وصف فطر العنكبوت
أحد أكثر أنواع الفطر شيوعًا في المنطقة المعتدلة هو فطر العنكبوت. إنه ينتمي إلى مجموعة الفطر الصالح للأكل. يعتبر جنس Spiderweb من عائلة تحمل نفس الاسم Spiderweb خطيرًا نظرًا لوجود أنواع سامة.
وصف فطر العنكبوت
مظهر
حصل الفطر على اسمه بسبب "التنورة" البيضاء التي تقع على الساق وتشبه نسيج العنكبوت. الاسم الشائع "Pribolotnik" لا يعكس مدى الأنواع ، على الرغم من أنه في بعض الأحيان يعيش في مستنقع تمامًا. ينمو في جميع أنواع الغابات على مجموعة متنوعة من التربة. هذا جنس الخريف ، ذروة النمو تقع في نهاية أغسطس - بداية سبتمبر.
تتشابه أنواع شبكات Spiderweb مع بعضها البعض بعدة طرق:
- ساق أسطواني بامتداد نزولي.
- بقايا شريط عنكبوتي خاص في الجزء العلوي من الساق.
- غطاء ، عادة ما يكون على شكل مخروطي أو مسطح ، مع لوحات.
- اللب كثيف وله رائحة.
في شبكة العنكبوت ، تختلف الأنواع في لون الرجل والغطاء ، ورائحة اللب. من بينهم ممثلون صالحون للأكل وسامون.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
تم إعطاء اسم عائلة Spiderweb من قبل عالم الفطريات الفرنسي وأخصائي علم الأمراض النباتية للنباتات الاستوائية جان أيمي روجر (1900-1979) ، الذي انطلق من تفاصيل بنية غطاء سرير خاص ، يتكون من ألياف نسيج العنكبوت التي تربط حافة الغطاء مع الساق.
معظم شبكات العنكبوت عبارة عن مُشكِّلات جذريات فطرية ، ترتبط عمليات حياتها بأنواع معينة من الأشجار. من بين شبكات العنكبوت ، هناك عينات سامة قاتلة. ومع ذلك ، هناك أيضًا أنواع مفيدة وصالحة للأكل. ومع ذلك ، فهي قليلة العدد وذات أهمية عملية قليلة. السمة المميزة لجنس Spiderweb هي اللون المختلف للعينات الصغيرة والناضجة ، ووجود صبغة أرجوانية سريعة الاختفاء في العديد من الأنواع.
على فكرة. ينقسم جنس Spiderweb إلى أجناس فرعية لها خصائصها الخاصة ، على سبيل المثال:
- Subgenus Mixcium (Myxsacium): هناك بطانية مخاطية عامة تحدد الغشاء المخاطي للغطاء والساقين.
- subgenus phlegmacium: هناك غطاء غروي.
- جينات فرعية Hydrocybe و تيلامونيا: الغطاء سائل للرطوبة.
- جينات فرعية Dermocybe (Dermocybe) و إينولوما: الغطاء جاف ، متقشر ، ليفي.
أنواع الفطر
يشمل الجنس حوالي 25 نوعًا. تتميز بمذاقها ودرجة أمانها للإنسان. بعضها مدرج في الكتاب الأحمر.
الأنواع الصالحة للأكل
- webcap الصالحة للأكل ، أو bbw: تعيش الأنواع في المزارع الصنوبرية. القبعة بيضاء رمادية ، السطح مائي. اللب كثيف وله رائحة فطر ضعيفة. اللوحات متكررة ، ملتصقة بالغطاء. Webcap الصالح للأكل هو نوع من الفطريات التي توجد غالبًا في الغابات الصنوبرية المعتدلة. يوجد في روسيا في الجزء الأوروبي. يمكنك أن تجده في بيلاروسيا أيضًا.
تتميز شبكة العنكبوت الصالحة للأكل بساق ناعمة وكثيفة وذات لون بني مائل للصفرة ، في الوسط (الموجودة في المنتصف) بقايا كورتينا (شبكة عنكبوتية خاصة) ، والتي تختفي مع تقدم العمر.يبلغ طول الساق عادة 2-3 سم وسمكها 1.5-2 سم ، مما يميز هذا النوع بشكل حاد عن الأعضاء الآخرين من الجنس.
- غطاء الويب أزرق مائي ، أو الرمادي والأزرق: هذا النوع على أراضي روسيا معروف فقط في بريموري. ومع ذلك ، فهو منتشر في أمريكا الشمالية ودول القارة الأوروبية.
- القبعة ملونة بشكل موحد باللون الأزرق الرمادي ، يصل قطرها إلى 10 سم.
- الرائحة كريهة ، عفنة.
- الطعم لا طعم له.
- لا يوجد سماكة على شكل درنة على الساق.
ينمو تحت مختلف الأشجار المتساقطة ، ولكن في كثير من الأحيان تحت خشب الزان والبلوط. النمو أكثر جماعية أو استعمارية. أيضًا ، عند البالغين ، لا توجد بقايا للمفرش.
كما يعتبر نسيج العنكبوت المنتصر صالحًا للأكل. ولكن نظرًا لقلة المذاق ، يجب تصنيفها على أنها صالحة للأكل بشروط.
صالح للأكل بشروط
الفرق بين هذه المجموعة والأكل هو أن تلك الصالحة للأكل تتطلب معالجة أولية. لا ينبغي أن تؤكل نيئة ؛ لا ينصح بتناولها مقلية دون نقع مسبق.
- ويب كاب النصر ، أو الأصفر له الخصائص التالية:
- يصل قطر الغطاء إلى 7-12 سم ، ولونه بني في المنتصف ولونه أصفر برتقالي عند الحواف. الشكل مسطح أو يشبه الوسادة. عادة ما يكون السطح لزجًا.
- اللب له رائحة طيبة.
- في الفطر الصغير ، تغطي "الشبكة" الأطباق بالكامل. مع تقدم العمر ، تصبح الصفائح داكنة إلى اللون البني.
- يبلغ قطر الساق 1 سم ، ويبلغ قطر ساق الأجسام الثمرية الكبيرة 3 سم. يصل ارتفاعه إلى 15 سم.
يعيش هذا النوع في الغابات المتساقطة الأوراق. يجدونها تحت خشب البتولا والبلوط. في كثير من الأحيان مصحوبة بفطر الحليب.
- الوحل webcap: الاختلاف الرئيسي عن الأنواع الأخرى هو وجود المخاط الذي يغطي الغطاء بكثرة. ينمو الأفراد بشكل كبير - يصل قطر الغطاء إلى 12 سم ، والساق المقابلة - يصل طولها إلى 20 سم.
يجب نقع الأنواع الفرعية الصالحة للأكل قبل المعالجة
اللب في هذا النوع عديم الرائحة والمذاق. يتراوح اللون من الأبيض إلى الكريمي. تم العثور على الفطريات في الغابات الصنوبرية والمختلطة.
انتباه! لا تخلط بين منظر نسيج العنكبوت اللزج مع منظر نسيج العنكبوت اللزج.
- غروي webcap: الغطاء مغطى ببطانية نسيج العنكبوت. يكون المخاط سميكًا ويتدلى أحيانًا من الحواف غير المستوية للغطاء. الغطاء أرق عند الحواف منه في الوسط ويتراوح لونه من البرتقالي إلى البني الغامق. اللب أبيض ، فضفاض. كما أنه يختلف في الحجم الأصغر لأجسام الفاكهة. تتميز الأنواع بتكوين الميكوريزا مع مزارع الصنوبر.
- webcap ممتاز: خصوصيته هي ظهور الغطاء والساق. في البالغين ، يبدو الغطاء وكأنه جرس ، ذو لون بني أو بني غني. يصل قطر الغطاء إلى 20 سم ، الجذع طويل ، يمتد لأسفل بوضوح من الأسطوانة إلى المخروط. سطح الجسم الثمرى ناعم ومخمل. في الفطر البالغ يصبح متجعدًا. يتم الحفاظ على شريط رفيع باللون البنفسجي الرمادي على طول حواف الغطاء. اللب أبيض أو ممزوج باللون الأزرق. لها طعم ورائحة لطيفة. هذا النوع يحمل الفاكهة في مجموعات كبيرة ، وغالبًا ما توجد بجانب البتولا أو الزان. يفضل الغابات المتساقطة الأوراق. على فكرة. هذا نوع مدروس بشكل سيئ.
- سوار نسيج العنكبوت أو الأحمر: يتميز باللون الأحمر أو البني المحمر للغطاء. لا يوجد مخاط عليه. يتميز اللب برائحة عفن مميزة. يفضل الأماكن الرطبة والطحالب. تم العثور عليها في الفطريات الفطرية مع الصنوبر أو البتولا. يتم التعرف على نسيج العنكبوت السوار بمساعدة "الأساور" اللامعة الموجودة على الساق المتبقية من غطاء نسيج العنكبوت (كورتينا) والشعر الداكن على الغطاء.
- ويب كاب قرمزي: حصلت على اسمها من خصوصية اللب. عند القص ، يأخذ لونًا أرجوانيًا ، ولكن في الحالة الصلبة يكون عادةً مزرقًا أو رماديًا. سطح الغطاء لزج. تختلف خصائص الأحداث والبالغين اختلافًا كبيرًا:
- في البالغين ، يكون الغطاء مسطحًا ومقعراً قليلاً عند الحواف. الأطباق متكررة ، مع صبغة أرجوانية. يصل قطر الغطاء إلى 15 سم ، والساق طويلة ، وفي أسفلها درنة.لون الساق أرجواني ، والغطاء زيتوني أو بني أو بني مع شوائب.
- الأحداث لها غطاء كروي يندمج عمليا مع الجذع. الساق نفسها على شكل برميل.
- كيب نسيج العنكبوت: يختلف عن بقية الإخوة في اللون الأبيض للساق مع لون مزرق أو وردي. القبعة بنية فاتحة تفضل الغابات المتساقطة. رائحة اللب المتعفنة ضعيفة.
- غطاء الويب قابل للتغيير: حصل على الاسم بسبب تغير اللون أثناء النمو. تختلف ألوان الساقين والقبعات عند البالغين والأفراد الناضجين. الاسم الأكثر شيوعًا هو "فطر متعدد الألوان". عادة ما تكون أجسام الثمار صغيرة ذات ساق ممدود. يتم إنزال قبعة بنية أو ذهبية على طول الحافة. اللوحات أرجوانية فاتحة. يوجد شريط أحمر بني على الساق. في الفطر القديم ، تصبح الأطباق شاحبة وتتحول إلى اللون البني. عادة ما يكون الجذع أبيض أو كريمي اللون. تؤتي هذه الأنواع ثمارها بشكل رئيسي في الجنوب والشرق في المزارع المتساقطة الأوراق.
الأنواع السامة
- webcap السامة: تم العثور على هذا النوع في كثير من الأحيان مثل نسيج العنكبوت الصالح للأكل. بسبب وفرة التوائم الخطرة ، لا تجذب أنواع الفطر الصالحة للأكل حتى منتقي الفطر المطلعين.
- قبعة الويب ذات حزام مزرق: إنه أمر خطير لأنه ظاهريًا لا يختلف عمليًا عن الفاكهة الصالحة للأكل. قبعة ذات نتوء في المنتصف باللون الرمادي مع البني. الحافة السفلية المقعرة لها شريط أرجواني أو أزرق. اللب عديم الرائحة والمذاق. كما أنها تشكل الفطريات الفطرية مع الصنوبريات. غير صالح للأكل.
- webcap المشتركة: يتميز الغطاء باللون البني أو الذهبي. لها شكل مخروطي ، الحافة غير مستوية ، السطح مخاطي. قد تكون الألواح غير مستوية. غالبًا ما تحتوي خيوط العنكبوت الشائعة على أحزمة حلزونية الشكل على ساق ، والتي تميز جسم الفاكهة السام عن الجسم الصالح للأكل.
- webcap جميل: هو نوع سام قاتل ذو لون موحد من البني إلى البرتقالي المحمر. الأرجل طويلة والقبعات مخروطية ذات حواف خشنة غير متساوية. توجد درنة بارزة في وسط الغطاء. عادة ما تنمو قبعة الويب الجميلة في مجموعات.
- الماعز webcap أو معزة، أو رائحة كريهة: لون أزرق فاتح أو مزرق ، وأحيانًا أزرق. خصوصية هذا النوع هو وجود رائحة كيميائية للأسيتون أو رائحة "الماعز". القبعة والساق من نفس اللون. تشتد الرائحة فقط أثناء المعالجة الحرارية. ينمو غطاء نبات الماعز في نفس الغابات الصنوبرية والطحالب.
- Webcap كسول: له لون غطاء مميز - محمر مع بقع التوت. ينمو في مجموعات في التعايش مع البتولا والصنوبر. غالبًا ما يكون الغطاء والساق ملتويًا أو ملتويًا أو مكسورًا مع تشققات. إن عدم الانتظام واللون هو الذي يميز أنواع نسيج العنكبوت الكسول عن الفطر الصالح للأكل.
بعض أنواع شبكات العنكبوت مميتة
- Webcap رائع: يتميز الغطاء باللون الأصفر الفاتح أو المغرة. لون اللحم على القطع ليمون ، لا يغمق. الأطباق في البالغين مخضرة. القبعة مغطاة بالمخاط. يعمل السم الموجود في اللب ببطء ، لذلك لن يكون التسمم ملحوظًا على الفور.
- غطاء الجبل ، أو القطيفة ، أو البرتقالي والأحمر: من الأنواع النادرة التي تتميز بالميزات التالية:
- ظاهريًا ، يبدو وكأنه نسيج عنكبوت جميل ، لكنه يخدع برائحة الفجل اللطيفة والذوق الرفيع.
- الأنواع الخطرة - يتجلى التسمم بعد 3 أيام من تناول الطعام.
- لديه زي موحد ، حتى لونه برتقالي أو بني فاتح. السطح ناعم ومخملي.
يعد تحديد نوع غير صالح للأكل أمرًا صعبًا ، لذلك لا تخاطر بإدخال جسم ثمر ذي رائحة طيبة إلى سلتك.
- متقشر webcap: يشبه الأنواع الصالحة للأكل. يتميز باللون البني المائل إلى البني وقشور بنية داكنة على الغطاء. هناك بقعة مظلمة في وسط الغطاء. يحتوي الجذع أيضًا على قشور بنية داكنة ، غالبًا في الأسفل. الرائحة خافتة لكنها لطيفة.
الأنواع التالية من أنسجة العنكبوت تعتبر أيضًا غير صالحة للأكل:
- صنف الكستناء (الزعفران) ؛
- ن.
- n. الأكثر أناقة ؛
- غشائي
- n. خاص جدا.
الأنواع غير الصالحة للأكل تدمر الكلى بسمومها ، مما يؤدي إلى تسمم الجسم.
ميزات مفيدة
وهي تقتصر على المؤشرات القياسية للفطر. هذا هو وجود البروتين والفيتامينات والعناصر الدقيقة في أجسام الفاكهة. تحتوي على فيتامينات A و B أكثر من الفواكه والخضروات.
موانع
حتى الفطر الصالح للأكل هو بطلان:
- النساء الحوامل وكبار السن والأطفال حتى سن 7-8 سنوات.
- الأشخاص الذين يعانون من ضعف في المعدة والأمعاء يعانون من تشوهات مختلفة في الجهاز الهضمي.
- الأشخاص الذين يعانون من التعصب الفردي.
لا يمكنك أكل الفطر الصالح للأكل الذي تم جمعه في المدينة والطرق السريعة المزدحمة القريبة والمصانع والقطاع الخاص.
تطبيق
طبخ
يعتبر فطر نسيج العنكبوت من الأطعمة الشهية ، وله طعم رائع من الجوز. المرأة البدينة لذيذة مقلية أو مطهية بالقشدة أو الكريمة الحامضة. تستخدم ديكوتيون من BBW لصنع المرق. يتم أيضًا تخليل وتجفيف أجسام الفاكهة الصالحة للأكل ، ولكن هذا يمكن أن يؤدي إلى فقدان معظم النكهة.
يتم تجفيف غطاء الويب الممتاز أو تخليله فقط بعد النقع والغليان لفترة طويلة. العينات الصغيرة مناسبة للتخليل والتمليح. لمعلوماتك. يختفي الإزهار اللامع على غطاء العنكبوت القرمزي عند التجفيف.
الدواء
يتم استخدامها للحصول على البروبيوتيك واستخراج العناصر الدقيقة القيمة. في الصناعة ، يتم استخراج الأصباغ من أجسام الفاكهة الملونة. لا يمكن استخدام هذا النوع في الطب المنزلي.
طرق النمو
يزرع podbolnik في الموقع أو في myceliums مغلقة. من الأفضل اختيار غطاء دهني صالح للأكل لهذه الأغراض. لا يتم زراعة هذا النوع على نطاق صناعي. من الممكن إزالة الأنواع السامة غير المرغوب فيها من أراضي قطعة الأرض الشخصية من خلال الحفر والمعالجة الكيميائية للتربة.
استنتاج
غطاء الويب هو جنس من الفطر مع العديد من الأنواع. معظمهم صالح للأكل بشروط. تحتوي خيوط العنكبوت السامة على سم بطيء المفعول. تظهر علامات التسمم بعد 3-14 يومًا فقط ، مما يجعل العلاج غير فعال. podolotnik المطبوخ بشكل صحيح له طعم جوزي لطيف ، والأنواع الصالحة للأكل مشروطة مناسبة للتمليح.
