وصف الفطر الأرجواني ryadovka
يسبب فطر ryadovka الأرجواني اللذيذ والجميل قلق الكثيرين ، وكل ذلك بفضل لونه غير العادي. يمر جامعو الفطر بقليل من الخبرة ، معتبرين أنه سام. يطلق الناس على الفطر بشكل مختلف: "القرقف" ، أرجواني ryadovka ، lepist عارية أو أرجوانية.
وصف الفطر الأرجواني ryadovka
ظهور الفطر
الفطر له لون غير عادي: القبعة لها لون أرجواني لامع يتلاشى تدريجياً مع تقدم العمر. الفطر البالغ هو لافندر مع لون بني. يتغير شكل الغطاء مع نموه: في البداية يكون له شكل دائري محدب ، ثم يفتح. غطاء الفطر شديد النضج مقعر قليلاً إلى الداخل ، وتكون الحواف دائمًا منحنية.
يبلغ حجم غطاء ليبيستا الناضجة من 6 إلى 15 سم ، ويكون الجزء العلوي أملسًا ولامعًا ورطبًا وحوافه غير منتظمة وسمين ومرن
كما أن الصفائح الموجودة أسفل الغطاء ، والتي تشكل غشاء البكارة ، لها لون أرجواني ساطع. عندما تنضج ، تصبح أفتح ، وأحيانًا يتحول اللون من أرجواني إلى رمادي باهت. مسحوق بوغ من اللون الوردي أو الوردي المصفر. الجراثيم بيضاوية الشكل.
ساق ليبيست أسطوانية الشكل ، سميكة قليلاً عند القاعدة. عادة ما يكون الارتفاع من 3 إلى 8 سم ، والقطر يصل إلى 2 سم ، وتكون الساق أرجوانية أيضًا في البداية ، ثم تضيء تدريجياً ، وتصبح ناعمة الملمس.
ساق Lepists أسطوانية الشكل ، سميكة قليلاً عند القاعدة
في ryadovka الأرجواني الناضج ، قد تكون الساق مجوفة ، ولكن هناك العديد من التجاويف ، ويتكون لبها من ألياف طولية. يوجد في القاعدة ذرة أرجوانية - تتشكل من الميسليوم.
وفقًا للوصف ، فإن اللب له رائحة فاكهية ، ومذاق ryadovka الأرجواني حلو قليلاً.
ميزات مفيدة
يحتوي الفطر الصالح للأكل على فيتامينات ومعادن قيمة. يحتوي على المنجنيز والزنك والنحاس والفيتامينات B1 و B2. يحتوي Lepista lilac على خصائص مضادة للبكتيريا ، وهو قادر على التأثيرات المضادة للالتهابات ، ويدعم المناعة. سيؤدي الاستهلاك المتكرر لمرضى الجذام في الطعام إلى تحسين عمل الجهاز القلبي الوعائي ، وتطبيع إيقاعات القلب ، وتطبيع نسبة السكر في الدم ، وزيادة الكفاءة ، والمساعدة في التخلص من التعب المزمن والإرهاق. يحتوي التركيب على ergosterol وحمض دهني.
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام من المنتج هو 19 سعرة حرارية.
ضرر وموانع
في بعض دول العالم ، ينتمي ryadovka الأرجواني إلى فئة الفطر غير الصالح للأكل ، حيث يؤدي استخدامه في شكله الخام إلى اضطراب معوي. يكفي القليل من المعالجة الحرارية لتدمير جميع المواد الخطرة ويصبح القرد صالحًا للأكل تمامًا.
يُعتقد أن الهيموليسين الموجود في اللب هو المسؤول عن اضطرابات المعدة التي يسببها هذا النوع من lepista. يدمر خلايا الدم.
يتم الخلط بسهولة بين "Titmouse" والفطر التوأم التالي الصالح للأكل المشروط:
- Webcap الأرجواني: في المظهر ، إنها متطابقة تمامًا مع "القرقف" ، فقط لوحات غشاء البكارة مغطاة بغطاء خاص يشبه الويب على غلاف الويب.
- صف أرجواني القدمين: سطح الساق مغطى بتكوينات شبيهة بالكلو ، ولبها ليفي ، لكن الغطاء عادة ما يكون أصفر فاتح مع مسحة أرجوانية ، واللوحات بيضاء ، ثم تكتسب لون الغطاء لاحقًا
- ورنيش الليلك: هذا فطر صغير ذو جذع رفيع وله شريط طولي مرئي بوضوح.
لذلك ، من المهم فحص الفطر بعناية في نقطة التجميع.
تطبيق
"القرقف" لذيذة ، وتستخدم في الطبخ. الشيء الرئيسي هو عدم نسيان غلي الفطر مسبقًا في ماء مملح قليلاً لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، يمكن إضافتها إلى الأطباق ، المقلية ، المجففة ، المخللات.
الصف الأرجواني يكمل تمامًا أطباق الخضار والعجة. في الأطباق الجاهزة ، مذاقها مثل اللحم المسلوق. لهذا تختاره بعض ربات البيوت لطهي الكافيار.
يستخدم الصف الأرجواني في الطبخ
يتم الاحتفاظ بالفطر طازجًا لمدة 3 أيام تقريبًا في الثلاجة. لحفظها لفترة أطول يتم تجميدها أو تمليحها. هذا يسمح لك بحفظ أجسام الفاكهة لمدة 4-6 أشهر. لحفظها لمدة عام أو أكثر ، يتم تعليبها أو تجفيفها.
التطبيق في الطب
نظرًا لصفاته الخاصة ، يستخدم "القرقف" بنشاط في الطب. على أساس الصف الأرجواني ، يطورون أدوية لمرض السكري ، وينتجون عددًا من المضادات الحيوية التي تكافح مرض السل بنجاح. من الميسليوم ، يتم تطوير الأدوية التي تحارب بنشاط السرطان: الساركوما ، وسرطان عنق الرحم والثدي). يستخدم الصيادلة أيضًا الفطر لتحضير الأدوية التي تخفض مستويات السكر في الدم وتتحكم في نقص السكر في الدم.
المستحضرات المعتمدة على مرضى الجذام تعالج أمراض الجهاز البولي التناسلي والمعدة والكبد.
في الطب الشعبي ، تصنع صبغة كحولية من "الثدي الأزرق" ، مما يسمح بعلاج العديد من الأمراض الجلدية. يساعد مستخلص ليبيستا على تطهير الجسم وتجديد شبابه وزيادة مستوى المناعة.
في مستحضرات التجميل ، يتم استخدام هذه الفطريات أيضًا. يسمح لك تونر الوجه من الصفوف بمحاربة حب الشباب والرؤوس السوداء وحب الشباب وتهيج الجلد وينظم بشكل جيد إنتاج الدهون.
طرق النمو
ينمو القرقف جيدًا:
- في البرية؛
- على قطعة أرض شخصية
- في غرف خاصة أو دفيئات.
توجد Lepista في أنواع مختلفة من الغابات (الصنوبرية والمختلطة) ، وكذلك في الحدائق وأكوام السماد. هي متواضعة. ينمو في المناطق الشمالية على الدبال المتساقطة أو الصنوبرية النفضية ، وبالتالي فهو نبات رمي. عادة ما يتم استيفاء مجموعات صغيرة. يحدث أنك محظوظ لأنك دخلت إلى مروج كاملة أو ، كما يسميها الناس ، "دوائر الساحرات". غالبًا ما تتعايش "القرفصاء" مع متحدث مدخن.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
لقد أتت إلينا كلمة "دوائر الساحرات" من أعماق القرون. وعلى الرغم من أن الإنسان المعاصر يعرف جيدًا أنه لا يوجد شيء خطير هنا ، إلا أن أسلافنا كانوا على يقين من أن وراء هذا المكان كانت تخفي أي "قوة مظلمة". أتاحت الدراسات التي أجريت على التربة في "دوائر الساحرات" إثبات أن موت الغطاء النباتي في مركزها يحدث بسبب حقيقة أن فطريات الفطريات التي تنمو على طول المحيط قد أخذت بالفعل جميع العناصر الغذائية. من "مؤسسها" - الفطر ، نمت الفطريات بشكل متساوٍ في جميع الاتجاهات ، واستولت على المزيد والمزيد من المناطق الجديدة من التربة وتشكل حلقة. بعد مرور بعض الوقت ، في الجزء المركزي ، يموت الميسيليوم "من الجوع" (دعنا نقول) ويبقى الفطر فقط على محيط الدائرة. كل عام ، تزداد هذه الحلقة بمعدل 10-15 سم.
يبدأ الحصاد في أكتوبر وينتهي مع أول صقيع في نوفمبر.
ينمو في الحديقة
كما أنهم يزرعون القرقف في قطعة أرضهم الخاصة.
يضع ليبيستا قوام الفاكهة عندما تنخفض درجة الحرارة إلى 15 درجة مئوية. أفضل وقت لزراعة محصول هو شهر مايو ، لكن لا يُمنع البدء في النمو في الخريف.
يزرع الجص في صناديق وأكياس أو في أسرة تقع في مكان مظلل. يجب أن يكون هناك حد أدنى من ضوء الشمس المباشر. بعد زرع الميسيليوم في الأرض ، يتم توفيره بأقصى قدر من الرطوبة ، مع تغطيته بالبولي إيثيلين. يتطور البنفسج ryadovka mycelium جيدًا عند + 20 درجة مئوية. يجب مراقبة الركيزة بانتظام: بعد أسبوعين ، ستظهر الفطريات الأرجواني عليها.
يمكن زراعة القرقف بشكل مستقل
بعد ذلك ، يتم وضع طبقة ترابية بسمك 5 سم في الأعلى ، ثم تغطى مرة أخرى. بعد بضعة أسابيع أخرى ، سيظهر الميسيليوم فوق الأرض. بعد بضعة أسابيع أخرى ، سيبدأ المحصول الأول في الظهور. لهذا ، يجب استيفاء الشروط التالية: يجب تغطية المكان ، ويجب أن تكون درجة الحرارة في حدود + 10 ... + 15 درجة مئوية.
انتباه! من المهم جدًا الحفاظ على رطوبة التربة الطبيعية في حالة الجفاف أو ، على العكس من ذلك ، يحدث التشبع بالمياه. في هذه الحالة ، تُسكب طبقة صغيرة من الأرض ، 0.5 سم ، كما تُسكب الأرض بعد كل حصاد.
الصف البنفسجي يمر خلال فصل الشتاء بشكل مثالي. لشتاء آمن ، من أجل منع الحماية من البرد ، من الضروري تغطية السرير بمواد زراعية وتغطيته بطبقة 10 سم من مادة عازلة (قش أو أوراق الشجر).
زراعة داخلية
نمت الصف الأرجواني بنجاح في الداخل. وهذا يتطلب تهوية وإضاءة جيدة ودرجة حرارة داخل +10 ... + 15 درجة مئوية ومستوى الرطوبة المطلوب. ما تبقى من تقنية الزراعة هو نفسه في الهواء الطلق.
هناك عدة أسباب لعدم نجاح زراعة صف في الغرفة ، وكلها مرتبطة بأخطاء في التكنولوجيا الزراعية:
- تهوية ضعيفة للغاية ، بسبب ذبول أجسام الثمار ، وتنمو الساق نحيفة وطويلة ، ويكون الغطاء صغيرًا.
- ترطيب غير لائق: قلة المياه أو كثرة تناولها تؤدي إلى ضعف الحصاد.
- يؤدي التعرض المفرط لأشعة الشمس إلى تجفيف الفطر.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
لأول مرة ، بدأ ryadovki في النمو مرة أخرى في القرن التاسع عشر. في فرنسا (1898). ومع ذلك ، كما هو الحال غالبًا ، يحقق المتابعون أكبر نجاح. حدث ذلك هذه المرة أيضًا - تجاوزت هولندا مزارعي الفطر الفرنسي ، باستخدام السماد العضوي ، والذي تضمن روث الخيل والقش (اللحاء) والسوبر فوسفات (فضلات الدجاج) بنسبة 4: 1: 1.
ومع ذلك ، يمكنك أيضًا استخدام ركيزة لزراعة الفطر.
لا تنسى. بغض النظر عن كيفية زراعة الصفوف الأرجوانية ، بعد الحصاد ، فإنها تقطع دائمًا الجزء السفلي الملوث من الساق.
استنتاج
ryadovka الأرجواني هو فطر رائع صالح للأكل ، والشيء الرئيسي هو غليه قليلاً في الماء المغلي قبل الاستخدام. يحتوي اللب على رائحة فاكهية غير عادية وحلوة الذوق. يعتبر الفطر صعب الإرضاء وينمو جيدًا في البرية ، ولكنه أيضًا ينمو في المنزل. الشرط الرئيسي للحصاد الجيد هو الرطوبة المعتدلة.
