أين تجد الكمأ في روسيا
من الصعب العثور على كمأة باهظة الثمن غير مألوفة. تحتاج للبحث عنه تحت طبقة من الأرض بالقرب من جذور الأشجار ، بينما الفطريات غير موجودة في جميع القارات. هناك العديد من الأماكن التي تنمو فيها الكمأة في روسيا.
أين تجد الكمأ في روسيا
أين تجد الكمأة
من الأنواع النادرة ، تفضل البلدان ذات المناخ الدافئ. تتضمن خريطة مواقع الكمأة الروسية عددًا من المجالات الرئيسية ، مثل:
- موسكو.
- فلاديميرسكايا.
- كوستروما.
- تولا.
- منطقة الفولغا الوسطى؛
- سمولينسكايا.
- أورلوفسكايا.
الأماكن الرئيسية التي يتم فيها توزيع الكمأ في الطبيعة هي البرتغال وألمانيا وفرنسا وإيطاليا وإسبانيا.
مكان نمو هذه الفطريات القيمة هو الطبقات العليا من التربة. تحت الطبقة الترابية ، تشكل الفطريات الفطرية مع نظام الجذر لأنواع معينة من الأشجار. يفضلون النمو في تربة رخوة غنية بالحجر الجيري والحديد.
الأصناف ومداها
مظهر الفطر غير جذاب ، على غرار درنات الخرشوف القدس أو البطاطس. الكمأة ، حسب وصف الأنواع ، ناعمة ، مقطوعة بأخاديد ، أو مغطاة بالثآليل والدرنات. الجلد بني ، الداخل ناعم.
الحجم عادة ما يكون حبة صغيرة من الجوز أو العنب. فقط عدد قليل من الأصناف تنمو لتصل إلى حجم تفاحة كبيرة ، بينما يصل قطرها إلى 15 سم. الوزن - 100-500 جم.
من بين أصناف الكمأ ، يعتبر الأسود ، أو Perigord ، من أكثر أنواع الكمأة قيمةً من حيث صفات تذوق الطعام. واحدة من أغلى البيدمونت هي نادرة.
ينمو الكمأ بشكل رئيسي في العائلات أو الأعشاش - الكمأ. الأنواع المختلفة لها لونها ومكان نموها.
في روسيا ، يتم تمثيل الكمأ بنوعين رئيسيين:
- الصيف الأسود (وتسمى أيضًا بالروسية): يحدث على الساحل الروسي على البحر الأسود بالقرب من منطقة القوقاز ، في مناطق الضواحي في سوتشي وفي شبه جزيرة القرم. ينمو بشكل رئيسي في غابات من الأنواع المتساقطة والمختلطة ، ونادرًا ما يجتمع بين الصنوبريات ، وينمو في التعايش مع جذور الصنوبر والبندق.
- الكمأة البيضاء: ينمو في بعض المناطق الوسطى من روسيا ، بما في ذلك موسكو ولينينغراد ، ويفضل الاستقرار بالقرب من جذور البلوط وبالقرب من بعض الأشجار المتساقطة.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
يتميز الصيف الأسود والكمأ الأبيض الموجودان في أراضي روسيا بعدد من الخصائص المميزة. إذا كنت تعرف بالضبط الخصائص الخارجية وأماكن النمو ، يمكنك حصاد هذا الفطر اللذيذ.
ميزات هذه الأنواع من الكمأ:
- يتميز مذاق الكمأة الروسية السوداء بوجود روائح البندق وطعم حلو ممزوج تمامًا برائحة قوية وممتعة ، والتي تُقارن برائحة الطحالب أو فضلات الغابات.
- بالنسبة للكمأة البيضاء (لون سطح جسم الفاكهة لا يزال غير أبيض ، ولكن أصفر-بني) ، فإن لب الفطر طعم الجوز أو البذور المحمصة.
- تظهر الأجسام المثمرة القديمة للكمأة الصيفية السوداء أحيانًا على السطح.
- بالنسبة للكمأ الأبيض ، ترتفع التربة فوق أجسام الثمار ، ومن النادر جدًا أن تظهر على السطح.
- الكمأة البيضاء تؤتي ثمارها كل بضع سنوات.
على فكرة. في منطقة كوستروما ، يُطلق على الكمأ الأبيض "خبز البقر": عندما ترعى الحيوانات في حدائق الغابات ، تجد هذا الفطر عن طريق الرائحة ، وتنقب عنه وتأكله. يسمح إدمان الأبقار والأغنام على الكمأة جامعي الفطر بالعثور على مواقع الكمأ.
تم العثور على بعض عينات من الكمأة الشتوية السوداء في المناطق الجبلية من شبه جزيرة القرم ، تم العثور على الكمأة الحمراء في غابات سيبيريا.
متى تجمع وكيف تبحث
يساعد الفطر في العثور على الكلاب المدربة بشكل خاص
كل نوع له موسم الإثمار الخاص به:
- كمأة الصيف الأسود (الروسي): من الأسهل اكتشافه عن الأنواع الأخرى ، حيث أن أجسامه الثمرية تقع بالقرب من السطح ، ويبدأ موسم الحصاد في الصيف ويستمر حتى بداية الخريف ،
- الكمأة الشتوية السوداء: نادرًا في روسيا ، تؤتي الأنواع بنشاط ثمارها في الفترة من يناير إلى مارس ،
- الكمأة البيضاء: ينضج التنوع ، الأقل قيمة في صفاته الغذائية ، بدءًا من النصف الثاني من الخريف ، وتستمر فترة الإثمار حتى بداية فصل الشتاء.
كيف تجد
تنمو جميع أنواع الكمأ على عمق 15-20 سم من سطح الأرض. لتكوين التعايش ، غالبًا ما يختار الفطر البلوط أو الزان أو البوق أو البتولا أو البندق ، ولكن يجوز البحث عنها بين جذور الصنوبريات ، بما في ذلك تحت أشجار الصنوبر والتنوب ؛ تم العثور عليها بين العرعر.
إذا تم العثور على فطر ، يتم حفره بعناية خارج طبقة التربة دون الإضرار بالميسيليوم وجذور الأشجار.
يتم البحث عن أماكن الفطر باستخدام معدات خاصة وبمساعدة الحيوانات المدربة على ذلك: الكلاب والخنازير القادرة على اكتشاف الفطر بالرائحة. تصبح الرائحة المنبعثة من الفطر أكثر حدة في الليل.
يحدث أن تظهر الكمأة فوق مستوى سطح الأرض ، ومع ذلك ، عادة ما تكون هذه العينات متضخمة ، وفقدت جميع صفات الطعام والمفيدة والمذاق ولم تعد مناسبة لأغراض الطهي.
هناك علامات إضافية يمكن أن تظهر وجود الفطريات: نباتات ذابلة في مكان النمو ولون رماد رمادي لطبقة التربة. غالبًا ما يكون عدد كبير من البراغيش ملحوظًا فوق المكان الذي يتم فيه إخفاء الكمأ.
استنتاج
في روسيا ، الأماكن التي توجد فيها الكمأة تقتصر على عدة مناطق. الأنواع التي يمكن العثور عليها بالفعل في الأراضي المحلية هي الصيف الأسود والأبيض. يتم البحث عن فطر الكمأة باستخدام معدات خاصة وفقًا لعلامات الوجود المميزة ورائحة معينة ، حيث يلجأون إلى مساعدة الكلاب والخنازير المدربة. يتم حصادها في فترات مختلفة من الاثمار ، لكل صنف خاص به.
