فطر التنوب
تنوب التنوب هو أحد أنواع الفطر من عائلة جومفيديا ، أو موكروخوفي. كما أن لها أسماء أخرى - "مخروعة لزجة" و "سبيكة". حصلت على اسم عام من الكلمة اليونانية التي تعني "ربط". الصفة المحددة المترجمة من اللاتينية تعني "لزج".
فطر التنوب
السمة النباتية
يتراوح حجم غطاء شجرة التنوب في المقروحة من 4 إلى 13 سم. إنه سمين في الهيكل. يتغير الشكل حسب عمر الفطر:
- في الأمهات الصغيرات ، يبدو الغطاء وكأنه نصف كرة مع حواف ملفوفة في اتجاه ساق الفطر ومتصلة عند الحواف بالساق بواسطة بطانية متكررة مغطاة بالمخاط (أو قطيفة) ، والتي تبدو ظاهريًا وكأنها فيلم عديم اللون من الألياف الخيطية.
- في وقت لاحق يأخذ الغطاء شكل مخروط محدب ، ويحتفظ ببقايا غطاء السرير ،
- الفطر البالغ له غطاء منتشر مع درنة صغيرة في الجزء المركزي أو منضغط قليلاً في الوسط.
سطح غطاء الفطر أملس ومغطى بمخاط وفير ، وعندما يجف يصبح لامعًا. يكون اللون رماديًا ، أو رماديًا - بنيًا ، أو رماديًا - أزرق ، وأحيانًا يتم طلاء الحواف بلون أرجواني ، ويكون الوسط فاتحًا. في الفطريات البالغة ، سطح الغطاء مغطى ببقع سوداء.
يبدأ موسم جمع mokrushki من نهاية الصيف ويستمر طوال فصل الخريف ، حتى أول صقيع في أكتوبر.
اللب سمين وهش البنية. لون لب الفطر أبيض ، أقرب إلى قاعدة الساق أصفر ، في بعض الممثلين بلون وردي. في الفطر القديم ، يصبح اللحم رماديًا. الطعم حلو أو حامض قليلاً ، لكن الرائحة الكلاسيكية هي الفطر.
الصفائح الفطرية لها شكل قوس تنازلي ، متفرعة بشدة ، بعرض 3-6 مم. نادرا ما تزرع ، على فترات من 8-10 جهاز كمبيوتر شخصى. بمقدار 1 سم ، ويكون لون الألواح أبيض أو رمادي ، ومع مرور الوقت يتحول إلى اللون البني الداكن ، مما يجعل الحواف بيضاء. في الفطر الرطب المفرط النضج ، يتحول لون أطباق الفطر إلى اللون البني مع صبغة أرجوانية ، إلى الأسود.
يحدث الإثمار الجماعي لعائلة جومفيديا في النصف الثاني من شهر أغسطس ويستمر حتى الأيام الأخيرة من شهر سبتمبر.
تنمو ساق الفطر الضخمة حتى يصل طولها إلى 5-11 سم ، ويصل سمكها إلى 1-2.5 سم ، وتكون سميكة ومنتفخة عند الأمهات الشابات ، وتصبح أسطوانية الشكل عند البالغين ، وتثخن عند القاعدة. سطح ساق الفطر ناعم ولزج ومغطى بقشور داكنة. اللون الأساسي هو الليمون أو الأصفر الفاتح. في الجزء العلوي ، على مسافة 1/3 من الغطاء على ساق الفطر ، توجد حلقة مخاطية ضعيفة التعبير. في الصلصال الناضجة ، يتم رسم الساق فوق الحلقة في الظل الداكن وتغمق تحت تأثير ميكانيكي.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
في كثير من الأحيان (دائمًا تقريبًا) في المقالات حول الفطر ، توجد مفاهيم - حجاب خاص أو حجاب عام ، أو كلاهما في وقت واحد. بشكل عام ، في علم الفطريات ، كان الحجاب يسمى فيلوم (هذه كلمة لاتينية). إذا ما هو؟
المفرش المشترك (فيلوم عام): التكوين (القشرة) ، الذي يحمي جسم الفاكهة النامي تمامًا وعندما يكسرها الفطر ، تتشكل بقاياها على الغطاء أو الرقائق (مثل غاريق الذبابة) أو نوع من الذئاب "الشبيهة بالأكياس" مغمورة جزئيًا في التربة و تحيط بقواعد أرجل الفطر.
شرشف خاص (فيلوم خاص): على عكس العام ، فإنه يغطي فقط الجزء السفلي من الغطاء ، مما يحمي غشاء البكارة مع نمو الجراثيم. عندما تنضج الخلافات ، يتمزق الحجاب الخاص ، ويطلق سراحها "للحرية" تشكل بقايا غطاء السرير الخاص "تنورة" أو حلقة على الساق ، ويمكن أن تتدلى أيضًا من حواف الغطاء على شكل رقع أو تشكيلات أخرى.
على فكرة. بالنسبة لاسم نوع من الكائنات الحية ، بما في ذلك الفطريات ، يتم استخدام اسم مركب ، والذي يتضمن عدة كلمات. الكلمة الأولى هي اسم عام ، والثانية هي لقب محدد. قد لا يحتوي اسم النوع على كلمتين ، ولكن قد يحتوي على ثلاث كلمات (نوعان من الصفات) ، وقد يكون لقب مكتشف النوع موجودًا.
أصناف مماثلة
لا تحتوي شجرة التنوب مكروهة على أصناف صالحة للأكل وغير صالحة للأكل مماثلة في الوصف. تشترك في عدد من الخصائص مع أفراد عائلتها الصالحة للأكل التالية:
- رصدت الطحلب: يختلف عنه باحمرار اللب عند الكسر ولون مسحوق البوغ ،
- الطحلب الأرجواني: غطاء الفطر من هذا النوع له لون أكثر إشراقًا.
الممثلون ذوو القبعات الداكنة لديهم بعض أوجه التشابه في الوصف مع زبدة الخريف ، التي لا تحتوي على أطباق عيش الغراب.
جغرافية التوزيع
يحب الفطر أن ينمو في الطحالب
تفضل شجرة التنوب Mokruha الاستقرار في الصنوبريات ، وغالبًا ما تكون شجرة التنوب أو مختلطة مع غابات التنوب ، وتختار فضلات الغابات المغطاة بالطحالب ، خاصة في الأماكن التي تنمو فيها الخلنج. ينمو في كثير من الأحيان في مجموعات صغيرة.
لحاء التنوب قادر على تكوين جذر فطري (mycorrhiza) مع شجرة التنوب ، وأحيانًا الصنوبر ، مما يتحدث عن انتقائية الأنواع في هذا الصدد.
ينتشر الفطر في المناطق الشمالية والوسطى من روسيا.
الاستخدام العملي
الطحالب الصالحة للأكل تنتمي إلى الفئة الرابعة من الصالحة للأكل. يجب تناوله بعد المعالجة الحرارية لمدة 15 دقيقة على الأقل. مناسب للطبخ والتخليل والتخليل والتعليب. مناسب كعنصر في الصلصات.
قبل المعالجة الحرارية ، يجب إزالة الجلد المخاطي بعناية من غطاء الفطر وإزالة المخاط من ساق الفطر.
أثناء المعالجة الحرارية ، يقوم الفطر بتغيير لون الجسم الثمرى إلى اللون الداكن ، مما لا يؤثر على جودته وخصائصه الغذائية وخصائصه الغذائية
استنتاج
ينتمي فطر التنوب mokruha إلى الأنواع الصالحة للأكل من عائلة Gomfidia. توجد في المناطق الوسطى والشمالية من روسيا. فترة التحصيل هي أغسطس-أكتوبر. لا توجد أنواع مماثلة في الوصف بين الممثلين السام والصالح للأكل. وفقًا لجامعي الفطر ، غالبًا ما يخلط البعض بين هذا الفطر والأبيض والبعض الآخر بالزبدة. في أوروبا ، يُصنف هذا النوع على أنه فطر صالح للأكل ، وفي روسيا - إلى نوع متوسط جدًا.
