أبقار هولشتاين الألبان
سلالة هولشتاين من الأبقار ، أو هولشتاين-فريزيان ، تم تربيتها في الولايات المتحدة في القرن التاسع عشر على أساس العجول والثيران الهولندية بالأبيض والأسود. يعتبر سلالة الأبقار الحلوب الأكثر إنتاجية في العالم ويستخدم لتحسين إنتاج الحليب من الأبقار الأخرى. إنه منتشر في العديد من البلدان ، ويمكن أن تختلف إنتاجيته حسب ظروف الاحتجاز ، ويؤثر النظام الغذائي بشدة على إنتاج الحليب.
سلالة هولشتاين من الأبقار
اتجاهات التربية والإنتاجية
بدأت تربية أبقار الألبان من سلالة هولشتاين الحديثة في النصف الثاني من القرن التاسع عشر في الولايات المتحدة. تم أخذ الأساس من قبل العجول والثيران الهولندية بالأبيض والأسود ، والتي تم استيرادها بنشاط خلال هذه الفترة إلى أمريكا. في المرحلة الأولى من الاختيار ، كانت المهمة الرئيسية هي زيادة إنتاج الحليب ، وقد تم تحقيق ذلك ، لكن محتوى الدهون في الحليب لم يكن مرتفعًا جدًا ، لذلك كانت المرحلة التالية تهدف إلى زيادة هذا المؤشر الخاص ، فقد بدأت في السبعينيات من القرن الماضي. القرن الماضي.
ابتداءً من الثمانينيات ، بدأ الاهتمام بمحتوى البروتين في الحليب وزيادة وزن الأبقار. مؤشر مهم آخر هو معدل تدفق الحليب أثناء الحلب الآلي. يجب ألا تقل عن 2.5 كجم / دقيقة ، وفي بعض الأفراد تصل إلى 3 كجم / دقيقة. أكبر سجل لإنتاج الحليب بين ممثلي هذا الصنف هو 25000 كجم سنويًا. لكن متوسط مؤشرات الإنتاجية أقل قليلاً ، وقد تختلف حسب البلد:
- إسرائيل - 10000 كجم في السنة ، محتوى الدهون - 3-3.1٪ ، بروتين الحليب الحيواني - 3٪.
- الولايات المتحدة الأمريكية وكندا - 8000-9000 كجم ، محتوى الدهون 3.6٪ ، محتوى البروتين - 3.2٪.
- روسيا - 7500 كجم ، محتوى الدهون - 3.8٪ ، محتوى البروتين - 3.4-3.6٪.
بالإضافة إلى الأبقار البيضاء والسوداء في سلالة هولشتاين ، هناك أفراد أحمر وأبيض بسبب الجين المتنحي. تختلف سلالة هولشتاين من الأبقار ذات اللونين الأحمر والأبيض وخصائص إنتاجيتها عن تلك الموجودة في الأبيض والأسود. محتوى الدهون في حليبها أعلى ، حيث يصل إلى 3.8-4٪ ، لكن عدد إنتاج الحليب يقل في المتوسط بمقدار 4000 كجم. في السابق ، تم إعدام هذه الحيوانات ، والآن يتم تطوير خط منفصل ، وتستخدم العجول والثيران لتحسين الأبقار Simmental والأبقار الحمراء.
يوفر الاختيار الحديث لسلالة هولشتاين اختيارًا دقيقًا للغاية للمواد الجينية. يتم استخدام التلقيح الاصطناعي وتجميد الأجنة وطرق أخرى ، وبالتالي يتم تحسين سلالة هولشتاين من الثيران باستمرار. يتم اختيار العلف المتوازن للماشية باستخدام تكنولوجيا الكمبيوتر. لا يزال هناك سلالة خيول هولشتاين في العالم. لا علاقة له بالأبقار ، فقد نشأ في ألمانيا في القرن الرابع عشر ، ويستخدم في الرياضة.
وصف السلالة
تتمتع أبقار هولشتاين الحلوب بمظهر نموذجي في هذا الاتجاه. الأبقار لها ضرع متطور وصدر واسع وحقوة. إليك ما تبدو عليه بقرة هولشتاين ووصفًا لمظهرها:
- ارتفاع البقرة 145-150 سم ، ارتفاع الثور 160 سم.
- يبلغ وزن العجلة 650-750 كجم ، والثور - حتى 1200 كجم ، ويبلغ وزن العجل البالغ من العمر عامًا واحدًا حوالي 400-600 كجم.
- عمق الثدي 80 سم وعرضه 55-60 سم.
- جسم إسفين ، عميق.
- الكتفان ممدودتان وموسعتان.
- اتسعت الخاصرة.
- يتم تكبير الضرع ومشدوده ، في 95٪ من الأبقار يكون على شكل وعاء ، مع حلب محدد جيدًا ونمط من الأوردة ، بمؤشر من 48-50٪.
- يتم تطوير الجهاز العضلي بشكل سيئ مقارنة بالسلالات الأخرى.
- اللون أسود و piebald ، يمكن أن تختلف نسبة الألوان ، من الأسود مع البقع البيضاء الفردية إلى الأبيض تقريبًا مع البقع السوداء.
في السابق ، كانت تسمى السلالة هولشتاين-فريزيان ، والآن أصبح لها اسم مختصر. بسبب وزن الجسم الكبير ، تستخدم ثيران هولشتاين للحصول على اللحوم. عائد المنتج ليس الأفضل ، فهو 50-55٪ فقط. لكن هذا الاتجاه بعيد كل البعد عن الاتجاه الرئيسي. يرسلون للحصول على اللحوم ، بشكل أساسي ، الثيران غير المناسبة للتربية ، العجول ذات إنتاج الحليب المنخفض. يمكن رؤية كيف يبدو Holsteins بمزيد من التفصيل في الصورة.
تربية الأبقار
يسمح لنا وصف سلالة هولشتاين من الأبقار باستنتاج أن تكاثرها مربح للغاية ، لأن مؤشرات إنتاج الحليب هذه لا يمكن الحصول عليها من أي نوع آخر.
تتم ممارسة كل من التربية الأصيلة والتهجين مع سلالات أخرى ، لأن إنتاج الحليب ينتقل إلى الأبقار من جهة الأب ، لذلك غالبًا ما تستخدم ثيران هولشتاين كمواد وراثية قيمة. على سبيل المثال ، بمساعدتهم ، قمنا بتحسين خصائص الماشية بالأبيض والأسود.
العجول جاهزة للإخصاب منذ 15 شهرًا بوزن 350-380 كجم. في المزارع الصناعية ، يستخدمون طرقًا اصطناعية بشكل أساسي. في المزارع الخاصة ، يمكن إخصاب العجول بشكل طبيعي. في الوقت نفسه ، من الضروري مراقبة الاختيار الصحيح للثيران بحيث يمكن إدراج العجول الصغيرة في سجل القطيع ، وإلا ستنخفض قيمتها في السوق ، ولن يُسمح لها بالتكاثر أكثر. سلالة هولشتاين من الأبقار وسعرها يعتمد إلى حد كبير على نقاء الخط ، لأنه مع المواد الوراثية منخفضة الجودة للحيوانات ، تنخفض إنتاجيتها بشكل حاد.
يولد جوبي هولشتاين بوزن 35-42 كجم ، عجول - 32-38 كجم. العجول قوية ، تصل بسرعة إلى أقدامها. منذ الأيام الأولى يتم نقلهم إلى الحليب أو الحليب الخالي من الدسم ، وسرعان ما اعتادوا على الأعلاف القياسية. يتم اختيار المربين ، ويتم إرسال الباقي للتسمين واللحوم. يتم تقييم العجول بعد ذلك بقليل من حيث إنتاج الحليب ، ولكنها ضعيفة بصراحة ، مع وجود عيوب واضحة ، كما لا تُترك إناث العجول لمزيد من التكاثر.
عجول هولشتاين-فريزيان معرضة للإصابة بالعدوى ، لذلك يجب أن تكون منطقة الولادة نظيفة تمامًا. يمكنك لمس الحيوانات الصغيرة فقط بأيدي مطهرة. في الأسبوعين الأولين ، يتم الاحتفاظ بالعجول في غرف الحجر الصحي الخاصة ، حيث يتم تنظيم درجة الحرارة ، ويتم تطهير الهواء بمصابيح مبيد للجراثيم. وصول الموظفين إلى هذه المباني محدود. الوقت بين ولادتين في بقرة هولشتاين هو 13-14 شهرًا ، وهو أطول قليلاً من سلالات أخرى.
ميزات المحتوى
تعتمد الخصائص الغذائية لسلالة هولشتاين إلى حد كبير على ظروف الحفظ والتغذية. هذه الأبقار متقلب المزاج ومتطلب. عند أدنى إجهاد ، والتغذية غير السليمة ، ينخفض إنتاج الحليب. يزرعون بشكل رئيسي في المزارع الصناعية. هناك فقط يمكن تلبية أعلى المتطلبات ، مع الحصول على توازن إيجابي بين التكاليف والأرباح. تمارس طريقة الملاكمة للاحتفاظ بها في الحظيرة بدون مقود.
يجب أن تكون المزرعة مجهزة بما يلي:
- حلب الحانة؛
- غرفة ترفيه
- منطقة بيطرية
- أكشاك مريحة
- صالات العرض.
- نظام إزالة السماد الميكانيكي.
تعتبر تغذية الأبقار أيضًا ذات أهمية كبيرة ، يجب أن تكون العلف من الدرجة الأولى فقط. البقرة ، التي تعطي حوالي 6000 كجم من الحليب ، تحتاج إلى 72 سنتًا من العلف بقيمة طاقة تبلغ 72000 كيلوجول سنويًا. تنخفض إنتاجية حليب أبقار هولشتاين الأصيلة ذات التغذية غير المتوازنة أو غير الكافية بشكل كبير.
يجب إيلاء اهتمام خاص لجودة الطعام في الشتاء.خلال هذه الفترة ، يتم إعطاء الأبقار:
- التبن من البقوليات (قمم البازلاء ، البرسيم ، البرسيم ، الترمس) ؛
- حبوب الذرة
- وجبة البذور الزيتية
- الصويا؛
- الجذور.
- علف مركب يحتوي على نسبة عالية من البروتين.
في الصيف ، يتكون النظام الغذائي بشكل أساسي من الأعشاب الطازجة وأعلاف الحيوانات. كما ترون ، هذا الصنف من الأبقار لا يمكن أن يكون اقتصاديًا. لتحقيق إمكاناتها الوراثية بالكامل ، من الضروري توفير ظروف سكن وتغذية جيدة. نادرًا ما تظهر سلالة الفريزيان في المزارع الخاصة العادية إنتاجًا قياسيًا أو متوسطًا من إنتاج الحليب. من المربح حقًا تربية الماشية فقط في المزارع الصناعية ذات الماشية المتوسطة أو الكبيرة.
مزايا وعيوب وتكلفة السلالة
ماشية هولشتاين لها مزاياها وعيوبها. تشمل الصفات الإيجابية ما يلي:
- إنتاجية عالية من الحليب
- إمكانية زيادة كمية الحليب ومحتواه الدهني ، اعتمادًا على العلف ؛
- القدرة على التكيف المناخي الجيد ؛
- مقاومة الأمراض إذا تم الاعتناء بها جيدًا ؛
- النظافة والهدوء الطابع.
تشير مراجعات المزارعين إلى أن بقرة هولشتاين خيار مربح إلى حد ما ، ولكن لها أيضًا عددًا من العيوب ، والتي تشمل:
- الدقة في التغذية وظروف الاحتجاز ؛
- الحاجة إلى استثمارات كبيرة من أجل تحقيق كامل الإمكانات الوراثية لمؤشرات الألبان ؛
- الميل إلى التهاب الضرع.
- حساسية العجول للعدوى (تتطلب الحيوانات ظروفًا خاصة في الأيام الأولى من الحياة) ؛
- متوسط العمر المتوقع للأبقار.
تعمل المزارع في منطقة لينينغراد ، نابريجني تشيلني ، إقليم كراسنودار في تربية سلالة هولشتاين-فريزيان في روسيا. كما يتم بيع الماشية هناك. كم تكلفة بقرة هولشتاين الأصيلة؟ يمكن شراء عجول التربية من 250 إلى 280 دفة لكل كيلوغرام من الوزن الحي. الجوبيون للحوم أرخص ، 180-200 روبل. سلالة هولشتاين وسعرها في أوروبا أعلى ، في المتوسط يكلف الفرد 1500-1800 يورو. يمكن أن تكلف أصناف السلالة الحمراء والبيضاء أقل قليلاً.
يتم تقدير سلالة هولشتاين من الأبقار وإنتاجية هذه الماشية في جميع أنحاء العالم. لديها إمكانات وراثية كبيرة يمكن تحقيقها بشكل كامل من خلال التغذية السليمة والصيانة. تتيح التقنيات الحديثة زيادة إنتاج الحليب باستمرار.
تعتبر الجوبيون الأصيلة وعجول هولشتاين أكثر ملاءمة للمزارع الصناعية. بالنسبة للأسر الخاصة ، ليس هذا هو الخيار الأكثر ربحية.