لماذا ازهر القرنبيط الملفوف
ينمو رأس ملفوف البروكلي مع العديد من الرؤوس. يزهر البروكلي بعد النضوج. إذا ازدهر ملفوف البروكلي ، فإن البستاني قد أخطأ في الرعاية أو قام بحصاد خاطئ في الحديقة.
أسباب ازدهار البروكلي
عندما يزهر الملفوف
مباشرة بعد زراعة الشتلات في أرض مفتوحة ، يقومون بتنظيم رعاية وتغذية التربة حول رأس الملفوف. الملفوف متواضع ويمكنه تحمل التغيرات في درجات الحرارة ، ونادراً ما تمرض الخضروات. تحول البروكلي إلى أزهار في الحالات التالية:
- عندما بدأ ازدهار الخضار في الحديقة ؛
- عندما أزهر القرنبيط على الفور في منطقة التخزين.
في الحالة الأولى ، لم يكن لدى البستاني وقت للحصاد ، وفي الحالة الثانية ، تم انتهاك تقنية تخزين الخضار في المنزل. بمجرد أن يتفتح البروكلي ، لا يجب تناوله أو الاستمرار في تخزينه - الإزهار هو علامة على الملفوف الفاسد.
أهمية التكنولوجيا الزراعية
يسبق ملفوف البروكلي المزهر رعاية طويلة الأمد: يزرع الملفوف بالشتلات. قبل البراعم الأولى ، يتم تخزين الشتلات في دفيئة ، وبعد ذلك يتم زرعها في أرض مفتوحة. من أجل النضج الطبيعي للخضروات التي يمكن تناولها ، يتم إنشاء الظروف المناسبة: يتم الري 4 مرات في الشهر بعد تسميد التربة. يعتمد تسميد التربة على تركيبتها ، كما تؤثر التربة على فترة نضج النبات وحالات الإزهار.
نظام الحصاد الخاطئ
القاعدة الرئيسية للحصاد هي قطع رؤوس الملفوف الناضجة في الوقت المناسب. إذا فاتتك اللحظة ، فسوف يزدهر البروكلي.
ينمو لونه بسرعة ويغطي رأس الملفوف بالكامل في غضون أيام قليلة. تفقد الخضروات المزهرة جوهرها الطري ، وتصبح قاسية وعديمة الطعم. يُزرع البروكلي للحصول على الفيتامينات والمغذيات الدقيقة: إذا أفرطت في تعريض رأس الملفوف في الهواء الطلق ، فإنه يفسد ولا يُطهى جيدًا - مثل هذا الطبق لن يفيد.
أولى علامات الإزهار
تتغير الخضراوات المعرضة للضوء بشكل تدريجي - وهذه هي العلامة الأولى التي يمكن من خلالها الحكم على أن الملفوف غير مناسب للاستهلاك. في الحالة الطبيعية ، يتم عصر الملفوف في براعم خضراء كثيفة داكنة. يجب أن يكون الرأس خاليًا من البقع وعلامات العفن أو الرؤوس الجافة.
تأكد من مراقبة حالة رأس الملفوف: بمظهره ، يتم تحديد وقت الحصاد. مباشرة قبل الإزهار ، يبدأ رأس الملفوف الممتد من الجذع الرئيسي ، في التحول إلى اللون الأصفر. تظهر البقع الصفراء البنية غير المنتظمة أولاً. في غضون أيام قليلة ، يصبح رأس الملفوف مغطى بلون مميز يصعب التخلص منه.
إذا كان الملفوف يزهر ، فقد فات الأوان لقطفه. يتم قطع المحصول واستخدامه لتلبية الاحتياجات المنزلية (إطعام الماشية). تخضع ربات البيوت الحذرات للمعالجة الحرارية ، لكن لم يعد من الممكن الحصول على جميع المواد المفيدة من الملفوف. نادراً ما يتسبب المنتج الذي أزهر في حدوث ردود فعل سلبية ، لكن لا ينصح بتناوله.
تخزين غير لائق
إذا تم تخزينه بشكل غير صحيح ، فسوف يزهر الملفوف
يمكن أيضًا أن يزدهر المحصول الصحي للبيع أو التخزين المنزلي. يتم تخزين الملفوف بطريقتين:
- لفترة قصيرة - في غضون 2-3 أيام ؛
- لفترة طويلة - عدة أسابيع.
إذا تمكنت من زراعة خضروات صحية بدون ازدهار ، فسيتم تخزينها بشكل صحيح. حتى الرأس الذي يتمتع بصحة جيدة مؤخرًا يمكن أن يصبح مغطى بالورود الصفراء في غضون أيام قليلة. في هذه الحالة ، يفقد المنتج جميع خصائصه المفيدة.
تخزين قصير المدى
حتى لا تظهر الزهور الصفراء على رأس طازج ، يتم تخزين رأس الملفوف كأعشاب طازجة. بالنسبة لطريقة التخزين هذه ، يتم تقطيع الملفوف دون تقسيمه إلى أجزاء منفصلة: يظل رأس الملفوف سليمًا وبدون جروح. لتخزينه ، يتم تحضير وعاء به ماء ، حيث يتم وضع قطع من الجذع.
إذا أفرطت في تعريض الملفوف في الماء ، فسيتم تغطيته بالزهور الصفراء. يحدث هذا في اليوم التالي ، عندما تكتسب الخضروات الرطوبة. إذا كان الملفوف في حالة ازدهار ، فلا يمكنك طهيه. إذا قمت بتجميد الملفوف الذي يتم حصاده بشكل طبيعي ، فإنه لا يتفتح بعد التجميد. هذه واحدة من أكثر الطرق موثوقية لمنع ازدهار الملفوف.
التخزين البارد
بدون تحضير في الثلاجة ، سوف تتدهور الخضروات بسرعة في ظل الظروف العادية. من العلامات التي تدل على أن الملفوف غير صالح للاستهلاك: تغير لون رأس الملفوف والزهور الذي يغطي معظم الرأس. لمنع ظهور النورات ، من الضروري تحضير المكان بشكل صحيح في الثلاجة.
يتم وضع منديل مبلل ومضغوط في أسفل الدرج لتخزين الخضار (يجب أن يكون نظيفًا وأكبر من رأس الملفوف). يوضع رأس الملفوف في كيس لا يمكن إغلاقه ، ثم يترك على منديل. قبل وضع رأس الملفوف في الثلاجة ، يجب عدم غسله أو تقليمه. إذا ظهرت النورات بالفعل ، فإن طريقة التخزين هذه غير مناسبة. من المهم مراقبة الحي في الثلاجة: لا يمكنك وضع التفاح أو الموز في مكان قريب. لا تزيد مدة صلاحية الملفوف دون الإزهار في هذا الشكل عن أسبوعين.
استنتاج
البروكلي طعام يمكن طهيه. يحتفظ بخصائص مفيدة وهو متواضع في الرعاية. في الحالة الطبيعية ، يجب ألا تظهر النورات على الرأس. إذا بدأ رأس الملفوف في الازدهار ، فإن المحصول قد دمر تمامًا. تؤدي الرطوبة العالية إلى تكوين أزهار صفراء على الرأس. لا يمكنك حفظ مثل هذا المنتج.