ما الفطر ينمو في أوفا وأين تجدهم
يعد قطف الفطر في أي وقت من السنة تجربة ممتعة للغاية. خاصة إذا تم العثور عليها حرفيًا في كل منعطف. يمكنك قطف الفطر في أوفا في أي وقت من السنة. هناك الكثير منهم لدرجة أن السكان المحليين يبيعونها إلى مناطق أخرى في روسيا.
أماكن الفطر في أوفا
ميزات المناخ
قررت الطبيعة الأم أن باشكورتوستان تتميز بمناخ قاري معتدل. يكون الطقس مشمسًا دائمًا تقريبًا.
تضمن وفرة الدفء والضوء التطور الجيد للنباتات الفطرية ، والتي بدورها تؤدي إلى نمو الجزء الجوي من أوائل الربيع إلى أواخر الخريف في جميع أنحاء المنطقة.
أفضل طريقة للحصاد
ينمو حوالي 100 نوع من الفطريات الكبيرة بالقرب من أوفا. لكن عددًا صغيرًا منهم فقط صالح للأكل ، حوالي الثلث.
لا داعي للاندفاع للذهاب إلى الغابة فور هطول الأمطار. يستغرق تطوير الجزء الموجود فوق الأرض وقتًا ودفئًا.
تبلغ درجة الحرارة المثلى لأبناء الربيع حوالي 17 درجة مئوية. ويجب أن تستمر درجة الحرارة هذه من 7 إلى 10 أيام على الأقل. إذا كانت هناك أمطار متكررة ولكن ضعيفة في الخريف ، فلن تبلل الأرض كما ينبغي ، لذلك لا داعي لانتظار عيش الغراب. قد يظهر فقط أفراد نادرون.
"سايلنت هانت" لا يتسامح مع الضجة. من الأفضل أن تمشي عبر الغابة دون تسرع ، والنظر بعناية في السجادة العشبية تحت قدميك والتقاط أوراق الشجر العام الماضي بعصا.
غالبًا ما تشكل الفطريات الفطريات الفطرية ذات جذور الأشجار ، لذلك من الضروري فحص منطقة الجذر بعناية. ولكن هناك تلك التي تنمو في الحقول أو المروج أو حواف الغابات المفتوحة. لذلك ، من المهم أن تحدد على الفور أي "وحش" هو "الصيد". لذلك ، من الأفضل البحث عن معاطف المطر على الأراضي الصالحة للزراعة ، وفطر الحليب - في غابة البتولا أو في غابة مختلطة.
وصف الأنواع الصالحة للأكل
يجد جامعو الفطر في أوفا في الغابات المجاورة مجموعة متنوعة من الأنواع الصالحة للأكل المناسبة للقلي أو الغليان أو التخليل. تختلف حسب الموسم.
فطر الربيع
مع بداية الحرارة المستقرة ، بعد هطول أمطار الربيع الجيدة ، بعد حوالي أسبوع ، يظهر الفطر الأول في الغابة. اختيارهم ليس ثريًا جدًا ، لكن هؤلاء هم الرسل الأوائل.
ولكن ، مع ذلك ، يسعد جامعو الفطر في أوفا بجمع الأنواع التالية:
- أمواج؛
- موريلس.
- فطر الاشتعال
- قبعات موريل
- معاطف.
- صفوف.
يقوم أولاد الربيع بتنويع القائمة جيدًا وإضافة المعادن والفيتامينات إليهم ، والتي تعتبر ضرورية بشكل خاص لجسم الإنسان بعد شتاء طويل.
الربيع في أوفا سيسعد جامعي الفطر بالمزيد
توجد عدة أنواع Morels بالقرب من Ufa: شائعة ومخروطية. في الشكل المخروطي الشكل ، يبدو الغطاء وكأنه مخروط وله لون رمادي. الساق بيضاء بالكامل ولكنها هشة وجوفاء. والشائع له قرص عسل وقبعة بنية. تقسم مع ساق بيضاء ، والتي لها طيات أيضًا. تم العثور على كلا النوعين في الغابات وفي المناطق المقطوعة ، وتنمو أحيانًا على طول الطريق السريع.
قبعات موريل لها مظهر مختلف. سطح الغطاء متجعد وأصفر. القبعات مثبتة على أرجل كريمية عالية. تشكل الفطريات الفطرية مع البتولا والأشجار المتساقطة الأخرى.
Polypores هي فطريات طفيلية ؛ توجد في غابات أوفا رمادية ومتنوعة.في الصنف الرمادي ، يكون الغطاء مستديرًا ، مصفرًا. يرتكز على ساق ناعمة مجوفة. يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 10 سم.
في الفطريات المتنوعة ، تكون القبعات صفراء ، متقشرة ، ذات لون بني. الساق لتتناسب مع القبعة ، منخفضة وواسعة. تنمو Polypores على جذوع الأشجار ، وغالبًا ما تنمو على جذوع الأشجار المتساقطة.
فطر الصيف
غالبًا ما يكون الصيف في أوفا والمنطقة المحيطة بها دافئًا وممتعًا. إنها تمطر بالقدر اللازم لحصاد محصول الفطر الصيفي الجيد.
غالبًا ما يجمع جامعو الفطر المحليون في هذا الوقت من العام الأنواع التالية:
- أبيض وشبه أبيض
- أشجار البلوط؛
- فطر مرج
- الطحلب الأخضر
- شانتيريل.
- بوليطس أحمر
- دوبروفنيكي.
أنبل وألذ العينات هي فطر بورسيني.
من الجيد قليها وتجهيزها للاستخدام المستقبلي وتجفيفها وتجميدها وملحها. الكل يريد أن يجد "ملك الغابة" هذا. لا يمكن الخلط بينه وبين الأنواع الأخرى. فقط إذا كان مع "مزيفة" طبيعية سامة (صفراء وشيطانية).
الأبيض له ساق أسطوانية سميكة ، وغطاء كثيف كبير ، بني أو بيج. اللب عطري ، والذوق لطيف. يتراوح حجم الغطاء من 10 إلى 20 سم ، ويصل ارتفاعه إلى 25 سم ، وأحيانًا يكون هناك ببساطة أفراد عملاقون. لكن الأصغر سنا ألذ. هم أقل عرضة للتلف من قبل الحشرات الضارة ، والتي تحب أيضا أن تتغذى على "لحوم" الغابات اللذيذة. الأبيض وشبه الأبيض أكثر شيوعًا حيث توجد العديد من أشجار البلوط ، في البساتين أو الغابات المختلطة.
Duboviks لها لحم أصفر ليمونى. عند القص ، يتغير لونه ويأخذ لونًا رماديًا. ينمو الفطر في التربة الخصبة في الغابات المختلطة.
فطر الغابة ألذ بكثير من عيش الغراب المخزن ورائحته أقوى - هذه حقيقة. لذلك ، يسعون جاهدين لجمعها بانتظام. تبقى بقع الفطر الجيدة دائمة لسنوات عديدة.
تجذب الحذافات الخضراء العين بقبعتها الجميلة المصنوعة من الجلد المدبوغ بلون الزيتون. من المثير للاهتمام أن أرجلهم دائمًا ما تكون ملتوية. ومتطورة على القبعة. عادة ما يكون لون الساق أخضر مصفر أو بني. تحتاج إلى البحث عن عيش الغراب تحت الأوراق المتساقطة في الغابات المختلطة.
يمكن رؤية بوليتوس أحمر الرأس من بعيد. من المستحيل أن تفوتهم. تبرز القبعات من تحت أوراق الشجر وتبدو وكأنها أحجار كريمة من بعيد. يمكن العثور على العديد من أماكن الانتقاء الجيدة في بساتين الحور الرجراج.
لكن العثور على دوبروفنيك أكثر صعوبة. يختبئون في العشب. تعتبر القبعات البنية الفاتحة بمثابة تمويه جيد. لديهم شبكة على ساق بيضاء ، والتي تكون بمثابة إشارة إلى أن هذا فطر صالح للأكل ويمكن تناوله. من الأفضل البحث عن هذا النوع في بساتين البلوط أو في غابة الصنوبر.
تعتبر Chanterelles رائعة لصنع الحساء العطري أو للتخليل. لديهم قبعات برتقالية صفراء جميلة مقعرة إلى الداخل ومموجة عند الحواف. شكلها يشبه قمع الماء. ساق الشانتيريل صغيرة يصل طولها إلى 6 سم وهي مجوفة من الداخل وهشة. شكل الساق أسطواني. اللب عبق ولذيذ. تنمو Chanterelles في بساتين البتولا أو الغابات المختلطة.
فطر الخريف
يجذب خبز الزنجبيل الانتباه بلونه
إنه لمن دواعي سروري أن تتجول في الغابة في طقس الخريف الدافئ. يمكن لمثل هذا المشي الاسترخاء وتحسين حالتك المزاجية ، ومن المحتمل أن تلتقط الكثير من الفطر.
تشمل أنواع الخريف الأكثر شيوعًا التي تنمو بالقرب من Ufa ما يلي:
- الفطر؛
- أمواج؛
- فطر الحليب الحقيقي
- غاريكات العسل
- القيمة؛
- بوليتوس.
- رصدت الطحلب.
من المستحيل السير عبر غطاء حليب الزعفران في الغابة الصنوبرية. غطاءها البرتقالي مرئي بوضوح تحت الإبر الساقطة. شكل الغطاء محدب أو يشبه القمع. الساق منخفضة ، حتى 8 سم ، ورائحتها لطيفة ومميزة. اللب هش. في الغابات المتساقطة ، تم العثور عليها حتى بوكروف.
تقليديا ، هناك مجموعة جيدة من عسل agarics في سبتمبر. للبحث ، سيتعين عليك التعمق أكثر في الغابة ، حيث توجد الأشجار المتساقطة والجذوع الطحلبية. بالنسبة إلى غاريث العسل ، من الأفضل أن تأخذ معك سلالًا كبيرة جيدة التهوية. لأنها تنمو في مجموعات ، وبعد أن وجدت مثل هذه العائلة ، يمكنك الحصول على عدة كيلوغرامات في وقت واحد. عادة لا تتغير المواقع الفطرية لسنوات عديدة ، ما لم تتضرر الفطريات. من الأفضل قطع بعض القبعات. الأرجل لا فائدة منها.إنها مائية في الذوق ، قاسية وجوفاء. تم العثور على عيش الغراب في غابات أوفا المتساقطة والمختلطة قبل الصقيع ، قبل أول تساقط للثلوج.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
إذا كنت ترغب في جمع محصول جيد من عسل agarics ، فسيتعين عليك المشي عبر الغابة ، التي يزيد عمرها عن 30 عامًا. في مثل هذه الغابة ، يمكنك العثور على عدد كافٍ من الأماكن التي يحبها الفطر - جذوعها المتعفنة أو جذوع الأشجار المتعفنة أو جذور الأشجار أو الأخشاب الميتة.
من الأفضل جمع عسل الفطر ، مثله مثل أنواع الفطر الأخرى ، في الصباح الباكر ، لأنه حينها سيكون طازجًا وأكثر كثافة بعد برودة الليل ، والأهم من ذلك ، أنه أكثر مقاومة للنقل على المدى الطويل و تخزين.
على فكرة. يعيش فطر الخريف 200 نوع من النباتات ، الخشبية والعشبية. ومع ذلك ، يمكن العثور عليها في أغلب الأحيان في الغابات المظلمة الرطبة على جذوع الدردار أو الحور الرجراج أو البتولا أو الآلدر. يتم حصادها من نهاية شهر أغسطس حتى بداية الشتاء إذا كانت درجة حرارة الهواء + 10 ℃.
يمكنك البحث عن البوليتوس (البوليتوس والبوليتوس) حتى نهاية سقوط الورقة ، وطالما أن هناك غطاء على الأشجار ، فإن هذه الأنواع ستسعد محبيها.
في الشهر الأول من الخريف ، يبدأ التجمع الجماعي لفطر اللبن. ويستمر حتى منتصف أكتوبر. يُملح هذا الفطر جيدًا. قبعاتهم كبيرة صفراء اللون. لديهم دوائر مميزة في المركز. شكل الساق مخروطي الشكل. الاتساق كثيف. عند الاستراحة ، يتم تحرير عصير حليبي أبيض. لها طعم مر. للتخلص من الطعم المزعج ، يجب نقع فطر اللبن في الماء البارد لعدة ساعات قبل الطهي الرئيسي.
أين من الأفضل أن تجمع
توجد العديد من الأماكن الجيدة بالقرب من أوفا لجمع أنواع مختلفة من عيش الغراب. من أجل العثور على عيش الغراب ، من الأفضل الذهاب إلى قرية نورلينو ، التي تقع على بعد 40 كم من المدينة. كما يوجد بالقرب من أماكن جيدة للفطر ، على سبيل المثال ، في ديمترييفكا. ينمو غاريق العسل خلف القرية مباشرةً ، في حزام غابة. هنا يمكنك أيضًا العثور على chanterelles و boletus و russula.
توجد قرية في مزارع الغابات بالقرب من بلدة بيرسك. كوشنارينكو وس. إيغلينو. يأتي عشاق البوليطس والبوليتوس والفطر والفطر إلى هناك كل عام.
من محطة السكة الحديد كل يوم توجد قطارات كهربائية في اتجاه أوفا كاندرا وأوفا آشا. انزل في المحطة وبجوار المحطة سترى غابات جيدة مع أنواع مختلفة من الفطر. من الجيد بشكل خاص جمع الفطر وحليب الفطر هناك في الخريف.
في غابة الصنوبر بالقرب من القرية. هناك العديد من الأشجار القديمة الساقطة في Novokangyshevo. تنمو العديد من عائلات عسل النحل عليها ، ومن الأسهل جمعها هنا.
تحت الجسر فوق نهر بيلايا ، على الطريق المؤدي إلى بيرسك ، هناك الكثير من الكتل. ليس عليك أن تذهب بعيدًا ، لأنها تنمو بجوار السد.
بالنسبة إلى Zaraevka ، بالقرب من قرية Shafranovo ، إذا ذهبت لتناول الفطر ، فمن الأفضل أن تذهب إلى القرية. تافتيمانوفو. هناك الكثير منهم كل عام.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
في أغلب الأحيان من بين المعجبين بـ "الصيد الهادئ" في باشكورتوستان تسمم ما يسمى ب. الفطر الصالح للأكل المشروط - فولوشكاس ، فاليوي ، الكمان والفطر الزائف. يعتقد جامعو الفطر ذوو الخبرة أن الأكثر أمانًا في هذا الصدد هو فطر بورسيني ، فطر الحليب الحقيقي ، الفطر الشائع ، البوليطس ، البوليطس.
أغنى شهر في الفطر هو سبتمبر. في هذا الوقت في الغابة ، يمكنك العثور على عسل agarics و russula و porcini mushroom و chanterelles و mushroom.
لم يعد شهر أكتوبر كرمًا لمحبي "الصيد الهادئ" - فالليالي تزداد برودة ، ويتناقص عدد الفطر وفقًا لذلك. يمكنك البحث هذا الشهر عن الفطر الشتوي والرسولا والفطر.
فطر نوفمبر هو الأحدث وربما الأكثر ثباتًا. في الشهر الأخير من الخريف ، عشية الشتاء ، يمكن العثور فقط على ممثلي الأنواع التي تعيش على جذوع الأشجار أو جذوعها. ثم يجمعون فطر المحار والفطر. ينتهي موسم الفطر مع أول تساقط للثلوج.
استنتاج
يجمع سكان أوفا والقرى الساحلية كل عام العديد من الفطر. تساعد المحاصيل الغنية في تنويع قائمتك الخاصة. تباع المخللات اللذيذة منها في جميع أنحاء روسيا.
من أجل أن تكون العينات التي تم جمعها ذات جودة عالية ، من المهم مراعاة الاحتياطات ، ولا تأخذها بالقرب من الطرق السريعة أو المصانع أو مكبات النفايات. القدرة على امتصاص السموم من البيئة من خلال كامل سطح الجسم الثمر والفطريات تحت الأرض يمكن أن تجعل الكائنات الصالحة للأكل سامة
