نطاق درجة حرارة تخزين البطاطس في الشتاء
إن زراعة البطاطس والعناية بها ليس بالأمر السهل. الحصاد لا ينتهي عند هذا الحد. تحتاج إلى معرفة كيفية الحفاظ عليها بشكل صحيح في الشتاء. من أهم العوامل درجة حرارة التخزين المثلى للبطاطس. لتهيئة ظروف جيدة في القبو ، يجب أن تأخذ في الاعتبار خصائص التنوع والأمراض الخفية والعديد من العوامل الأخرى.
نطاق درجة حرارة تخزين البطاطس في الشتاء
متطلبات مخازن الخضار
لا يتمكن جميع المزارعين من تخزين الخضار في المنزل دون فقدان مؤشرات الجودة. لفهم مدى استيفاء جميع المتطلبات بشكل صحيح ، يجب تثبيت مقياس حرارة في القبو ، بالإضافة إلى مقياس الرطوبة.
درجة حرارة التخزين المثلى للبطاطس في الشتاء هي 2-4 ℃ فوق 0. عندما تنخفض درجة الحرارة ، تصبح البطاطس حلوة. تؤدي زيادة الرطوبة في الغرفة إلى تكون العفن على الجدران وتكاثر الأمراض الفطرية للدرنات.
المحتوى الرطوبي الأمثل 80٪ ، أي انخفاض في هذا المؤشر يؤدي إلى جفاف المحاصيل الجذرية. يجب أن يكون مخزن الخضار مجهزًا بنظام تهوية أولي حتى يتمكن من تنظيم درجة حرارة تخزين البطاطس. يمكنك زيادة درجة حرارة الهواء في القبو بزجاجات الماء الدافئ الموضوعة حول محيط الجدران. يمكن تغطية البطاطس بالبطانيات القطنية أو الخيش. لتقليل مؤشر الرطوبة ، يتم تثبيت أكياس الرمل أو الجير في الطابق السفلي.
تتحقق الزيادات في الرطوبة عن طريق رش الماء من زجاجة رذاذ على الجدران. حتى لا تبحث عن طريقة لإصلاح المشكلة ، يجب عليك في البداية اختيار مكان لتخزين البطاطس وتجهيزه وفقًا لجميع المتطلبات:
- عزل الجدران في الطابق السفلي بمواد عازلة ؛
- تجهيز التهوية
- لضمان إحكام الأرضية والجدران في القبو حتى لا تتمكن القوارض من دخول الغرفة.
إذا نبتت البذرة في الشتاء ، يجب إزالتها. لكن الأمر لا ينتهي عند هذا الحد. يمكنك إيقاف النمو عن طريق خفض درجة الحرارة إلى 1-2 درجة مئوية.
ما هي الأصناف المناسبة للتخزين
حتى إذا كانت درجة حرارة تخزين البطاطس في متجر الخضار صحيحة ولم يتم تجاوز مؤشر الرطوبة ، يمكن أن تتدهور المحاصيل الجذرية. الشيء هو أنه لا يمكن تخزين جميع أصناف البطاطس لفترة طويلة. معظم الأصناف المبكرة لها معدلات حفظ منخفضة.
وقت التخزين الأمثل للبطاطس ، اعتمادًا على فترات النضج:
- مبكر ومنتصف - شهرين ؛
- متأخر - 8-12 شهرًا.
حتى الآن ، تم تربية الكثير من أصناف البطاطس ، والتي يمكن تخزينها طوال فصل الشتاء دون أي مشاكل مع فترات النضج المبكرة. في الأساس ، هذه هي الهجينة الهولندية والألمانية. عند اختيار بذور بطاطس جديدة ، يجب أن تأخذ في الاعتبار جميع خصائص التربية التي تصف جودة الحفظ.
ظروف النمو
يمكنك تخزين الجذور الصحية فقط.
قبل وضع الخضار في القبو ، عليك أن تأخذ في الاعتبار الظروف التي نمت فيها:
- نوع التربة
- كمية الهطول
- وجود الأمراض
- محتوى البوتاسيوم والنيتروجين في التربة.
حتى إذا تم الحفاظ على نظام درجة الحرارة المثلى لتخزين البطاطس في الطابق السفلي ، إذا لم يتم اتباع قواعد التكنولوجيا الزراعية ، فسيكون ذلك بلا معنى. في موسم الأمطار ، تنخفض جودة حفظ البطاطس بشكل مطرد بنسبة 50٪ ، وتصبح سائلة وتفقد طعمها. سيتم تخزين الخضار المزروعة في تربة طينية خصبة أو رملية بشكل أفضل. يتيح لك إدخال كمية كافية من البوتاسيوم والأسمدة النيتروجينية الحصول على محصول بمعدلات حفظ عالية.
عامل مهم آخر يؤثر على سلامة البطاطس هو جميع أنواع الأمراض والآفات. علاوة على ذلك ، حتى الفرز الشامل للمحاصيل الجذرية لا يضمن التعرف على جميع الثمار المصابة. يمكن أن تستمر العديد من جراثيم الفطريات والكائنات الدقيقة المرضية التي تسبب الأمراض الفيروسية في الدرنات لفترة طويلة ، دون أن تظهر نفسها بأي شكل من الأشكال.
العمل التحضيري
قبل تخزين المخزون لفصل الشتاء ، لا تحتاج فقط إلى مراعاة درجة حرارة تخزين البطاطس وتهيئة جميع الظروف لذلك في متجر الخضار ، ولكن أيضًا الاهتمام بصحة النباتات. يبدأ التحضير للتخزين قبل وقت طويل من الحصاد. على سبيل المثال ، يمكن أن يقلل قص القمم قبل حصاد المحاصيل الجذرية من خطر إصابة الدرنات بالفيروسات والفطريات المختلفة. في كثير من الأحيان ، تعيش الكائنات الحية الدقيقة الضارة على أوراق الشجر والسيقان. أثناء الحفر ، تسقط على الدرنات وتبدأ في التقدم في البيئة الرطبة لمتجر الخضار.
يبدأ قص القمم من 7 إلى 10 أيام قبل الحصاد. خلال هذه الفترة ، تنضج الدرنات في التربة. تصبح القشرة أكثر خشونة ، لذا لا تتلف بسرعة كبيرة عند التنقيب. يجب أن تمر البطاطس بعدة مراحل من التحضير قبل تخزينها في الطابق السفلي.
علاج
لا ينبغي طي الخضروات الجذرية على الفور في أكياس بعد الحفر. طوال فترة النمو بأكملها ، تتعرض البطاطس لظروف رطوبة معينة ، وتتعرض لتأثيرات مختلفة من الميكروبات ، لذلك عليك الاحتفاظ بها في الهواء الطلق تحت أشعة الشمس لمدة ساعتين. بعد هذا الإجراء ، يجب نقل المحصول المحصود بالكامل تحت سقيفة أو نشره في العلية.
لا ينبغي تعبئة البطاطس المحفورة
درجة الحرارة المثلى لتخزين البطاطس في العلية هي 13-18 ℃. في مثل هذه الظروف ، يتم الاحتفاظ بالبطاطس لمدة أسبوعين. عندما تنخفض درجة الحرارة ، يوصى بتمديد فترة العلاج لمدة أسبوع. قبل وضع البذور في القبو لفصل الشتاء ، يجب تنسيقها. تُترك البطاطس في غرفة مضاءة جيدًا لمدة 7 أيام أو يومين بالخارج تحت أشعة الشمس المباشرة.
تصلب الدرنات والفرز
تقلبات درجات الحرارة يمكن أن تقلل من جودة البطاطس. قبل التمدد في قبو لفصل الشتاء ، يجب تحضير الدرنات لدرجات حرارة منخفضة. خلال فترة العلاج ، تنخفض درجة الحرارة تدريجياً من 13-18 إلى 2-4. يؤدي إجراء التصلب إلى إبطاء العمليات الكيميائية في الدرنات وإعدادها للتخزين الشتوي.
من أجل التمكن من تخزين المحاصيل الجذرية لفترة طويلة دون فقدان مؤشرات الجودة ، من الضروري حمايتها خلال فترة العلاج بأكملها من زيادة الرطوبة. لا تهمل خطوات التحضير قبل تخزين المحاصيل الجذرية في مخزن البطاطس. مع مراعاة جميع القواعد ، يمكن الحفاظ على جودة البطاطس حتى الربيع.
قواعد التخزين
في أي درجة حرارة لتخزين البطاطس ، لا يهم إذا لم تقم بإعداد الغرفة مسبقًا.
- يجب أولاً تطهير الغرفة التي سيتم تخزين البطاطس فيها. يجب معالجة جميع الحوائط والسلالم والأرفف والأرضيات بمحلول من المنغنيز أو كبريتات النحاس.ثم يجب تهوية الغرفة لتقليل الرطوبة وتطبيع درجة الحرارة.
- إذا لم تكن كمية البطاطس كبيرة جدًا ، يتم تخزينها بكميات كبيرة ، دون استخدام أوعية. طريقة التخزين هذه لها عيب كبير: إذا كان لديك درنة واحدة فاسدة ، فقد تفقد معظم المحصول. من الأفضل استخدام المنصات الخشبية حتى لا تتلامس الجذور مباشرة مع الأرضية. في هذه الحالة ، سيتم تهوية البطاطس من جميع الجهات.
- يعتقد العديد من المزارعين أنه من الأفضل تخزين الخضروات الجذرية في صناديق خشبية أو أكياس أو شبكات طبيعية. في مثل هذه الظروف ، تكون الجذور جيدة التهوية وحتى مع ظهور بؤرة تسوس ، ستكون الخسائر ضئيلة.
التخزين في الشقة
ليس كل مقيم في الصيف لديه الفرصة لزراعة البطاطس في موقعه وتخزينها بشكل منفصل في الطابق السفلي. يشتري الكثير من الناس البطاطس لفصل الشتاء ويخزنونها في شقة. في أي درجة حرارة يجب تخزين البطاطس في الشقة؟ في المنزل ، من غير المحتمل أن يكون من الممكن الحفاظ على درجة الحرارة في حدود 2-4 درجات مئوية.
إذا سمحت الفرص ، يمكنك تجهيز المخزن بتكييف الهواء. سيسمح لك ذلك بالتحكم في المناخ الداخلي وتخزين جميع أنواع المحاصيل الجذرية. في المنزل ، من الأفضل تخزين البطاطس على شرفة زجاجية. من الناحية المثالية ، يجب تخزين البطاطس في صناديق خشبية. يمكنك أيضًا استخدام الأكياس أو الشباك ، ولكن بعد ذلك سيتعين عليك تغطية الجذور بالبطانيات حتى لا تتجمد في الشتاء.
الجزء الأخير
تعتمد سلامة المحصول بشكل كبير على درجة الحرارة والرطوبة في مخزن الخضار. درجة الحرارة المثلى لتخزين البطاطس هي 2-4 ℃ ومستوى الرطوبة 80٪.
بالإضافة إلى الالتزام بهذه الشروط ، يجب تحضير البطاطس للتخزين. قبل أن يتم وضعها في القبو ، يجب أن تمر الجذور بعدة مراحل من التحضير ، والتي تشمل العلاج والتصلب والفرز. تعتمد مدة تخزين البطاطس إلى حد كبير على الصنف المختار. تحتفظ العديد من الأصناف المبكرة بمؤشرات الجودة الخاصة بها لمدة شهرين فقط بعد الحصاد. يتيح لك الامتثال لجميع قواعد ومراحل الإعداد توفير ما يصل إلى 90٪ من المحصول بأكمله.