ملامح نمو الفطر في الغابة
عيش الغراب الصالح للأكل عبارة عن مخزن للفيتامينات والعناصر الغذائية المفيدة التي تحل محل منتج اللحوم تمامًا. لقيمتها الغذائية العالية ، فليس من قبيل الصدفة أن يطلق عليها لحم "نباتي" أو "غابات". فهي صحية ، ولذيذة ، ومغذية ، والأهم بالنسبة لجامعي الفطر ، أنها تنمو بسرعة. يعود التكاثر النشط ونمو الفطريات ، بدءًا من موسم الحصاد الربيعي الأول وحتى الخريف الأخير ، إلى خصائصها البيولوجية الفريدة.
ملامح نمو الفطر في الغابة
هيكل الفطر
يتكون الفطر الشائع الذي ينمو في الغابة من جذع (قنب) وغطاء ، يشكلان معًا الجسم الثمرى للفطر. قاعدة الساق متصلة بالميسيليوم (mycelium) ، تذكرنا جدًا بنسيج متشابك من خيوط رفيعة (خيوط).
توجد الفطريات نفسها في طبقة التربة العلوية الرخوة ، والتي تشمل الأوراق الناضجة ، وحطام النباتات المحتضرة ، والدبال والمواد العضوية الأخرى في التربة. تشكل خيوط الفطريات كامل الجسم الثمرى للفطر - من قاعدة الجذع إلى الغطاء. ومن خلالها تدخل العناصر الغذائية العضوية التي يتم الحصول عليها من الأشجار المتعايشة في غطاء الفطر.
هذا مهم جدا لتكاثر الفطريات لأن توجد جراثيم في ألواح رقيقة أو أنابيب على السطح السفلي للغطاء. بعد النضج ، تنهار الجراثيم من سطح هذه التكوينات (الصفائح والأنابيب) وتنتقل عبر الغابة عن طريق الرياح أو الحشرات أو الحيوانات.
التكاثر
عند التعرض لبيئة دافئة ورطبة ، تبدأ الجراثيم الفطرية في الإنبات بسرعة. هذه هي الطريقة التي يتم بها تكوين فطيرة مستقلة جديدة تقع تحت الأرض حتى 15 سم من سطح التربة.
صندوق الفطر له العديد من الوظائف المهمة:
- يعزز الحد الأقصى لتوحيد الكائن الفطري بأكمله في التربة ؛
- "تقطير" المواد المعدنية التي يتم الحصول عليها من التربة إلى خلايا جذور الأشجار التكافلية ، ومن ثم توصيل المواد العضوية المتكونة في عملية التمثيل الضوئي بالأشجار إلى الأجسام المثمرة للفطريات ؛
- يؤدي واجبات التكيف مع التغيرات في البيئة ؛
- مسؤولة عن الأبواغ والحفاظ على الجراثيم الفطرية.
تنمو الفطريات بسرعة أكبر في الفطريات المعمرة الناضجة ، والتي تحتوي على نظام ميسيلار متعدد ومتفرّع يقاوم الظروف غير المواتية للنمو والتطور (الصقيع والجفاف). عندما يصبح الميسيليوم متطورًا بشكل كافٍ ، يبدأ التكوين. تتشابك خيوط الفطر مع بعضها البعض ، وتشكل كتلًا صغيرة - أرجل وأغطية عيش الغراب المستقبلية.
ميزات النمو
الرطوبة تؤثر على نمو الفطر
يستغرق الفطر حوالي 3-5 أيام للوصول إلى الحجم المتوسط. إنه عيش الغراب الشاب والقوي الذي يفضل جامعو الفطر المحترفون جمعه. ولكن ليس كل الفطريات تنمو وتتطور بنفس المعدل.
تتأثر سرعة نمو الفطر بشكل مباشر بما يلي:
- طبيعة المنطقة التي ينمو فيها الميسيليوم ؛
- الرطوبة ودرجة حرارة كل من الهواء والتربة ؛
- مجموعة متنوعة جدا من الفطر الصالح للأكل.
على سبيل المثال ، تكتسب فطر البوليتوس والروسولا والبوليتوس كتلة الجسم المثمر بشكل أسرع ، لذلك يمكنك الذهاب إلى الغابة للحصاد في غضون أيام قليلة بعد الفطر السابق - ستجد الكثير من الفطر الصغير.
يمكنك الانتظار لمدة أسبوع تقريبًا من فطر البوليتس والبورسيني الناضج. وتعتبر الشانتريل الأكثر راحة في مملكة الفطر ؛ فهي تنمو بشكل أبطأ بكثير من الأصناف الأخرى.
الظروف المثلى
من أجل أن يتطور الفطر المستقبلي بشكل مكثف في الميسليوم وينمو بسرعة ، يحتاج الكائن الفطري إلى ظروف معينة.
درجة الحرارة
إن وضع درجات الحرارة المنخفضة له تأثير سلبي على الفطريات الصغيرة ، كما أن الصقيع الربيعي المفاجئ يضر بالفطريات النامية. يمكن أن يؤدي البرد المفاجئ مع تغيرات حادة في درجة الحرارة إلى إبطاء نمو الجسم الثمر بشكل كبير وحتى إيقاف نموه تمامًا. يبدأ النضج المكثف والمتسارع للفطر عند درجة حرارة من 18 إلى 30 درجة مئوية ، ولكن فقط بمؤشر رطوبة كافٍ ، على الأقل 60٪
رطوبة
يجب أن يكون مؤشر الرطوبة حوالي 60-70٪ ، سواء في الهواء أو في التربة. إذا لم تكن التربة رطبة بدرجة كافية ، فإن الفطر يتوقف عن النمو بنشاط ، على الرغم من أن نمو الجسم المثمر لا يتوقف تمامًا.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
يكون تطور الفطريات نشطًا بشكل خاص عندما تكون رطوبة التربة 80-85٪. ومع ذلك ، إذا وصل محتوى الرطوبة في الركيزة إلى 95-100 ٪ ، فسيبدأ النمو والتطور في التأخير بسبب نقص الأكسجين ، وهو أمر ضروري للفطريات ، وكذلك جميع الكائنات الحية ، لتطورها. لذلك ، تحتوي التربة المستنقعية فقط على آثار من الأكسجين الحر (O2) وفيما يتعلق بهذه الحالة ، من الممكن أن تجد فيها فقط أنواعًا تتكيف مع مثل هذه الظروف غير المواتية - emericellopsis ، بعض الفيوزاريوم ، إلخ. . لذلك ، فإن حصاد محصول جيد في صيف بارد ممطر ليس بالأمر الواقعي ، فضلاً عن الصيف الحار ، ولكن الجاف.
تعتبر حموضة التربة (pH) مهمة جدًا أيضًا للفطريات - الحموضة النشطة للبيئة ، والتي توضح لنا قيمتها تركيز أيونات الهيدروجين (H+) في البيئة. تعتمد الحياة الطبيعية للفطر وعملياته الحيوية عليه ، على سبيل المثال ، نشاط الإنزيمات ، والتكوُّن ، ودخول العناصر الغذائية إلى الخلية ، وتخليق المضادات الحيوية والأصباغ. تفضل معظم أنواع عيش الغراب التربة الحمضية ، وأقل القلوية منها.
الآفات
تؤثر الآفات الحشرية أيضًا على نمو فطريات الغابات. عندما تصاب الفطريات والأجسام الثمرية بيرقات الحشرات الطفيلية ، يتدهور النشاط الحيوي النشط للفطريات بشكل كبير - فالفطر مريض. ظاهريًا ، قد يكون هذا في البداية وغير ملحوظ. ولكن مع تطورها ، تظهر "الديدان" - تصبح يرقات الحشرات والفطر الصحي ظاهريًا غير مناسبين بالفعل للجمع.
مع بداية الظروف المثلى للكائنات الفطرية - الطقس الدافئ والرطب في غياب الآفات والأمراض ، يقل وقت نضج أجسام الفاكهة ، وينمو الفطر الصغير الجديد "على قدم وساق".
لا تتوقف عملية النمو النشط ليلاً أو نهارًا - فهذه سمة مميزة لمملكة الفطر بأكملها وأحد السمات المميزة للمملكة النباتية.
تنمو أجسام الفاكهة بقوة خاصة في الموسم الدافئ ، بعد المطر ، عندما تبدأ الشمس في تدفئة التربة المشبعة بالرطوبة. في ظل هذه الظروف ، يتشكل عيش الغراب الصغير إلى متوسط الحجم في غضون أيام قليلة فقط ، وبعد ذلك ، في غضون 10 أيام ، يكتسب كتلة الجسم المثمر ، مما يسعد عشاق "الصيد الهادئ" بشكل لا يوصف.
ومع ذلك ، فإن عيش الغراب ليس فقط سكان الغابات الأسرع نموًا ، ولكن أيضًا الأكثر عمرًا. بعد أن تنضج جراثيم الفطر بالكامل ، يدخل الجسم المثمر مرحلة تسوس الأجزاء التناسلية. يبدأ الجسم الثمرى كله فى التفكك. تشكل الأبواغ الناضجة فطريات جديدة ، وتبدأ دورة الحياة من جديد.
فطر أبيض
يعتبر الفطر الأبيض (بوليتوس) بحق ملك الفطر الصالح للأكل في الغابات. من حيث القيمة الغذائية ، فإنها تحتل المرتبة الأولى ، وبعدها فقط تأتي الفطر ، فطر الحليب ، بوليتوس ، بوليتوس ، بوليتوس ، فولوشكي وغيرها من سكان مملكة الفطر. تبدأ الفطريات في النمو في أوائل الربيع مع بداية الطقس الدافئ المستقر. يستمر النمو حتى أواخر الخريف ، ومع بداية صقيع الخريف ، يتوقف حتى الموسم الدافئ التالي.
ينمو فطر البورسيني في درجات حرارة تتراوح من 18 درجة مئوية إلى 28 درجة مئوية ، ويمكن أن تنمو الفطريات عند درجة حرارة 8 درجات مئوية. الرطوبة النسبية في حدود 60-70٪.
إذا حدث الجفاف في أماكن النمو ، فإن نمو عيش الغراب البورسيني يتباطأ بشكل كبير حتى يتوقف تمامًا ، ويزداد وقت نضج الجراثيم بشكل كبير. علاوة على ذلك ، مع انخفاض مؤشر رطوبة الهواء ، يبطئ جسم الفاكهة أيضًا النمو ، بسبب ليس محميًا من تبخر الرطوبة ويجف ، على عكس أنواع الفطر الأخرى.
غالبًا ما تكون هناك حالات يتم فيها جمع فطر البوليتوس بقطر يصل إلى 18 سم وساق تصل إلى 12 سم بعد هطول أمطار غزيرة دافئة.
في ظل الظروف المواتية (الطقس الممطر والدافئ) ، ينمو البوليتوس بسرعة كافية - بعد 4-5 أيام ، يصل وزن الفطر الصغير إلى حوالي 180 جرامًا. علاوة على ذلك ، تستمر كتلتها في الزيادة. تستغرق حياة البوليتوس البالغ حوالي أسبوعين. عندما تنضج الجراثيم ، تتقدم أجسام الثمار بسرعة وتذبل. هذه الأجسام المثمرة مناسبة تمامًا لسكان الغابات. انتهت دورة الحياة ، لكن الحياة تواصل مسيرتها المظفرة.
