لماذا العنب الأبيض مفيد
تشتهر الكرمة بالمواد المفيدة الموجودة في الفاكهة. يعد العنب الأبيض أحد أكثر أنواع الاستزراع شيوعًا. يغطي حوالي 50٪ من جميع الأصناف المزروعة.
فوائد العنب الأبيض
خصائص العنب الأبيض
تزرع فاينز في جميع أنحاء العالم. يتم تقدير العنب الأبيض لذوقه: يتم استخدامه في صناعة النبيذ ، في صناعة الزبيب ، يتم استهلاكه طازجًا ، في الحفظ ، في صناعة مستحضرات التجميل. السمة المميزة للأصناف البيضاء هي لونها الأخضر الفاتح ، المكتسب في عملية الطفرة الطبيعية للجينات المسؤولة عن تخليق الأنثوسيانين ، والتي يؤدي وجودها بكميات كبيرة إلى جعل الفاكهة أغمق.
يختلف العنب الأبيض ظاهريًا عن العنب الغامق. التوت بأشكال مختلفة: يمكن أن تكون مستديرة ، بيضاوية ، ممدودة وحتى منحنية. يمكن تغطية الجلد الرقيق أو السميك ، حسب النوع ، بزهرة شمعية. يتميز لب العنب الأبيض بالتنوع: من النعومة إلى الصلابة.
أثناء النضج ، يتغير التركيب الكيميائي للفاكهة ، والذي يتم التعبير عنه في انخفاض الحموضة ، وزيادة محتوى السكر في التوت ، وكذلك الزيوت الأساسية المعقدة.
وفقًا للمعايير الصحية ، يجب أن يفي محتوى العناصر السامة المختلفة ومبيدات الآفات في توت العنب بالمعايير. قد تكون أصناف العنب الأبيض أكثر عرضة للتأثيرات السلبية لهذه المواد ، لذلك للحفاظ على الصحة ، من الأفضل اختيار العنب الصحي المزروع عضوياً. يشير التعفن الموجود على التوت إلى وجود أمراض فطرية ، وبالتالي يجب تناول هذه الفاكهة بحذر.
ميزات متنوعة
هناك تقسيم لأصناف العنب حسب الذوق ، والتي تشمل المجموعات العادية (مزيج من الحموضة والحلاوة أو الحياد) ، جوزة الطيب (طعم ورائحة مع صبغة جوزة الطيب) ، الباذنجان (نكهة عشبية من توت الباذنجان) ، طعم مميز ( الفراولة ، الكشمش الأسود ، الأناناس) ...
يمكن تقسيم مجموعة العنب الأبيض بالكامل إلى 3 مجموعات رئيسية حسب الغرض من الاستخدام. وهي تمثل تعريف الذوق والخصائص الخارجية وخصائص استخدام العنب وقيمته. يمكن أن تكون الأصناف:
- غرف طعام مخصصة للوجبات الجاهزة ، وكذلك لتحضير السلطات والحلويات. يتميز هذا العنب بمذاقه: فهو حلو ، كثير العصارة ، ذو رائحة عطرية ، مظهره عبارة عن عناقيد كبيرة وتوت كبير. أشهر ممثلي عنب المائدة هم فالنتين ، وايت معجزة ، عملاق أبيض ، ماكسي ، شعلة بيضاء ، أصابع السيدات ، أركاديا ، وايت كشميش.
- التقنية المستخدمة في صناعة النبيذ. يتميز هذا العنب الأبيض بنسبة عالية من العصير في التوت ، والحموضة أو محتوى السكر ، والجلد الرقيق ، ورائحة قوية وحساسة. التوت مخصص للعصر ، وصنع النبيذ الفوار والأبيض بقوى مختلفة.يتم التحكم بدقة في عنب هذه الأصناف وتتطلب ظروف نمو خاصة. إذا شعرت بالعفن عند شرب العصير أو مشروب النبيذ ، فقد تم صنعه في انتهاك للمعايير التكنولوجية. الأنواع الأكثر شيوعًا هي Aurora و Bianca و Siegerebe و Johaniter و Muscat و Aligota و Riesling و Pinot Blanc و Malvasia.
- عالمية ، أو النبيذ وغرف الطعام. خصائصها تجعلها مناسبة لكل من استهلاك المائدة وصنع النبيذ. لهذه الأغراض ، استخدم Aurora و Rkatsiteli و Muscat Ottonel و Albio.
محتوى السعرات الحرارية من العنب الأبيض
يزيد التوت من الشهية
لا يوجد فرق كبير في السعرات الحرارية بين العنب الأبيض والعنب الداكن. ومع ذلك ، فإن العنب الأبيض غالبًا ما يكون أكثر حلاوة. يزيد تناول التوت الأبيض من الشهية ، ولكن حتى الوجبة المتأخرة على شكل حفنة من العنب لن تسبب أي ضرر. تختلف قيمة السعرات الحرارية للعنب الأبيض باختلاف الصنف:
- عنب البذور لكل 100 غرام من المنتج 60.3 سعرة حرارية. تحتوي الحصة 100 جرام على 0.54 جرام بروتين ، 0.04 جرام دهون ، 14.9 جرام كربوهيدرات. يحتوي التوت على العديد من الفيتامينات والمعادن والمعادن والماء.
- في أصناف العنب الخالي من البذور الصحية ، تتركز 61.1 سعرة حرارية في 100 جرام. تحتوي هذه الكمية من التوت على 0.5 جرام من البروتين و 0.1 جرام من الدهون و 15.1 جرام من الكربوهيدرات. غالبًا ما يكون هذا العنب أحلى في النكهة وآمن للأطفال.
قيمة الطاقة للمنتج في نسبة الدهون والبروتينات والكربوهيدرات (bju) هي 3٪ / 8٪ / 86٪. 1 كجم من التوت يوميًا يحل محل 230 جرامًا من الخبز و 400 جرام من اللحوم و 1 كجم من البطاطس أو الحليب من حيث محتوى السعرات الحرارية.
ميزات مفيدة
يحظى العنب الأبيض بالتقدير ليس فقط لذوقه ، ولكن أيضًا لتركيبته الكيميائية الغنية. ويشمل الأحماض العضوية: الماليك ، الستريك ، الطرطريك ، السكسينيك. طعم العنب الأبيض المنزلي يقنع بوجود السكريات التي يمثلها الجلوكوز والفركتوز. مؤشر مهم هو وجود مادة البكتين المفيدة في التوت ، الفلافانويد (كاخيتين وإبيكاشيتين). يتم تقييم أصناف العنب الأبيض لتكوينها المعدني والفيتاميني. تحتوي على فيتامينات PP ، B6 ، B2 ، B1 ، B9 ، H ، K ، C ، A ، E والمعادن: البوتاسيوم ، الفوسفور ، السيليكون ، البورون ، الحديد ، الفاناديوم ، اليود ، الكوبالت ، النحاس ، المنغنيز ، الليثيوم.
يستخدم توت العنب الأبيض ومكوناته في علاج العديد من الأمراض أو لتخفيف الأعراض. أيضا ، الثمار لها تأثير مدر للبول ، مهدئ ، مجدد ، ملين ، مضاد للسرطان ومضاد للفطريات. تدعم الخصائص المفيدة للعنب الأبيض المصنوع منزليًا علاج الجسم في الحالات التالية:
- يمكن أن يؤدي استخدام التوت من 3 إلى 5 مرات في الأسبوع بكميات صغيرة إلى منع تطور أمراض القلب والأوعية الدموية. يعمل هذا العلاج كوقاية من مخاطر الإصابة بأمراض الدم: فقر الدم ، التهاب الوريد الخثاري ، تصلب الشرايين ، يحسن عمليات تكوين الدم ، يزيد من مستوى الهيموغلوبين في الدم.
- المواد الموجودة في الفاكهة تقوي جهاز المناعة ، وتحسن التمثيل الغذائي ، ولها تأثير وقائي ضد أمراض الكلى والكبد.
- تساعد كمية كبيرة من الألياف في التوت على تطهير الجسم من العناصر السامة ، ومنع الضرر الذي تسببه للأعضاء الداخلية والسموم.
- تؤكل حفنة من العنب ، وتؤثر على المرارة ، ولها خصائص مفرزة ، وتزيل الرمل.
- التوت يحسن مزاجك. يساعد تناول 10-15 حبة من التوت في اليوم على التغلب على اللامبالاة والاكتئاب ، ويعيد تغذية الشخص بالطاقة.
- بفضل عمل مكونات العنب الأبيض ، من الممكن تقليل مخاطر أمراض الرؤية التي تحدث في سن أكبر: الضمور البقعي للشبكية ، إعتام عدسة العين.
- هناك فائدة كبيرة عند تناول التوت مع ظهور السعال والربو والسل المزمن. أنها تحسن الصحة العامة للرئتين والمسالك الهوائية.
- يتم استخدام الزبيب الصغير المحول إلى عصيدة كمرهم لحكة الجلد والحكة.
استنتاج
تشير صفات العنب الأبيض إلى أنها ذات فائدة كبيرة للجسم. أنواع التوت الأبيض غنية بالعديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة ، ولها قيمة عالية من الطاقة. عند استخدام هذا المنتج ، يتم الاهتمام بالجرعة والجودة وعدم وجود تفاعلات الحساسية ، فإن الفوائد الصحية والرفاهية ستكون كبيرة.