أنواع فطر اللبن الزائف
من السهل العثور على فطر الحليب الكاذب ، لكن هناك فطرًا مشابهًا له. من بينها صالحة للأكل وسامة. إن تناول بعض عيش الغراب اللبن الزائف قاتل. يحتوي فطر الحليب الأبيض على عدد من المواد المفيدة ، عندما يتم تحضيره بشكل صحيح ، يكون له رائحة وطعم لطيف.
أنواع فطر اللبن الزائف
ملامح الفطر الحليب
يتم تحديد الوزن الخاطئ من الحاضر بناءً على الصفات الخارجية:
- غطاء دائري مع مركز مضغوط يصل إلى 20 سم ، رطب دائمًا ، لزج ؛
- شكل الغطاء على شكل قمع ؛
- اللون أبيض ، مصفر.
- بقع بنية موجودة.
- اللوحات بيضاء أو صفراء. تحدد اللوحات جودة الفطريات وعمرها ؛
- اللحم أبيض ، صلب ، سمين.
- نفاذة في الذوق والرائحة.
- الكثير من عصير الحليب ، فهو غائب فقط في الوزن الجاف.
الكتلة الزائفة تختلف عن الكتلة الحقيقية في المظهر
الاختلافات عن أنواع الفطر الأخرى
وفقًا للوصف ، يحتوي فطر الحليب الحقيقي على الكثير من الأصناف الزائفة. يتم تناول الكثير منهم ، ولكن هناك أيضًا أنواع سامة.
الفرق من صرير
من الصعب التمييز بين الكتلة البيضاء والصرير ، حتى بالنسبة لأخصائي متمرس.
الصرير صالح للأكل ، يشبه الكتلة البيضاء ، لكن الطعم مختلف. كما أن لها خصائص مفيدة. الاختلافات الرئيسية هي:
- يطلق عليه صرير بسبب الصرير الخاص عندما تتلامس أجزاء من أجسام الفاكهة ؛
- تظهر هذه النظائر الخاطئة في وقت متأخر عن نظيراتها الحالية ؛
- تستقر الديدان فقط في فطر الحليب الأبيض ، ولا تبدأ في لب الصرير ؛
- تكون الصفائح أقل سمينًا وخفيفة ونحافة باللون الأبيض.
الفرق من الوزن الجاف
يُطلق على الكتلة السوداء الكاذبة اسم "الحبة السوداء" أو "الجافة" أو "الحرباء".
له غطاء بلون مختلف ، حسب عمر الفطر. لونه أبيض في البداية ، لكنه يتحول إلى اللون البني بمرور الوقت. لا يوجد عصير حليبي. ميزات الوزن الجاف:
- يحتاج إلى مكان جيد الإضاءة ؛
- يعيش في الغابات المختلطة وغابات البتولا ؛
- قبعة جافة
- الحفرة في القمة أعمق.
الفرق عن المرارة ، أو حمولة الفلفل
فطر اللبن الأبيض يختلف عن الفطر الكاذب أيضا في مكان النمو. تم العثور على Gorchak في الشمال في الغابات. ينمو في مجموعات كبيرة في مناطق رطبة جيدًا.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
يتميز الفلفل بغطاء أبيض كريمي جاف على شكل قمع ، بالإضافة إلى إطلاق غزير من عصير الحليب الأبيض ، الذي يتحول إلى اللون الأزرق أو الأخضر الزيتوني في الهواء وطعم خاص من الفلفل لاذع لا يختفي إلا بعد النقع الكامل. .
يصل قطر الغطاء إلى 8 سم ، السطح مسطح ومحدب في الكائنات الحية الصغيرة وعلى شكل قمع في الكائنات الناضجة. الأطباق شاحبة ، صفراء وحمراء ، متفتحة. أرجل تصل إلى 8 سم عصير حليبي مر. الطعم حار ومرير ، لذلك هذا الفطر مملح فقط. يتم تصنيفها على أنها صالحة للأكل بشروط.
الفرق من الخنزير الرقيق
الخنزير رقيق - نوع سام ، يؤدي التسمم به إلى الموت.تظهر الأعراض بعد عدة ساعات من تناول هذا الفطر.
الفرق بين الفطر الحقيقي والخنزير في القبعة ، والذي له خصائصه الخاصة:
- الحجم - حتى 20 سم ؛
- الحواف موجهة إلى الداخل ؛
- مغطاة بشعر ناعم
- لون الزيتون والبني والأصفر.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
عند الفحص الدقيق للجانب السفلي لغطاء خنزير رقيق ، أو بالأحرى غشاء البكارة ، يمكن للمرء أن يلاحظ أنه مطوي ، وليس رقائقي ، على الرغم من أنه غالبًا ما يوصف في مصادر مختلفة بأنه رقائقي. لا تتشكل بواسطة صفائح حقيقية ، بل صفائح زائفة. من السهل فصله عن سطح الغطاء ، وهو أمر غير ممكن مع الألواح الحقيقية. عادة ما يكون لون الصفائح الزائفة أفتح من لون الغطاء. تحت تأثير ميكانيكي - الضغط ، فإنها تغمق.
لون لحم الخنزير بني ، يغمق في مكان الجرح. أرجل تصل إلى 9 سم ، موجهة جانبية. التناقص التدريجي نحو التربة. يتم الحصاد من منتصف الصيف إلى منتصف الخريف.
الكتلة الزائفة أكبر ، والساق بنية. تتراكم فيه كمية كبيرة من المعادن الثقيلة.
هناك أنواع خاطئة من فطر الحليب الحقيقي.
الفرق من التجديف الراتينجية
الفرق من تجديف شجرة التنوب في اللب. إنه أقوى ، وأكثر بياضًا ، ورائحته مثل الطحين ، ومذاقه لطيف. صفائح الفطر الكاذب بيضاء ، ثم (مع نمو الفطر) تصبح صفراء أو زرقاء.
يبلغ ارتفاع الساق في ryadovka 10 سم وعرضها 2 سم ، وهي مسطحة وأبيض. الصف صالح للأكل ، ويستخدم لطهي العديد من الأطباق.
ينمو في الغابات الصنوبرية من أواخر الصيف حتى أول طقس بارد. المجموعات صغيرة. نادرا ما جمعت. يصل حجم الغطاء إلى 10 سم والسطح لزج ولونه رمادي. إنه أغمق في الوسط منه عند الحواف.
الفرق عن بياض البيض
ينمو البيض في الوسط والشمال والغرب وكذلك في جبال الأورال. يبدأ الحصاد من أوائل أغسطس حتى منتصف الخريف. أحد الاختلافات هو مظهر القبعة. المرأة البيضاء لها قبعة بيضاء مخملية يصل قطرها إلى 6 سم وبها بقع حمراء.
يكمن الاختلاف الرئيسي في اللب ، في الفطر الحقيقي يكون دائمًا أبيضًا ، بينما في الموجة يكون لونه ورديًا. حجم غطاء البياض أصغر ، له حواف عارية متدلية. يتم استخدامه فقط للتمليح ، قبل ذلك يجب تحضيره بعناية.
الفرق من شاحب toadstool
يتميز Toadstool بسماكة طفيفة بالقرب من قاعدة الساق. المظهر يشبه روسولا.
يمكن أن تحتوي العلجوم على قبعة زيتون خضراء أو بيضاء. توجد حلقة على الساق مباشرة تحت الرأس.
الفرق من الحليب
الطاحونة مثل الكتلة البيضاء. إنه من الأنواع السامة ، يؤدي استخدامه إلى الموت. يصل حجم القبعة إلى 12 سم ، وهي سمين ومحدب الشكل على شكل قمع.
تنحني الحواف في البداية ، وتنخفض مع تقدم العمر. الحليب القديم أحمر أو وردي. يبلغ طول الرجل 8 سم وعرضها 4 سم وتحدث من منتصف الصيف حتى أوائل الخريف.
جمع الفطر
كل نوع من الفطر له خصائصه الخاصة من حيث مكان النمو والتربة والضوء والرطوبة. ينمو الفطر:
- في غابة منتصف العمر. في الشباب ليس لديهم وقت للظهور ، لكنهم في السن يتضخمون ؛
- يجب أن يكون العشب القريب من الأشجار منخفضًا ؛ وفي الغلة العالية يكون أقل شيوعًا ؛
- حصد بعد المطر ، في الصباح مع الندى ؛
- في أماكن النمو ، تشعر برائحة الفطر المميزة.
توقيت جمع الفطر بالحليب:
- يتم حصاد الأسود في منتصف الصيف وقبل الخريف ؛
- يتجمع اللون الأزرق طوال شهر أغسطس ؛
- يتم حصاد البلوط والحور من أواخر يوليو إلى أوائل الخريف ؛
- يتم حصاد الفلفل الأصفر والفلفل من يوليو حتى أواخر الصيف.
كل الشروط مشروطة. يجب أن يكون المناخ والتربة رطبين عند الحصاد.
استنتاج
ليس من الصعب العثور على كتلة زائفة إذا كنت تعرف ملامح مظهرها. في أغلب الأحيان ، يختلف فطر الحليب الحقيقي عن الفطر الزائف في لون الغطاء والشكل. القبعة دائما لزجة وناعمة. اللب أبيض اللون. انظر أيضًا إلى الموقع الذي ينمو فيه الفطر. التربة الجافة والمناخات ليست مناسبة لتطوير الفطر. لذلك ، من المهم معرفة الخصائص البيئية للأنواع عند الذهاب إلى الغابة.
إذا كان الفطر موضع شك ، فمن الأفضل عدم جمعه. فقط البيض الحقيقيون يمكن أن يكونوا دوديين ، والأشخاص الزائفين يبدون كاملين يحتوي فطر الحليب الحقيقي على كمية كبيرة من عصير الحليب.
