ما الفطر ينمو في إقليم بريمورسكي
جزء من إقليم خاباروفسك وراء نهر أمور يسمى بريموري. هذه منطقة شاسعة لها خصائصها وظروفها المناخية. يبدأ قطف الفطر في بريموري في أواخر أبريل ويستمر حتى نوفمبر. تدهش الفطر في إقليم بريمورسكي بوفرة وتنوع.
فطر إقليم بريمورسكي
الوصف العام للفطر
تنمو جميع أنواع الفطر المعروفة تقريبًا في إقليم بريمورسكي في مناطق أخرى. تم العثور على ما مجموعه 800 نوع ، منها 300 نوع فقط مناسبة للغذاء.هنا يتم حصاد محاصيل كبيرة من عيش الغراب بورسيني كل 3 سنوات.
تنقسم جميع أنواع الفطر في إقليم بريمورسكي وفقًا لدرجة صلاحيتها للأكل إلى:
- صالح للأكل.
- صالح للأكل بشروط
- غير صالح للأكل.
- سامة.
أول مجموعتين مقسمة إلى فئات ذوقهم. الفئة الأولى تشمل "ملوك الغابة" - عيش الغراب الأبيض وجميع أصنافه. إنهم محبوبون لرائحتهم القوية الخاصة (خاصةً المجففة) وذوقهم الرائع. يتم تقديمها كفاتح للشهية أو طبق رئيسي أو في الحساء. حتى أنها مناسبة لنظام غذائي من الأطعمة النيئة.
تشمل نفس فئة الذوق عيش الغراب والحليب والفطر والفولوشكا وخشب البلوط و poddubki.
يعتبر ممثلو الفئة الثانية أسوأ قليلاً في الذوق وأقل عطرية ، والتي تشمل فولنوشكي ، بوليتوس ، بوليتوس وبوليتوس.
الفئة الثالثة تشمل الفطر ، الفطر ، موريل ، الأمواج ، إلخ. يتم تقديمها على شكل فطائر ، مما يعزز النكهة والرائحة بإضافة التوابل.
عيش الغراب ذو الرائحة المنخفضة والنوعية من الفئة الرابعة. إنها صالحة للأكل بشكل مشروط وتتطلب معالجة مسبقة دقيقة وطويلة - النقع والغليان. وتشمل هذه فطر محار الغابات والقنافذ وخيوط العنكبوت وخنافس الروث وما إلى ذلك. إذا تم تحضير هذه العينات بشكل غير صحيح ، يحدث التسمم.
الآراء
قبل الذهاب للحصاد ، من الأفضل معرفة مكان وجود الفطر في Primorye ، وممثلي عيش الغراب الذي لا يمكن لمسه ، وكيف تختلف الأطعمة عن الأشياء غير القابلة للأكل ، وكيفية التعامل مع الفطريات بشكل صحيح حتى لا تتلفها.
صالح للأكل
قائمة الفطر الصالح للأكل في إقليم بريمورسكي طويلة. الأسماء الأكثر شيوعًا هي:
- فطر الثوم
- شانتيريل كاذبة
- فطر العسل الأبيض اللزج.
- امراة بيضاء؛
- فطر المحار الخريف.
- موجة؛
- كتلة حقيقية
- فطر الشتاء
- فطر الخريف
- شانتيريل حقيقي ؛
- قد فطر
- مزيتة؛
- دولاب الموازنة حقيقي
- حذافة خضراء
- خنفساء الروث المتلألئة.
- obabki (بوليتوس ، بوليتوس) ؛
- جار التحميل؛
- صف رمادي
- خط؛
- موريل.
- سخالين بطل
- صرير.
يظهرون في أوقات مختلفة من العام ، لكل منهم معجبيه الذين يفضلون هذا النوع من المجموعات للتجميع.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
يمتلك جامعو الفطر في إقليم بريمورسكي علاماتهم الخاصة (كما هو الحال في أي منطقة أخرى في روسيا) ، مما يسمح لهم بجمع المحاصيل الجيدة:
- عادة ما تؤتي فطر البورسيني ثمارها بوفرة في غضون عامين في العام الثالث ، ولكن الظروف الجوية غير المواتية يمكن أن "تقضي على" هذا النظام.
- تعتبر غابات البلوط والبتولا والأرز الواقعة على المنحدرات الجنوبية للتلال من أكثر الفطريات ؛
- بالنسبة للمناطق الشمالية ، فإن الأماكن الرئيسية لجمع الفطر هي الغابات المختلطة وغابات البتولا وغابات الأرز ؛
- في الجزء الغربي من المنطقة ، تعتبر غابات الصنوبر أماكن "محترمة" للفطر ؛
- عندما يكون هطول الأمطار قليلًا في موسم الفطر ، فإن الفطر الذي ينمو على الخشب يكون أقل تضررًا
هل كنت تعلم؟ تعتبر روسولا Vasilyeva الصالحة للأكل مستوطنة في Primorye ، والتي تختلف اختلافًا جذريًا عن نظيراتها في البقايا المرئية جيدًا من غطاء سرير خاص: على سطح الغطاء على شكل بقع كبيرة وفي شكل حلقة على الساق .
سامة
الفطر السام يسبب تسمما شديدا
في إقليم بريمورسكي ، يحدث التسمم بالفطر السام كل عام. ليس فقط لأنها مجمعة بالقرب من الطرق أو المناطق السكنية. غالبًا ما يتم الخلط بين الأطعمة والنظائر غير الصالحة للأكل أو السامة. لتجنب الأخطاء المأساوية ، تحتاج إلى معرفة عيش الغراب السام في Primorye ، وكيف يبدو ، وما يطلق عليه وما هو الاختلاف بينهما. أكثر من 20 نوعًا من الفطريات السامة وغير الصالحة للأكل من Primorsky Krai.
الأسماء الشائعة:
- العلجوم شاحب.
- فطر الفلفل أو زيت الفلفل ؛
- بوليتوس الأرجواني
- متكلم أبيض
- الفطر المر
- فطر كاذب
- يطير غاريق
- خنفساء الروث الأشعث
- فطر شيطاني
- الصف مخطط.
لا يمكن التعامل مع بعضها. Toadstool قادر على نقل السموم عبر الجلد ، وبعد ذلك سيحدث نفس التسمم في الجسم ، كما هو الحال بعد تناوله. غالبًا ما يتم الخلط بينه وبين الفطر. الفرق يكمن في "التنورة" الموجودة على ساق رفيعة. مع تطور غطاء العلجوم ، يتم تسويته. في القاعدة ، الساق لها حدبة ملحوظة وتشبه امتداد المظهر ، مغطاة بالفولفا - بقايا بطانية مشتركة ، وتشكل كيسًا نصف مغمور في التربة.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
عند التسمم بضفدع شاحب ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن المشروبات الكحولية المستخدمة "كمطهر" يمكن أن تعطي نتيجة معاكسة تمامًا ، لأن للكحول القدرة على اختراق جدار الأمعاء بسهولة في مجرى الدم. سيرسل ببساطة سموم الضفدع الشاحب في "رحلة" عبر الجسم ، والتي يمكن أن تؤدي إلى عمليات لا رجعة فيها والموت.
يشبه Boletus الأرجواني البوليطس الصالح للأكل. يسمونه من قبل الناس: البوليطس الأرجواني. يتميز بغطاء محدب مغطى ببقع سوداء وحواف غير مستوية. الجلد مخملي الملمس ولونه بني محمر. في موقع القطع ، يغير اللب لونه وبعد بضع دقائق يتحول إلى اللون الأزرق ، وبعد بضع ساعات يتحول إلى اللون الأحمر. يفضل هذا النوع الغابات المتساقطة التي تنمو في التربة الجيرية.
نظير cep هو الصفراء. وصف مظهرهم مشابه. اللون الأبيض فقط لا يتغير أبدًا عند الكسر ، ويبقى أبيضًا باهتًا ، وفي القسم الصفراوي يكتسب صبغة صفراء.
غالبًا ما يتم الخلط بين الفطر الزائف والضفدع الشاحب مع فطر الخريف. تحتوي الفطريات الكاذبة على بطانية من نسيج العنكبوت على ساقها. يوجد في العلجوم "تنورة" مرئية بوضوح على الجزء العلوي من الساق.
اصناف نادرة
تحتوي أماكن الفطر في بريمورسكي كراي على العديد من الأنواع النادرة من عيش الغراب. وتشمل هذه البلينتيوس الملون ، والمكس ، و udemansiella burokraynaya.
نودلز الفطر هي فطر غابات جميل ونادر. تم العثور على "آذان الشجرة" والفطر الأسود البني فقط في Primorye ، مثل الفطر القيصري والعديد من أنواع عيش الغراب المرجاني. إنها مدهشة في تشابهها الخارجي مع الكائنات البحرية - الزوائد المرجانية ، تنمو في مستعمرات غريبة في مظهرها.
على فكرة. في الشرق الأقصى ، تم وصف فطر القيصر في الشرق الأقصى ، والذي يختلف عن الفطر العادي مع فولفا ، الذي له لون أصفر من الداخل ووجود كوب أصفر خاص يصل ارتفاعه إلى 3 سم داخل هذه الفولفا في العينات الكبيرة. بالإضافة إلى هذه الميزات ، فطر الشرق الأقصى قيصر على سطح الغطاء ليس به بقايا بطانية (نقاط) ، وهناك دائمًا درنة في وسط الغطاء.
إقليم بريمورسكي له مبادئه الخاصة في عيش الغراب "النخبة".أماكن الفطر في بريموري على المنحدرات الجنوبية للجبال غنية بأطراف الشرق الأقصى ، وفطر podgruzdki وفطر الخريف ، والتي يعتبرها السكان المحليون من النخبة.
تطبيق
يستخدم عيش الغراب في Primorye على نطاق واسع في الطهي. يتم استخدامها لصنع الحساء والأطباق الساخنة. وهي مقليّة ومسلوقة ومخلّلة ومملحة ومجففة ومجمّدة.
هناك العديد من russula في غابات Primorye. يعتبر russula Kale الذي يرتدي قبعة أرجوانية زاهية ، والذي لم يسمع به من قبل في منطقة موسكو ، جيدًا للتخليل ويسعد عشيقاته بتخزينه في الشتاء.
يتم جمع عيش الغراب والبوليتس بكميات كبيرة طوال الموسم.
الشرق الأقصى obabok مناسب لأي استخدام. لبها صلب وصلب وذو مذاق لطيف. يصل جسم الثمر إلى أحجام كبيرة (يصل قطر الغطاء إلى 25 سم). تم العثور على الفطر في بساتين البلوط في أواخر الصيف وسبتمبر.
بالنسبة للتخليل الحار والتجفيف والتمليح ، فإن الروسولا الخضراء والذهبية ، والتي توجد غالبًا في الغابات المتساقطة تحت أشجار البلوط ، مناسبة.
الكتل البيضاء لذيذة وليست أقل جودة من فطر الحليب.
فطر الصنوبر مطلوب بين الآسيويين. يسمونه ماتسوتاكي. من بين السكان المحليين في Primorye ، يعتبر فطر الغابة هذا سامًا وغير مناسب للغذاء. يطبخ الصينيون ذلك بمهارة. يباع في الأسواق المحلية في الصين لتحضير الأطعمة الشهية والأدوية. عند تناوله بانتظام ، يُعتقد أنه يقضي على الجذور الحرة ويقوي جهاز المناعة.
استنتاج
تعد الرحلة إلى الغابة فرصة رائعة للاسترخاء واكتساب الانطباعات وجمع حصاد جيد من الفطر. الشيء الرئيسي هو اتباع جميع الاحتياطات وعدم أخذ عينات غير مألوفة أو مشكوك فيها إلى السلة.
