صف أصفر أحمر
هناك أنواع عديدة من التجديف. معظمهم صالح للأكل. بعضها له خصائص علاجية. الصف الأصفر والأحمر من الأنواع الجميلة والمفيدة التي استخدمت في الطبخ والطب التقليدي لفترة طويلة.
صف أصفر أحمر
ظهور الفطر
يُطلق على التجديف باللون الأصفر والأحمر اسم ryadovka الأحمر أو عسل الخجل أو عسل الصنوبر. ينمو هذا النوع في عائلات صغيرة في الغابات الصنوبرية على جذوع وجذوع الأشجار الميتة.
يجمع جامعو الفطر الصنف من يوليو إلى أكتوبر. فقط الفطر الصغير مناسب للطعام.
سيساعد الوصف في التعرف على الفطر:
- القبعة محدبة في البداية ، تتسطح مع تقدم العمر ، قطرها 5-15 سم ؛
- لون الغطاء برتقالي-أصفر ، وردي-أصفر ، وأحيانًا يكون لون أرجواني ممكن ؛
- سطح الغطاء غير لامع ومغطى بقشور بنية اللون ؛
- اللوحات الموجودة أسفل الغطاء عريضة ومتكررة وذات لون ذهبي ؛
- اللحم سمين ، حلو في الممثلين الشباب ، مرير في كبار السن ، له رائحة حامضة قليلاً ؛
- الساق أسطوانية ، طولها 4-10 سم ، محيط 0.5-2 سم ، وأحيانًا يكون سميكًا من الأسفل ؛
- لون الساق مصفر ، السطح مغطى بمقاييس حمراء بنية ؛
- الأجسام الثمرية القديمة لها أرجل مجوفة.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
ينتمي ryadovka الأصفر والأحمر ، على عكس العديد من الأنواع الأخرى من الجنس ، إلى مجموعة النباتات الرخامية: مثل الفطر لتنميتها ، يستخدمون الخشب الميت ، الصنوبر. ينتشر هذا النوع على نطاق واسع في المنطقة المعتدلة ، ويؤتي ثماره من يوليو إلى نهاية أكتوبر ويشكل عائلات من 3-4 عيش الغراب.
يتميز اللب باللون الأصفر العصير والمر إلى حد ما وله رائحة حامضة من الخشب الفاسد.
وفقًا للوصف الخارجي ، يبدو ryadovka المحمر مثل عيش الغراب السام الأحمر. صفائح من النوع السام صفراء مخضرة ، تتحول إلى اللون الأسود تدريجياً مع تقدم العمر ، والغطاء له شكل جرس الشكل ، والذي يتغير إلى مستدير في العينات البالغة.
ميزات مفيدة
يحتوي احمرار الصف على الكثير من البروتينات والفيتامينات والمضادات الحيوية الطبيعية كليتوسين وفوميسين القادرة على محاربة كل من البكتيريا والأورام الخبيثة. يحدد التركيب الكيميائي عددًا من الخصائص المفيدة للجسم الثمر:
- مضاد التهاب؛
- مضادات الأكسدة.
- منبه.
- مضاد للسرطان.
- اضطرابات في الجهاز العصبي.
- تطبيع ضغط الدم ، إلخ.
استخدام المنتج له تأثير مفيد على الجهاز العصبي ، ويحسن مقاومة الجسم لأنواع مختلفة من الإجهاد. الخصائص المفيدة لصنف الفطر هي موضوع البحث العلمي.
موانع للاستخدام
فقط الفطر الصغير مناسب للاستهلاك.
على الرغم من فائدته ، لا يُسمح للجميع بتناول مجموعة متنوعة من الفطر. موانع الاستعمال الرئيسية:
- الأطفال دون سن 7 سنوات ؛
- فترة الحمل والرضاعة الطبيعية.
- أمراض المعدة والأمعاء في المرحلة الحادة من الدورة.
- القصور الكلوي والكبدي.
- حموضة منخفضة
- التهاب البنكرياس والتهاب المرارة.
ليس من الآمن تناول الفطر الأحمر القديم.يحظر جمع أجسام الفاكهة بالقرب من المؤسسات الصناعية والطرق السريعة ومقالب القمامة: تمتص الفطريات السموم بسرعة.
يمكن أن تؤدي الصفوف التي تم جمعها في انتهاك للقواعد إلى حدوث تسمم. الأعراض الرئيسية هي الغثيان والقيء والإسهال وتشنجات البطن والصداع. يتم علاج الحالة عن طريق تنظيف المعدة ، وتناول المواد الماصة والبروبيوتيك على النحو الذي يحدده الطبيب.
تطبيق الصف
الصفوف الحمراء يستخف بها الرجل. لقد حصلوا على متوسط تقييم الجودة. نادرا ما تستخدم في الطبخ. يتم دراسة الاستخدام الطبي للأجسام المثمرة على المستوى العالمي.
في الطبخ
لا يمكن تناول الصفوف إلا بعد الطهي الأولي. يتم غلي أجسام الفاكهة المجمعة في ماء نظيف لمدة 10-15 دقيقة. القيمة الغذائية لا تتأثر بالطبخ لكن الطعم يتحسن.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
ينتمي Ryadovka الأصفر والأحمر إلى فطر صالح للأكل و 4 فئات حسب الذوق. نظرًا لطعمه المر المزعج ورائحته الحامضة ، فقد تم التعرف عليه كنوع غير صالح للأكل في عدد من البلدان.
على فكرة. يتم استخدام الصفوف الصغيرة فقط للطعام.
بعد الطهي ، تؤكل الفطريات أو مخلل أو مملح لفصل الشتاء. يتم إضافتهم أيضًا إلى الحساء. أجسام الفاكهة ليست مناسبة للتجفيف. الفطر بديل جيد للحوم في النظام الغذائي النباتي.
في الطب
يحتوي ryadovka الأصفر والأحمر على fomecin B ، والذي له تأثير على الخلايا السرطانية ويثبط تمامًا تطور الخلايا السرطانية ، والتي يشير إليها الخبراء باسم خطوط MDCK و HeLa و FL. أظهرت السكريات المعزولة من الجسم الثمر أيضًا تأثيرًا مضادًا للورم في التجارب على الفئران.
في الممارسة الطبية ، تستخدم مستخلصات الكحول لعلاج الالتهاب. في الطب الشعبي ، وصفات استخدام الصنف الأصفر والأحمر ليست شائعة.
استنتاج
بعد دراسة الوصف والخصائص المفيدة لـ ryadovka الأصفر والأحمر ، سيكون من الممكن تقدير الفطر. هذا النوع منتشر في جميع أنحاء أراضي بلدنا ، ومن الصعب تفويته في غابة الصنوبر. إذا اتبعت قواعد الجمع والتحضير ، فإن الفطر لا ينوع النظام الغذائي فحسب ، بل يفيد الجسم أيضًا.
