية. تكون الطبقة الغشائية العلوية للفطر الصحي شفافة ، إذا تشكلت زهرة بنية على سطحها أو ظهرت ثقوب ، فإن الفطريات المتوسطة تصبح غير قابلة للاستخدام.
إذا غرق الفطر في القاع أو انقلب رأسًا على عقب أو غرق ، فهذا يدل على موته. يحتاج Medusomycete إلى تغذية مستمرة ، لذلك يجب غسله وسكبه بمحلول الشاي الطازج كل 3 أيام في الصيف و 5 أيام في الشتاء. يكفي الشطف بالماء الجاري مرة كل أسبوعين. يتم الحصول على التسريب المعزز بصب الشاي الأخضر في الكمبوتشا وإضافة عصارة البتولا ووركين الورد بدلاً من السكر.
الأدلة على أن الفطر آخذ في الاختفاء ولا يمكن استخدامه هي العوامل التالية:
- يقع medusomycete في القاع ولا يرتفع إلى سطح السائل ؛
- علامات الأمراض الفطرية.
- لا ينمو جسم الفطر.
- تتجول الجرعة المحضرة ، غير قادرة على تحمل فترة 3 أيام ؛
- زهرة بنية تطفو على سطح السائل ؛
- المشروب له طعم ورائحة كريهة.
أمراض الفطريات المتوسطة
تتميز Kombucha بمناعة قوية والقدرة على تجديد الأنسجة. في عملية النشاط الحيوي ، تكون الكائنات الحية الدقيقة قادرة على إنتاج المضادات الحيوية ومستقلبات الدرجة الثانية ، مما يجعل من الممكن تدمير المركبات المسببة للأمراض. على الرغم من ذلك ، لا يزال قنديل البحر عرضة لأمراض مختلفة. يتشكل الضرر الميكانيكي (التمزق والجروح) في الحالات التي يسقط فيها الفطر أو يصبح كبيرًا جدًا ، مما لا يسمح بإزالته من الحاوية دون إصابة.هذا الضرر فقط في حالات نادرة يكون له تأثير سيء على حالة جسم الفطر ، لكنه يحتاج إلى مساعدة للتعافي.
في حالة حدوث أضرار جسيمة ، من المعتاد معالجة الفطريات المتوسطة بكمية صغيرة من سوائل المغذيات حتى يتشكل كائن حي جديد على سطحه. تتعرض أجسام الفطر منخفضة الطبقات في سن مبكرة للأمراض الفطرية ، لذا يمكن أن تختفي. هذا بسبب انتهاك شروط الاستخدام. لاستبعاد ظهور الأمراض الفطرية يجب اتباع التعليمات:
- يجب عدم لمس الفطر بأيدي متسخة ؛
- يُسمح بشطف جسم الفطر بالماء النظيف فقط ؛
- من أجل بدء جسم الفطر بشكل صحيح ، يتم إضافة 10٪ من العجين المخمر القديم إلى محلول شاي جديد في كل مرة.
إذا أصبح الفطر متعفنًا ، فلن يكون من الممكن إحيائه. يجب استبدال medusomycete إذا تحولت إلى اللون الأسود أو الأزرق. إذا نمت قنديل البحر في المنزل ، يجب أن تكون مستعدًا لحقيقة أن الديدان غالبًا ما تبدأ فيه. الذباب الصغير (ذباب الفاكهة) ، الذي يخترق الجرة ، يضع بيضه على الطبقة العليا ، وبعد 3 أيام تفقس الديدان ، التي تأكل بقايا نفايات البكتيريا. لذلك ، يجدر إنشاء عقبة موثوقة في الجزء العلوي من العلبة ، والتي من شأنها في نفس الوقت أن تسمح بمرور الهواء.
التكاثر
التحدي الرئيسي في النمو هو التخطيط لتكاثر الفطريات. يتم تنفيذ تكاثر Medusomycete بثلاث طرق:
- انفصال: خذ قنديل البحر القديم ، حيث يتم فصل 1-2 طبق من جسم الفطر. لا حاجة لقطع أو قطع قطع الفطر. يجدر تقسيم الفطر بأيدٍ نظيفة فقط ، ومن ثم من المهم شطف الألواح الناتجة بالماء النظيف أيضًا. في بعض الأحيان يتم تغطية سطح الفطر بغشاء شفاف ، يتم إزالته بعناية ووضعه في سائل المغذيات ، مما يسمح بعدم فصل الصفائح وعدم إصابة جسم الفطر. عيوب هذه الطريقة هي زيادة خطر إصابة الميسيليوم.
- التسريب: إذا لم تتمكن من العثور على تقاطع اللوحات ، فيمكنك نشر الطبقة المتوسطة باستخدام المحلول الجاهز. يجب سكبه في وعاء زجاجي نظيف ، ثم وضعه في مكان مظلم لينقع عند درجة حرارة تزيد عن +25 درجة مئوية. بعد أسبوع إلى أسبوعين ، ستلاحظ أن فطرًا جديدًا يطفو على سطح السائل على شكل طبقة رقيقة شفافة. هذه الطريقة لها مزايا واضحة.
- إعادة الميلاد: في بعض الحالات ، يجدد الجسم نفسه. ينزل جسم الفطر المسن إلى قاع الجرة ، وبعد فترة ينفصل غشاء عن طبقته العلوية ، التي تطفو على سطح السائل - هذا كائن حي.
يتوقفون عن إطعام الفطر القديم جدًا ويستخدمونه في صنع الخل ، ثم يتم تحضير الضمادات الشيقة منه. عندما يجف جسم الفطر ، من الممكن إنعاشه بمحلول مغذي.
تطبيق
قبل البدء في العلاج ، من الأفضل استخدام نصيحة الأطباء فيما يتعلق باستخدام التسريب العلاجي. إذا قرر المريض إنقاص الوزن بمساعدة kvass على الفطر ، يتم استبدال 1-2 وجبة خفيفة لهم ، لأن يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية والكربوهيدرات لكل وجبة. عند فقدان الوزن ، سيكون من الفعال الجمع بين الدواء ونظام غذائي بروتيني ، والذي يتضمن استبعاد معظم الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات. عند فقدان الوزن ، يتم بطلان التسريب بشكل قاطع لمرضى السكر ، لأنه تحت تأثيره ، تعمل الغدة الدرقية الضعيفة بشكل أسوأ.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
يُسكب المشروب النهائي في وعاء زجاجي بغطاء محكم ويملأ حتى أسنانه. دع التسريب ينضج لمدة 5 أيام أخرى في مكان بارد. في هذا الوقت ، سيتوقف نشاط البكتيريا والخمائر في البرطمان دون وصول أجزاء من الهواء الجديد. لن يتمكن الغاز المنطلق أثناء تشغيل الخميرة من "المغادرة" وستحصل على مشروب غازي رائع. صفيها من خلال القماش القطني أو مصفاة بلاستيكية قبل الاستخدام.
باستخدام المستخلص ، يتم التحكم في الضغط.مع ارتفاع ضغط الدم أو تدهور الحالة الصحية ، يرفضون تناول الشاي ويضطرون للذهاب إلى المستشفى. يستخدم التسريب بنشاط ليس فقط للأغراض الطبية ، ولكن أيضًا في التجميل للقضاء على حب الشباب وعلاج الآفات الجلدية التقرحية. ضغط للوجه ، مغموس في المحلول ، يزيل آثار التعب ، ويزيل التجاعيد الدقيقة ، ويغذي البشرة ، ويساعد على التئام الندبات. يعمل ضغط الحقن على التخلص من نتوء الكعب دون إجراء عمليات تجميلية في الصالون.
تصنع أقنعة الشعر المغذية من 500 مل من التسريب الممزوج ببيضة دجاج. بعد هذا القناع ، تتحسن بنية الشعر ، تتم استعادة الأطراف المتقصفة. التأثير مشابه للتقرن.
Kombucha هو معالج طبيعي يساعد على استعادة القوة بعد الإجهاد لفترة طويلة. عندما يضعف جهاز المناعة ، يجب أخذ الحقن 1-2 مرات في الصباح ، وليس على معدة فارغة. بعد 10 أيام من القبول ، خذ استراحة لمدة 3-5 أيام واستمر في تناولها مرة أخرى بنفس الطريقة. من المعتاد استخدام منقوع الشاي في تغذية الماشية. لهذا ، يتم أخذ جرعة من التعرض لمدة 5 أيام وإضافتها إلى الهريس الرطب.
في الزراعة ، يستخدم قنديل البحر كسماد. يحتاج الفطر القديم إلى تقسيمه إلى أطباق وتجفيفه. ثم يتم طحنهم إلى مسحوق وينتشرون في الحديقة. يمكن لشرب الشاي أن يكافح الآفات بشكل فعال. لن تظهر دودة واحدة في الأسرة إذا قمت بري النباتات المزروعة بهذا المنتج.
استنتاج
من السهل تحضير منقوع الشاي في المنزل. إذا لم يكن هناك موانع لشرب المشروب ، فإنه يستخدم كوسيلة لزيادة المناعة. في ذروة الصيف ، يروي هذا المشروب العطش بسرعة ويعيد الطاقة. يسمح محتواه العالي من السعرات الحرارية باستخدامه كبديل للوجبات الخفيفة. لا تأمل أن يعالج قنديل البحر كل الأمراض دفعة واحدة. لا يمكنك تناول أكثر من 2 لتر من الشراب يوميًا.
