خصائص مفيدة وضارة للملفوف الأحمر
الملفوف الأحمر شائع في الطبخ. يتم تناولها طازجة ومخللة ومطهية. يحتوي الوصف على معلومات حول فوائد الملفوف الأحمر للجسم.
خصائص مفيدة وضارة للملفوف الأحمر
وصف
هيكل الخضروات وطعمها ومظهرها هو نفسه هيكل الملفوف الأبيض. الاختلاف الوحيد هو التركيب الكيميائي ولون الخضار. حصاد رؤوس هذه الثقافة أحمر أو أرجواني ، ولهذا سميت باللون الأحمر.
تكوين
في الملفوف الأحمر ، يكون التركيب الكيميائي أكثر ثراءً. تحتوي حديقة الجمال على فيتامينات ومعادن ضرورية لصحة الإنسان. لا تحتوي كل أنواع هذه الخضار على تركيبة متوازنة من العناصر الغذائية:
- جميع فيتامينات ب
- الفيتامينات PP ، A ، E ، C ، N.
يحتوي الملفوف الأحمر (أو الملفوف الأرجواني) على جرعة عالية من الحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم والمغنيسيوم. هذه المغذيات الدقيقة الأساسية مهمة للغاية لصحة كل من النساء والرجال.
وفقًا للوصف البيولوجي ، تتمتع الثقافة بخصائص فريدة:
- مفيد للأطفال ويوصى باستخدامه من سن 1 سنة ؛
- يحتوي على جرعة يومية من فيتامين سي ، ومع الاستخدام المنتظم ، يعوض نقصه ؛
قيمة الطاقة
محتوى السعرات الحرارية للمنتج منخفض جدًا. يحتوي 100 جرام على 23 سعرة حرارية ، لذلك يمكن تضمين الملفوف الأحمر بأمان في النظام الغذائي. نسبة BJU: جرعة كبيرة من البروتين وقليل من الدهون والكربوهيدرات.
ما هي النفع
تظهر الخصائص المفيدة للملفوف الأحمر أكثر وضوحًا عند تناوله نيئًا.
فوائد الكرنب الأحمر للبشر:
- يزيد من مرونة الأوعية الدموية.
- يتم تطهير الأمعاء من السموم.
- تطبيع ضغط الدم
- يزيل الكوليسترول الضار من الجسم.
- يمنع تطور السرطان.
- يعزز المناعة
- يزيل الانتفاخ (الخضار لها تأثير مدر للبول) ؛
- تطبيع الجهاز الهضمي.
القيمة الغذائية للعصير
عصير الملفوف له خصائص طبية
عصير الملفوف الأحمر له خصائص طبية فريدة:
- يداوي الجروح لذا فهو يستخدم داخليا لعلاج القرحة والتهاب المعدة.
- له تأثير مضاد للجراثيم.
- يساعد في علاج مرض السل.
عصير الملفوف الأحمر له تأثير مفيد على نمو وتطور الكائن الحي الصغير ، ويزيد من المناعة ، لذلك يتم تضمينه في أغذية الأطفال.
يحسن عصير الملفوف الأحمر من حالة الجلد والأظافر والأسنان ، ويجعل البشرة ناعمة ونضرة.
يعتبر عصير الملفوف الأحمر ذا قيمة خاصة للنساء. يتم شطف الشعر منه. تعمل هذه العلاجات على تحسين حالة الشعر والاحتفاظ بلونه وإعطائه الحيوية واللمعان.يتم تخفيف العصير الطازج بالماء بنسبة 1: 0.5 لتر.
موانع
هناك بعض موانع تناول الملفوف الأحمر:
- ردود فعل تحسسية
- حمل؛
- تحص بولي وعسر الهضم وانتفاخ البطن.
- فترة الرضاعة (المنتج يسبب مغص عند الطفل).
يتم إدخال هريس الملفوف الأحمر الطازج في النظام الغذائي للأطفال من سن ستة أشهر.
تطبيق
تحتوي مجموعة متنوعة من الملفوف الأحمر على كربوهيدرات أقل من الأنواع الأخرى ، ويُسمح بتناولها مع داء السكري.
الملفوف الأحمر أو الملفوف الليلك ذو قيمة كبيرة في الطهي. يتم تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق منه.
يتم تحضير السلطات من الملفوف الأحمر. تتناسب هذه الخضار بشكل خاص مع الذرة المعلبة. هناك أيضًا أطباق جانبية ، الدورات الأولى والثانية. المنتج مخمر ، مخبوز ، لكن الملفوف الأحمر الطازج مفيد للغاية. يحتوي هذا المنتج على مكونات 100٪ لجميع المكونات المفيدة.
هذا المنتج المتبل هو إضافة ممتازة لأي نوع من أنواع اللحوم.
الميزات المتزايدة
إن تنمية هذه الثقافة ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. يتم الزراعة عن طريق الشتلات والبذور.
تحضير البذور والبذر
يمكنك شراء مواد البذور من أي متجر بستنة. يتم فرز البذور ، والتخلص من البذور السيئة ، ثم نقعها في الماء الدافئ ، ثم في الماء البارد. بعد التصلب ، تجفف البذور وتغمس في محلول إبين لعدة ساعات ، ثم تجفف مرة أخرى.
تزرع البذور في تربة فضفاضة وخصبة من العشب وتربة الحديقة والرمل والسماد المتعفن. أيضًا ، يمكن شراء خليط ترابي لزراعة البذور من متجر متخصص.
يتم زرع بذور الشتلات في أواخر مارس - أوائل أبريل في صناديق الشتلات.
ميزات رعاية الشتلات
يجب أن تغوص الشتلات
حتى تظهر البراعم ، يتم تظليل البذور المزروعة ، ويتم رشها بشكل دوري. يجب ألا تزيد درجة حرارة الهواء عن 10 درجة مئوية ، والرطوبة - 80-90٪.
بمجرد أن تتغلغل البراعم في الأرض ، يتم إخراج الصناديق التي تحتوي على الشتلات إلى الضوء ، مما يحميها من أشعة الشمس الحارقة. يتم سقيها بشكل دوري ، يتم تخفيف التربة.
في مرحلة ظهور زوج واحد من الأوراق ، تغوص البراعم في حاويات منفصلة. لهذه الأغراض ، يتم استخدام أقراص الخث.
التحويل إلى الموقع
تتم عملية زرع الملفوف الأرجواني بالضبط بعد شهرين من بذر البذور. بحلول هذا الوقت ، تطلق الشتلات 2-3 أزواج من الأوراق ، وتستقر الحرارة في الشارع.
تتم الزراعة في تربة فضفاضة حمضية قليلاً ومخصبة بالضمادات. يتم تغذية وحفر موقع زراعة هذه الثقافة في الخريف. رش التربة بالأسمدة العضوية ، ثم احفرها.
يضاف 1 ملعقة كبيرة إلى كل بئر. ل. الأسمدة ، ثم يتم خلط الضمادة العلوية مع الأرض ، وتوضع الشتلات ، جنبًا إلى جنب مع قرص من الخث ، في حفرة محفورة ، وتُروى بكثرة ، وتُرش بالتربة وتُداس قليلاً.
رعاية الزراعة
يحتاج الملفوف الأحمر إلى صيانة دقيقة لإنتاج محصول لذيذ وجيد.
يتم سقي النباتات بانتظام ، وتفكيكها ، وتغطيتها بالخث أو القش ، كما يتم وضع الضمادات العلوية 3 مرات في الموسم.
يتم تنفيذ التغذية الأولى بعد 14 يومًا من زرع البراعم في الأرض المفتوحة. لهذه الأغراض ، يتم استخدام فضلات الدجاج: يذوب 1 لتر من المادة في 20 لترًا من الماء.
تتم التغذية الثانية للملفوف الأحمر بعد أسبوعين آخرين بنفس المحلول كما في الحالة الأولى.
يتم تنفيذ الوجبة الأخيرة قبل شهر واحد من الحصاد. يتم تغذية النباتات بالأدوية التي تحتوي على نسبة عالية من النيتروجين.
حصاد
يتم تحديد نضج رؤوس الملفوف والفترة التي يجب إزالتها من الحديقة من خلال كثافتها. إذا لم يكن الجمال الأرجواني صعبًا ، فهو لم ينضج بعد. عادة ، يتم حصاد الأصناف المبكرة في العقد الأول من شهر أغسطس للاستهلاك الطازج. قطع الأصناف المتأخرة للاستهلاك الشتوي في سبتمبر.
إذا أصبح الملفوف الأحمر الناضج طريًا ، فإن تقنية زراعته قد تعطلت أو تأثرت النباتات بنوع من الأمراض.
أصناف
هناك العديد من أنواع الملفوف الأحمر
كل عام ، يقوم المربون بإخراج أنواع جديدة من الخضروات الحمراء. في نفس الوقت الحصاد ذو جودة عالية ولذيذ.
فانجارد F1
Vanguard f1 هو نوع من الملفوف الأرجواني في منتصف الموسم مع أوراق مجمعة في وردة رأسية. الأوراق كبيرة ، زرقاء مع صبغة خضراء. يوجد طلاء شمعي صغير على سطح الأوراق.
تنمو رؤوس هذا الملفوف الأحمر بشكل كثيف وكبير يصل وزنه إلى 2.3-2.5 كجم. الطعم مرتفع.
أنثراسايت F1
مثل الصنف السابق ، هذا الهجين يحمل الفاكهة في مكعبات كبيرة يصل وزنها إلى 3.5 كجم. الأوراق أرجوانية مع إزهار شمعي ، ورؤوس الملفوف كثيفة وعصير.
تلقائي F1
Autoro - كرنب أحمر هولندي مع بذرة متوسطة النضج. يتميز بمعدلات غلة عالية. موسم النمو يتراوح من 4 إلى 4.5 شهر. رؤوس الملفوف متوسطة الحجم (الوزن - حتى 1.5 كجم) ، أرجوانية فاتحة اللون. الصنف لديه مقاومة متزايدة لتكسير الرأس. العيب هو القابلية للضرر العارضة.
ملاكم
بوكسر هو ملفوف أحمر مبكر يزرع للاستهلاك الطازج. رؤوس الملفوف مستديرة ، كثيفة ، بنفسجية. متوسط كتلة جذوع الأشجار 1.5 كجم. الأوراق الأرجوانية مغطاة بزهرة شمعية فضية.
المنفعة
Benefis هو هجين جديد بمتوسط نضج الرؤوس. يستمر موسم النمو حوالي 4 أشهر. الرؤوس مستديرة ، أرجوانية ، مع صبغة خضراء. يبلغ وزن رؤوس صنف بنفت حوالي 1.5 كجم.
فوروكس
فوروكس هو صنف متعدد الاستخدامات يزرع للاستهلاك الطازج وللتجهيز على حد سواء. فترة نضج الرؤوس هي 4 أشهر. رؤوس الملفوف كثيفة ، أرجوانية ، مع أوراق الشجر المرتفعة. يصل وزنهم إلى 3 كجم.
جاكو
تنوع Gako يحافظ على ما يرام
Gako هو هجين جديد نسبيًا مع نضج متأخر متوسط للمحصول. يتم قطع جذوع الملفوف بعد 4-5 أشهر من لحظة زرع بذور الشتلات. رؤوس الملفوف لها شكل دائري مسطح ومقاومة للتشقق ومخزنة بشكل جيد. الرؤوس الأرجوانية ذات الإزهار الشمعي الرمادي لها مرارة طفيفة. مع التخزين المطول ، تختفي مرارة الخضار.
نوريما
نوريما هجين مبكر مع موسم نمو يتراوح بين 80-85 يومًا. الجذوع كثيفة ، مدورة ، أرجوانية. على عكس الأصناف الأخرى ، فقد زاد هذا الهجين من مقاومة التغيرات المفاجئة في درجات الحرارة ، لذلك فهو ممتاز للنمو في جبال الأورال وسيبيريا. بالإضافة إلى ذلك ، نوريما مقاومة لمختلف أمراض الأسرة الصليبية.
477
حجر الرأس 477 هو صنف منتصف الموسم يتميز بإنتاجية عالية. لها رؤوس كبيرة يصل وزنها إلى 3 كجم. مع الرعاية الجيدة وظروف النمو ، يتم حصاد ما يصل إلى 20 كجم من رؤوس الملفوف من 1 هكتار. الصنف مقاوم للأمراض والطفيليات المميزة للعائلة الصليبية.
كاليبوس
Kalibos هو شكل هجين في منتصف الموسم مع فترة نباتية تتراوح من 100 إلى 110 يومًا. تكون الرؤوس المخروطية الشكل التي يصل وزنها إلى 2 كجم حمراء ، عند القطع - أرجوانية زاهية. يتم تقدير مجموعة Kalibos لرعايتها المتواضعة وإنتاجيتها العالية.
المريخ
هجين جديد مع نضوج متوسط متأخر لرؤوس الملفوف هو المريخ. موسم نموها 4.5-5 أشهر. تنضج رؤوس الكرنب صغيرة ، يصل وزنها إلى 1.5 كجم. الرؤوس كثيفة وأرجوانية اللون ومقاومة للتشقق والأمراض. يتم تقدير حصاد مجموعة المريخ للطعم الممتاز للجذوع.
فوز
صنف متوسط النضج ذو مذاق شهي تتمتع بوبيدا بفترة نضوج للرؤوس من لحظة زرع البذور إلى الحصاد 3.5-4 أشهر. الوردة متوسطة الحجم ، الأوراق مرتفعة قليلاً. في مجموعة Pobeda ، تكون رؤوس الملفوف حمراء ، ويتراوح وزنها من 1.5 إلى 2 كجم.
فابرجيه
Faberge هو مزيج محلي جديد من النضج المتأخر من السيقان. موسم النمو هو 3-4 أشهر.رؤوس الملفوف مخروطية الشكل ، أرجوانية الشكل مع زهرة شمعية. يتم تقدير Faberge hybrid لمذاقه الممتاز.
فارنا
فارنا هو هجين جديد مصمم للزراعة الشتوية. رؤوس الملفوف أرجوانية ، مستديرة ، تزن من 1.5 إلى 3 كجم ، تنضج من 3 إلى 4 أشهر. يستخدم المحصول للاستهلاك الطازج والحفظ. أثناء الزراعة ، نادرًا ما يتأثر صنف فارنا بالآفات والأمراض.
روبي مللي
صنف عالي الغلة مع قابلية نقل جيدة يعتبر Rubin MS إنجازًا للمربين التشيك. يتم تصنيف الصنف على أنه منتصف الموسم. تصل رؤوس الملفوف إلى 2-2.5 كجم. تنضج السيقان الأرجوانية معًا ، وهي مقاومة للتشقق والأمراض.
استنتاج
الفوائد الصحية للملفوف الأحمر كافية لإدراج هذه الخضار في نظامك الغذائي اليومي. ليس له أي موانع عمليًا ، وله تأثير مفيد على الجسم والجلد والأظافر ويساهم في النمو والتطور الكامل لجسم الطفل. يمكن استخدام الملفوف الأحمر في تحضير السلطات الطازجة والأطباق الساخنة.