فوائد ومضار البروكلي
لقد أثبت العلماء أن الجسم يمتص الأطعمة النباتية أفضل من كل شيء. ما هي فوائد ومضار البروكلي على صحة الإنسان؟ دعونا نلقي نظرة فاحصة على نقاط القوة والضعف في البروكلي ، والنظر في التركيب الكيميائي و cbzh.
فوائد ومضار البروكلي
وصفا موجزا ل
الصليبية اللذيذة الحولية هي مجموعة متنوعة من القرنبيط. خارجيًا ، يحتوي البروكلي على ساق أطول ونورات كثيفة خضراء داكنة. لأول مرة ، ظهرت الثقافة على طاولات الإيطاليين.
الخضار لها رائحة لطيفة وطعم غني. بالمناسبة ، كل أجزاء هذه النباتات صالحة للأكل ، حتى الجذع. يتم استخدامها كطبق جانبي أو للإضافة إلى الحساء. لطالما كان عصير التفاح والكرفس كوكتيلًا منعشًا مفضلاً للرياضيين.
تكوين
عُرفت الخصائص المفيدة للبروكلي منذ فترة طويلة ، وتتجلى في مزيج مذهل من المواد. يُعرف الملفوف بأنه أحد العناصر الرائدة في محتوى الفيتامينات والمعادن. لفهم ما هي خصوصية الخضار ، سوف ندرس بعناية جميع المكونات.
محتوى السعرات الحرارية
تسمح قيمة الطاقة المنخفضة والعدد الكبير من العناصر المهمة بإدراجها في قائمة الطعام الغذائي. يعتمد محتوى السعرات الحرارية على طريقة الطهي. الطازجة في 100 جرام لا تزيد عن 34 سعرة حرارية ، مسلوقة - 28 ، ومقلية - 46.
نسبة BZHU لكل 100 جرام (٪):
- سنجاب - 40 ؛
- الدهون - 19 ؛
- الكربوهيدرات - 41.
هذه المواد في شكل متاح بسهولة. يمتص الجسم بسهولة جميع المكونات. على الرغم من وجود كمية كافية من الكربوهيدرات والسكر ، إلا أن المنتج لا يسبب زيادة الوزن. الألياف "تزيل" كل ما هو غير ضروري من الجسم ، وتنشيط عملية التمثيل الغذائي. تتجلى فوائد البروكلي في التمارين والنظام الغذائي.
عناصر مهمة
هذه الخضار اللذيذة هي مصدر ممتاز للعناصر الغذائية الأساسية لصحتك. المعادن والفيتامينات الموجودة في البروكلي وفيرة.
مكونات البروكلي:
فيتامين أ ضروري للبصر والجلد ووظيفة المناعة المناسبة. حصة واحدة من الكرنب المشهور تحتوي على حوالي 11٪ من كمية الريتينول التي تحتاجها. المجموعة ب ممثلة على نطاق واسع (1-3 ، 5 ، 6 ، 9). بالإضافة إلى ذلك ، هناك توكوفيرول ومكون نادر U ، الذي له خصائص مضادة للسرطان.
مجموعة من معادن الحديد والصوديوم والبوتاسيوم مسؤولة عن صحة القلب والأوعية الدموية. يساعد تناول المواد بانتظام الجسم على استقرار مستويات الهيموجلوبين. تشيم. يعتبر عنصر الكالسيوم والفوسفور مسئولين عن التكوين الصحيح للأنسجة العظمية للأسنان والهيكل العظمي.
يحتوي البروكلي على أحماض أمينية. لا يتم تصنيع مركب الليوسين والفالين والإيزولوسين في جسم الإنسان ويتم تناوله من الطعام. إنها تغذي العضلات وتحسن القدرة على التحمل ولها تأثير إيجابي على الصحة. من الجلايسين والميثيونين والأرجينين ، يتم تكوين مادة الكرياتين ، والتي تشارك في عمليات التمثيل الغذائي للخلايا العصبية.
المنفعة
خضروات مناسبة للتغذية الغذائية
للحفاظ على جسم الإنسان في حالة جيدة ، يكفي إثراء نظامك الغذائي بالبروكلي.
غذاء حمية
تعتبر الفوائد الصحية للبروكلي أفضل عندما تفقد الوزن. تساعد القيمة الغذائية المنخفضة جنبًا إلى جنب مع نسبة البروتين العالية في بناء أنسجة العضلات ، بينما توفر الكربوهيدرات الطاقة دون الإضرار بالشكل.
مفيد للأشخاص الذين يعانون من القرحة والتهاب المعدة. يقضي النبات على البكتيريا المسببة لتطور أمراض المعدة الخطيرة ويعيد الغشاء المخاطي. تعمل وفرة الألياف على تطبيع الأداء السليم للنظام وتحفيز عمليات التمثيل الغذائي.
هريس البروكلي مفيد للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 6 أشهر. لا يتسبب المنتج المضاد للحساسية في الرفض ، لذلك يُسمح باستخدامه للتغذية الأولى. يمتص الجهاز الهضمي الطعام بسرعة.
تعمل صبغة الخضار على تعزيز إنتاج الصفراء ، وتحييد التسمم ، وتطبيع توازن الماء.
نظام القلب والأوعية الدموية
كما لوحظت فوائد البروكلي للأشخاص المصابين بفقر الدم. يحتوي النبات على الكلوروفيل ومركب من المعادن التي تعمل على تحسين تكوين الدم.
يمنع الاستخدام المنتظم تراكم البلاك في الأوعية الدموية ويقوي عضلة القلب. العصير والمرق لهما خاصية مدرة للبول خفيفة ، ويخففان من وذمة الأنسجة ويقللان من ضغط الدم.
الجهاز التناسلي
يحتوي البروكلي على العديد من الفيتامينات والمعادن المسؤولة عن تكوين الخلايا الجرثومية البشرية. لوحظ فائدة لكل من النساء والرجال. هذا ينطبق بشكل خاص على الأشخاص الذين يقومون بأعمال خطرة على الصحة.
نسبة عالية من حمض الفوليك ضرورية للتكوين الطبيعي لأعضاء وأنسجة الجنين ، والفيتامين ضروري لنمو الجهاز العصبي للطفل.
يوصى باستخدامه في جميع مراحل الحمل. تتحمل المرأة كل التغيرات التي تطرأ على جسدها دون أي مشاكل ، دون أن تفقد مزاجها الجيد. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الخضروات على الكثير من الكالسيوم الذي يحمي الأسنان.
يحتوي البروكلي على فيتامين يو ، الذي يحمي من تطور الورم الحميد والتهاب البروستاتا. يؤثر المحتوى العالي من A و C على جودة السائل المنوي. مع الاستخدام المنتظم ، تتحسن القوة الجنسية لدى الرجال.
وقاية
سوف يساعد الكرنب في أمراض الرئة
تعتبر الأطعمة الشهية من المواد الفعالة المضادة للسرطان ولذلك فهي تستخدم في علاج السرطان والوقاية منه. تركيز المواد في الشتلات أعلى 50 مرة من تركيزه في الملفوف الطازج. يمنع البروكلي نمو الخلايا السرطانية ويخفف الالتهاب.
وجد علماء من جامعة ميشيغان أن الستيرولات الموجودة في المنتج تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأنواع معينة من أورام الثدي لدى النساء.
تساعد الخصائص المضادة للبكتيريا الأشخاص المصابين بالربو وأمراض الرئة. يحسن النبات مقاومة الجسم ويدمر البكتيريا المسببة للأمراض في الشعب الهوائية. تعتبر النورات الصغيرة والنورات مفيدة للتخفيف من نوبات السعال.
يحتوي الملفوف الطازج على الكثير من فيتامين (هـ) الذي له تأثير إيجابي على الجلد. تُستخدم هذه الميزات في مستحضرات التجميل ، باستخدام المنتج كأحد مكونات الأقنعة. تزيل عصيدة الخضار التعب من الجفون ، وتزيل البطاطس المهروسة من الأجزاء المسلوقة مع العسل تجاعيد الوجه.
ضرر
يجدر معرفة ليس فقط فوائد البروكلي ، ولكن أيضًا حول موانع الاستعمال الموجودة.
الجهاز الهضمي
التهاب البنكرياس هو مرض يحظر فيه الملفوف بأي شكل من الأشكال. تعد وفرة الألياف ضارة للبنكرياس ، ويتم تسوية جميع الخصائص الطبية. من الخطر تناول الخضار الطازجة ، وبعد المعالجة الحرارية ، يُسمح بتناول ما لا يقل عن 100 جرام في اليوم. يتم تقديم الطعام الشهي تدريجيًا ، مع ملاحظة رد فعل الجسم تجاهه.
هل البروكلي جيد لالتهاب المعدة الحمضي؟ لا ينصح بالمنتج بسبب تركيبته الغنية ووجود ألياف نباتية. يمكن أن يؤدي استخدام الأطعمة المحظورة في النظام الغذائي اليومي إلى تفاقم المرض.
عند قلي أي خضروات تفقد كل قيمتها الغذائية. تتشكل المواد المسرطنة الخطرة في الدهون أثناء المعالجة الحرارية. المواد لا تحتفظ بالخصائص الإيجابية ، تاركة فقط الخصائص السلبية.
في حالة إساءة استخدام المنتج ، يمكن أن تؤدي الألياف الخشنة إلى تهيج بطانة المعدة ، مما يسبب عدم الراحة واضطراب الجهاز الهضمي. لن تظهر فوائد البروكلي إلا عند تناوله باعتدال.
التعصب الفردي
ما هي موانع الاستعمال الأخرى للبروكلي؟ على الرغم من طبيعتها المضادة للحساسية ، يمكن أن تسبب الخضروات رفض الجهاز المناعي إذا كان الشخص يعاني من حساسية من الملفوف.
يحتوي المنتج على الكثير من فيتامينات C و A و B. وتؤدي جرعة زائدة من المكونات إلى حدوث اضطراب في الجهاز العصبي والأرق.