وصف فطر جنس Gigrofor
يتمتع فطر الجيجروفور بخصائص فريدة لها تأثير إيجابي على جسم الإنسان. تتيح لك دراسة خصائص هذا النوع من الفطر الاستمتاع بجمعها والاستفادة من استخدام الحصاد.
وصف مجموعة فطر Gigrofor
وصف المظهر
الفطر ممثل للمجموعة الرقائقية ، ينتمي إلى عائلة Gigroforov. ظاهريًا ، له غطاء محدب ، مغطى بالمخاط ، كريمي أو زيتون ، يبلغ قطره 5-13 سم ، وغالبًا ما يكون للغطاء درنة في المنتصف. تنمو الساق حتى 3-6 سم وتشبه الأسطوانة في الشكل. تنخفض الصفائح وتتباعد إلى حافة الغطاء. جميع الأنواع من الجنس تشكل الفطريات الفطرية. يتكون جذر الفطر من الأشجار والأعشاب. لا توجد أنواع سامة بين ممثلي جنس Gigrofor.
أنواع الفطر
يحتوي جنس Gigrofor على حوالي 40 نوعًا. تنمو بين الأشجار والأعشاب ، وتشكل نظام "جذر" مشترك ، أو بالأحرى فطريات فطرية. أشهر الأنواع التالية من فطر Gigrofor:
- الصنوبر.
- مبكرا؛
- متأخر؛
- طيب الرائحة؛
- ز الزيتون الأبيض (الحلو ، والرؤوس السوداء) ؛
- ز.أسود ؛
- روسولا.
- ز الزان.
ينموون في أماكن شجرة التنوب ، البتولا ، حيث تسود طبقة من الطحالب. موزعة في آسيا وأمريكا الشمالية وأوروبا.
لارك gigrofor
الأنواع لها غطاء أصفر فاتح بقطر 3-7 سم ، مع مخاط. تنمو ساق هذا النوع الصالح للأكل حتى ارتفاع 3-8 سم ، ويتم تقديمها على شكل أسطوانة وتثخن عند القاعدة. الصفائح سميكة ومتفرقة وذات لون أبيض-أصفر.
لارك هيغروفور له لب أبيض أو مصفر. تشكل الفطريات الفطريات الفطرية بأشجار الصنوبر ، لذلك غالبًا ما توجد تحت هذه الأشجار. توجد أيضًا في جنوب الدول الأوروبية من أغسطس إلى سبتمبر.
في وقت مبكر Gigrofor
ينمو Gigrofor مبكرًا في الربيع ، بمجرد ذوبان الثلج ، لذلك من العدل أن نطلق عليه عيش الغراب "Snowdrop". ينمون في عائلات صغيرة في أوراق الشجر العام الماضي ، إبر قديمة. الموطن المعتاد هو الغابات الصنوبرية والنفضية. غالبا ما توجد تحت خشب الزان. بسبب هذا الاثمار المبكر ، لا يوجد لهذا النوع توائم سامة.
وصف الفطر:
- الغطاء أبيض في عينة صغيرة ، وهناك أماكن محدبة ، مع جزء ملفوف بشكل ملتوي ؛
- اللب لا يشم ، طري وأبيض ؛
- الساق قصيرة سمين.
- يجف الفطر البالغ ، ويتحول إلى اللون الرمادي ، وفي كثير من الأحيان - أسود ؛
- قد تكون هناك صفائح بيضاء متباعدة بينها أطباق صغيرة على حافة الغطاء.
في وقت مبكر Gigrofor له طعم لذيذ ؛ يتم تحضير الحساء والأطباق الأخرى منها.
Gigrofor late (بني)
يبدأ الفطر المتأخر في النمو في الخريف ويستمر في الثمار حتى يتساقط الثلج ويصل إلى أحجام صغيرة.Gigrofor brown (مرادف لاسم الأنواع) هو فطر يختبئ في غابة الطحالب ، ويوجد في مجموعات كبيرة. تفضل الغابات الصنوبرية والمختلطة. الجار المشترك هو الصنوبر. هذا النوع له غطاء صغير بني أو بني فاتح مع سطح أملس ، يصل قطره إلى 4 سم ، سطح الغطاء لزج حتى في الطقس الجاف ، لذلك يطلق على هذا الفطر اسم "قمل الخشب". ساق الفطر هي غروفور بنية متأخرة ، رفيعة وطويلة. على الرغم من صغر حجمها ، إلا أن الحيوانات المفترسة لهذا النوع صالحة للأكل ، والتي تحظى بشعبية بين جامعي الفطر.
معطر gigrofor
ينمو الفطر في مجموعات صغيرة
تم العثور على gigrofor المعطر من أواخر أغسطس إلى نوفمبر في المناطق المظللة حيث توجد الراتينجية والطحالب. تشكل مجموعات صغيرة ، في الطقس الرطب ، تنبعث منها رائحة اليانسون واللوز.
القبعة رمادية - بنية ، رمادية - خضراء ، يصل قطرها إلى 8 سم ، وتكون محدبة في الفطر الصغير ، وفي الفطر الأقدم تكتسب شكل السجود مع درنة مركزية. اللب لا طعم له ، فضفاض ، تنبعث منه رائحة اليانسون. الصفائح سميكة (يمكن رؤيتها بوضوح عند مشاهدتها حتى بدون جهاز مكبرة) ولينة ومتفرقة. يتغير لون الصفائح مع تقدم عمر الفطريات: فهي بيضاء في الصغار ، ورمادية في العينات القديمة. الساق رمادية فاتحة ذات هيكل كثيف بارتفاع 5 سم.
Gigrofor الزيتون الأبيض (الأسنان الحلوة والرؤوس السوداء)
تعرف على عائلات زيت الزيتون الأبيض ، أو كما يطلق عليها أيضًا قمل خشب الزيتون الأبيض ، ستظهر في الخريف ، فهي تشكل مستعمرات كبيرة. يبدأ الفطر الحلو في النمو في الصيف ويستمر حتى سبتمبر وأواخر أكتوبر. يمكنك معرفة زيت الزيتون الأبيض من خلال الوصف التالي:
- القبعة بيضاء ومحدبة ، وبعد فترة يتغير لونها من البني إلى الزيتون. إنه أغمق في الوسط. في العينات الناضجة ، يكون مسطحًا أو مكتئبًا ، مع وجود درنة في المركز. قطر 2-8 سم ؛
- اللب أبيض ، مع مرارة ، لا تشم ؛
- الساق مرتفعة ولها شكل اسطوانة. في الجزء العلوي ، يكون اللون جافًا ، وأبيض (فوق بقايا الحلقة) ولونه أبيض اللون ، ولكن في الجزء السفلي يوجد نمط تموج في النسيج ومخاط.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
Gigrofor الأبيض الزيتوني قادر على إزالة السموم من الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الفطر أيضًا منتجًا منخفض السعرات الحرارية يمكن إدخاله في النظام الغذائي مع الأنظمة الغذائية المختلفة. اكتسب لقبها "الأسنان الحلوة" مظهرها بفضل طعم اللب الحلو. على مقياس الذوق ، تتم الإشارة إلى هذا النوع إلى فئة الذوق 4. يمكن استخدامه للطعام بدون غليان. ومع ذلك ، من المهم دائمًا أن تتذكر أن هذا ممكن فقط للفطر الذي يتم جمعه في أماكن آمنة بيئيًا.
على فكرة. الهيجروفور المتأخر يشبه زيت الزيتون الأبيض.
في الطقس الرطب ، يظهر المخاط على السطح. هذا النوع شائع بين جامعي الفطر. يحدث في الغابات المتساقطة الأوراق. لكنها تفضل الغابات الجبلية.
جيجاروفور أسود
يحتوي Gigrofor black على الوصف التالي:
- الغطاء محدب ، بمرور الوقت يتحول إلى غطاء منخفض ، بحواف متموجة ، يصل قطرها إلى 12 سم ؛
- اللحم هش وأبيض.
- الساق على شكل اسطوانة ، مغطاة مع الأخاديد ؛
- اللوحات بيضاء ، عريضة ، متفرقة ؛ مع تقدم العمر ، تكتسب صبغة زرقاء.
ينمو نبات الهيجروفور الأسود في الخريف الرطب بين الطحالب ، وهو من الأنواع الشهية ، إلى جانب عيش الغراب بورسيني والفطر. عند نقع الفطر الجاف ، يمكن استخدام الماء منه لإعداد أطباق مختلفة ، لأن تبقى المعادن من أجسام الفاكهة جزئيًا في الماء.
جيغروفور روسولا
يعتبر russula hygrophor ، أو كما يطلق عليه أيضًا - الكرز ، شائعًا في الغابات المتساقطة الأوراق ، حيث يفضل الاستقرار تحت أشجار البلوط. في أغلب الأحيان ، يمكن العثور على هذا الفطر في المناطق الجبلية أو الجبلية. القبعة بورجوندي ، وردية داكنة ، مع مخاط ، قطرها 12 سم ، سمين وقوي. الجلد مغطى بكتلة من المقاييس. اللب أبيض ، عديم الرائحة ، ويتحول إلى الأحمر عند ملامسته للهواء.الساق بيضاء ، كثيفة ، تنمو حتى 10 سم.
Gigrofor russula نوع صالح للأكل.
Gigrofor خشب الزان
يتميز الزان hygrophor بغطاء رفيع مرن مع درنة مركزية ، وجلد ناعم ، وأحيانًا يكون لزجًا في الرطوبة. يتغير لون الغطاء مع تطور الفطر - من الأبيض إلى الوردي الباهت. مركز الغطاء أغمق من الحواف - مغرة أو بني صدئ. الساق هشة ، على شكل اسطوانة ، مغطاة بالورود ، الصفائح رقيقة. إنه ينتمي إلى الأنواع الصالحة للأكل ، ولا يحظى بشعبية كبيرة بسبب صغر حجمه وحجم اللب. على الرغم من أن هذا الفطر صالح للأكل ، إلا أنه لا يحظى بشعبية بين عشاق "الصيد الهادئ" بسبب حجمه الصغير وكمية صغيرة من اللب المناسب للطعام.
ميزات مفيدة
سيسمح لك استخدام هذا الفطر بتأسيس عملية التمثيل الغذائي وتحسين وظائف الغدة الدرقية والجهاز الهضمي والجهاز المناعي وتطبيع الرفاهية.
الآثار المفيدة لهيجروفور هي كما يلي:
- تطبيع الجهاز الهضمي - يتم امتصاص الطعام من خلال جدران الأمعاء ، ويتم تطبيع حركة الأمعاء ، ويكتسب الغشاء المخاطي المرونة ؛
- تسريع دوران الأوعية الدقيقة في الدم - تحييد العمليات الالتهابية ؛
- التحكم في التوازن الحمضي القاعدي - يعمل الجهاز الليمفاوي بشكل أفضل ، ويتم تنعيم التجاعيد ، وتبطئ الشيخوخة ؛
- يمنع تطور مرض السكري.
- يحسن وظائف الكلى والكبد.
- نغمات الجسم - يحفز عملية التمثيل الغذائي ، ويطور مقاومة العمليات الالتهابية ؛
- يساعد على محاربة الوزن الزائد.
- خاصية مهدئة - انخفاض العصبية.
بالنسبة لتكوين ممثلي الجنس ، فإن وجود الأحماض الأمينية والفيتامينات A و C و D و PP والمجموعة B هو سمة مميزة ، وكمية البروتين ليست أقل شأنا من اللحوم في هذا المؤشر. كما تم تحديد وجود الصوديوم والكبريت والبوتاسيوم والمنغنيز والكالسيوم واليود والزنك في تكوين الفطر.
موانع
الفطر ليس مناسبًا للجميع
لا يمكن لأي شخص أن يأكل hygrophors. الفطر هو بطلان في مثل هذه الحالات:
- التعصب الفردي لمكونات hygrophor - يتجلى في شكل غثيان ، قيء ، يظهر: اصفرار في الصلبة في العين ، سيلان اللعاب ، تقلصات في المعدة ، ارتفاع درجة الحرارة ، قد يحدث نزيف داخلي ؛
- الحمل والرضاعة الطبيعية.
- الصرع - صداع ، غثيان ، أفكار مشوشة ، انخفاض ضغط ، حمى ، تغيرات في البشرة.
تطبيقات الطبخ
Hygrophors لها طعم دقيق. قبل الطهي ، تأكد من تطهير المخاط.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
في ممارسة الطهي العالمية ، تحظى hygrophors بشعبية كبيرة ، على عكس روسيا. عند استخدامها ، يجب ألا يغيب عن البال أن المخاط الموجود على سطح الغطاء ، حتى في أقل كمية ، يمكن أن يفسد طعم الطبق تمامًا. لذلك ، يجب تنظيفه بعناية فائقة. إلى ملاحظة. على عكس العديد من الأنواع الأخرى الصالحة للأكل ، يتم غليان النباتات الرطبة بدرجة أقل بكثير.
يتم استخدامها للتخليل والتخليل والطبخ والقلي.
فطيرة الكرنب والفطر
للطبخ سوف تحتاج:
- 250 غرام لحم مفروم
- 200 غرام من الفطر
- 700 غرام ملفوف
- 2 بصل
- 4 بيضات؛
- 50 غرام دقيق
- زيت عباد الشمس؛
- الخضر.
- الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
يتم غسل الفطر وتقشيره وغليه لمدة 15-20 دقيقة في ماء مملح. يقطع البصل ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويخلط مع اللحم المفروم والفطر والملح والتوابل. يقطع الملفوف ناعماً ويضاف إليه البيض والدقيق والأعشاب والملح. ضعي نصف الكرنب في المقلاة ، فوق حشوة الفطر ، ثم باقي الكرنب. تقلى الكعكة على الجانبين حتى تنضج يُزين بالأعشاب قبل التقديم.
غراتان الفطر
لتحضير غراتان الفطر ، ستحتاج إلى:
- 1 كغم من البطاطس
- 500 غرام من الفطر
- 250 غرام كريمة ثقيلة
- 2 بيض
- 1 بصلة
- 20 غرام مايونيز
- 2-3 فصوص من الثوم
- الملح والتوابل حسب الرغبة.
يُقشر الفطر ويُغسل ويُقلى بالبصل.قطّعي البطاطس إلى قطع صغيرة ثم وزعيها في طبقة متساوية في قاع طبق الخبز. ضعي حشوة الفطر (بالتساوي ، على كامل سطح البطاطس). يتم الحشو - يخلط الكريمة والبيض والثوم والملح والتوابل والمايونيز. يُسكب على جراتان. في الفرن ، يُخبز الطبق على حرارة 180 لمدة 60 دقيقة. قدميها مقطعة إلى أجزاء.
التطبيق في الطب
يحتوي Gigrofor على المعادن والفيتامينات الضرورية للإنسان. بفضل تركيبته ، يستخدم الفطر على نطاق واسع في علاج نزلات البرد والأمراض ، ويخفف بنجاح التهاب الجهاز التنفسي العلوي. Hygrophors لها تأثيرات مضادة للجراثيم ومضادة للفطريات ، وتستخدم لإعداد مضاد حيوي قوي.
طرق النمو
سيتمكن Gigrofor من النمو في المنزل عن طريق زرع الفطريات. عبوة واحدة تكلفتها 1 متر مربع. تختلط "البذور" بالتربة أو الرمل. تتم عملية الزراعة تحت الأشجار في أي موسم دافئ (ربيع - خريف) ، تتطلب التربة الحفر والتخفيف لتحضير المنخفضات المزروعة.
يتم وضع الميسيليوم في منطقة غير مفككة ، مغطاة بطبقة من تربة الغابة أو الحديقة في الأعلى. تسقى الزراعة بمعدل 10 لتر / م². يتم الحصاد 4 مرات في السنة: مرتين في الربيع والخريف. سيكون من الممكن تحسين محصول الزراعة بمساعدة الأسمدة مع الدبال ، ولكن ليس خلال فترة النمو.
تزرع الجيجروفورس أيضًا في الداخل ، لكن العائد بهذه الطريقة لزراعة هذا الفطر منخفض.
استنتاج
الجيجروفور فطر لذيذ وصحي. يتيح لك الاستخدام السليم لخصائصه في الطب والطهي الحصول على فوائد للجسم.
