سلالة بقرة شارولي
سلالة أبقار شارولي ، التي تمت تربيتها في سياق أعمال الانتقاء طويلة الأمد ، بدأها المزارعون من أجل الحصول على لحوم ذات جودة ممتازة منها واستخدامها في التهجين مع الماشية الأخرى عند الحصول على سلالات هجينة.
سلالة بقرة شارولي
حول ماشية شاروليز
بدأ الفرنسيون في دراسة سلالة أبقار شارولي في القرن السابع عشر ، معتمدين كأساس على سلالات الحيوانات المحلية ، والتي اختلفت في الإنتاجية والخصائص الخارجية.
في البداية ، كان أسلاف أبقار وثيران شارولي من نوع مختلط ، فقد جمعوا بين اتجاهات الألبان واللحوم ، ولديهم مجموعة من الصفات العملية. لفترة طويلة ، تم استخدام ثيران شارولي كحيوانات جر. بالمقارنة مع ممثلي السلالة الموجودة اليوم ، فإن أسلافهم لم يتطوروا كثيرًا مثل الجيل الحالي ، ولكن كان لديهم نظام مناعة قوي.
تم إدخال سلالة أبقار شارولي في السجل كنوع مستقل في عام 1864.
أصبح من الممكن التحول إلى نوع جديد من الماشية فقط منذ عشرينيات القرن الماضي ، عندما تم اختيار أنواع Simmentals و Shorthon الضخمة ككائنات للعبور. بدأ اختيار الأبقار والثيران المستخدمة في الإنجاب مع مراعاة وزن الجسم وكثافة النمو.
يوجد أكبر عدد من أبقار شارولايس اليوم في فرنسا ويبلغ عدد أفرادها حوالي 2 مليون فرد. بالإضافة إلى ذلك ، من الممكن تلبية سلالة Charolese في المزارع في 7 دزينة من البلدان الأخرى حيث يتم استخدام هذه الماشية في عملية تحسين جودة الماشية الأخرى. يبلغ عدد سكان شارولي الروس ما يزيد قليلاً عن ألف ممثل ، وهم في مناطق تفير ، بيلغورود ، ستافروبول وتيومن.
خصائص المعيار
حدث تكوين الجزء الخارجي من سلالة Charolais من الأبقار على مدى فترة طويلة ، ونتيجة لذلك ظهرت حيوانات من اتجاه اللحم ، لها دستور ضخم مع عضلات متطورة واضحة. أنها لا تتراكم كمية كبيرة من الأنسجة الدهنية تحت الجلد ، وبالتالي فإنها تعطي اللحوم الغذائية. يتضمن وصف السلالة سماتها المميزة:
- يتراوح وزن الحيوانات من 0.9 إلى 1.7 طن (ثيران) ومن 0.7 إلى 1.0 طن (عجول) ، وغالبًا ما يتم تسجيل أحجام حيوانات أكبر ،
- يصل وزن جسم العجول حديثي الولادة إلى 70 كجم ،
- تنمو بقرة Charolais حتى 1.55 متر عند الذبول ، والثور - يصل إلى 1.65 مترًا ، ويصل إلى 2.2 مترًا بشكل غير مباشر في الثيران وما يصل إلى 1.9 متر في العجول ،
- يبلغ متوسط محيط صندوق الحيوان 2.0 متر أو أكثر ،
- بدلة بيضاء مع أنف فاتح اللون ،
- عظم أمامي واسع ، قرون صغيرة ،
- أطراف منخفضة جيدة البناء.
في ظروف المزرعة الخاصة ، تحتفظ أبقار شارولي بصفاتها للتشغيل لمدة 15 عامًا ، مع الحفاظ على وظائف التكاثر ، وجلب الحليب والعمل كقوة جر.
مؤشرات الإنتاجية ومزاياها وعيوبها
بالنظر إلى أن سلالة أبقار شاروليز هي من نوع لحوم البقر ، فإن هدفها الرئيسي هو جلب لحوم عالية الجودة ، وفي هذا تبرر الماشية آمال المزارعين تمامًا. تزن العجول حديثي الولادة من 30 كجم ، وتكتسب بشكل مكثف وزنًا جيدًا حتى سن الثانية ، 1.0-2.0 كجم يوميًا. في عمر ستة أشهر ، يصل وزن العجل إلى 0.25 طن.
اكتسبت سلالة Charolais شعبية بفضل المؤشرات القياسية للذبح والوزن الحي ومعدلات النمو.
يتراوح إنتاج لحم الذبح من الحيوان الناضج من 65٪ أو أكثر. لحم البقر قليل الدهن له خصائص جيدة في النكهة والقوام
بالإضافة إلى ذلك ، تعطي أبقار شاروليه مؤشرات جيدة على إنتاج الحليب. يظل إنتاج الحليب السنوي لمنتجات الألبان الدهنية (ما يصل إلى 4.0-4.1٪ دهون) في حدود 2.5 طن ، وفي بعض الأحيان يوفر ما يصل إلى 3.0 طن.
مزايا وعيوب التربية
للحفاظ كمنتج ، فإن سلالة أبقار شاروليز لها عدد من المزايا:
- يتميز ممثلوها بالوراثة الجيدة ، ويضمنون خصائص نوعية جيدة في الأجيال اللاحقة ،
- تتكيف الماشية بسرعة مع الظروف المعيشية المحدثة ، وتتكيف في وقت قصير من التأقلم ،
- charolais هي حيوانات المراعي ، مما يقلل بشكل كبير من تكلفة صيانتها في الصيف ،
- يتيح لك متوسط العمر المتوقع استخدام ماشية Charolese بأكبر قدر ممكن من الفائدة والعقلانية ،
- تتميز السلالة بمعدلات إنتاجية عالية ،
- نتيجة لذبح الحيوانات الصغيرة ، فإن نسبة اللحوم الخالية من الدهون تتجاوز بشكل كبير محتوى الدهون.
كعيوب ، يشير المزارعون إلى بعض العلامات الخارجية المحددة ، بما في ذلك عدم استواء المنطقة الظهرية وتشعب شفرات الكتف. كما تم تسجيل حالات ولادة غزيرة بسبب كبر حجم العجول. في أبقار سلالة شارولي ، تتأثر الخصوبة بشكل كبير بالتضخم العضلي للجزء الخلفي من الجسم ، وهو مرض بطبيعته ، لذلك توجد أحيانًا حيوانات عقيمة.