وصف فطر مايو
فطر مايو ينتمي إلى المجموعة الصالحة للأكل. أسماءها الأخرى هي kalotsibe و ryadovka May. يمكنك جمعها في أماكن مختلفة: في الحقول والغابات وحتى في المناطق الرملية. بالنسبة للصفات الصالحة للأكل ، يتم تصنيف هذا التنوع إلى 4 فئات.
وصف فطر مايو
المنفعة والضرر
قد يحتوي عيش الغراب على عدد من الخصائص المفيدة:
- تخلص من السيلوليت. يساعد البوتاسيوم في تركيبته الأنسجة على أن تكون مرنة. أيضا ، كالوسيب يعيد توازن الماء والملح ويطبيع الدورة الدموية.
- التركيب الكيميائي له تأثير إيجابي على صحة الغدة الدرقية والخصائص الوظيفية. مساعدة في تضخم الغدة الدرقية وقصور الغدة الدرقية.
- تساهم في تسريع عملية التمثيل الغذائي بسبب محتوى الألياف والماء في الفطر.
- يهدئ ويساعد في تخفيف التوتر. المنتج يحتوي على السكر من وجهة نظر العلم - الجلوكوز الذي له تأثير مفيد على الدماغ ويحسن المزاج. أيضا ، الفطر يقوي ويخفف من التعب بسبب محتوى الريبوفلافين.
- تحتوي على حمض الأسكوربيك الذي يدعم جهاز المناعة.
- يحتوي على الألياف للمساعدة في تطهير الأمعاء.
- يحسن وظائف القلب.
- يمنع السرطان.
هناك موانع لاستخدام فطر مايو. لا يمكن أكلها:
- الأطفال دون سن 3 سنوات ؛
- في وجود أمراض الجهاز الهضمي.
يمكن للمرأة الحامل استخدام هذا النوع من الفطر فقط في شكل مسلوق أو مطهي.
وصف الفطر
ظهر اسم "ماي مشروم" بسبب الوقت الذي ظهر فيه الممثلون الأوائل للثقافة - الأيام الأولى من شهر مايو. يتم الحصاد حتى بداية الخريف. تناول كالوسيب الصغير والناضج. عيب فطر مايو هو ميله إلى الإصابة بالديدان.
مظهر
حسب الوصف ، حجم فطر مايو كبير ، لكن ارتفاع الجسم الثمرى صغير. الغطاء يعطي الفطر قوته. وهي كثيفة وسميكة ، يصل قطرها إلى 12 سم ، وتستند القبعة على جذع سميك منخفض يصل قطره إلى 3 سم ، ويصل طوله إلى 7 سم ، ولحم الرجل أبيض سمين.
الجزء العلوي من الأحداث مستدير يشبه الكرة. في وقت لاحق ، يفتح الغطاء ويأخذ شكلًا مسطحًا. كلما كان المناخ جافًا ، زاد تجعد الغطاء ، كما أصبح مغطى بالشقوق. اللوحات رقيقة ومتكررة. اللون موحد: أبيض أو قشدي.
الطعم ممتلئ الجسم. رائحة الفطر الطازج مثل الطحين المطحون.
تكوين
يتميز فطر مايو أيضًا بمحتوى منخفض من السعرات الحرارية.
100 غرام من المنتج تحتوي على 19 سعرة حرارية. يتضمن تكوين هذه الجرامات بالذات ما يلي:
- مواد الرماد - 2.7 جم ؛
- دهون - 0.7 جم ؛
- ماء - أكثر من 90 جم ؛
- الكربوهيدرات - 1.5 جم ؛
- البروتينات - 1.7 جم ؛
- ألياف غذائية - ما يصل إلى 3 جم.
يحتوي فطر مايو على فيتامينات ب (ب 1 ، ب 2 ، ب 5 ، ب 6 ، ب 9) ، أيضًا: E ، C ، PP (NE) ، لذلك فهو مفيد لنقص الفيتامينات.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
فيتامين ب (النياسين) عبارة عن مجموعة فيتامينات تتكون من مكونين رئيسيين أولهما حمض النيكوتينيك وثانيهما نيكوتيناميد. في جسم الإنسان ، يمكن تصنيع النياسين من الحمض الأميني الأساسي التربتوفان. أظهرت الدراسات أن 60 مجم من التربتوفان تنتج 1 مجم من النياسين.لذلك ، يتم التعبير عن حاجة الإنسان اليومية لهذا الفيتامين بمكافئات النياسين (NE). هذا يعني انه 1 NE = 1 مجم PP أو 1 NE = 60 مجم تريبتوفان.
وجد أن المعيار اليومي لـ PP للأداء الطبيعي لجسم الشخص البالغ يعتمد على الجنس وهو:
- للرجال: 16-28 مجم ؛
- للنساء: 14-20 مجم.
بالنسبة للأطفال ، تم أيضًا تحديد المعدل اليومي للنياسين (6 ملغ / يوم) ، ويجب أن يزداد مع نموه والوصول إلى مستوى الشخص البالغ في مكان ما بعمر 18 عامًا.
لمعلوماتك. بالنسبة للنساء الحوامل ، يضاف 2 ملغ من النياسين إلى الكمية اليومية ، وللنساء المرضعات - 3 ملغ.
المنتج غني بالأحماض العضوية ويحتوي على 18 حمض أميني. هناك أيضًا مجموعة محددة من العناصر النزرة للأنواع ، بما في ذلك:
- حديد؛
- المنغنيز.
- الكوبالت.
- الفلور.
قواعد التحصيل
يمكن العثور على الفطر في المروج
قد يزدهر عيش الغراب في أنواع مختلفة من التربة ، ومتطلبه الرئيسي هو مكان مشمس. يتم حصادها في الحدائق والمروج والغابات النفضية. ينمو ليس فقط خارج المدينة ، ولكن أيضًا في أراضي المدن الكبرى أو المستوطنات الأخرى في أحواض الزهور. يتم جمع فطر مايو في مكان نظيف بيئيًا ، لأن هذه الثقافة ، مثل أنواع الفطر الأخرى ، قادرة على تراكم السموم من البيئة الخارجية.
عندما يجف الشهر ، يحصد المحصول حتى منتصف الصيف. في سبتمبر ، يجتمع كالوسيب للمرة الثانية ، في نفس الأماكن ، لكن (أوه ، هذا "لكن") العدد سيكون أقل. قبعات الموجة الثانية صفراء بالفعل.
من أجل عدم الخلط بين calocybe مع نظرائهم السامة الأخرى ، يتم استنشاقهم. العينات السامة برائحة الرطوبة والعفن. غالبًا ما يتم الخلط بين هذه الأنواع وبين الغشاء السام ، ولكن لها لون غامق وساق رفيع.
الآراء
تنقسم جميع أنواع الفطر إلى صالح للأكل ، صالح للأكل بشروط ، غير صالح للأكل وسام. تشمل الأطعمة:
- صف مزدحم
- تم العثور على R. رمادي ترابي
- تم العثور على R. يمكن؛
- تم العثور على R. حور؛
- تم العثور على R. مجموعة؛
- تم العثور على R. لون أخضر.
صالح للأكل بشروط:
- الصف يحمر خجلا.
- تم العثور على R. ذهبي.
- تم العثور على R. فصل؛
- تم العثور على R. أحمر بنفسجي؛
- تم العثور على R. دهني؛
- تم العثور على R. مدرعة.
- تم العثور على R. صوفي.
غير صالح للأكل:
- الصف صابوني
- تم العثور على R. كبريتية.
- تم العثور على R. أبيض بني
- تم العثور على R. مخطط؛
- تم العثور على R. شجرة التنوب.
سام:
- الصف متقطع
- تم العثور على R. فهد؛
- تم العثور على R. ملتوية.
تطبيقات الطبخ
طعم الفطر جيد
قد يكون طعم ryadovka جيدًا ويتناسب مع المنتجات الأخرى. حاول طهيه باستخدام وصفاتنا وستحاول العثور على المزيد من هذا الفطر.
طاجن فطر لذيذ
المنتجات المطلوبة:
- بطاطس - 6 قطع ؛
- جزر - 3 قطع ؛
- فطر طازج - 200 جم ؛
- القشدة الحامضة (الدهون) -2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- بيضة دجاج - 1 ؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
- زيت نباتي.
يتم تقشير الخضار والكالوسيب وتقطيعها جيدًا. في وعاء منفصل ، اخلطي حتى تتشكل كتلة متجانسة. بعد ذلك ، يُملح الخليط المُجهز بالفلفل ويُسكب بمزيج كريمة حامض البيض. ضعي في غلاية مزدوجة (قبل ذلك ، دهن بالزيت النباتي). اترك لمدة 35 دقيقة مع ضبط وضع "الإطفاء". قدميها في أجزاء ، ورشي كل جزء بالجبن الصلب.
حساء كالوسيب
المنتجات المطلوبة لـ 2 لتر من الماء:
- فطر مسلوق - 250 جم ؛
- بطاطس - 3 قطع ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- بصل 1 جهاز كمبيوتر.
- الملح والتوابل حسب الرغبة.
- الحبوب أو المعكرونة - حسب تقديرك ؛
- زيت نباتي للقلي.
يقطع الجزر والبصل ويقلى. يتم ذلك أيضًا مع الفطر المغلي مسبقًا. تقشر البطاطا وتقطّع إلى مكعبات. توضع جميع الخضروات في ماء مغلي مملح. تضاف إما الحبوب أو المعكرونة. توابل حسب الرغبة. يرش الجبن الصلب عند التقديم.
طماطم محشية
المنتجات المطلوبة:
- طماطم كبيرة - 7 قطع ؛
- فطر طازج 300 جم ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- بيض دجاج 2 قطعة ؛
- القشدة الحامضة (الدهون) - حسب الرغبة ؛
- الثوم والملح والفلفل - حسب الرغبة.
تغسل الطماطم وتقطع "الحمار" ويزال اللب بملعقة حتى لا تتلف جدران الثمرة. البصل والجزر يغسل ويقشر ويقطع. كالوسيب يغسل ويقطع ويقلى بالبصل والجزر. يُسلق بيض الدجاج ويخلط مع الخضار المجهزة ويتبل بالقشدة الحامضة. يضاف الثوم والملح والفلفل حسب الرغبة.
كالوتسيب مع جبنة الفيتا
للطبخ سوف تحتاج:
- فطر طازج - 300 جم ؛
- زبدة - 35 جم ؛
- جبنة فيتا - 150 جم ؛
- بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
يُغسل الفطر ويُقشر ويُقلى. يضاف إليها البيض وجبنة الفيتا ، وتترك حتى تنضج. المقبلات الناتجة تسير بشكل جيد مع البطاطس.
لا تنسى: كمية الخضار المشار إليها تعني دائمًا خضروات متوسطة الحجم.
استنتاج
يتم حصاد أول فطر مايو من مايو إلى يونيو. لها شكل غطاء صغير بقطر يصل إلى 12 سم ، وتستخدم جاهزة ، وغالبًا ما تكون طازجة. هذا المنتج الغذائي قادر على إزالة السموم والسموم من الجسم ، وتطبيع عمل القلب والجهاز الهضمي. ينمو كالوسيب في أماكن مضاءة جيدًا. أي تربة مناسبة. يمكن العثور على الفطر في الغابات المتساقطة الأوراق والمراعي والحقول.
