صف رمادي صالح للأكل
تحظى الفطر من عائلة Ryadovkovy بتقدير كبير من قبل جامعي الفطر. الصف الرمادي له مظهر غير واضح ، لكن له طعم ممتاز. غالبًا ما يخلط جامعو الفطر عديمي الخبرة بين الفطر الصالح للأكل و ryadovka السامة الضعيفة. تختلف في المظهر والرائحة.
صف رمادي صالح للأكل
كيف يبدو الفطر؟
يحمل ryadovka الرمادي اسمًا علميًا ثانيًا - ryadovka معرق ، وكذلك الاسم العلمي الشعبي - "الفئران الصغيرة" ، "podzelinka" ، "podzonik" ، "sirushka".
ينتمي الفطر الرمادي إلى الصفيح ، أي يتم تمثيل غشاء البكارة من خلال الصفائح. لها غطاء سمين رمادي غامق مع ساق بيضاء طويلة ، والتي تتحول إلى اللون الأصفر مع نضوجها. وفقًا لوصف الأنواع ، من مركز الغطاء إلى حوافه (شعاعيًا ، أي على طول نصف القطر) ، هناك خطوط داكنة طويلة - ضربات. تتشكل جراثيم بيضاء على اللوحات. بمرور الوقت ، تكتسب القبعة لونًا أغمق أو لونًا أبيض-أخضر أو أرجوانيًا ، وتصبح فاسدة كما كانت. هذه الخضر تفقد جودتها الغذائية. الشواية الرمادية الصالحة للأكل ليس لها رائحة على الإطلاق أو لها رائحة طيبة وخفيفة ودقيق. يمكن القول أن الساق نصف "غرقت" في الأرض أو الرمل.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
تم العثور على Serushka في الغابات الصنوبرية ، ولكن من جميع الأنواع يفضل الصنوبر ، ويمكن العثور عليها أيضًا في الغابات المختلطة. أنواع التربة النموذجية لها رملية. مثل "الفئران" للاختباء في الطحالب وتحت القمامة الصنوبرية النفضية في الغابات ، وتشكيل "دوائر ساحرة" أو العيش في "عزلة فخور". غالبًا ما يشكل ممثلو الأنواع الفطريات الفطرية مع الصنوبر أو التنوب وغالبًا مع ممثلي الأنواع المتساقطة الأوراق - البلوط والزان والبتولا. هناك أيضا serushki في المزارع القديمة. وحتى يمكن العثور عليها بالقرب من الصف الأخضر. يتحدث بعض جامعي الفطر بثقة عن النتائج التي توصلوا إليها لهذه الفطريات في التربة الغنية في الثعالب المتساقطة الأوراق مع خشب الزان والزيزفون.
تنتشر الفئران في غابات القرم ونوفوروسيسك وماريوبول. المناخ الرطب والدافئ مناسب للفطر. ينمو Serushki في الغابات الصنوبرية (الصنوبر) والغابات المختلطة ذات الكثافة العالية من أشجار الصنوبر. غالبًا ما يجدها جامعو الفطر تحت طبقة من إبر الصنوبر أو الطحلب الأخضر.
الصف الرمادي له قبعة رمادية داكنة على ساق بيضاء عالية
تنتمي Subsosnoviks إلى الأصناف المتأخرة. تظهر في غابات الصنوبر في منتصف أغسطس. يجده جامعو الفطر يزرعون في مجموعات صغيرة في أواخر الخريف ، عندما لا توجد أنواع أخرى من الفطر ، وأحيانًا حتى في ديسمبر.
فطر غير صالح للأكل
من السهل الخلط بين podsonnik والمظهر السام للصف المدبب ، ومع ذلك ، عند الفحص الدقيق ، يصبح ملحوظًا أن الفطر يختلف في نوع الغطاء. في الصف الصغير المدبب ، يكون مخروطي الشكل ؛ بينما ينمو ، يصبح مسطحًا مع وجود سنام صغير في الأعلى. الجزء العلوي من الغطاء رماد أو ترابي اللون ، مع ساق أرق. على سطح الصفائح "الرمادية" المتكررة ، تتكون الأبواغ بشكل عام مكونة مسحوق بوغ أبيض. الأنواع الخضراء غير صالحة للأكل أيضًا.
ينمو الصف المدبب في غابات القرم وغيرها من الغابات الصنوبرية. يظهر في سبتمبر وأكتوبر.
تحتوي النظائر السامة للصف الرمادي على مسكارين قلويد.
وصف أعراض التسمم:
- زيادة إفراز اللعاب والتعرق.
- الغثيان والقيء.
- إسهال متكرر
- تقلصات في البطن.
- صداع الراس؛
- انقباض التلاميذ وضعف البصر.
- تباطؤ معدل ضربات القلب) ؛
- في الحالات الشديدة - الوذمة الرئوية الانهيار.
توائم الصفوف الرمادية سامة
عندما تظهر الأعراض الأولى للتسمم ، يلزم عناية طبية عاجلة. يتم غسل معدة المريض ، وبعد ذلك يتم وصف المواد الماصة والبروبيوتيك. يمكنك تمييز الصنف الزائف عن الصنف الصالح للأكل بمظهره ورائحته. لسان الحمل السام رائحة كريهة كريهة أو رائحة البيض الفاسد.
ميزات مفيدة
الموز هو منتج غذائي قيم. لديهم الخصائص المفيدة التالية:
- مضاد للجراثيم ومضاد للفيروسات.
- مضادات الأكسدة.
- مضاد التهاب؛
- منبه.
يحتوي اللب الأبيض الرمادي أو الأخضر على فيتامينات قيمة وعناصر نزرة وإنزيمات. من حيث تكوين البروتين والمعادن ، فالفطر قريب من اللحوم ، لذلك يتم استخدامه في النظم الغذائية النباتية.
ينصح باستخدام sosnovniki الصالح للأكل من قبل مرضى السكري وارتفاع ضغط الدم الشرياني. كما أنها تساهم في تطبيع الجهاز العصبي بعد إرهاق.
موانع للاستخدام
ryadovka grey الصالحة للأكل لا يؤذي جسم الإنسان. تسبب الأنواع السامة ryadovka المدببة أو الخضراء ryadovka تسممًا شديدًا.
حتى الأعشاب الصالحة للأكل ليست مفيدة للجميع. هناك موانع لاستخدامها:
- الأطفال حتى سن 10-12 سنة ؛
- أمراض الجهاز الهضمي؛
- وجود التعصب الفردي للمكونات الفردية للفطر.
يمكن أن تتسبب نباتات الموز الصالحة للأكل التي يتم جمعها في المناطق الملوثة بيئيًا في إلحاق الضرر بالجسم: على طول الطرق ، بالقرب من المصانع ، وما إلى ذلك ، حيث تتراكم السموم بسرعة في أجسام الفاكهة.
تطبيق
ينتشر "المشطة" ، مثله مثل أنواع الفطر الصالح للأكل. يتم استخدامها في الطبخ. من المهم تحضير الرمادي بشكل صحيح من أجل تحسين الطعم وفي نفس الوقت الحفاظ على الهيكل. كما أنها تستخدم في الطب الشعبي.
تطبيقات الطبخ
يستخدم لسان الحمل الصغير المقلي ، المطهي ، المملح ، المخلل. يتم إضافتها أيضًا إلى الحساء ، وتصنع منها صلصات الفطر. يضيف serushki المجفف نكهة حارة مثيرة لأطباق اللحوم. كما تستخدم نباتات الموز القديمة التي نجت من الصقيع في الطعام. هذا لا يؤثر على الطعم ، لذلك يمكن تجميد الفطر ، مما يجعل الفطر احتياطيًا لفصل الشتاء.
يستخدم الفطر في الطبخ
يوصي جامعو الفطر بنقع الحبوب الطازجة المجمعة في ماء نظيف بارد. ثم قشر الجلد من الغطاء واتركه يغلي لمدة 15 دقيقة.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
في الواقع ، حتى لا يتذوق الطبق النهائي المر ، قبل الطهي ، تُنقع الصفوف في ماء بارد لمدة ساعتين ويضاف حامض الستريك عند طرف السكين. ثم يتم غسل الفطر وغليه لمدة 15-20 دقيقة بعد الغليان. إذا كانت رائحة الفطر المنبعثة من الشواية الرمادية ، في رأيك ، قاسية ، فقم بإضافة أوراق الغار والبهارات لتنعيمها.
يُلقى المنتج النهائي في مصفاة ، ويُترك لتصريف الماء ويُطهى وفقًا للوصفة المختارة.
التطبيق في الطب التقليدي
يرجع الاستخدام الواسع النطاق لـ serushki في الطب الشعبي إلى تركيبها الكيميائي وتأثيراتها المفيدة على الجسم. يتم استخدامها في علاج الاضطرابات النفسية وأمراض الكبد والكلى. في الطب الرسمي ، يتم استخراج المضادات الحيوية من مستخلصات الفطر. في التجميل ، تستخدم أجسام الفاكهة المجففة من serushek لعلاج حب الشباب ، وكذلك لتطبيع نشاط الغدد الدهنية.
يتم تحضير ديكوتيون في المنزل.يتم تناولها عن طريق الفم لمنع الإرهاق والصداع وزيادة مقاومة الجسم خلال فترات الأوبئة الشديدة. للاستخدام الخارجي ، يتم استخدام مغلي في علاج الأمراض الجلدية. المستحضرات تقضي على الحكة والاحمرار وتحسن حالة الجلد.
استنتاج
يتميز نبات البذور بمظهر غير واضح ، ولكن طعمه ورائحته رائعة وتركيبه الكيميائي الفريد. من المهم معرفة كيفية التمييز بين الفطر الصالح للأكل والفطر السام من خلال وصفه ، لمعرفة مكان نمو الأنواع حتى لا تتعرض للتسمم. يجلب serushki الصالح للأكل فوائد للجسم فقط. يبدأ قطف الفطر في منتصف أغسطس.
