ملامح فطر جنس الروث
يطلق على فطر خنفساء الروث اسم "القذر". لكن هذا الاسم ليس صحيحًا تمامًا - في الواقع ، يعتبر هذا الفطر طعامًا شهيًا. إنه ينتمي إلى جنس Dung ، أو رتبة Agaricaceae ، أو فطر Lamellar. اسم آخر هو كوبرينوس. في السابق ، كان هذا الجنس من الفطر ينتمي إلى عائلة Dung ، ولكن الآن يتم تخصيص الأنواع لعائلات مختلفة (Champignon ، Psatirella ، إلخ) ، لأن نفذت في نهاية القرن العشرين. أظهرت دراسات علم الوراثة عدم تجانس أنواع خنفساء الروث المختلفة.
ملامح الفطر متنوعة الروث
خصائص الفطر
لا تتمتع خنافس الروث بمظهر جذاب بشكل خاص ، فهذه الفطر تصنف على أنها صالحة للأكل (مجموعة النكهة الرابعة)
يتضمن الوصف التفصيلي للهيكل الخارجي الميزات التالية:
- الغطاء رمادي أو بني أو أبيض ؛
- يمكن أن يكون سطح الغطاء إما عارياً أو مغطى بقشور أو رقائق ؛
- شكل الغطاء صحيح ، يشبه الغطاء ، يصل حجمه إلى 8 سم ؛
- اللب رقيق ورقيق.
- غشاء البكارة الرقائقي. تكون الصفائح المكونة لها بيضاء في البداية ، ولكن مع تقدمهم في السن تصبح سوداء محببة ؛
- يكون الجسم الثمرى رقيقًا بشكل عام ؛
- أرجل يصل ارتفاعها إلى 25 سم ، وقطرها يصل إلى 2 سم ؛
- في الوسط ، هناك أنواع قليلة من الأرجل لها حلقة ؛
- الجراثيم أرجوانية أو سوداء.
في بداية حياتها ، كان فطر خنفساء الروث الأبيض له قبعة على شكل جرس مع نقطة بنية في المنتصف. تدريجيا ، يزداد حجم (الغطاء) ويتحول إلى "غطاء". تصبح الصفائح البيضاء للكائنات الصغيرة داكنة مع تقدم العمر ، وتكتسب صبغة رمادية وعندما تنضج تصبح سوداء. تعتبر الحلقة المتحركة ، الموجودة على جذع طويل ورفيع ، سمة مميزة لكائن الغابة هذا.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
يأتي الاسم العام للفطر من الكلمة اليونانية "kopros" ، والتي تعني "السماد". يُطلق على الفطر الذي يستقر على السماد اسم الكوبروفيل. الكوبرينوس عالمية وتشمل موطنها ، مع استثناءات قليلة ، كامل أراضي الأرض. يمكنك مقابلتهم سواء على السماد أو على التربة المخصبة جيدًا ، والجذوع المتهالكة والمخلفات النباتية الأخرى (وهذا ينطبق أيضًا على أراضي المستوطنات). يمكنك أيضًا العثور عليها في الغابة - في تلك الأماكن التي ترعى فيها الماشية. الأنواع الأصغر من هذا الجنس تغطي بكثرة جذوعها نصف المتعفنة بأجسامها الثمرة.
غالبًا ما تكون الحجاب الخاص والعام غائبًا أو يختفي بسرعة كبيرة. يحتوي جزء ضئيل من النوع على ساق ، في الجزء الأوسط ، توجد حلقة (خنفساء الروث الرمادي) أو ، في نفس الوقت ، حلقة وغمد كيس عند قاعدة العنيق (خنفساء الروث الأبيض). في بعض الأحيان تنمو صفائح غشاء البكارة بالقرب من السيقان معًا وتشكل سُمكًا على شكل حلقة - كولاريوم.
من بين الفطر ، هذه مجموعة رائعة ، لأن خنافس الروث هي عيش الغراب سريع الزوال.يحدث النمو والنضج بسرعة كبيرة بحيث لا يستطيع أي من ممثلي مملكة الفطر التنافس معهم في هذا. في الأنواع الصغيرة ، يستغرق الأمر بضع ساعات فقط ، بينما في الأنواع الأكبر يكون أطول قليلاً.
ميزة أخرى مثيرة للاهتمام هي الشيخوخة السريعة. في يوم أو يومين ، يعيش كوبرينوس حياته. من بياض الثلج ، يتم الحصول على الأسود ، على غرار لطخة منتشرة ، تحتوي على كتلة من الجراثيم. عادة ما تسمى هذه الظاهرة بالانحلال الذاتي ، التحلل الذاتي - الهضم الذاتي للكائنات تحت تأثير إنزيمات معينة موجودة في خلاياها (من اليونانية القديمة - "الذات" والتحلل - "الهضم").
وصف الأصناف
أنواع خنفساء الروث:
- مشعر أو مشعر
- بياض الثلج (يجب عدم الخلط بينه وبين الأبيض أو الحبر) ؛
- الصفحة الرئيسية؛
- نقار الخشب؛
- وميض.
- رومانيا.
- رمادي؛
- مطوية.
- تبن.
الروث الأبيض هو فطر يختلف عن غيره وليس له أنواع مماثلة. الأنواع خنفساء الروث الرمادي و n. في بعض الأحيان يتم الخلط بين المنزل و n. متلألئ. ينمو White Koprinus في مجموعات صغيرة ، في حدائق الغابات وعلى الحواف الجافة.
تدلى مشعر
يطلق على الساقين المشعرة أحيانًا اسم "رقيق" بسبب الشعر ، أو بالأحرى - قشور على الغطاء والساق. المقاييس الموجودة على الغطاء هي بقايا غطاء سرير مشترك. تنمو حتى 4-5 سم ولها غطاء لا يزيد قطرها عن 2 سم. عمليًا من لحظة الغطاء على شكل جرس ، يبدأ الفطر في التحلل الذاتي ، حيث يتم تدمير حواف الغطاء وفقط الجزء المركزي يعيش حتى "الشيخوخة".
تنتمي إلى الأنواع غير الصالحة للأكل ، تؤتي ثمارها طوال الصيف والخريف.
روث المنزل
يصل ارتفاعه إلى 6 سم وله غطاء إهليلجي بني مائل إلى البني يصل قطره إلى 4-5 سم ، ويتغير هذا الشكل ، ويصبح مثل الجرس ، مع وجود ندوب ملحوظة على طول نصف قطره بالكامل. السطح مغطى بطبقة بيضاء حبيبية ناعمة الملمس.
يشير إلى غير صالح للأكل ، لكنه ليس سامًا.
روث نقار الخشب
يمكن أن يسبب الفطر تسممًا شديدًا
تتميز خنفساء روث نقار الخشب ، أو خنفساء الروث المتنوعة ، برائحتها الضعيفة وغطاءها الرقيق بقطر 9-10 سم. تدريجيًا ، تنكسر حوافها ، ولها لون بني ، ثم تتحول إلى اللون الأسود تمامًا. تظهر الرقائق البيضاء بوضوح على الغطاء - بقايا بطانية مشتركة ، مما يعطي الفطر تشابهًا مع لون ساكن الغابة - نقار الخشب.
هذا الفطر غير صالح للأكل. عند تناوله يسبب الهلوسة أو مشاكل في الجهاز الهضمي - في هذا الأمر ، الرأي اليوم ذو شقين ، لذلك من الأفضل الامتناع عن تناول هذا النوع من الطعام.
وميض الروث
يبلغ ارتفاع خنفساء الروث المتلألئة 7 سم ولها غطاء متوسط الحجم بيضاوي الشكل (يصل إلى 4 سم). توجد على السطح قشور صغيرة تلمع ، أو تومض ، حسب الطقس ، وهو مصدر اسم النوع. تتألق وتتألق في الشمس. ومع ذلك ، يمكن للأمطار الغزيرة أن تغسلهم تمامًا.
يؤتي هذا الكائن الحي القابل للأكل ثمارًا مع بداية الدفء الأول قبل الصقيع ، وينمو في الغابات المتساقطة الأوراق. يوصى بتناول العينات الصغيرة فقط.
دنجيل الرمادي
خنفساء الروث الرمادي عبارة عن فطر بغطاء صغير (يصل إلى 3 سم) ، ويصل ارتفاعه إلى 5 سم. عند الفحص الدقيق ، يمكن ملاحظة التموج على القبعة ذات الشكل الجرس (كما يقولون ، جذريًا ، أي من المركز إلى الحافة).
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
مرة أخرى في الستينيات العشرين. وجدت الأبحاث التي أجراها علماء الفطريات الفرنسيون والتشيك أن خنفساء الروث الرمادي عامل جيد لمكافحة الكحول. بعد أن يأكل الشخص هذا الفطر لفترة طويلة ، يتسبب الكحول في تسمم مؤقت. المادة الفعالة لخنفساء الروث الرمادية - رباعي إيثيل ثيوراميد سلفات - لديها القدرة على أكسدة الكحول الذي يدخل الجسم من خلال الجهاز الهضمي. ثم تم الحصول على هذه المادة صناعيا وحصلت على اسم "antabuse".
من السهل جدًا العثور على ممثلين عن هذا النوع ، لأن ينموون في المراعي والبساتين وحدائق الخضروات.
تؤتي ثمارها من مارس إلى نوفمبر.وهي تنتمي إلى مجموعة الفطر الصالح للأكل. من الأفضل تناول الفطر الصغير فقط ، حيث يتمتع بطعم حلو وممتع.
روث مبعثر
الاسم الثاني هو خنفساء الروث الشائعة. لا ينمو فوق 3 سم وقبعته صغير - فقط 1-1.5 سم ولون الصغار كريمي يتحول إلى الرمادي مع تقدم العمر. حتى عند إلقاء نظرة خاطفة على سطح الغطاء ، تصبح طياته مرئية بوضوح.
إنه ينتمي إلى غير صالح للأكل بسبب حجمه المصغر.
دونج رومانيسي
خنفساء الروث الروماني لها غطاء خفيف لا يزيد قطره عن 6 سم ، وغالبًا ما تكون المقاييس الصغيرة الموجودة على سطحه ملحوظة. الساق رمادية شاحبة ، يصل ارتفاعها إلى 4-5 سم.
إنه ينتمي إلى مجموعة الفطر الصالح للأكل. يمكنك استخدام العينات الصغيرة فقط التي لم تتحول فيها الألواح إلى اللون الأسود.
روث مطوي
وفقًا للوصف ، يبدو الفطر المطوي مثل المظلة ، وليس مفتوحًا بالكامل. إنه غير صالح للأكل (بسبب حجم الجسم الثمرى) ، وليس كبير الحجم ، مع غطاء لا يزيد عن 2.5-3 سم.هذه الظاهرة مثل التحلل الذاتي ليست متأصلة في هذا النوع ، لذلك يتم الحفاظ على الصفائح والقبعات الناضجة حتى عندما تنضج الجراثيم.
لون الغطاء رمادي بني وسطحه مطوي. الساق رقيقة وناعمة.
روث القش
في خنفساء الروث يبلغ قطر الغطاء 2.5 سم والساق الأملس 8 سم وهو هش وحساس المظهر. في الطقس الرطب ، يمكن رؤية الأخاديد على سطح الغطاء ، وفي الطقس الجاف تصبح خشنة ومتقشرة. لكن غير صالح للأكل. يسبب الهلوسة والاضطرابات العصبية. يحتوي اللب على مادة السيلوسيبين.
روث بياض الثلج
تمتلك خنفساء الروث الأبيض نفحة مميزة من البودرة البيضاء (بقايا بطانية شائعة) ، والتي تختفي بعد وصول الرطوبة إليها. يبدو وكأنه كرة ثلجية صغيرة على العشب الصيفي. مع تقدم العمر ، يصبح مشابهًا للفطر ، يصل قطر الغطاء إلى 3 سم. هناك انتفاخ مميز في قاعدة الساق.
تؤتي ثمارها في الصيف والخريف وتصنف على أنها غير صالحة للأكل.
ميزات مفيدة
الفطر يخفض نسبة السكر في الدم
عند دراسة عدد من ممثلي خنافس الروث ، تم العثور على العديد من الخصائص المفيدة ، من بينها:
- القدرة على تطبيع الهضم وزيادة الشهية.
- تساعد على استقرار ضغط الدم.
- مضاد حيوي طبيعي
- تساعد في خفض مستويات السكر في الدم في مرض السكري ؛
- لها تأثير مرقئ ومضاد للورم.
- مقاومة العمليات الالتهابية التي تسببها الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض والبكتيريا ؛
يحتوي الفطر الذي ينمو بشكل طبيعي على التيروزين والهيستيدين.
تطبيق
تطبيقات الطبخ
فطر خنفساء الروث الأبيض صالح للأكل ومنخفض في السعرات الحرارية (20-22 سعرة حرارية لكل 100 جرام). لأغراض الطهي ، يتم استخدام القبعات فقط ، والتي يتم غسلها جيدًا وتصريفها ومتابعة عملية الطهي.
يمكن ببساطة قلي أجسام الفاكهة الصغيرة بالبصل في مقلاة ، مع إضافة زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس والتوابل. طعم الطبق يشبه الفطر المقلي.
ابدأ في طهي الفطر في موعد لا يتجاوز نصف ساعة بعد الحصاد. خلاف ذلك ، سوف تختفي ببساطة تحت تأثير التحلل الذاتي.
يتم تحضير الحساء والبورشت واليخنات والبيلاف والمعكرونة من الفطر الصالح للأكل. يتم تقديمها كطبق جانبي للأسماك ، ويتم تحويلها إلى صلصة كريمية ، إلخ. تُجفف وتُسحق إلى مسحوق ، وتُضاف كتوابل عطرية محددة إلى السلطات أو أطباق اللحوم.
التطبيق في الطب
فطر الحبر ، المعروف أيضًا باسم خنفساء الروث الأبيض ، هو فطر غير مدرج في سجل الدولة للنباتات الطبية. لكن يتم استخدامه لعلاج بعض الأمراض:
- لعلاج المفاصل.
- المكورات العنقودية.
- الغرغرينا.
- من نظام القلب والأوعية الدموية.
- علم الأورام.
التطبيق في الطب التقليدي
تستخدم فطر خنافس الروث (خنافس الروث الرمادية والبيضاء) في الطب الشعبي لعلاج إدمان الكحول.تشتمل التركيبة على بروتوكسين كوبرين ، الذي يتفاعل مع الكحول ويسبب انعكاس البلع. يعتبر كوبرينوس الرمادي أكثر فعالية.
لعلاج إدمان الكحول في المنزل ، عليك أن تأخذ مسحوق أجسام الفاكهة وإضافتها إلى الطعام أو المشروبات. يتجلى التسمم مع احمرار الوجه والتعرق الشديد وخفقان القلب والدوخة لدى الشخص الذي تلقى جرعة من هذا الدواء الغريب. بعد ذلك تبدأ تقلصات المعدة والقيء. ستبقى السموم في الجسم لمدة يومين ، ثم يتم إطلاقها بشكل طبيعي.
يتجلى التأثير فقط عند تناوله خلال نهم - هناك نفور من الشرب ..
يرجى الملاحظة! هناك خطر جرعة زائدة في العلاج الذاتي لإدمان الكحول.
استنتاج
يشبه ظاهريًا الفطر ، وهو فطر غير جذاب وحتى غريب ، سيفاجئ الأصدقاء والمعارف بطعمه في الأطباق الساخنة أو الوجبات الخفيفة. عند التجميع ، يجب عليك التحقق مما إذا كان قد تم القبض على مزدوج سام.
