محتوى السعرات الحرارية في القرنبيط
القرنبيط هو محصول سنوي له نظام جذري على شكل فص. يستخدم في الطبخ كقاعدة أو إضافة إلى طبق. يعتمد محتوى السعرات الحرارية في القرنبيط على طريقة معالجة المنتج ، بالإضافة إلى التنوع والأنواع الفرعية.
محتوى السعرات الحرارية في القرنبيط
التركيب والقيمة الغذائية
محتوى السعرات الحرارية في القرنبيط لكل 100 غرام من المنتج هو 23.4 سعرة حرارية. هذا هو 1.56٪ من RDA.
القيمة الغذائية للقرنبيط:
- البروتينات - 1.9 جم ؛
- دهون - 0.4 جم ؛
- الكربوهيدرات - 4.2 جم ؛
- ماء - 95.4 جم ؛
- الألياف الغذائية - 2.2 جم ؛
تكوين فيتامين:
- فيتامين أ (RE) ؛
- فيتامين ب 1 (الثيامين) ؛
- فيتامين ب 4 (الكولين) ؛
- فيتامين ب 9 (مواد الفولات) ؛
- فيتامين ب 2 (ريبوفلافين) ؛
- فيتامين ب 5 (حمض البانتيتون) ؛
- فيتامين ب 6 (بيريدوكسين) ؛
- بيتا كاروتين.
- فيتامين ب (ني) ؛
- لوتين.
- فيتامين ج (حمض الاسكوربيك) ؛
- فيتامين ك (فيلوكينون) ؛
- البيتين.
- فيتامين هـ (ألفاتوكوفيرول).
التكوين المعدني
المغذيات الكبيرة المقدار في القرنبيط:
- البوتاسيوم.
- الفوسفور.
- المغنيسيوم؛
- الكالسيوم.
- صوديوم.
تكوين العناصر النزرة:
- الزنك.
- نحاس؛
- الفلور.
- المنغنيز.
- السيلينيوم.
تحتوي الخضار أيضًا على كربوهيدرات قابلة للهضم. جزء من السكاريد الأحادي وثنائي السكاريد هو 1.93 جرام ، وانخفاض عدد السعرات الحرارية لكل 100 جرام من المنتج يجعل الملفوف مفيدًا لفقدان الوزن. كما أن تركيبته المعدنية الغنية تسمح باستخدامه كبديل لمركبات الفيتامينات دون التعرض لخطر الإصابة بالسمنة.
أحماض القرنبيط
الملفوف مفيد جدا
تكوين الأحماض الأمينية الأساسية:
- ليسين.
- ثريونين.
- فينيل ألانين.
- أرجينين.
- ليسين.
- فالين.
- التربتوفان.
تكوين الأحماض الأمينية غير الأساسية:
- البرولين.
- ألانين.
- حمض الجلوتاميك
- سيرين.
- سيستيرول.
- حمض الأسبارتيك.
الأحماض الدهنية:
- أوميغا 3؛
- أوميغا 6.
الأحماض المشبعة:
- حمض البالميك
- حامض دهني.
أحماض دهنية أحادية ومتعددة غير مشبعة:
- حمض الأوليك؛
- لينولينيك.
- لينوليك.
القيمة الغذائية لأطباق الملفوف
السعرات الحرارية من القرنبيط المطبوخ لكل 100 جرام من المنتج:
- مسلوق - 28.7 سعرة حرارية ؛
- مقلي - 123 سعرة حرارية ؛
- على البخار - 32.3 سعرة حرارية ؛
- مع بيض الدجاج - 55.32 سعرة حرارية ؛
- في الخليط - 77.85 سعرة حرارية ؛
- مع القشدة الحامضة - 53.45 سعرة حرارية.
القيمة الغذائية للقرنبيط المسلوق:
- البروتينات - 1.83 جم ؛
- دهون - 0.28 جم ؛
- الكربوهيدرات - 3.73 جم ؛
القيمة الغذائية للخضروات المقلية:
- البروتينات - 3.22 جم ؛
- دهون - 11.23 جم ؛
- الكربوهيدرات - 5.64 جم.
معلومات غذائية عن القرنبيط المطهو على البخار:
- البروتينات - 2.35 جم ؛
- دهون - 0.28 جم ؛
- الكربوهيدرات - 4.75 جم.
القيمة الغذائية للصنف الملون في الخليط (ز):
- البروتينات - 5.32 ؛
- الدهون - 4.54 ؛
- الكربوهيدرات - 4.33.
تعتمد القيمة الغذائية للملفوف على طريقة الطهي
القيمة الغذائية للقرنبيط بالقشدة الحامضة (غ):
- البروتينات - 2.54 ؛
- دهون - 6.654 ؛
- الكربوهيدرات - 4.65.
القيمة الغذائية للصنف الملون مع البيض (جم):
- البروتينات - 3.22 ؛
- الدهون - 2.56 ؛
- الكربوهيدرات - 5.43.
القرنبيط في الطبخ
تعتبر هذه الخضروات منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالفيتامينات ، واحدة من أكثر الأطعمة الصحية.لا يفقد خصائصه المفيدة عند خبزه أو غليه أو طهيه على البخار. من الفعال طهي الخضار عن طريق الطهي مع إضافة عصير الليمون. هذا سوف يحافظ على لون النورات.
يحظر طهي الأصناف الملونة في أطباق مصنوعة من الحديد أو الألمنيوم. سيؤدي ذلك إلى تفاعل كيميائي مع الأحماض الموجودة في الطعام ، مما يقلل من صحة الخضار.
قرنبيط بالملح
يفتح محتوى القرنبيط منخفض السعرات الحرارية جيدًا عند طهيه بالملح. تزيد هذه الطريقة من تأثير الفيتامينات B و C و K ، كما تحسن امتصاص الجسم للألياف الغذائية والصوديوم.
خصائص مفيدة للملفوف بالملح:
- تحسين التمثيل الغذائي. تعمل الفيتامينات B6 و C9 كأنزيمات في عمليات التمثيل الغذائي.
- التأثيرات المؤكسدة والمتجددة. فيتامين سي المدعم بالملح يحسن جهاز المناعة ويسرع امتصاص الجسم للعناصر النزرة من الملفوف. كما يمنع أمراض اللثة وتشقق الشعيرات الدموية.
- تنظيم جودة الدم. فيتامين ك يمنع تجلط الدم ويقضي على تجلط الدم.
القرنبيط لفقدان الوزن
يجعل محتوى القرنبيط منخفض السعرات الحرارية المنتج من أكثر المنتجات فعالية في إنقاص الوزن. هناك نظام غذائي يتضمن تناول الخضار كأساس للنظام الغذائي. يعتبر فقدان الوزن الأحادي أمرًا فعالاً ولكنه شديد. يتم تنفيذ هذه الحميات في دورات قصيرة.
المنتجات التي يتم دمجها مع الملفوف لفقدان الوزن:
- خيار؛
- أرز؛
- الحنطة السوداء؛
- البطيخ.
تشكل الخضار أساسًا جيدًا للقائمة ، نظرًا لانخفاض محتواها من السعرات الحرارية وكمية كبيرة من العناصر النزرة المفيدة. كما تحتوي الثمار على حمض الفوليك الذي يعمل على تطبيع التمثيل الغذائي للكربوهيدرات ويمنع ظهور الترسبات الدهنية.
رجيم الكرنب لمدة 3 أيام
للحصول على برنامج إنقاص الوزن لمدة ثلاثة أيام على مجموعة متنوعة ملونة ، تحتاج إلى حصاد 5 كجم من الفاكهة. يتم استهلاك 1.5-1.7 كجم يوميًا. يُغلى المنتج في ماء مملح ويقسم إلى 3-4 أجزاء ، يتم توزيعها بالتساوي على مدار اليوم. من الممكن أن تفقد 1.5 - 3 كجم في 3 أيام.
أيضًا ، يتم تنفيذ مثل هذا النظام الغذائي للتحول إلى تناول مستمر للأطعمة ذات المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية. بعد 3 أيام ، من الأفضل التحول إلى حبوب الحنطة السوداء والبطيخ ، المكملة بالفواكه والخضروات.
موانع لنظام الكرنب الغذائي
يحظر استخدام كمية كبيرة من القرنبيط في الحالات التالية:
- زيادة حموضة المعدة.
- تقلصات معوية
- شكل حاد من القرحة.
- التهاب الأمعاء.
- النقرس.
- أمراض الكبد والكلى.
- ضغط دم مرتفع.
هو بطلان القرنبيط في فترة ما بعد الجراحة. أيضًا ، يُحظر تناول المنتج مع التعصب الفردي.
بسبب محتواها العالي من البيورين ، تسبب الخضروات ركود حمض البوليك ، مما قد يؤدي إلى النقرس. كما أن المنتج يؤثر سلبًا على الغدة الدرقية ، لذلك يمنع تناول الكثير من الخضار لاضطرابات هذا العضو.
استنتاج
يسمح المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية للقرنبيط لكل 100 غرام وعدد كبير من الخصائص المفيدة باستخدام المنتج في المعالجة الإضافية. إنه قادر على استبدال مجمعات الفيتامينات والمعادن دون التعرض لخطر زيادة الوزن.
أيضا ، يسمح لمرضى السكر باستهلاك الخضار. مؤشره نسبة السكر في الدم هو 15.