هل قلب لحم الخنزير مفيد لك؟
بالإضافة إلى لحم الخنزير الرقيق والعطاء ، غالبًا ما يتم تناول أجزاء أخرى من جسم الحيوان ، والتي لها مذاق لطيف ويمكن أن تزين أي طاولة. قلب لحم الخنزير منتج ثانوي شهير منخفض السعرات الحرارية (118 سعرة حرارية) ، ينتمي إلى هذه الأنواع من الطعام. يمكن طهيها وخبزها وغليها وقليها مع إضافة مكونات مختلفة. يمكن أن يكون قلب لحم الخنزير لذيذًا جدًا وصحيًا ، ولكن له أيضًا عيوبه.
قلب لحم الخنزير
مواصفات المنتج
ترفض العديد من ربات البيوت هذا المنتج دون استحقاق ، معتبرين أنه ثانوي. في الواقع ، يعتبر قلب لحم الخنزير منتجًا ممتازًا وله طعم دقيق. أليافها العضلية أرق مقارنة بقلب البقر ، لذلك يمكن أن يطلق على هذا المنتج اسم غذائي تقريبًا. قبل المعالجة الفعلية ، ما عليك سوى إزالة الدهون الموجودة على سطح قلب لحم الخنزير ، ثم ستصبح أكثر رقة.
بوجود بروتين كامل ، يمكن استهلاك هذا المنتج الثانوي بمفرده أو بالاشتراك مع مكونات أخرى. غالبًا ما يتم تقديمه في سلطة ، وكذلك مع الخضار أو المقبلات أو الصلصات أو الأطباق الرئيسية. يمكن طحن قلب الخنزير إلى فرم منتفخ ، ثم تحويله إلى أطباق لحم ممتازة.
ما هي فوائد هذا المنتج
مع حجمه الصغير ووزنه البالغ 300-350 جرام ، يحتوي قلب الخنزير على كمية رائعة من العناصر الغذائية والتركيب الغني. يُعتقد أن هذا المنتج ممتاز للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية. يساعد قلب لحم الخنزير بشكل ممتاز في أمراض الدم المختلفة ، حيث يحتوي على كمية كبيرة من الحديد. لهذا السبب في حالة فقر الدم ، فإن تحضير واستخدام مثل هذا الطبق يعتبر ببساطة أمرًا لا يمكن الاستغناء عنه.
يتم تقديم قلب الخنزير أيضًا للمسنين ، الذين يحتاج جسمهم إلى فيتامينات ومغذيات إضافية. إذا لم يتم الإفراط في استخدامها ، يمكن أن تساعد هذه الأطعمة في الحفاظ على صحة كبار السن في المستوى المناسب. قلب لحم الخنزير خيار رائع لمن يعانون من اضطرابات عصبية. بوجود كمية كبيرة من فيتامين ب ، فإن هذا المنتج الثانوي يشبع الجسم بالعناصر النزرة المهمة المسؤولة عن الأداء الطبيعي للجهاز العصبي.
بالنسبة لجميع مرضى التهاب المرارة ، يعتبر قلب لحم الخنزير طبقًا رائعًا لتناول الطعام بانتظام. مع أمراض الكلى وبعد الجراحة ، يمكنك التعافي بشكل أسرع إذا تناولت هذا المكون اللذيذ.
يُنصح أيضًا بإدراج قلب لحم الخنزير في القائمة للمراهقين ، الذين يحتاج جسمهم المتنامي إلى كمية كبيرة من المعادن والعناصر النزرة. من المفيد للرياضيين تناول هذا المنتج لأنه غني بالبروتين. فقط من الأفضل تناوله مغلياً حتى لا تدخل الدهون الزائدة إلى الجسم. لكن أولئك الذين يعانون من أمراض العيون يمكنهم استعادة بصرهم بسبب فيتامين أ الموجود في قلب الخنزير. نفس المادة تؤثر على الجلد وتحسن حالته.
العناصر الأساسية لقلب الخنزير
لفهم سبب كون قلب لحم الخنزير منتجًا ضروريًا للجسم ، يمكنك ببساطة إلقاء نظرة على تركيبة العناصر الغذائية الموجودة في هذا المنتج الثانوي. هذه سلسلة من الفيتامينات:
- حمض الفوليك؛
- فيتامين سي؛
- فيتامين أ ؛
- فيتامين هـ
- الثيامين.
- فيتامين ب.
- الريبوفلافين.
من بين أشياء أخرى ، يحتوي قلب لحم الخنزير على عناصر دقيقة وكبيرة ، والتي بدونها يكون الأداء الكامل للجسم والصحة الجيدة أمرًا مستحيلًا:
- حديد؛
- الفوسفور.
- السيلينيوم؛
- المغنيسيوم؛
- الكالسيوم.
- المنغنيز.
- الزنك.
- صوديوم.
كما أنه يحتوي على النحاس ، والذي بدونه يضعف الجهاز المناعي للإنسان ، بالإضافة إلى تعطل إمداد الدم ، مما يؤدي إلى احتمال الإصابة بأمراض الجهاز القلبي الوعائي. المنتج غني أيضًا باليود ، والكمية المتوازنة منه ضرورية للغدة الدرقية لتعمل بشكل صحيح.
ضرر من أكل قلب الخنزير
كما تظهر الممارسة ، فإن هذه المخلفات عمليا لا تؤذي جسم الإنسان. ومع ذلك ، هناك أوقات يكون من المستحسن فيها استبعاد منتج من النظام الغذائي. إذا كان الشخص يعاني من أمراض الجهاز الهضمي ، فقد يكون قلب الخنزير قاسيًا إلى حد ما على جسمه. بدلا من ذلك ، يمكن تناول المكون بكميات صغيرة ، ولكن غليه فقط.
يحدث أن يكون لدى الشخص تعصب فردي لقلب الخنزير. في مثل هذه الحالة ، يوصى بالتخلي عن هذا الطبق اللذيذ لصالح صحتك. ومع ذلك ، فإن مثل هذه الحالات نادرة للغاية ، لذلك لا يمكنك أن تشعر بالسوء إلا من خلال إعداد غير لائق. إذا كان القلب سمينًا جدًا وقاسًا وتم إجراء المعالجة الحرارية بشكل غير صحيح ، في مثل هذه الحالة يمكن أن يؤذي الجسم أيضًا.
كيف لطهي طبق لذيذ
فوائد ومضار قلب الخنزير هي مفاهيم تعتمد بشكل مباشر على معالجة الطهي لهذا المنتج. مطبوخ مع الخضار ، مطبوخ بالبخار ، مطهي أو مخبوز ، يمكن أن يكون طبقًا رائعًا حتى للأطفال. قلب الخنزير في القشدة الحامضة لذيذ جدا. لكي تنجح هذه الوصفة البسيطة ، لا تحتاج إلى أن تكون ماهرًا جدًا. سوف تحتاج:
- جزرة؛
- الكريمة الحامضة؛
- ينحني؛
- ثوم؛
- بعض الزيت النباتي
- التوابل.
أولاً ، تحتاج إلى شطف قلب لحم الخنزير جيدًا (يلزم وجود كيلوغرام واحد من المنتج) وإزالة الأوردة والأوعية الدموية والدهون. قطعها إلى شرائح. ثم تحتاج إلى بشر 2 جزر بنفس كمية البصل. بعد قلي الخضار بالثوم في مقلاة ، أضيفي قلب لحم الخنزير واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بمجرد أن يكتسب الطعام لونًا لطيفًا ، يجب إزالته من الحرارة. في هذا الوقت ، من الضروري تخفيف القشدة الحامضة بالماء وإضافة التوابل ثم صب الخليط في قدر أو مقلاة عميقة ، وبعد ذلك يوصى بغلي جميع المكونات لمدة ساعة ونصف.
يمكن أيضًا طهي قلب لحم الخنزير الطازج في طباخ متعدد الطهي. للقيام بذلك ، سوف تحتاج إلى القيام بنفس الإجراءات مع البصل والجزر ، فقط وضعها أولاً في برنامج "فراي" ، ثم - "الحساء". يمكن تقديم قلب لحم الخنزير اللذيذ واللذيذ مع البطاطس والحنطة السوداء والمعكرونة والسلطات وغيرها من الإضافات اللذيذة. عشاء شهي لجميع أفراد الأسرة جاهز!