تنظيف فطر المحار
يعتبر فطر المحار أحد أكثر أنواع عيش الغراب شيوعًا بين المستهلكين. فهي متواضعة في الزراعة والرعاية ، ومناسبة لإعداد العديد من الأطباق. يتم تربيتها في المنزل أو حصادها في الغابة. تنظيف فطر المحار عملية تستغرق القليل من الوقت.
تنظيف فطر المحار
ملامح تنظيف فطر المحار
إذا تم شراء فطر المحار من متجر ، فقد تمت زراعته في ظروف صناعية ، لذلك ليس من الضروري قطع الجلد. يجب تنظيف أجسام الفاكهة التي يتم جمعها في الغابة.
هناك قواعد أساسية لتنظيف فطر المحار:
- من المستحيل أن يكذب الفطر لفترة طويلة بعد جمعه أو شرائه. كلما طالت مدة حدوث ذلك ، زادت مخاطر التسمم.
- لا ينبغي غمر فطر المحار في الماء على الفور. أولاً ، تتم إزالة جميع الأوساخ بفرشاة أو إسفنجة جافة.
- لمنع اللون البني ، يُترك المنتج في ماء مملح لمدة 15-20 دقيقة. الإجراء ضروري أيضًا للفطر الذي يتم شراؤه من المتجر: يمكن أن يحتوي أيضًا على الآفات.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
نعم ، حتى فطر المحار الذي يتم شراؤه من السوبر ماركت يتطلب التنظيف ، لأنه قد توجد بقع داكنة على سطح أجسام الفاكهة يجب إزالتها. على الرغم من أن هذه المجموعة من الفطريات نادرًا ما تصاب بالديدان ، إلا أن التنظيف أمر لا بد منه. بالطبع ، لن تضر العينات الفاسدة بالصحة ، لكن مظهر الأطباق ، وربما المزاج أيضًا ، سوف يفسد.
لا تنسى: يجب أن يكون فطر المحار ذو النوعية الجيدة بالضرورة لونًا رماديًا مزرقًا للقبعات دون اختلاط ظلال أخرى ، وبالتالي ، بقع مختلفة.
على فكرة. بعد إزالة الأجزاء التالفة ، يتم غسل فطر المحار مرة أخرى ، ولكن فقط تحت تيار ضعيف من الماء.
تنظيف فطر المحار في الغابة
يجب إجراء التنظيف الأولي لفطر المحار في الغابة. ينمو هذا الفطر على جذوع الأشجار وجذوعها. قبل وضعها في السلة ، تحتاج إلى إزالة بقايا أوراق الشجر والأغصان التي قد تكون عليها.
من الملائم إزالة الحطام الملتصق بسكين. يتم قطع الأماكن ذات الثقوب الدودية على الفور. يتم تنظيف فطر المحار جيدًا في المنزل.
تنظيف فطر المحار في المنزل
فطر هذه المجموعة يفسد بسرعة. قبل تقشير فطر المحار ، قم بالإجراءات التالية:
- يتم فرزها ، ويتم توزيع الفطر بشكل منفصل لخيارات الطهي: الحفظ والقلي ؛
- تغسل جيدًا وتترك في الماء لمدة 30 دقيقة ؛
- بعد نقع الفطر ، تبدأ الديدان في الظهور ؛
- غالبًا ما يتراكم الغبار والأوساخ تحت الأغطية ، لذلك يتم غسلها بفرشاة ناعمة ؛
- إذا لم يتم غسل الأوساخ ، يتم قطعها بسكين بعناية ؛
- تجفف على منشفة ناعمة أو مناشف ورقية ؛
- لا يتم غسل الفطر المراد تجفيفه.
يفسد الفطر بسرعة
لتنظيف الفطر ، خذ سكينًا حادًا رفيعًا وإسفنجة نظيفة وجافة (قطعة قماش ناعمة مناسبة) ومصفاة. بعد ذلك ، يتم قطع نهاية الساق من كل فطر. كلما طالت مدة تخزين المنتج في الثلاجة ، تتم إزالة الجزء الأكبر منه. هذا ضروري حتى لا يفقد الفطر طعمه ولا يبدأ في التدهور.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
إذا كنت تستخدم كمية صغيرة من فطر المحار للحصاد ، فمن الأفضل شطفها في أجزاء تحت الماء الجاري باستخدام مصفاة.يجب تنفيذ جميع التلاعبات بعناية شديدة ، لأنه هذا الفطر هش بشكل خاص ومع أدنى حركة محرجة ، يمكن أن يتلف غطاء الفطر.
تفضل العديد من ربات البيوت تنظيف أجسام فطر المحار بالمياه الجارية ، الأمر الذي يستغرق القليل من الوقت.
تنظيف إضافي
هناك عدة طرق بسيطة للقيام بتنظيف إضافي:
- ابيضاض: يوضع الفطر الطازج في وعاء ويصب عليه بالماء المغلي ، ثم يترك في نفس الماء الساخن لبضع ثوان. يساعد هذا العلاج على جعلها أكثر مرونة. عادة ما يتم إجراء هذا التلاعب قبل التخليل.
- الغليان: يوضع الفطر في قدر ويغلي على نار عالية. عندما يغلي الماء ، يتم إيقاف تشغيله ويترك ليبرد.
- الغليان: يوضع الفطر في وعاء به ماء مملح بارد ويغلي. اتركيه ليبرد لمدة 15 دقيقة ثم اشطفيه بالماء البارد في مصفاة.
لمعلوماتك. قبل التجفيف ، لا يتم غسل أو غلي فطر المحار ، مثله مثل أنواع الفطر الأخرى. يتم تنفيذ جميع التلاعبات التحضيرية فقط على الفطر الجاف.
قبل التجميد ، يُمسح فطر المحار بقطعة قماش جافة فقط. لا تبللوا: بسبب هذا ، سوف تمتص الرطوبة الزائدة وتفقد طعمها. ثم يتم تقسيمها إلى أجزاء صغيرة وتوضع في حاويات. الوقاية الإضافية ضد الآفات هي طهي الفطر ونقعه في محلول من الخل أو حامض الستريك.
طريقة التنظيف من التراب والرمل
هناك طريقة سهلة لتنظيف فطر المحار بسرعة من التلوث. للقيام بذلك ، امسح الأغطية بقطعة قماش مبللة ، وقطع الثقوب الدودية. يتم التخلص من الفطر المتأثر بشدة بالآفات.
ثم ، باستخدام فرشاة أو إسفنجة جافة ، يقومون بتنظيف المنتج من الغبار والحطام. يتم قطع التربة الملتصقة الرطبة على الساقين بسكين. ثم يتم غسل فطر المحار تحت الماء الجاري.
استنتاج
فطر المحار هو أحد أنواع الفطر المفضلة لدينا. إنها سهلة التحضير ، وغالبًا ما توجد في الغابة ، ويمكن زراعتها في المنزل أو شراؤها من المتجر.
إنه فطر صحي ، لكن الديدان تنمو فيه أحيانًا. للتخلص من الآفات ، يتم نقع المنتج في الماء قبل الطهي وتنظيفه ومعالجته حرارياً.
