فطر الفطر و أصنافه
ينتمي مهرجو الفطر إلى عائلة Pluthee من رتبة Agaricaceae. لها أسماء أخرى - "pluteus" و "pluteus".
فطر الفطر و أصنافه
الخصائص المورفولوجية
بلوتي ينتمي إلى السابروتروف. إنهم يدمرون بقايا الكائنات الحية الميتة ، ويحولونها إلى أبسط المركبات العضوية وغير العضوية.
تتميز الأجسام المثمرة لممثلي عائلة Pluthee بهيكل على شكل قبعة. يمكن فصل الغطاء بسهولة عن الساق ويمكن أن يكون من أنواع مختلفة: من شكل الجرس إلى الفتح. غالبًا ما توجد درنة في وسط الغطاء. السطح لامع ، أملس ، جاف في كثير من الأحيان ، لكن في بعض الأحيان لزج ، أحيانًا ليفي ، حريري أو متقشر هناك أنواع يكون فيها سطح الغطاء مجعدًا أو مغطى بشبكة أو عروق.
اللون - من الأبيض إلى الأسود تقريبًا ، ولكن في أغلب الأحيان - بني أو أصفر. تختلف أحجام قبعات الفطر حسب الانتماء إلى نوع معين ، ويمكن أن تصل إلى 1 سم في أصغر الأنواع وتصل إلى 20-24 سم في أكبر الأنواع.
في الترجمة ، الاسم اللاتيني للفطر يعني "الدرع".
ساق الفطر أسطواني ، غالبًا ما يكون متسعًا أو حدنيًا عند القاعدة ، ويمكن أن يكون صلبًا أو مجوفًا. سطح الساق بدون غطاء ، ليفي أو متقشر. لها أحجام متوسطة أو كبيرة ، مركزية أو غير متناظرة قليلاً بالنسبة لمركز الغطاء.
لب الفطر خفيف ، من الأبيض إلى الأصفر ، سمين ، بدون تغييرات في القطع. له رائحة خفيفة وطعم خفيف. بعض الأنواع لها طعم مر. يتكون غشاء البكارة من صفائح خالية من اللون الأبيض والوردي.
أصناف
من بين الأنواع الصالحة للأكل الأكثر شيوعًا:
- قضبان الرنة: يعتقد أن الغزلان تأكله. كما أن لها لونًا غزالًا - بنيًا ، حيث حصلت على مثل هذا الاسم الشائع. ممثلو الأنواع لديهم غطاء أملس عريض على شكل جرس مع درنة واضحة بشكل ضعيف في الوسط ، واللب له رائحة فجل ضعيفة.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
يعتبر رسم الغزلان هو النوع الأكثر انتشارًا على أراضي الفضاء ما بعد الاتحاد السوفيتي. يتميز بساق بيضاء مع ألياف سوداء منتفخة قليلاً عند القاعدة. القبعة رمادية - بنية مع خطوط على طول الحافة. صفائح الفطر الصغير بيضاء ، ولكن مع نضوج العينة ، تتحول إلى اللون الوردي حتى تكتسب لونًا ضارب إلى الحمرة.
في بصق الغزلان ، من المعروف أن هناك أنواعًا تختلف في لون الغطاء - تزلف ، رمادي رمادي.
- مهرج أومبر: هذا فطر صالح للأكل بشروط ذات مرارة مميزة ورائحة نادرة تختفي أثناء المعالجة الحرارية. يحتوي الفطر على غطاء محدب مسطح أو مفتوح متجعد بلون أبيض أو بني بنمط نصف قطري أو شبكي ، وأضلاع حبيبية وهامش مسنن.
- Plyutey الظلام الحافة: لها غطاء سميك على شكل جرس أو نصف دائري وحواف ممزقة ، مطلية بظلال داكنة من اللون البني. لب مع طعم حلو ورائحة لطيفة.
- المارق الأسد الأصفر: يحتوي الفطر على غطاء أصفر فاتح اللون على شكل جرس أو غطاء محدب مسطح مع حواف مخططة شفافة. وهو يعتبر من النباتات الرخامية التي تعيش على الخشب شبه الفاسد في الغابات المتساقطة الأوراق. يمكن العثور على ممثلي هذا النوع حتى في شمال إفريقيا - الجزائر والمغرب.
تمت دراسة تكوين الأنواع للعائلة ووصفها قليلاً - لم يتم تحديد العدد الدقيق للأصناف. تم العثور على ما يقرب من 140-300 نوعًا في الطبيعة ، منها 50 نوعًا فقط تمت دراستها جيدًا.
هناك عدة أنواع من الفطر
من أشهر الأنواع غير الصالحة للأكل:
- الدمية المخملية: لها غطاء بني رقيق مخملي متجعد ، وشكل نصف دائري أو مسطح ، وحواف رفيعة ، وغالبًا ما يكون لها أخاديد واضحة.
- المارقة النبيلة: يتميز بغطاء سميك ولامع ، وأحيانًا غروي ، وله حواف ناعمة أو مدسوسة ولون أبيض ورمادي.
- روغ قزم: غطاءها رقيق مخروطي الشكل مع حديبة محددة بوضوح وسطح مخملي بني مع لون زيتوني. مغطاة بأزهار ناعمة على شكل بودرة.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
بلوتي هو فطر قزم صغير نوعا ما ، منتشر على نطاق واسع ، لكن الأنواع لا تزال غير مدروسة جيدًا. الغطاء ، الذي يصل قطره إلى 5 سم كحد أقصى ، مجعد قطريًا ، أسود تقريبًا في المنتصف. تكون صفائح Hymenophore بيضاء في البداية ، ثم تتحول تدريجياً إلى اللون الوردي. الساق مائلة للبياض وأكثر أو أقل
يمكن العثور بسهولة على هذا السابروتروف على جذوع الأشجار وبقايا الأشجار المتساقطة والغابات المتساقطة والمختلطة وحتى الحدائق.
- القرق الوريدي: له غطاء رفيع مخروطي الشكل أو ممدود مع سطح شبكي مجعد وحواف ناعمة. اللون - ظلال العنبر من اللون البني.
جغرافية التوزيع
الموطن السائد هو مناطق الغابات. تم العثور على معظم الأصناف في التربة التي تحتوي على الحطام الخشبي ، أو على الخشب المتحلل ، بما في ذلك جذوع الأشجار والخشب الميت. أقل شيوعًا ، توجد هذه الفطريات في الحدائق والمتنزهات. في بعض الأحيان ينموون في البيوت الزجاجية. في بعض الحالات ، توجد في الأشجار الحية ولكن المتعفنة ، مما يؤدي إلى ظهور العفن الأبيض.
في البيئة الطبيعية ، يتمتع ممثلو الأسرة بوظيفة بيئية مهمة: إنهم يدمرون الأخشاب الميتة.
تغطي جغرافية التوزيع جميع المناطق القارية باستثناء القارة القطبية الجنوبية. يتم تقديم أكبر تنوع في الأنواع في الغابات المتساقطة الأوراق في نصف الكرة الشمالي ، حيث تكون الطبقة التحتية التي يفضلها الفطر كافية. على أراضي روسيا ، تمت دراسة الأصناف الموجودة في منطقة روستوف وإقليم بريمورسكي ولينينغراد وسامارا جيدًا.
الاستخدام العملي
يقتصر الاستخدام العملي للفطر على عدد قليل من الأنواع الصالحة للأكل. العديد من الأصناف نادرة ، لذلك ، نظرًا لضعف معرفتها ، فإنها تعتبر غير صالحة للأكل. هناك عدة أنواع لها خصائص مهلوسة. تحدث بسبب السيلوسيبين الموجود في التركيب الكيميائي. وتشمل هذه الفطر الصفصاف ون. الأزرق.
تحتوي بعض الأصناف كيميائيًا على عدد من المواد التي لها خصائص طبية ، بما في ذلك:
- شواء الغزلان: يحتوي على السكريات التي تمنع تطور الأورام الخبيثة ،
- سمكة قزم: مستخلص تم الحصول عليه من أجسام الفاكهة لممثلي هذا النوع له تأثير محفز للمناعة.
نادرا ما تؤكل الأصناف الصالحة للأكل بسبب مذاقها المتواضع.
استنتاج
تضم عائلة Pluteye العديد من الأنواع ، من بينها الأنواع الصالحة للأكل (p. Lion-yellow ، p. Deer ، إلخ) وغير صالحة للأكل (ص نوبل ، ص. قزم ، إلخ). نادرًا ما يستخدم فطر الفطر في الطعام نظرًا لخصائصه الغذائية المنخفضة. تستخدم بعض الأصناف (p. Deer and p. Dwarf) كمواد خام طبية. أنواع معينة (ص. الصفصاف ، ص.الأزرق) له خصائص مهلوسة.
