خيار مملح قليلاً في عبوة
يعتبر الخيار المملح قليلًا مقبلات للمشروبات القوية ، كما أنه إضافة مثالية لمختلف الأطباق الشعبية (اللحوم ، بيلاف ، البطاطس المسلوقة أو المقلية ، السندويشات). تقليديا ، هذه الخضار مملحة قليلا في صينية أو جرة. ولكن إذا لم تكن موجودة ، أو إذا كنت ذاهبًا للشواء ولا ترغب في أخذ الكثير من الأطباق المتسخة إلى المنزل ، فيمكنك طهيها في كيس - وسيكون هذا هو الحل الأفضل.
لا تكون حقيبة المطبخ العادية مناسبة دائمًا للتلامس مع الطعام. إذا كانت الوصفة تحتوي على مكونات قاسية مثل الخل أو الثوم ، فمن الأفضل طهي الخيار المملح قليلاً في غلاف الخبز. هذه المادة لا تخاف من الأحماض.
خيار مملح قليلاً مع الثوم والشبت
مكونات
- خيار - 0.5 كجم (الحجم ليس مهمًا ، لكن من الأفضل تناول كميات صغيرة)
- الشبت - قطعة واحدة (مجموعة من 3-4 فروع طويلة)
- الثوم - 3 فصوص
- ملح - 1 ملعقة كبيرة ل.
- حبيبات السكر - 1 رشة
- الخل - 0.5 ملعقة كبيرة. ل. (مائدة أو كحول ، 9٪)
نظرًا لحقيقة أن مكونات هذا التتبيلة كاوية ، وفقًا لهذه الوصفة ، سيكون من الممكن إضافة الملح بنجاح حتى إذا لم يكن طازجًا تمامًا ، أو الخيار "المتعب" قليلاً الذي ظل في الثلاجة لمدة أسبوع أو حتى ثلاثة. سيظلون متموجين. الشيء الرئيسي هو قطع جميع الأجزاء اللينة والمتجعدة والمبيضة عند القطع.
تحضير
يحتوي الخيار المملح قليلًا في كيس من الخل على لب طري قليلًا ، ولكنه لا يزال مقرمشًا ، والطعم متوازن.
خيار مقرمش مملح قليلاً في الثلاجة لمدة ساعتين
مكونات
- خيار - 1 كجم (يفضل "جثث" كبيرة ، ولكن يمكنك أن تأخذ خيارًا صغيرًا)
- الكرز - 3 أوراق
- الكشمش - 3 أوراق
- الشبت - رشة واحدة (رشة كبيرة من البذور أو أوراق الشبت المجففة ، يمكن استبدالها بمجموعة من الأعشاب الطازجة)
- فلفل أسود - ¼ ملعقة صغيرة
- كزبرة مطحونة - ¼ ملعقة صغيرة
- قرنفل مطحون - ¼ ملعقة صغيرة (يمكن سحقها)
- ملح - 2 ملعقة كبيرة ل.
- سكر محبب - 1 ملعقة صغيرة.
سيكون الجزء كبيرًا بدرجة كافية. بالنسبة لعائلة مكونة من 2 ، ستستمر لعدة أيام ، لذلك إذا قمت بالطهي على طاولتك الخاصة فقط ، فمن الأفضل تقليل كمية المكونات بمقدار مرتين. ولكن لرحلة إلى الطبيعة في شركة كبيرة ، فإن هذا الجزء يكفي.
تحضير
على فكرة! إذا كان الخيار الصغير مملحًا قليلًا وفقًا لهذه الوصفة ، فلن تحتاج إلى تقطيعه (فقط "تشاك" النصائح). لكن وقت الطهي لمثل هذه الخضار سيزداد إلى 8 ساعات. أي أنه من الأفضل تركها في الثلاجة طوال الليل.
طهي سريع للخيار المملح قليلاً - في 5 دقائق
مكونات
- خيار - 500 جم (يمكنك حتى أن تنضج ، في هذه الحالة ، قم بإزالة القشر منها)
- ملح - 2 ملعقة صغيرة ("تحت السكين")؛
- ثوم - 3 فصوص (كبير)
- كمون - 0.5 ملعقة صغيرة.
- خردل جاف - 0.5 ملعقة صغيرة (يفضل أن يكون في الحبوب ، لكن يمكنك أيضًا تناول مسحوق)
- الشبت - 5 قطع (اغصان)
- ليمون - 0.5 قطعة (مطلوب عصير فقط)
إذا لم يكن في المنزل عصير ليمون ، فيمكن استبداله بالخل.لكن من الأفضل ألا تأخذ نشاطا مفرطا (بنسبة 6٪) ، وليس مائدة ، ولكن أكثر طبيعية - على سبيل المثال ، تفاحة.
تحضير
على الرغم من أن الخيار ينضج لمدة 5 دقائق ، إلا أنه يمكن أن يكون مملحًا قليلاً وأطول بكثير. لن يستفيد طعم الطبق إلا من زيادة وقت الطهي.
خيار مملح قليلًا في عبوة يوميًا
مكونات
- خيار - 750 جم (أي حجم ، أفضل حجمًا)
- توابل "الموك الكوري" - ¼ قطعة (عبوات)
- الجزر - 1 قطعة (كبير ، ويفضل أن يكون أكثر عصيرًا)
- الخل - نصف كوب (200 مل) (ملعقة كبيرة ، 9٪)
- زيت نباتي مكرر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
- الثوم - 0.5 قطعة (كبير)
- سكر محبب - 50 جم (أي حوالي 2 ملاعق كبيرة بتلة صغيرة)
- ملح - 25 جم (ملعقة مع شريحة)
يتأثر طعم هذا الخيار ، المملح في كيس ، بالاختيار الصحيح للتوابل. إذا كان هناك العديد منها في المتجر ، فمن الأفضل رفض التوابل ، في المقام الأول في المكونات التي تم إدراج الملح فيها (أو الأسوأ من ذلك - الملح والسكر). بالكاد سيعطون الخيار النكهة المرغوبة. شراء مزيج توابل 100٪. ويضاف الملح حسب الوصفة.
تحضير
على فكرة! وفقًا لأي وصفة موصوفة أعلاه ، لا يمكنك طهي الخيار فحسب ، بل أيضًا الخضار المتنوعة. أي ، يرش بالملح خليط من الخيار والكوسة مقطعة إلى قطع كبيرة ، وكذلك طماطم (يفضل أن تكون صغيرة الحجم ، مع لب محكم ، مقطعة إلى نصفين). يمكن تمليح الخضار لمدة 12 ساعة.