ملامح الفطر الغطاء
فطر القبعة هو أعلى ممثلي مملكة الفطر. رتبتها الطبيعة بحيث تجمع بين بعض خصائص الحيوانات والنباتات. ينمو معظمها في الغابات ومناطق السهوب الحرجية ، وتحتل الفطريات الخاصة بهم التربة السطحية. الناس ، لسهولة التمييز ، يقسمونهم إلى صالحين للأكل وغير صالحين للأكل.
ملامح الفطر الغطاء
بنية
ممثلو مملكة الفطر لديهم بنية غريبة تشبه بنية النباتات والحيوانات. تتحد مع النباتات من خلال الميزات التالية:
- يقع جدار الخلية فوق غشاء البلازما ؛
- الكائنات الحية مرتبطة بالتربة أو بأي سطح آخر ؛
- يحدث التكاثر عن طريق الجراثيم.
- وجود فجوات
- طريقة امتصاص التغذية
- نمو غير محدود.
السمات المشتركة مع الحيوانات:
- الكيتين هو جزء من الهياكل الخلوية.
- التغذية غيرية التغذية؛
- لا تحتوي الخلايا على الكلوروفيل والبلاستيدات الخضراء (والبلاستيدات الأخرى أيضًا) ؛
- منتج التمثيل الغذائي - اليوريا.
- المغذيات الاحتياطية الرئيسية هي الجليكوجين.
هيكل عيش الغراب أكثر تعقيدًا من هيكل جميع ممثلي هذه المملكة. يمكن أن يصل الحجم الإجمالي لهذه الكائنات متعددة الخلايا إلى مئات الأمتار. أقرب أقاربهم هم الخمائر أحادية الخلية الشبيهة بالبكتيريا والعفن في كل مكان. تتكون هذه المجموعة من الفطر من جزأين - الميسيليوم (الجسم الخضري) والجسم الثمر ، ولكل جزء وظيفته وخصائصه.
فطيرة
ما كان الناس يسمونه الفطر هو مجرد عضو تناسلي مؤقت. الجزء الرئيسي هو الميسيليوم ، أو الفطريات ، وهي تنمو تحت الأرض ويمكن أن تعيش لمئات السنين. يتكون من خلايا مستطيلة مع عدة نوى. يتم جمع الخلايا في خيوط - خيوط. يشبه الميسليوم شبكة عنكبوت رفيعة.
هناك أنواع مختلفة من الفطريات:
- الفيلم عبارة عن تشابك كثيف للخيوط المسطحة التي تعمل على توفير التغذية وامتصاص العناصر الغذائية من الركيزة.
- الحبال عبارة عن خيوط خيطية متداخلة ، وهي خيوط قصيرة أو طويلة تثبت في التربة وتساعد الفطريات على الانتشار إلى مناطق جديدة.
- الجذور هي خيوط سميكة ، لها طبقتان - خارجية ، داكنة كثيفة وداخلية ، فضفاضة ، خفيفة.
- Rhizoctonia عبارة عن حبال هوائية رقيقة ، تكمن أهميتها في انتشار الفطريات إلى مناطق جديدة.
- Sclerotia عبارة عن مجموعات كثيفة من الخلايا تساعد الفطر على البقاء في الظروف المعاكسة وتعمل كموقع تخزين للجراثيم.
ينمو الميسليوم بطريقة قمي (قمي) ، وينتشر في دائرة. يموت الجزء القديم ، لذا فإن الفطريات تشبه الحلقة. يصل قطرها إلى مئات الأمتار. غالبًا ما تنمو الفطريات جنبًا إلى جنب مع جذور الأشجار وتتلقى العناصر الغذائية منها ، مما يوفر المعادن والماء. هذا التعايش يسمى الفطريات الفطرية.
الجسم المثمر
يتكون الجسم المثمر لفطر الغطاء أيضًا من خيوط رفيعة على شكل خيوط متشابكة ، يتم جمعها في كتلة كثيفة. كانت واضحة للعيان في الخفض. ينقسم الجسم إلى ساق وغطاء.الساق سميكة وطويلة ، وفي بعض الأنواع لها سماكة وحلقات. يرفع غطاء البوغ عن الأرض ، ويمنع التسوس المبكر. الكمأ والموريل وبعض الأنواع الأخرى ليس لها أرجل نموذجية. يتم توصيل الساق بمركز الغطاء ، بشكل غريب الأطوار (قليلاً إلى جانب المركز) أو جانبيًا (إلى الحافة).
الجزء العلوي من الغطاء مصطبغ. الجزء السفلي هو غشاء البكارة حيث تنضج الأبواغ. يأتي في أنواع مختلفة. يتميز هيكل عيش الغراب بدقة به:
- أنبوبي؛
- رقائقي.
- مطوية.
- متاهة؛
- شائك.
غشاء البكارة من الفطريات الأنبوبية له بنية تشبه الإسفنج ، تتكون من تجاويف دائرية رفيعة مع جراثيم. يمكن القول أن الجزء السفلي من غطاء الفطر الرقائقي والمطوي مموج. تتباعد الصفائح التي تشبه المروحة من الجذع إلى حافة الغطاء. غشاء البكارة المتاهة هو نظام معقد من الأنابيب. الهيكل الشبيه بالعمود الفقري لغشاء البكارة نادر في فطر الغطاء ، على الرغم من وجود مثل هذه الأشكال أيضًا.
الجزء السفلي من الغطاء من أنواع مختلفة
ينمو الجسم الثمر من الميسيليوم في الطقس الدافئ والرطب. وتتمثل مهمتها الرئيسية في إثارة النزاعات ونشرها. تتطور الأجسام بسرعة ، ويزداد نموها ، لكنها تعيش فقط من أسبوع إلى أسبوعين. غالبًا ما تأكلها الحيوانات ، وينتهي بها الأمر أحيانًا في سلة بشرية. عندما يموت هذا الجزء من الفطر ، يصبح أرضًا خصبة للنباتات الفطرية.
تغذية الفطر
لا يمتلك جسم فطر الغطاء القدرة على تصنيع المواد العضوية اللازمة لحياته بشكل مستقل. يتلقى جميع المركبات المفيدة من الركيزة التي تنمو عليها. هذا النوع من الطعام يسمى غيرية التغذية ، وهو من سمات الفطريات والحيوانات. في بعض النواحي ، تعتبر الأشنات غيرية التغذية. هذه الكائنات هي نتيجة تكافل الفطريات والطحالب.
يتم نقل العناصر الغذائية من خلال الفطريات. الخلايا قادرة فقط على امتصاص المواد المذابة والمقسمة إلى مركبات بسيطة. لذلك ، يفرز الميسيليوم في البيئة الخارجية إنزيمات "تهضم" الكربوهيدرات المعقدة والبروتينات والدهون وتحويلها إلى مجمعات متاحة للاستيعاب. حتى القبعات تفرز مثل هذه الإنزيمات. وهذا يعني أن الفطر له عملية هضم خارجية ، مما يضمن امتصاص الجسم للأحماض الأمينية والجلوكوز والدهون البسيطة ومركبات أخرى.
عن طريق التغذية ، يتم تمييز الأنواع التالية:
- فطريات مترممة؛
- المتعايشين (المتعايشين) ؛
- الطفيليات.
تعيش النباتات الرمية على تربة غنية بالمواد العضوية. إنهم يتلقون منه كل ما يحتاجونه للحياة والتطور والنمو. هذه الكائنات الحية قادرة على معالجة أطنان من السليلوز والنشا. إنها جزء مهم من التكاثر الحيوي للغابات ، وتلعب دورًا مهمًا في معالجة المواد العضوية وتكوين التربة.
يتكون التكافل (الفطريات) مع الفطريات من خشب البلوط والبتولا والصنوبر والزان والعديد من أنواع الأشجار الأخرى. تخترق الفطريات خلايا الجذور وتزودها بالمياه والمعادن ، وتزيل بعض العناصر الغذائية (العضوية). نتيجة لذلك ، تزداد منطقة الشفط في الشجرة ، ويكون للفطر القدرة على امتصاص المواد العضوية.
الطفيليات هي مجموعة خاصة تخترق لحاء الأشجار وتمتص العناصر الغذائية من خلايا نبات حي وتدمر الخشب. يموت النبات ، ويستمر الفطر في التغذي عليه. يمكن لبعض الأنواع أن تتطفل على نبات واحد لعشرات السنين ، لأن تنمو الفطريات ببطء. يتمكن المدمرون الآخرون من قتل شجرة في موسم أو موسمين.
التكاثر
معظم الأنواع الأعلى هي الفطريات القاعدية. تنضج جراثيمهم في تكوينات الترقوة - القاعدية. يتم تكاثر جميع عيش الغراب بطريقتين - اللاجنسي والجنس.
التكاثر اللاجنسي
يحدث التكاثر اللاجنسي من خلال الكونيديا ، ولكنه نادر الحدوث. يبدو الرسم التخطيطي كما يلي:
- تندمج خليتان نباتيتان مع نواة واحدة ومجموعة كاملة من الكروموسومات ؛
- أولاً ، ينضم السيتوبلازم ، ثم التقارب (ولكن ليس الانصهار) للنواة مع تكوين ما يسمى dicarion (يتم الحفاظ على نواتين) ؛
- يحدث انشطار نواتين في وقت واحد ؛
- تستمر الفطريات في النمو ، مع وجود العشرات من الديكارونات في هيكلها.
يمكن أن تستمر عملية التكاثر اللاجنسي لأشهر أو حتى سنوات. يرافقه تشكيل عمليات جانبية صغيرة - أبازيم. هم مسؤولون عن انشطار النوى لمرة واحدة.
التكاثر الجنسي
تتكاثر الفطر بالجراثيم
غالبًا ما تتكاثر فطر القبعة عن طريق الاتصال الجنسي ، ويتم ذلك بمساعدة الأبواغ القاعدية وتتكون من المراحل التالية:
- دمج نوى dicarion ، يتم تكوين الزيجوت ، والذي يتم تقسيمه بواسطة الانقسام الاختزالي (يبقى نصف الكروموسومات فقط في الخلايا الوليدة) ؛
- بعد الانقسام ، تتشكل 4 خلايا تسمى basidiospores ، تسمى الخلية الأم basidia ؛
- في العديد من الأنواع ، توجد الأبواغ القاعدية على نواتج صغيرة - العقم ؛
- تقع القاعدية في الجزء السفلي من غطاء الجسم الثمر - غشاء البكارة ، حيث يحدث اندماج الجراثيم.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
بعد تشكل الجراثيم ، يجب إطلاقها من الأعضاء المكونة للجراثيم. يمكن أن تستقر الجراثيم التي تم إطلاقها جزئيًا في المنطقة المجاورة مباشرة للفطر أو تنتشر على مسافات مختلفة.
هناك الطرق التالية لنشر جراثيم فطريات القبعة:
- أنيموشوريا: بمساعدة الهواء. هذا هو الخيار الأكثر شيوعًا.
- Zoochoria: بمساعدة الحيوانات (النمل ، السناجب ، الطيور).
- حشر: يتم النقل بواسطة الحشرات (النمل).
- أنثروبولوجيا: التوزيع بمساعدة الإنسان.
- هيدروكوريا: مع تيارات المياه.
النزاعات مقسمة إلى:
- تكاثر: تتطور بأعداد كبيرة وتعمل على الانتشار السريع للفطريات ، ولكنها في نفس الوقت ليست قابلة للحياة وغالبًا ما تكون غير ناضجة. لذلك ، في الجسم المثمر لمعطف المطر ، يتم تكوين ما يصل إلى 7.5 مليون جراثيم ، وتشكل الفطر أكثر من 10 مليارات جراثيم في 5 أيام.
- الراحة: إنهم يتطورون قليلاً ، فهم يحتاجون إلى وقت معين للنضج (فترة السكون) ويعملون على الحفاظ على الأنواع في ظل ظروف غير مواتية. يمكنهم الاحتفاظ بالقدرة على الإنبات لمدة 10-12 سنة.
تتدفق الأبواغ الناضجة من قاع الغطاء ، وتحملها الرياح أو تيارات الماء. غالبًا ما تأكل الحيوانات أجسام الفطر. لا يتم هضم الجراثيم في الجهاز الهضمي ويتم إطلاقها في البيئة الخارجية دون تغيير. انتشرت الفطريات على بعد عشرات أو مئات الكيلومترات من مكان نموها الأصلي.
إذا كانت القبعات من صنع الإنسان ، فإن لديهم أيضًا فرصة لنشر الجراثيم. يتم التخلص من الفطر القديم أو الدودي ، وغالبًا ما تنبت أبواغه في مكان جديد. هذا لا ينطبق على جميع الأصناف. بعضها متقلب مع موطنها ، فهي تنمو فقط بالقرب من أشجار معينة (أسبن ، بوليتوس ، بوليتوس). تتجذر عيش الغراب الآخر على أي ركيزة ، على سبيل المثال ، الفطر ، والروسيولا.
أنواع غطاء الفطر
التصنيف العلمي معقد ، على الرغم من أنه يعكس كل تنوع مملكة الفطر. من الناحية العملية ، من الأنسب تقسيم جميع أنواع الفطر إلى المجموعات أو الفئات التالية:
- صالح للأكل.
- صالح للأكل بشروط
- غير صالح للأكل.
- سامة.
فطر صالح للأكل
ينمو فطر الغطاء الصالح للأكل في الغابات ، وأحيانًا يتم تربيته بشكل مصطنع. معظمها أنبوبي ، لكن بعضها صفيحي. لها قيمة غذائية عالية ومذاق لطيف وبعضها ذو رائحة قوية. لا يستغرق الطهي الكثير من الوقت ، بعد الغليان يتم تناولها لمدة 20-30 دقيقة. أشهر الأنواع:
- بورسيني.
- بوليتوس.
- بوليتوس.
- بوليتوس.
- روسولا.
- الفطر.
- دولاب الموازنة.
تشكل هذه الأنواع تعايشًا مع أشجار مختلفة. تساعد الفطريات الفطرية في الحصول على المواد العضوية من النباتات العليا. تنمو العديد من الأنواع الصالحة للأكل كنباتات رخامية وتأخذ كل ما تحتاجه من التربة.
الفطر الصالح للأكل
بشروط - يجب نقع الفطر الصالح للأكل
غالبًا ما تكون الأنواع الصالحة للأكل مشروطة بطبقة رقيقة أو مطوية ، حتى أن هناك غشاء البكارة الشوكي. يتم تناولها بعد معالجة إضافية (الغليان في عدة مياه ، والنقع ، والتمليح). من حيث الذوق ، فإن ممثلي هذه الفئة أقل شأناً من تلك الصالحة للأكل ، ولديهم ميزاتهم المميزة - بنية صلبة ومرارة ورائحة ضعيفة.
تشمل المواد الغذائية المشروطة ما يلي:
- أمواج؛
- صفوف.
- موريلس.
- فطر الحليب
- اللبن.
- راماريا.
- افضل؛
- أشجار البلوط؛
- القنافذ.
تتميز بأسلوب حياة رمي أو طفيلي ؛ فهي تشكل تعايشًا مع الأشجار في كثير من الأحيان أقل من نظيراتها الصالحة للأكل.
فطر غير صالح للأكل
تشمل هذه الفئة الأنواع غير السامة التي لا يجب تناولها بسبب سوء الطعم والمرارة والقساوة. هذه الخصائص لا تختفي حتى بعد معالجة الطهي ، وهذا هو اختلافها عن تلك الصالحة للأكل بشروط. أمثلة على الفطر غير الصالح للأكل:
- فطر شيطاني
- فطر الفلفل
- فطر الاشتعال
- اليوريا البرتقالية
- سيروشكا.
- روسولا ماير
- بعض أنواع فطر الحليب.
يختلف هيكل الأجسام المثمرة لفطر الغطاء هذا. غالبًا ما يكونون صفيحيًا ، على الرغم من أن الفطر الشيطاني يحتوي على غشاء بكارة أنبوبي. نظامهم الغذائي غير متجانسة ؛ هناك كل من النباتات الرخامية والطفيليات بينهم.
الفطر السام
عيش الغراب السام هو أخطر مجموعة تودي بحياة العشرات كل عام ، كما تثبت الحقائق بلا هوادة. تحتوي على مواد تسبب التسمم للبشر. تعمل على الكبد والدم والجهاز العصبي. معظم الأنواع السامة صفائحية ، والعديد منها ذو ألوان زاهية وسمك وكورولا.
الفطر السام الشائع هو ما يلي:
- قبعة الموت؛
- يطير غاريق
- فطر كاذب
- شانتيريل كاذبة ؛
- الصف سام.
هناك أنواع سامة - نظرائهم من الأنواع الصالحة للأكل. على سبيل المثال ، يمكن الخلط بسهولة بين الضفدع الشاحب مع russula أو champignon. الفطر الكاذب يشبه الفطر الحقيقي (الصيف والشتاء). على الرغم من عدم وجود أوجه تشابه بينهما فحسب ، بل هناك أيضًا اختلافات كبيرة. لذلك ، يُنصح بقطف الفطر في الغابة فقط لأولئك الذين هم على دراية جيدة به. وصف مفصل وخصائص ، جدول بالصور ، يساعد في التعرف على الفطر السام.
بالإضافة إلى عيش الغراب السام ، هناك أنواع مثيرة للاهتمام وغير عادية تؤثر على الجهاز العصبي وتسبب الهلوسة. في الجرعات العادية ، لا تسبب تسممًا مميتًا ولا تسبب إدمانًا للمخدرات. ولكن مع الاستخدام المنتظم ، يعاني الأشخاص أحيانًا من اضطرابات عقلية ، لذا يلزم علاج معقد. في معظم البلدان ، يُحظر نمو وتوزيع الأصناف المسببة للهلوسة.
استنتاج
عيش الغراب هو مجموعة شائعة من الأنواع ، ويقسمها التصنيف إلى 4 فئات حسب درجة صلاحيتها للأكل. أجسام الفاكهة غنية بالبروتينات ، بما في ذلك الأحماض الأمينية الأساسية التي لا توجد في النباتات. تصبح صالحة للأكل بعد طهيها. هناك فوائد ومضار من عيش الغراب ، فهو غذاء ثقيل ويمكن منع استخدامه للأطفال دون سن معينة والنساء الحوامل وكبار السن والذين يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي. لذلك ، لا يمكن إساءة استخدامها ، فمن الجدير دائمًا جمع النسخ التي تم التحقق منها فقط.
