فطر العنكبوت الأرجواني
الفطريات هي مجموعة خاصة من الكائنات الحية التي لا تنتمي إلى عالم النبات أو الحيوان. تتميز بصفات خاصة. واحد منهم - غطاء ويب أرجواني - مدرج في الكتاب الأحمر لروسيا.
فطر العنكبوت الأرجواني
مظهر
جميل ، غير معروف لمجموعة واسعة من جامعي الفطر وشبكة العنكبوت الأرجواني الصالحة للأكل (Cortinarius Violaceus) ، وهو ممثل للفطر الغاري ، مدرج في عائلة Spiderweb وجنس Spiderweb ، ينمو في الغابات المتساقطة والصنوبرية في النمسا ، إنجلترا ، الدنمارك وجمهورية التشيك وأوكرانيا وإيطاليا. أقل شيوعًا في جورجيا واليابان والولايات المتحدة.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
- حصلت على اسمها بسبب وجود غطاء خاص على الغطاء ، والذي يشبه نسيج العنكبوت في هيكله ويعمل على تهيئة الظروف المثلى لتطوير الجراثيم.
- ظاهريًا ، هذا الفطر يذكرنا إلى حد ما بفطر لونه غير عادي.
- حسب ذوقه ، تشبه شبكة العنكبوت الجوز.
- يختفي غطاء نسيج العنكبوت مع نمو الفطر.
- يشكل غطاء الويب الأرجواني الفطريات الفطرية مع خشب البلوط والبتولا والزان.
- يتم استخدام webcap لإنشاء دهانات صديقة للبيئة.
- يتميز هذا النوع بوجود سموم بطيئة المفعول ، لذلك قد تتأخر الاستجابة التحسسية من تناول الفطر لمدة أسبوعين.
في الاتحاد الروسي ، توجد في مناطق مورمانسك ولينينغراد وموسكو وإقليم بريمورسكي.
وصف الفطر:
- قطر الغطاء يصل إلى 16 سم ؛
- شكل الغطاء مسطح أو نصف كروي ؛
- يتم خفض حافة الغطاء ؛
- لون الغطاء أرجواني.
- اللب أزرق.
- رائحة ضعيفة
- يتم سماكة الساق إلى أسفل.
ممثلو الأنواع لديهم رائحة غير واضحة ولب أرجواني هش ، لطيف الملمس. كلما كان نسيج العنكبوت أرجوانيًا ، كلما كان لونه أكثر تشبعًا ، لكن لون اللب ، على العكس من ذلك ، يتحول إلى اللون الأبيض.
ساق شبكة العنكبوت الأرجواني أسطوانية ، في الجزء العلوي مغطاة بمقاييس صغيرة. عادة ما يكون لون الساق بني أو أرجواني. صفائح فتى البكارة زرقاء اللون ، لكن الجراثيم المتكونة على سطحها يكون لونها بني صدئ.
حجم الجراثيم هو 10-16 في 7-9 ميكرون. شكلها على شكل لوز ، بلون الصدأ. مسحوق البوغ من اللون البني المغرة. اللوحات نادرة.
الأنواع ذات الصلة
يحتوي فطر العنكبوت الأرجواني النادر على العديد من الأنواع ذات الصلة ، وأكثرها شيوعًا:
- Webcap أبيض وأرجواني: غطاء يصل قطره إلى 10-12 سم. وهي متصلة بحوافها بالساق. اللحم البني لطيف حسب الذوق وله رائحة مميزة.
- متقشر webcap: يتميز هذا النوع بقطر يصل إلى 9-10 سم. وهي محدبة ومغطاة بطبقة من المخاط ، لامعة برائحة ومذاق مشرق.
- نسيج العنكبوت الأصفر: له عدة أسماء أخرى: انتصار أو أصفر pribolotnik. يختلف في لون الغطاء حسب الاسم. الطعم قاتم.
خصائص مفيدة وتكوينها
سوف تحمي الفطريات من الفيروسات
تحتوي عيش الغراب ، بما في ذلك أنسجة العنكبوت ، على العديد من المواد المفيدة التي يحتاجها جسم الإنسان للحياة الطبيعية: الألياف الضرورية لبناء الخلايا والعناصر النزرة والفيتامينات.
يتضمن التركيب الكيميائي الحيوي لغطاء الويب الأرجواني ما يلي:
- الفيتامينات ب 1 ، ب 2 ؛
- الزنك.
- نحاس؛
- المنغنيز.
- إرغوستيرول (بروفيتامين د2، الستيرول الرئيسي للفطريات) ؛
- حامض دهني؛
- الكيتين.
هذا الفطر النادر يدعم بنشاط جهاز المناعة ويعيد عمل الجهاز الهضمي إلى طبيعته. في حالة التعب ، فإنه يعزز الانتعاش السريع للقوة. أثناء الأوبئة المعدية ، يعمل بمثابة دفاع الجسم ضد الفيروسات والبكتيريا.
موانع
هذا الفطر ، مثل أي شخص آخر ، يمتص في نفسه (في الجسم المثمر والنباتي) السموم من البيئة الخارجية ، والهواء ، وخاصة من التربة ، حيث تدخل المواد الكيميائية إلى البيئة مع هطول الأمطار - التي تطلقها المؤسسات الصناعية في البيئة ، سيارات ، إلخ. تتراكم فيه السموم ، كما هو الحال في الإسفنج ، ويتم إزالتها بشكل سيئ عند معالجتها في المنزل ، لذلك من الأفضل عدم جمع كائنات الغابة بالقرب من الطرق ، إلى المناطق السكنية والمصانع.
يمنع تناول الحوامل والمرضعات دون استشارة الطبيب والأطفال دون سن 14 عامًا.
بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي ، فإن تناول الطعام سيؤدي إلى تفاقم المرض. يبطئ الكيتين الموجود في الساق من هضم الطعام ، مما قد يؤدي إلى حدوث تعفن في المعدة.
بالإضافة إلى المضاعفات المعروفة ، هناك:
- التهاب الكلية الخلالي الحاد: التهاب الكلى ، تدمير أنسجة الكلى ، والتي يمكن أن تظهر في التهاب الجيوب الأنفية ، الذبحة الصدرية.
- رد فعل تحسسي.
- زيادة توتر المثانة: يؤدي إلى كثرة التبول ، ونزيف الكالسيوم من العظام.
- صدمة سامة.
- اضطرابات التمثيل الغذائي (عمليات التمثيل الغذائي).
تطبيق
يستخدم webcap لأغراض مختلفة: في الطهي ، في المستحضرات الصيدلانية.
التطبيقات الصيدلانية
حقائق ومعلومات مثيرة للاهتمام حول استخدامه في المستحضرات الصيدلانية: يستخدم فيولاسيوس كورتيناريوس لصنع المضادات الحيوية والعوامل المضادة للفطريات ، وسرعان ما يخفض مستويات السكر في الدم ، ويستخدم في الأدوية للسيطرة على نقص السكر في الدم. كما أن له تأثير مضاد للالتهابات وينشط جهاز المناعة.
تطبيقات الطبخ
يفضل خبراء الطهي عدم استخدام نسيج العنكبوت الأرجواني في الأطباق الساخنة والوجبات الخفيفة. هذا يرجع إلى حقيقة أن الفطر نادر ومنخفض الرائحة. من الأفضل مخللها أو مخللها.
- قبل التخليل ، يُغسل الفطر جيدًا ، ويُرفع الجزء العلوي ويُغلى في ماء مملح لمدة 40 دقيقة على الأقل.
- صفي وملح الماء الذي تم طهيه وفقًا لوصفة مألوفة ومألوفة.
- للتخليل ، استخدم الخل وزيت عباد الشمس والملح والفلفل. ضع المحصول في وعاء مناسب ، أضف جميع مكونات التتبيلة وانتظر حتى يخرج السائل.
- اغسلي البرطمانات المحضرة ، وضعي فيها الفطر وعقّميها لمدة 15 دقيقة. ثم أغلقها واحفظها في مكان بارد ومظلم. مدة الصلاحية لا تزيد عن سنة واحدة.
استنتاج
عند جمع محصول في الغابة ، يجب أن تقترب بعناية من اختيارك ، ولا تأخذ سوى تلك الأنواع التي لا تثير الشك. في جنس أنسجة العنكبوت ، هناك أكثر من 40 نوعًا ، من بينها العديد من الأنواع السامة ، ولكنها تشبه الأنواع الصالحة للأكل. يجب أن تقترن الرغبة في نتف كائن حي نادر بنهج معقول.
