فوائد البروكلي وزراعتها
وجدت العديد من الدراسات العلمية أن براعم البروكلي لا تقدر بثمن في مكافحة السرطان. في المقالة ، سننظر في جميع الخصائص المفيدة للبراعم وقواعد النمو في المنزل.
فوائد البروكلي وزراعتها
فوائد البروكلي
بالإضافة إلى مجموعة الفيتامينات الغنية ، وجد العلماء عددًا من العناصر الضرورية للوقاية من الأمراض في التركيب الكيميائي لبراعم البروكلي الصغيرة.
جلوكورافانين
محتوى الجلوكوزينولات الجلوكورافينين في براعم البروكلي أعلى بعشر مرات من محتوى الملفوف البالغ. هذه المادة ضرورية لخفض ضغط الدم وهي مفيدة لتطبيع وظائف الكلى. يرتبط عملها بزيادة في دم الإنزيمات الخلوية المسؤولة عن حماية تلف الجزيئات بواسطة المواد الكيميائية المسببة للسرطان.
لهذا السبب ، يساعد تناول براعم البروكلي في الحماية من الملوثات السامة من البيئة.
سلفورافان
السلفورافان الكيميائي الضوئي في براعم البروكلي هو مستقلب للجلوكورافينين. تعزز هذه المادة الفعالية في مكافحة السرطان وتعمل كعنصر لا غنى عنه لعمل الخلايا الطبيعي.
يشارك السلفورافان في تنشيط أكثر من مائتي جين.
هذا العنصر له خصائص مضادة لمرض السكر ومضادة للميكروبات.
الفينولات
المركبات الفينولية الموجودة في التركيب الكيميائي لبراعم البروكلي ، بما في ذلك الفلافونويد وأحماض الفينول ، فعالة في الوقاية من أمراض الربو والسكري.
كما أنها تقوي القلب والأوعية الدموية بسبب قدرة المركبات الفينولية على القضاء على الجذور الحرة وتحييد العمليات الالتهابية.
أحادي النوكليوتيد
في تكوين البراعم الصغيرة ، يوجد نيكوتيناميد أحادي النوكليوتيد يشارك في استقلاب الطاقة.
الهبوط
يمكن زراعة البراعم في حاويات بلاستيكية
يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من الطرق لزراعة براعم البروكلي في أوعية بلاستيكية. تحتاج أولاً إلى تحضير البذور والحاويات لهم.
تحضير البذور
بالنسبة للزراعة المنزلية ، تعتبر مادة البذور العضوية التي لم يتم معالجتها بمبيدات الفطريات أو مبيدات الحشرات مناسبة. لكل 15 سم مربعًا من المساحة المزروعة في وعاء ، ستحتاج إلى حوالي 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من البذور.
لغرض التطهير ، يوصى بنقع البذور في ماء دافئ لمدة 24 ساعة. يستخدم بعض الناس المُبيض المنزلي للتطهير ونقع البذور فيه لمدة 20 دقيقة.
تغسل البذور المنقوعة بالماء الجاري في درجة حرارة الغرفة.
تحضير الحاويات
الحاويات البلاستيكية ذات الأغطية الشفافة مناسبة للنمو. عمق الحاوية من 10 سم. يتم سكب الحاوية مع الغطاء بالماء المغلي لغرض التطهير ، أو لمزيد من الفعالية ، يتم نقعها في محلول مبيض منزلي لمدة 20 دقيقة ، ثم شطفها بالماء البارد الجاري.
تزايد القواعد
يجب توفير الصرف لزراعة براعم البروكلي.
تتم إنبات الشتلات في الأرض على عدة مراحل:
- في البداية ، يتم وضع طبقة رقيقة من التربة التي خضعت للتطهير بإحدى الطرق المتاحة في قاع الحاوية مع الصرف. يتم رش الطبقة بالماء بكثرة حتى تصبح رطبة.
- توضع البذور المبللة بالماء في الأرض.
- تُسكب طبقة رقيقة من التربة فوق البذور.
- يتم تثبيت الأغطية على الحاويات أو الحاويات التي تحتوي على بذور مزروعة مغطاة بغشاء شفاف. ليست هناك حاجة إلى تهوية لتنبت براعم البروكلي. فقط عندما تظهر الرطوبة الزائدة ، من الضروري عمل عدة ثقوب في غطاء الحاوية أو في الفيلم الذي يغطي الحاوية.
- يتم وضع الحاوية مع البذور في مكان لا تسقط فيه أشعة الشمس المباشرة ، لأن في المرحلة الأولى ، الإضاءة ليست مطلوبة للشتلات. درجة الحرارة من 18 درجة إلى 24 درجة.
بعد 3-5 أيام من البذر ، تبدأ البذور في الإنبات. في أول ظهور للشتلات ، يتم نقل الحاوية إلى مكان مضاء ، ولكن لا يتم وضعها في ضوء الشمس المباشر ، مما يؤثر سلبًا على الشتلات الصغيرة.
عند زراعة مدخلات شتلات البروكلي في التربة ، يمكن حصاد المحصول الأول في 1-2 يوم من لحظة ظهوره. يتم سحبها من الأرض ووضعها في الماء البارد لإزالة الأوساخ والقشور وبقايا البذور.
كيف تنمو براعم بدون تربة
يمكنك الإنبات دون استخدام التربة. افعل ذلك بالمناشف الورقية:
- في قاع الحاوية المعقمة أو أي وعاء آخر ، يتم طي عدة طبقات من المناشف الورقية وترطيبها بالماء.
- تُسكب مادة البذور على ورق مبلل في طبقة رقيقة وتترك مكشوفة في الأعلى.
- من الأعلى ، يتم إغلاق الحاويات بغطاء شفاف ، أو يتم تغطية الحاويات التي تحتوي على بذور مزروعة بغشاء بلاستيكي ، مما يؤدي إلى إحداث ثقوب فيها للتهوية.
- يجب تركيب الحاويات بالقرب من فتحة النافذة في مكان لا يسقط فيه ضوء الشمس المباشر. في حالة وجود مصباح فلورسنت ، يوصى بوضع الحاوية تحت هذا الضوء عندما لا تكون الغرفة دافئة بدرجة كافية. يجب الحفاظ على نظام درجة الحرارة لإنبات شتلات البروكلي دون استخدام التربة عند مستوى لا يقل عن 21 درجة.
يمكنك جمع الشتلات النابتة بعد 3-5 أيام من ظهورها.
استنتاج
براعم البروكلي صحية للغاية. يمكن زراعتها في المنزل على التربة وعلى الورق. يمكن تخزين البراعم في الثلاجة لعدة أيام:
- اغسل البراعم وجففها ، وزعها على الورق لمدة 6-8 ساعات ،
- بعد التجفيف ، ضعه في أوعية بلاستيكية محكمة الغلق.
بعد يومين ، يمكنك تمديد فترة صلاحيتها: اشطفها مرة أخرى بالماء وجففها ثم ضعها في الثلاجة.