خصائص الملفوف الصيني
ملفوف بكين لذيذ جدا وصحي لاحتوائه على العناصر النزرة والفيتامينات. فكر في فائدة ملفوف بكين ، وما الضرر الذي يمكن أن يلحقه بالجسم وكيفية نموه بشكل صحيح.
خصائص الملفوف الصيني
خصائص الصنف
يزرع ملفوف بكين في الصين والدول الأوروبية وأمريكا. على الرغم من أصله ، فقد تكيف الملفوف الصيني مع مناخ منطقتنا.
يحتوي ملفوف بكين على أوراق بيضاء وخضراء أو صفراء.
ينمو بشكل أفضل بعد البصل والثوم. يُمنع منعًا باتًا الزراعة بعد الفجل والخردل واللفت والفجل. جميع النباتات الصليبية تعاني من نفس الأمراض وتتأثر بنفس الآفات. للسبب نفسه ، من المستحيل زراعة خضروات في نفس المكان لعدة سنوات متتالية. تحتاج إلى تغيير الموقع لزراعة النباتات مرة واحدة على الأقل كل عامين.
ثقافة الخضروات تحب الدفء. لذلك ، يجب أن تزرع في تربة جيدة التسخين. يعتمد وقت بذر البذور على منطقة الزراعة. كقاعدة عامة ، يُزرع الملفوف الصيني في أواخر مايو أو أوائل يونيو. ولكن بسبب النضج السريع ، يمكن زراعة الخضار حتى نهاية شهر يونيو. عندما تزرع في دفيئات مُدفأة ، تُزرع الخضروات الصينية على مدار السنة. في المناطق ذات المناخ الدافئ ، يُسمح بزراعة البذور في الصيف والخريف تحت غطاء فيلم أو في دفيئات غير مدفأة.
تكوين
يحتوي ملفوف بكين على كمية كبيرة من فيتامين سي ، الذي يساهم في تجديد الأنسجة ويسرع عملية الشفاء من الأمراض الفيروسية. الفيتامينات K ، B6 ، PP ، B9 ، E ، A ، B2 موجودة بتركيز أقل قليلاً. بكين غنية بالأملاح المعدنية والأحماض الأمينية. يحتوي على حمض الأسكوربيك والنيكوتين وحمض الفوليك الضروري للنساء.
العناصر النزرة في ملفوف بكين: النحاس والحديد واليود والزنك والفلور والمنغنيز والسيلينيوم والبوتاسيوم والكبريت والكالسيوم. لاحظ أيضًا أن التركيب الكيميائي للخضروات يحتوي على مادة اللوتين التي تساعد في الحفاظ على الرؤية ، والزياكسانثين ، وهو أمر مهم أيضًا لصحة العين. بكين غنية أيضًا بالسكريات الطبيعية التي لا تضر بالشكل عندما يمتصها الجسم. يوجد أيضًا في زراعة الخضروات الألياف ، والتي تسمح لك بإزالة السموم والسموم.
القيمة الغذائية
يُعد ملفوف بكين ذو قيمة عالية لمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية. وبحسب جدول السعرات الحرارية 100 جرام فقط 14 سعرة حرارية. في أنواع أخرى من الكرنب (القرنبيط والملفوف الأبيض): 30 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
BJU:
- 31.5٪ بروتينات
- 5٪ دهون
- 64٪ كربوهيدرات.
مؤشر نسبة السكر في الدم 15 وحدة.
يسمح لك ملفوف بكين المنخفض السعرات الحرارية باستخدامه مع نظام غذائي. يساعد على التخلص من الوزن الزائد ، فهو يعمل على تطبيع البكتيريا المعوية.
فوائد للجسم
تناول الملفوف له تأثير علاجي
يحتوي الملفوف الصيني على الخصائص المفيدة التالية:
- تطبيع عمل نظام القلب والأوعية الدموية.
- إنه مضاد للحساسية. ولكن قبل الاستخدام ، يجب استشارة الطبيب.
- يساعد في المواقف العصيبة. لاكتوسين في تركيبته له تأثير مفيد على الجهاز العصبي ويقوي النوم ويساعد على التخلص من نوبات الصداع النصفي.
- فيتامين ج يقوي المناعة.
- توفير تأثير الشفاء على الجسم ، وتطبيع الأمعاء والجهاز الهضمي.
- ينشط تكوين خلايا الدم (وقائي ضد فقر الدم).
- يخفض مستويات الكوليسترول في الدم.
- يستخدم عصير الأوراق الطازجة لمحاربة أمراض اللثة والفم.
- يوصي الأطباء باستخدام الملفوف الصيني للأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل والروماتيزم واليرقان وارتفاع ضغط الدم والخرف والسرطان. يساعد في محاربة حب الشباب والحفاظ على بشرة صحية.
- يزيد فيتامين ك من قدرة الجسم على امتصاص الكالسيوم الضروري لبناء عظام قوية.
يستخدم مستخلص ملفوف بكين في تحضير بعض الأدوية.
ضرر للجسم
ضرر ملفوف بكين:
- يُمنع استخدام ملفوف بكين للأشخاص الذين يعانون من التهاب البنكرياس أو التهاب المعدة ذي الحموضة العالية أو القرحة الهضمية أو التهاب الأمعاء.
- سيؤذي الأشخاص الذين يعانون من حرقة المعدة أو الارتجاع.
- تحتاج الأمهات المرضعات إلى تناول ملفوف بكين بحذر.
أنت بحاجة لتناول الخضار في حدود معقولة. يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للملفوف الصيني الطازج أو الخضار المطبوخة إلى اضطراب المعدة. يؤدي سوء المعاملة أيضًا إلى الغثيان والدوار.
على الرغم من أن الملفوف الصيني نادرًا ما يسبب الحساسية ، إلا أنه لا ينبغي استبعاد هذه اللحظة. قبل تناول الخضروات الصينية ، عليك التأكد من أنها لا تسبب الحساسية.
تزايد
الأسرار الزراعية:
- ملفوف بكين من الخضروات التي يجب زراعتها من البذور. لم يتم تطوير نظام الجذر الخاص به بشكل جيد ، لذلك نادرًا ما يتجذر في مكان جديد بعد الزرع. قبل ظهور براعم الزراعة ، تأكد من تغطيتها بفيلم يوصي الخبراء بإزالته بعد أن تصبح النباتات الصغيرة أقوى.
- تحتاج إلى زرع البذور في آبار مبللة جيدًا. إذا كنا نتحدث عن الزراعة المتأخرة ، فيجب ترطيب الأرض عدة مرات ، وبعد ذلك فقط يجب وضع البذور في الثقوب.
- يشمل الاهتمام بالملفوف الصيني سقي التربة وتخفيفها. من الضروري إطعام المحصول مرة واحدة على الأقل والتأكد من عدم ظهور الأعشاب الضارة في الحديقة.
- يتم الحصاد على قطع الأراضي الشخصية يدويًا. في الزراعة الجماعية ، تتم معالجة وحصاد ملفوف بكين باستخدام معدات زراعية خاصة (الجمع ، على سبيل المثال) لا تتضرر رؤوس الملفوف أثناء الحصاد الآلي.
- يحدث إطلاق النار على محصول نباتي في درجات حرارة منخفضة للتربة. إذا كان الصيف باردًا ، فنحن نزرع البذور تحت فيلم. يتم إطلاق النار أيضًا على الثقافة في الحصاد المبكر. لذلك ، من المهم إزالة رؤوس الملفوف الناضجة في الوقت المناسب. إذا نبت ملفوف بكين ، فلا يجب عليك إزالة رأس الملفوف من الحديقة. من الأفضل تركها للبذور.
يجب تخزين محاصيل الخضروات المختارة في قبو أو ثلاجة خلال فصل الشتاء. لا ينبغي تخزين التفاح بجانبه - فهو سيؤثر سلبًا على الطعم. عند التخزين في الثلاجة ، يجدر لف رؤوس الملفوف بفيلم التشبث. يمكن أيضًا تجميد بكين. عند إزالة الجليد ، لا يتغير محتوى العناصر الغذائية فيه. يمكنك أيضًا أكل الأوراق طوال فصل الشتاء عن طريق تخليلها في محلول ملحي. طريقة التخزين هذه ليس لها تأثير سلبي على فوائد الخضروات.
باستخدام الملفوف
الملفوف الطازج صحي
وجد ملفوف بكين تطبيقًا في عدة مجالات. هذه هي الطب والطبخ والتجميل. في مستحضرات التجميل ، يتم استخدام عصير أو عصيدة من الأوراق. يمكنك أيضًا استخدام العصير في المنزل لفرك بشرة الوجه في صورة مجمدة صباحًا. لن نتطرق إلى الجانب الطبي ، كما ذكر أعلاه.
تظهر أعظم فوائد ملفوف بكين عند تناوله طازجًا.
في أغلب الأحيان ، يتم تحضير السلطات الطازجة من ملفوف بكين. يمكنك أيضًا خبزها وطهيها. تحتاج إلى قطع رأس الملفوف بسكين حاد. لا يستخدم الجزء السفلي من الرأس للطهي. عند القص ، تأكد من عدم وجود أوراق فاسدة داخل الرأس.
في بعض الأحيان تكون بكين مريرة. هذا هو نتيجة الرعاية غير المناسبة أو ظروف التخزين أو النترات الزائدة. لإزالة المرارة ، تحتاج إلى نقعها في ماء بارد ومملح مسبقًا. يمكنك أيضًا إزالة المرارة عن طريق غلي الأوراق. لكن مع هذا الإجراء ، يفقدون جزءًا كبيرًا من العناصر النزرة المفيدة والفيتامينات.
توصيات لاختيار مجموعة متنوعة
يوصى باستخدام الأصناف التالية للنمو على قطعة أرض شخصية: موناكو ، ليوباشا ، سبرينغ جايد ، ملكة جمال الصين ، سبرينغ بيوتي ، ريتشي F1 ، شنغهاي ، ناجاوكا 50 يومًا ، ناينا F1 ، هيدرا F1 ، ميراكو F1 ، سبرينكين F1 ، سوتسي ، ثومبيلينا ، ميشيل ، بايونير F1 ، جلاس ، Khibinskaya ، Manoko F1 ، Vorozheya ، The Magician F1 ، Tenderness F1 ، Orange Princesses F1 ، Orange mini F1 ، Nika. أوراق الصنفين الأخيرين ، على الرغم من أسمائها ، ملونة باللون الأخضر. فقط خلال فترة النضج على الحواف المتموجة لألواح الأوراق يظهر شريط ضيق ، إما أصفر أو برتقالي.
إذا كنت ترغب في تنمية مجموعة متنوعة غير عادية على قطعة الأرض الخاصة بك ، فاحرص على الانتباه إلى KS 888 F1 hybrid. يبدو غير عادي بفضل أوراق الليلك.
عند شراء البذور ، يمكن قراءة وصف تفصيلي لكل صنف على العبوة. كل واحد منهم له مزاياه وعيوبه. بعضها مناسب للنمو في الهواء الطلق ، والبعض الآخر مخصص للنمو في البيوت الزجاجية ، والبعض الآخر يمكن زراعته على حافة النافذة. في بعض النباتات ، تتشكل رؤوس صغيرة أثناء النضج ، وفي البعض الآخر تتشكل رؤوس كبيرة. في الوقت نفسه ، فإن محصول جميع الأصناف تقريبًا هو نفسه ، مثل محتوى العناصر الغذائية.
تحتاج إلى اختيار تلك الأصناف التي نمت في المنطقة لعدة سنوات. تتكيف مع الظروف المناخية للمنطقة وتعطي محصولًا مستقرًا كل عام. إذا كنت ترغب في تجربة أنواع جديدة ، فلا يجب أن تزرع الكثير من النباتات في السنة الأولى. من الأفضل زرع 10-15 شجيرة ، ومعرفة كيف يتصرفون عند النمو ، ونوع الحصاد الذي سيعطونه.
استنتاج
الآن أنت تعرف كل خصائص الملفوف الصيني. أخيرًا ، نلاحظ أنه يمكن زراعة هذا المنتج القلوي من الساق التي نبتت. لكن هذه ليست أسهل طريقة. بالإضافة إلى ذلك ، تعطي الأصناف الهجينة حصادًا جيدًا فقط في السنة الأولى. النباتات المزروعة من البذور المهجنة ليست مقاومة للأمراض الشائعة.