خصائص اللفت
جميع الأصناف الأخرى المعروفة اليوم مشتقة من نوع شوكة الملفوف. يُطلق على Kale اسم Kale (أو Keil) وهو أحد أنواع اللفت ، والأكثر شهرة في أوروبا.
خصائص اللفت
خصائص الصنف
تم تربية جميع أنواع الكرنب من النباتات البرية. الصنف متواضع ، ويمكن زراعته في أي منطقة ، حيث إنه مقاوم لمختلف الآفات ويمكن أن يتحمل درجات حرارة تصل إلى -18 درجة مئوية. يستخدم التنوع أيضًا في تصميم المناظر الطبيعية.
حصلت Kale على اسمها بسبب الشكل المحدد للأوراق. هم انهم:
- مسطحة مع حواف متموجة طفيفة ؛
- مدورة بحواف متموجة متوسطة الكثافة ؛
- مدورة بحواف مموجة ممدودة.
يمكن أن يختلف ارتفاع النبات أيضًا: من 40 إلى 90 سم ، ويتنوع اللون من الأخضر إلى الأحمر. أشهر أنواع اللفت:
- توسكانا السوداء. هذا اللفت لونه أخضر فاتح ، وأوراقه لها بنية متكتلة غير عادية. توجد بشكل رئيسي في دول الجنوب.
- Reflex F. الصنف يتميز بخصائصه الغذائية. 100 غرام فقط يمكن أن تزود الشخص بكمية كافية من العناصر الغذائية.
- Redbor F. شجيرة ذات لون أرجواني غير عادي ، ناعمة الذوق. من الأفضل أن تنمو في مناطق مضاءة بدرجة كافية. كلما زاد الضوء ، زاد جمال الشجيرة.
- القصب أو القصب. لها أوراق قوية تذكرنا بشجيرات الخس. سارت الامور بشكل جيد مع الأطباق الغريبة.
- سيبيريا. إنه مقاوم للأمراض ويمكن أن ينتج في درجات حرارة منخفضة للغاية.
- تينتوريتو. يميل هذا التنوع إلى أن يصبح أكثر لذة بعد التجميد.
وصف رأس الملفوف
السمة المميزة لهذا التنوع هي عدم وجود رأس الملفوف.
على عكس صنف "الرأس الحجري" ، فإن هذا النبات يشبه إلى حد كبير السلطة. تزرع بعض الأصناف لتزيين أرض الملعب ، حيث تبدو جميلة جدًا. يحتوي النبات على العديد من المواد المفيدة: الفلافونويد والأنثوسيانين ومضادات الأكسدة.
تم تربية جميع الأصناف الحديثة من نبات بري ، لذا فهي متشابهة في التركيب الكيميائي. يحتوي Grunkol على العديد من فيتامينات C و K بالإضافة إلى فيتامينات A و B1 و B2 و B3 و B6 و B9 و E وأحماض أوميغا 3 الدهنية.
الميزات المفيدة:
- يمكن أن تحل محل أطباق اللحوم.
- له تأثير جيد على الرؤية ؛
- يقلل من كمية الكوليسترول.
- يحسن الهضم
- له تأثير إيجابي على تخثر الدم.
- يقلل من خطر الإصابة بالأورام.
له تأثير جيد على المناعة ، ويزيد من مستوى دفاعات الجسم. يحدث هذا لأن الاستخدام المنتظم للبراز يمنع الفيروسات من دخول الجسم ويزيد الهيموجلوبين ، ويمنح الأكسجين وصولًا إلى الأعضاء الداخلية للشخص.
يتم تخزين اللفت في مكان بارد: درجات الحرارة المرتفعة تؤثر سلبًا على مذاقه. لست مضطرًا حتى لاستخراجها لفصل الشتاء ، ولكن اترك الجذور في الأرض واستمتع بالحصاد مرة أخرى في الموسم المقبل.
تطبيق الخضار
الصنف مناسب للتمليح
غالبًا ما يستخدم اللفت مع البروكلي في قوائم النظام الغذائي.يتم تحضير العصائر الطازجة والعصائر الطازجة منه. الأوراق السميكة مناسبة للتخليل والتخليل. يضاف الكالي أيضًا إلى اللازانيا.
وصفات
واحدة من أكثر الوصفات غرابة هي رقائق الملفوف المجعد. نمزق الأوراق ونضيف الملح والفلفل ونخلطها بالزيت ، ثم نضعها على صينية خبز مغطاة بورق ونضعها في فرن محمى على 100 درجة مئوية. ابق حتى جاهزة.
يتماشى اللفت الأخضر جيدًا مع الطماطم والبصل الأخضر والريحان. من الأفضل تتبيل السلطات بالقرع أو زيت الزيتون.
أحد الخيارات الغذائية للطبق مع الكرنب هو سلطة مع الفاصوليا. للطبخ ، خذ 500 غرام من الملفوف ، علبة فاصوليا ، 200 غرام من الطماطم ، الزيت ، الملح ، 4-5 توابل. يتم تقطيع جميع الخضار ، وتمزق الأوراق باليد ، وتخلط المكونات وتضاف صلصة من الزيت والبهارات.
موانع
على الرغم من العدد الكبير من الخصائص المفيدة للمنتج ، فإن خضار الكرنب لديها أيضًا عدد من موانع الاستعمال. يمكن أن يكون الملفوف المجعد ضارًا للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى أو المرارة. يمكن أن يسبب سوء الاستخدام انتفاخ البطن أو تقلصات في المعدة أو الإسهال.
رعاية
لزراعة محصول جيد ، من المهم سقي الشتلات في الوقت المناسب لتخفيف التربة وتغذيتها. عندما يصل ارتفاع النبات إلى 20-25 سم ، فإنه يتجمع ويتمزق الأوراق الضعيفة على الفور. من أجل تسهيل الصيانة وحماية الصنف من تعفن الجذور ، يمكنك تسميد التربة بالدبال أو السماد العضوي.
سقي
من المهم اتباع قواعد الري. لتجنب انتشار الماء ، يتم عمل ثلم صغير حول كل شتلة ، ويتم سكب الماء فيها مباشرة. في الحرارة ، يتم تسقي النباتات في كثير من الأحيان ولا تنس أن ترخي الأرض. يجب أن تكون التربة رطبة قليلاً.
أعلى الصلصة
من الضروري تغذية النبات كل 7-8 أسابيع. يتم ذلك لأول مرة خلال فترة نمو الأوراق النشط. للتخصيب ، استخدم التسريب العشبي. يملأ الجزء الرابع من الحاوية بالماء ، ثم يضاف العشب الطازج (10 كجم لكل 100 لتر من الماء) ويضاف 2 كجم من روث الدجاج. يتم الإصرار على الحل لمدة 2-3 أيام. يتم استخدام الأسمدة فقط في جذر النبات.
الأمراض والآفات
أمراض وآفات متنوعة:
- المن.
- المجارف.
- البيض.
- خنفساء اللون
- الديدان السلكية.
- الرخويات.
يمكنك حماية النبات عن طريق رش التربة برماد الخشب أو غبار التبغ أو خليط من هذه ، ولكن بعد المطر من المهم تكرار هذا الإجراء. سيكون الرش بمحلول الخل 70٪ المخفف بالماء فعالاً.
يمكن أيضًا استخدام الطرق الكيميائية للنضال ، فهي تساعد جيدًا:
- كيميفوس.
- أليوت.
- بانكول.
- كينميكس.
- غضب شديد.
يجب تطبيق هذه الإجراءات فقط عندما تكون الطرق الشعبية عاجزة وتكون ضرورية لإنقاذ المحصول.
وقاية
لحماية النباتات من الأمراض ، تحتاج إلى الالتزام بقواعد دوران المحاصيل وبذور المخللات قبل البذر وإزالة الأعشاب الضارة وامتصاص الآفات من الموقع في الوقت المناسب.
استنتاج
الملفوف المجعد هو خضروات مغذية ومتواضعة. منذ عدة سنوات كانت تستخدم لأغراض الديكور ، لكنها الآن تكتسب مكانًا في المطبخ بثقة.
الفيتامينات الموجودة في تركيبته تجعله دواءً جيدًا للعديد من الأمراض. على الرغم من الخصائص المفيدة الكامنة فيه ، لا ينبغي لأحد أن ينسى موانع الاستعمال وأن يكون حذرًا في استخدامه.