قد صف
ينتمي صف مايو إلى فطر الربيع. إنه كبير وله تشابه خارجي مع الفطر وله ذوق رفيع. تفضل الفطريات مناطق النمو المفتوحة بين الحشائش وحواف الغابات والأراضي الحرجية. بالإضافة إلى ذلك ، ينمو على جوانب الطرق ، في الحدائق ، في فراش الزهرة أو العشب. أسماء أخرى: فطر مايو ، كالوسيب ماي صالح للأكل ، فطر سانت جورج.
قد ryadovka
ظهور الفطر
دعنا نتعرف على خصوصيات ظهور الجسم الثمر لأنواع التجديف في مايو. يمكن تمييز ما يلي:
- قبعة: سمين ، يصل قطره إلى 6-12 سم ، محدب ومتكتل يسجد أو مفلطح ، مع حافة غير متساوية قليلاً ، والتي تتشقق أحيانًا. العينات الصغيرة لها لون أبيض دسم مميز. في أجسام الفاكهة المسنة ، لوحظ لون أصفر مغرة للغطاء. في الطقس الجاف ، يمكن تغطية الغطاء بشقوق نصف قطرية.
- غشاء البكارة: رقائقي ، في الفطر الصغير ، تكون الأطباق بيضاء ، في القديم - أبيض دسم. وهي ضيقة وغالبًا ما تكون متباعدة ، يصل عرضها أحيانًا إلى 1 سم.
- مسحوق بوغ: أبيض ، والجراثيم المكونة لها في الحجم 5-7 × 3-4.5 ميكرون. فهي بيضاوية الشكل أو بيضاوية الشكل قصيرة ، ناعمة ، عديمة اللون.
- اللب: بنية سمين ، سميكة ، كثيفة ، بيضاء اللون ، طعمها حلو وممتع قليلاً. يحتوي اللب على رائحة قوية من الدقيق الطازج.
- ساق: الترقوة أو الأسطوانية ، سميكة ومختصرة نسبيًا ، كثيفة ، تضيق أو تتمدد باتجاه القاع. الهيكل ليفي ، يمكن أن يكون الظل مختلفًا: أبيض ، دسم بني ، أصفر ، مغرة ، صدئ مغرة.
فترة الإثمار لفطر سان جورج قصيرة نسبيًا ، لذا يجب حصادها فقط في أواخر الربيع والنصف الأول من شهر يونيو. توجد وتنمو في الجزء الأوروبي من روسيا ، في شمال إفريقيا.
Ryadovka May هو فطر ملحوظ جدًا نظرًا لرائحته الغنية برائحة الطحين ووقت الإثمار ، لذلك لا يمكن الخلط بينه إلا في مايو ويونيو فقط مع أنواع أخرى صالحة للأكل - ورم إنتولوما الحديقة.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
يقول عالم الفطريات الروسي الشهير م. ومع ذلك ، في المظهر ، يختلف جسم الفاكهة إلى حد ما: شكل الخريف له لون أصفر ، على عكس اللون الربيعي المصفر قليلاً أو البيج.
لمعلوماتك. يمكن أن ينمو صف مايو في مجموعات مكونة "دوائر ساحرة". نظرًا لقرب النمو ، غالبًا ما يتشوه شكل الغطاء.
الفطر ryadovka ماي له لون أبيض كريمي
ميزات مفيدة
يحتوي Calocybe Maya الصالح للأكل على تركيبة كيميائية متنوعة ومفيدة ، والتي تشمل البروتينات والدهون والكربوهيدرات والمعادن والفيتامينات والمواد الأخرى.
يتضمن تكوين 100 غرام من المنتج ما يلي:
- 1.8 غرام بروتين
- 1.6 غرام كربوهيدرات
- 0.8 غرام من الدهون
- 2.6 غرام من الألياف الغذائية ؛
- 89 غرام من الماء
- 3.7 جم من مركبات الرماد.
تكوين الفيتامين في هذا الممثل ضعيف نسبيًا ويتضمن المركبات التالية:
- ألفا توكوفيرول.
- الفولات.
- أحماض البانتوثنيك والأسكوربيك.
- الريبوفلافين.
- الثيامين.
- البيريدوكسين.
- النياسين.
بالإضافة إلى أنه يحتوي على ما يكفي من العناصر النزرة ، لذلك نجد مركبات البوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والكبريت والكلور والكالسيوم والصوديوم.
بالإضافة إلى الشوائب الكيميائية المدرجة ، يحتوي الفطر على العديد من الأحماض الأمينية غير الأساسية والتي لا يمكن تعويضها والضرورية لبناء البروتينات:
- قابل للتبديل: التيروزين ، ثريونين ، فيلالانين وسيستين ؛
- لا يمكن الاستغناء عنه: هيستيدين ، برولين ، ليسين ، فالين ، ثريونين ، حمض الأسبارتيك ، ليسين ، أرجينين.
يحتوي May ryadovka أيضًا على الأحماض الدهنية مثل دهني ، نايلون ، ميريستيك ، لينوليك ، لينولينيك ، بالميتوليك.
قد ryadovka له تكوين مفيد
وفقًا للوصف ، من بين الخصائص المفيدة لـ calocybe May ما يلي:
- تثبيط تطور السيلوليت بمساعدة البوتاسيوم ، الذي يحافظ على مرونة أنسجة الجسم ، ويحسن تدفق الأنسجة اللمفاوية ، ويطبيع توازن الماء والملح ويعيد دوران الأوعية الدقيقة في الدم إلى الجلد ، مما يساهم في شدها الفعال.
- تساعد في إنقاص الوزن لأن نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الماء ، فإنه قادر على تطهير الجسم من المواد السامة والسموم ، ويفتت الدهون بشكل فعال ، ويساعد على تطهير الأمعاء.
- توفير إجراء وقائي ضد ظهور الأورام عن طريق تحييد الجذور الحرة وأملاح المعادن الثقيلة والمركبات السامة.
- ينفذ القلوية في الجسم ، وهو أمر مهم بشكل خاص في تغذية الإنسان الحديث. بسبب عمليات الأكسدة ، يتقدم الجسم في العمر قبل الأوان ، ويتم منع تجديد الخلايا بشكل كبير وهناك خطر تكوين الورم. هذا هو المكان الذي تأتي فيه ألياف الفطر للإنقاذ.
- تحسين نشاط القلب ، انخفاض كبير في مخاطر الإصابة بأمراض تصلب الشرايين ، والسكتة الدماغية ، والنوبات القلبية ، والذبحة الصدرية ، وعدم انتظام ضربات القلب وغيرها من الأمراض الخطيرة.
- تنظيف الأوعية الدموية ، وهو إجراء وقائي ضد تكون لويحات الكوليسترول التي تشكل خطورة كبيرة على الجسم.
- تحفيز جهاز المناعة من خلال عمل حمض الأسكوربيك الذي يسهل امتصاص الحديد ويزيد من معدل ترميم الأنسجة ويحمي الجسم من الإجهاد وآثار السموم.
- دعم نشاط الدماغ ، والمساعدة في مكافحة الصداع النصفي ، والدوخة ، والضعف والتعب ، ويحسن الذاكرة بشكل كبير.
- تطبيع الأيض وتطهير الأوعية الدموية والأمعاء من السموم والسموم.
- فعال في مكافحة التوتر وتحسين المزاج.
- دعم لنشاط الغدة الدرقية.
موانع
تشمل موانع الاستعمال المشاكل الموجودة لدى الشخص من الجهاز الهضمي: التهاب القولون ، التهاب المعدة ، القرحة ، التهاب المرارة ، التهاب البنكرياس.
أثناء الحمل ، يُسمح باستهلاك الفطر بكميات صغيرة فقط وفي شكل مطهي أو مسلوق لتجنب الإسهال وحرقة المعدة والغثيان.
أيضًا ، يجدر استخدام الفطر للأطفال بحذر - لا يزال من الصعب على الجهاز الهضمي للطفل التعامل مع مثل هذا المنتج بسبب عدم نضجه الفسيولوجي.
هناك بعض موانع استخدام الفطر
تطبيق
May ryadovka لها استخدامات طبية وطهوية.
في الطبخ
يستخدم Edible St. George ryadovka لإعداد عدد من الأطباق اللذيذة ، بما في ذلك الفطر الفرنسي. لهذا الغرض ، يتم تقطيع الفطر إلى شرائح ، في قدر في زيت عباد الشمس ، ثم مطهي في مرق. في النهاية ، يخنة في النبيذ الأبيض. توضع الصفوف على قطع من لحم الخنزير المحمص وتقدم مع الخبز المحمص.
لطهي فطر مايو المحشو ، تغسل أغطيةها بالماء.يُملأ ثلث المقلاة بالماء ويُغلى المزيج ، ثم يُضاف عصير الليمون وأغطية الفطر ويُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا. يجب تجفيف الصفوف والملح والفلفل. للحشوة ، يجب تقطيع الزيتون والثوم جيدًا وخلطهما مع نخاع العظم والأنشوجة. ثم تُخبز الأغطية مع الحشوة في الفرن لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 180-200 ℃.
تحظى ريادوفكي في أوروبا بشعبية كبيرة في القلي: تُسكب أولاً بكمية صغيرة من الماء المملح لمدة 1-2 ساعة ، ثم تُغسل وتقشر وتقطع وتُقلى مع البصل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. هناك خيار شائع آخر: القلي السريع مع ريش البصل الأخضر أو الثوم ، وبعد ذلك توضع الكتلة على خبز محمص مدهون بالزبدة والملح والفلفل.
النصيحة. استخدم فطر مايو للتخليل والتخليل والتجفيف. يستخدم الفطر المجفف بعد النقع الأولي لأي أطباق (مرق ، صلصة ، عجة ، أكلة ريستو ، مطهي)
في الطب
يزيل الكيتين المواد السامة المتراكمة من الجسم. وفقًا للوصف ، يعتبر May ryadovka أحد مضادات الأكسدة القوية ، وبسبب تركيبته ، فإنه له تأثير إيجابي على الأنسجة ويحفز نشاط الدماغ.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
يحتوي مستخلص ثنائي كلورو ميثان من كالوسيب مايا على خصائص قوية للجراثيم وقادرة على قمع التبن والإشريكية القولونية). يحتوي لب الفطر على مضادات حيوية طبيعية يمكن أن توقف تطور مسببات مرض السل. بالإضافة إلى ذلك ، له أيضًا تأثير مضاد للسرطان - هناك قمع كامل لساركوما 180 وسرطان إيرليش. تمكن علماء الكيمياء الحيوية الألمان من تحديد تأثيره المضاد لمرض السكر - لاحظوا انخفاضًا كبيرًا في مستويات السكر في الدم باستخدامه المنتظم.
ومع ذلك ، لا يستخدم الفطر في الطب الشعبي.
استنتاج
يحتوي Mushroom ryadovka على العديد من المواد المفيدة ، وهو منتج قيم في الطهي وعلاج قوي للطب الرسمي. إذا كانت هناك موانع ، فلا يمكنك تناول الفطر إلا بعد استشارة الطبيب.
