قواعد تنظيف بوميلو
بومبلوس ، أو بوميلو ، شجرة فاكهة دائمة الخضرة من عائلة الحمضيات. يصل وزن الثمرة الواحدة إلى 8-10 كجم. يتم إخفاء اللب العصير تحت قشر سميك ، مقسم إلى فصيصات بواسطة أغشية جلدية. لتنظيف وأكل البوميلو لتقدير جميع مزاياها ، يجب أن يكون ذلك ، مع مراعاة العديد من الفروق الدقيقة.
قواعد تنظيف بوميلو
تقشر
من الصعب تقشير البوميلو بسبب القشرة السميكة. أولاً ، يُسكب بالماء المغلي. تساعد هذه الخطوة ليس فقط في تنعيم الجلد القاسي ، ولكن أيضًا في التخلص من الشمع المستخدم في معالجة الفاكهة وحمايتها من التلف الميكانيكي والآفات أثناء النقل.
خذ سكينًا حادًا صغيرًا وقم بعمل قطع رأسية حول المحيط بالكامل ، وقم بتقسيم الفاكهة إلى شرائح. الخيار الثاني ، الذي يسمح لك بتنظيف البوميلو بسرعة ، دون بذل جهد غير ضروري ، يتضمن قطع القشرة بشكل حلزوني. نقب الجلد بأصابعك لتحرير اللب.
استمر في تنظيف البوميلو من الطبقة الداخلية المصنوعة من الجلد والطبقة البيضاء المضغوطة. تتم إزالة الطبقات الداخلية بعناية وبدون ضغط حتى لا يتدفق العصير. نظف كل شريحة.
الأجزاء الصالحة للأكل وغير الصالحة للأكل من الفاكهة
يأكلون فقط اللب نفسه. هناك حبة بوميلو ، ربما طازجة ، تضاف إلى الطعام كصلصة. الأجزاء غير الصالحة للأكل من الفاكهة:
- قشر داخلي وخارجي
- أفلام على أسافين.
- عظام.
بعد تقشير جميع طبقات القشور ، سترى شرائح اليوسفي ، بحجم أكبر فقط. تتم إزالة الجزء العلوي من الزهرة السابقة من الجانب العلوي. بعد ذلك ، يتم تقسيم الفاكهة إلى شرائح. تتم إزالة غشاء جلدي من كل منهما.
يتم وضع الشرائح على لوح تقطيع ، ويتم قطع الجلد على طول الجزء الضيق من الحافة. اسحب الجلد إلى الجانب بأصابعك - يمكن فصله بسهولة. باستخدام هذه الطريقة ، لا يتم تنظيف الجزء العلوي فحسب ، بل أيضًا إزالة بقايا الطبقة البيضاء من الطبقة السفلية. يمكن تقطيع الفاكهة أو استهلاكها كاملة.
من غير المقبول تناول البوميلو مع السكر: سوف يفسد الذوق ، ويدمر العناصر الدقيقة النشطة.
تستخدم الحمضيات لصنع الحلويات والحساء المنكه والأطباق الجانبية والسلطات.
لا يلزم إزالة التقشير إذا تم استهلاك المنتج على الفور. تقطع الثمرة إلى 2-3 أجزاء ويتم استخلاص اللب الحلو بملعقة. الطريقة سريعة ولكنها ليست اقتصادية: معظم اللب مع العصير سيبقى على القشور.
شروط التخزين
في المتاجر ، يبيعون الفاكهة غير الناضجة ، والتي يجب أن تُحضر من تلقاء نفسها. قم بتخزين المنتج غير المكرر لمدة 3 أسابيع في الثلاجة أو في غرفة مظلمة. الشيء الرئيسي هو توفير تدفق مستقر للهواء النقي وعدم لف البوميلو بفيلم التشبث. درجة حرارة التخزين - بحد أقصى 20 درجة مئوية. كلما انخفضت درجة الحرارة ، زادت سرعة فقدان الفاكهة لعصيرها.
الثمرة كبيرة ، لذا ليس من الممكن دائمًا تناولها على الفور. يتم تخزين الحمضيات المقشرة لمدة 3-4 أيام في عبوات محكمة الغلق في الثلاجة. يجب عدم تخزين الحمضيات بجانب الفواكه أو تجميدها.
لا يمكن تجميد الحمضيات
يتم تنظيف شرائح الفاكهة وتقطيعها وتجفيفها. في هذا الشكل ، يتم وضعها في حاويات جافة محكمة الغلق. يتم زيادة مدة الصلاحية إلى شهر إلى شهرين.
اختيار منتج عالي الجودة
يتم تحديد نضارة ونضج الحمضيات من خلال رائحتها ووزنها. ينضح برائحة الحمضيات اللطيفة ، الثقيلة ، الكثيفة. الفاكهة غير الناضجة لا تشم ، فهي خفيفة. من الأفضل رفض شراء الفاكهة الملفوفة بغشاء بلاستيكي. تسمح لك هذه الخطوة بإخفاء العيوب ، ولكنها لا تطيل العمر الافتراضي.
يختلف لون القشرة ، حسب الصنف ، من الأصفر الفاتح إلى الأخضر. سطح قشرة الفاكهة الطازجة العصير متجانس ، بدون عيوب أو تشققات أو أختام. عند الضغط عليه ، يستعيد التقشير مظهره الأصلي. إذا لم يحدث ذلك ، فقد بدأت الحمضيات في التعفن.
خصائص وموانع مفيدة
تتمتع باميلا بخصائص طعم ممتازة وغنية بالفيتامينات والمعادن. يزيد استخدامه المنتظم من وظائف الحماية للجسم ، ويعزز التخلص من السموم والسموم. لا يُسمح للجميع بتناول المنتج.
الأشخاص الذين يعانون من:
- اضطرابات في الجهاز الهضمي ، مصحوبة بزيادة في الحموضة.
- داء السكري؛
- إلتهاب الكبد أ؛
- الحساسية.
يجب على النساء الحوامل والأطفال دون سن 3 سنوات والنساء أثناء الرضاعة الامتناع عن استخدام المنتج للطعام.
نصائح مفيدة
من الأفضل عدم تخزين الحمضيات في الثلاجة لفترة طويلة. تم زراعة الفاكهة غير المحلاة وغير المحلاة أو تخزينها في ظروف غير مناسبة. من الأفضل عمل سلطة منه أو إضافته إلى طبق جانبي.
يستخدم القشر في صنع الفواكه المسكرة. يتم تقطيع الجلد الطازج إلى شرائح من 2-3 سم ومبيض لمدة دقيقتين. 4-5 مرات ، تغيير الماء في كل مرة. ثم يقومون بغلي شراب السكر والماء (1: 1) ، ويضعون القشور فيه ويتركوا على نار هادئة حتى يصبحوا شفافين (تستغرق العملية ساعة واحدة). توضع الفواكه المسكرة الجاهزة على رف سلكي وتجفف. العمر الافتراضي للفواكه المسكرة في مكان بارد وجاف هو أسبوع واحد.
استنتاج
بوميلو هو مزيج ناجح من البرتقال والجريب فروت. تجمع الفاكهة بين أفضل صفات كلا النوعين من ثمار الحمضيات. لها رائحة لطيفة ، لب لذيذ. يتم تقشير الثمار بعدة طرق. تخلص من كل الجلود والأفلام والبذور. يأكلون فقط اللب والعصير. تحضر الثمار المسكرة من القشرة الخارجية.