تزايد القرنبيط

0

1139

تصنيف المادة

من أجل اختيار نوع أكثر ملاءمة من بين مجموعة متنوعة من ثقافة مثل القرنبيط ، يجب على المرء إعطاء الأفضلية للهجين المحلي. يجب أن يكون النبات مقاومًا للتغيرات المناخية القاسية. ستكون الزراعة فعالة إذا تم زرع أنواع مختلفة.

تزايد القرنبيط

خصائص النبات

ممثل عائلة الملفوف ، القرنبيط اليوم في المرتبة الثانية بعد الملفوف الأبيض من حيث الزراعة. يزرع في جميع أنحاء أوروبا وأمريكا والصين واليابان.

القرنبيط هو نبات ربيعي أو شتوي سنوي. في عام واحد ، تشكل رأسًا وثمارًا بالبذور. يحتوي القرنبيط على نظام جذر غير مكتمل النمو. إنه ليفي ، ويقع بالقرب من سطح التربة.

يتم حصاد المحصول بعد 90-170 يومًا من الإنبات ، وتنضج البذور في 200-240 يومًا. يتم تمديد فترة الدخول في مرحلة النضج الفني.

الجذع أسطواني. في المتوسط ​​، يصل ارتفاعه إلى 0.15-0.7 متر ، اعتمادًا على التنوع. اتجاه الأوراق أفقي أو مستقيم أو غير مباشر للأعلى. غالبًا ما تبدو وكأنها دوامة منحنية. يمكن أن يكون اللون من الأخضر الفاتح إلى الأزرق والأخضر مع إزهار شمعي متفاوت الشدة. يبلغ طول الصفيحة الورقية 15-90 سم ، وعرضها ضيق. الشكل بيضاوي الشكل بيضاوي الشكل.

وصف الرأس

أعضاء القرنبيط المستخدمة في الأصناف البدائية عبارة عن براعم مزهرة فردية. تشكل الأنواع الأخرى رؤوسًا مرتبطة بسبب التواء البراعم المتفرعة بقوة مع أساسيات النورات. يتم ربط الرؤوس في مرحلة 9-12 ورقة. شكلها مستدير أو مسطح. اللون أخضر ، أرجواني ، أصفر ، أبيض. يمكن أن تكون الظلال مختلفة.

عندما ينضج تمامًا ، يشكل رأس القرنبيط براعم وأزهارًا وثمارًا تحمل بذورًا. تخرج من عدة ، تنمو على الجزء المحيطي من البراعم. لون الأزهار أبيض أو أصفر. غالبًا ما تكون الأحجام صغيرة ومتوسطة. الثمار عبارة عن قرون. هناك العديد من البذور في الداخل. تستمر قدرتها على الإنبات لمدة 3 سنوات.

القرنبيط الطازج حلو ومثير. عند درجة حرارة 0 درجة مئوية ، يكون الحفظ 7-10 أيام دون فقدان الصفات ،

وصف مظهر الثمرة:

• رأس الملفوف ثقيل وقوي.
• هناك أوراق خضراء في كل مكان.
• لا توجد بقع داكنة.

اللون لا يدل على النضارة. يمكن أن يكون مختلفًا ، اعتمادًا على إضاءة المنطقة التي تتم فيها الزراعة.

فائدة الخضار

القرنبيط هو أفضل ممثل للعائلة. طعمها رائع.

التركيب الكيميائي لكل 100 جرام من المنتجات الطازجة كما يلي:

• 8-11.7٪ مادة جافة ؛
• 1.7-4.2٪ سكر ؛
• 0.5٪ نشا
• 0.6-1.1٪ ألياف ؛
• 1.6-2.5٪ من البروتين الخام وهو أعلى بمرتين من كميته في أنواع الملفوف الأبيض.

الخصائص الغذائية للقرنبيط عالية. يحتوي على العديد من الفيتامينات ، بما في ذلك فيتامينات C ، A ، PP ، B ، إلخ.يحتوي الملفوف على البوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم والحديد والبكتين والأحماض العضوية.

تطبيق الخضار

استخدام القرنبيط متعدد الاتجاهات حيث أنه يحتوي على العديد من الصفات الإيجابية.

في الطبخ

الملفوف مناسب للحمية الغذائية

هناك مفهوم لمؤشر نسبة السكر في الدم (GI). إنه مقياس لتأثير الطعام على مستويات السكر في الدم. ال GI للقرنبيط المطبوخ هو 15 وحدة فقط ، لذلك يستحق إدراجه في النظام الغذائي.

الملفوف مفيد للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن لأنه يحتوي على حمض التانتاليك. يمنع تحويل الكربوهيدرات إلى دهون وهو رائع لإدخال الأطعمة التكميلية للأطفال. لهذا الغرض ، البطاطس المهروسة مصنوعة من القرنبيط. هناك العديد من أنواع أغذية الأطفال في السوق حيث يُشار إلى محتوى الخضار على الملصق.

يتطلب طهي القرنبيط معرفة تعقيدات هذه العملية:

• بحيث يحتفظ القرنبيط بلونه الأبيض أثناء المعالجة الحرارية ، يضاف 1 ملعقة صغيرة أثناء الطهي. الصحراء.
• يمكنك تحسين الطعم بغليها في مياه معدنية.

يتم تحضير أطباق مختلفة من القرنبيط ، يؤكل نيئاً في السلطات ، ويستخدم للزينة. فطائر القرنبيط اللذيذة والعطرية للغاية ، وكذلك المرق على أساس النورات الصغيرة. يتم خبزهم في الفرن. كما يتم تحضير الخضار مع البنجر. يحب الكثير من الناس القرنبيط السبانخ ، وهو وجبة صحية منخفضة السعرات الحرارية.

يعتبر طبق يسمى تمبورا مصنوع من الخضار مثاليًا لتناول العشاء. يحتفظ الملفوف بجودته على الرغم من المعالجة الحرارية. الخضار المطبوخة بشكل صحيح تكون مقرمشة من الأعلى ولكنها طرية جدًا من الداخل. للطبخ ، خذ فقط رؤوس الملفوف الطازجة ، قسّمها إلى أزهار ، سلق لمدة 3-5 دقائق ، اقليها لمدة 3-6 دقائق على كل جانب في الخليط:

• دقيق - 70 جم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• ماء - 120 جم ؛
• النشا - 70 جم ؛
• بهارات (ملح ، فلفل ، جوزة الطيب).

يصنعون أيضًا طاجن قرنبيط وفقًا لوصفة Jamie Oliver ، والتي ستحتاج إليها:

• حليب - 0.5 لتر ؛
• دقيق - 50 جم ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• بروكلي - 0.5 كجم ؛
• قرنبيط - 1 كجم ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• خبز قديم - شريحتان ؛
• جبنة شيدر (ناضجة) - 75 جم ؛
• بعض الزعتر الطازج
• بتلات اللوز - 75 جم ؛
• زيت الزيتون.

نقطع الثوم ونضعه في قدر ونضيف الزيت ونذوب. أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق ، يقلى لمدة دقيقة واحدة ، يُسكب في الحليب ، ويقلب طوال الوقت. يُغلى البروكلي ، المفكك إلى أزهار ، في هذه الصلصة لمدة 20 دقيقة حتى يصبح طريًا. يضاف نصف الجبن المبشور إلى الحشوة. توضع نورات القرنبيط في وعاء ، وتُسكب بالصلصة. يُرش فوقها ما تبقى من الجبن والفتات (الخبز المقطّع مع التوابل وزيت الزيتون) ، وتُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة. الجاهزية تحددها الهشاشة.

كثير من الناس يصنعون فطيرة من القرنبيط. للطبق ستحتاج المكونات التالية:

• قرنبيط - 800 جم ؛
• زبدة - 6 ملاعق كبيرة. ل.
• البيض - 3 قطع ؛
• حليب - 230 مل ؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• كريمة حامضة سميكة - 100 مل ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• الشبت.
• فلفل أسود مطحون
• ملح.

يُقلى الطحين بالزيت ويُسكب الحليب ويُغلى لمدة نصف ساعة مع التحريك طوال الوقت. تُغلى النورات في حمام مائي لمدة 40-50 دقيقة. يُخلط البيض المخفوق مع البصل المفروم والقشدة الحامضة ، ويُسكب في الصلصة المُعدّة ، وتُضاف التوابل. يُطهى القرنبيط في أواني منفصلة ، مدهون بالزيت ، وتضاف الصلصة ، مع رشها بالشبت ، وتُخبز في الفرن لمدة 25 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

الملفوف متعدد الاستخدامات في الطبخ

كما يتم طهي أزهار القرنبيط وأوراقه. يتم قليها في العجين ، في فتات الخبز ، وتحضير الدورات الأولى ، والأطباق الجانبية للثانية ، وتضاف إلى السلطات.

القرنبيط المخمر والمخلل والمجمد. قم بعمل واجبات منزلية. وصفة Royal Luxury هي وصفة جيدة. يتم استخدام المكونات التالية:

• قرنبيط - 2 كجم ؛
• البنجر - 1 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• الفلفل - 6 قطع ؛
• البازلاء البهارات - 3 قطع ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• سكر - 100 جم ؛
• ملح - 100 جم ؛
• ماء - 1.5 لتر.

طحن البنجر والجزر. توضع النورات والخضروات المبشورة في جرة ، وتضاف البهارات والثوم الكامل. اغلي الماء مع السكر والملح. يُسكب المحلول الملحي ساخنًا في الجرار ، ويُترك دافئًا لمدة 3-4 أيام. بعد هذا الوقت ، أغلق بغطاء من النايلون ، واحفظه في مكان بارد.

للأغراض الطبية

وجد القرنبيط تطبيقًا في الممارسة الطبية بسبب الخصائص التالية:

• يعزز تجديد الأنسجة.
• يؤثر إيجابًا على عمل الجهاز الهضمي: يسهل هضمه وامتصاصه ، ولا يهيج الغشاء المخاطي ؛
• يقوي جهاز المناعة.
• يمنع التهاب الجلد.
• يمنع حدوث حالات الاكتئاب والتعب المزمن.
• يحسن وظائف القلب.
• يزيل الكوليسترول من الجسم.
• يقوي جدران الأوعية الدموية.

في حالة عدم كفاية إفراز عصير المعدة ، يوصى باتباع نظام غذائي من القرنبيط. لهذا الغرض ، يتم استخدامه مسلوق. غالبًا ما يتم استهلاك الخضار للوقاية من أمراض الأورام لدى الإناث. تشارك مادة الإندول 3-كاربينول الموجودة فيها في عملية استقلاب الإستروجين. هم بطلان في النقرس.

يتم تحضير العصير من القرنبيط. يتم استخدامه لالتهاب المعدة والسكري والتهاب الشعب الهوائية واضطرابات الكلى وأمراض الكبد وأمراض اللثة.

يجب أن يكون القرنبيط في كل منزل. سوف تجد بالتأكيد فائدة.

أصناف

يحتوي القرنبيط على العديد من الأصناف التي تختلف في شكل الأوراق وحجم الرؤوس. يتم عرض تصنيف الأصناف الشعبية حسب وقت النضج (من ظهور البراعم الأولى) في الجدول

وجهات نظر غير عادية

شيدر F1 هو نوع مبكر. هذا قرنبيط برأس برتقالي. يحتوي على كمية كبيرة من الكاروتين. وزن الفاكهة - من 1 إلى 2 كجم. يتم استهلاكها طازجة ومجمدة.

يفاجئ التنوع بلون الرأس

الجمال الأرجواني هو نوع من منتصف الموسم. لها لون أرجواني عميق. يبلغ متوسط ​​وزن رأس الملفوف 1.5 كجم. الشكل مستدير ومسطّح قليلاً. السمة الإيجابية: مقاومة البرد ، محصنة ضد الأمراض ، مخزنة لفترة طويلة. نمت شعبية القرنبيط الأرجواني بشكل كبير في الآونة الأخيرة.

تزايد

عند إجراء جميع العمليات الزراعية ، يرضي القرنبيط بحصاد جيد. يمكنك الاستمتاع بالخضروات الطازجة لفترة طويلة إذا كنت تزرع بالشتلات. لهذا الغرض أيضًا ، يتم زراعة العديد من الأصناف.

نبتة

وقت زرع البذور هو منتصف مارس في ظل ظروف الدفيئة. إذا كانت الشتلات تنمو في البيوت الزجاجية الباردة - 15-20 مايو. يتم ضبط التوقيت وفقًا للظروف المناخية للمنطقة.

يعتمد توقيت الإزهار وخصوبته على مراعاة وقت البذر والتخصيب الصحيح.

من الملائم استخدام أواني الخث للشتلات ، ثم يتم زرع النباتات في مكان دائم دون قطف. لزراعة الشتلات ، يتم استخدام الدفيئات الساخنة ، حيث يتم إعداد سرير الحديقة. يتم تطهير التربة ، ثم تشبعها بالعناصر الدقيقة. للقيام بذلك ، 1 متر مربع. م جعل:

• 0.5 كجم من الدبال
• 70 جم سوبر فوسفات ؛
• 30 جم من كبريتات البوتاسيوم.

استخدم طريقة البذر الخطي ، المسافة بين الصفوف 15-20 سم ، وتوضع البذور على عمق 5 مم. يرشهم بغطاء ناعم أو رمل ، بلل التربة قليلاً.بينما تنبت الشتلات ، فإنها توفر درجة حرارة 18-20 درجة مئوية. ثم يتم خفضه إلى 5-6 درجة مئوية. بعد 5-6 أيام ، يتم زيادته مرة أخرى إلى 15 درجة مئوية. مع نظام درجة الحرارة هذا للقرنبيط ، تتطور أعضائه بشكل صحيح.

يتم الاختيار بعد أسبوع إلى أسبوعين. يجب أن تكون الشتلات قوية وصحية. للقيام بذلك ، يتم إخصابها 3-4 مرات:

• بعد أسبوعين من الانتقاء (يتم تطبيق 50 جم من nitrophoska لكل 10 لترات من الماء في الجذر) ؛
• في مرحلة 1-2 أوراق حقيقية (1 غرام من خليط من الموليبدينوم والبورون لكل 10 لترات من الماء ، يتم رش الغرس بالمحلول الناتج) ؛
• في مرحلة 4 أوراق حقيقية (يتم تطبيق 20 جم من nitrophoska لكل 10 لترات من الماء في الجذر) ؛
• بعد 10 أيام من الحاوية السابقة (50-60 جم ​​من النيتروفوسكا ، 2 جم من حمض البوريك ، كبريتات المنغنيز وكبريتات النحاس لكل 10 لترات من الحاوية ، هذه ضمادة جذر).

يتم ترطيب التربة بعد الإخصاب. يتم الري عندما تجف التربة السطحية. قبل الزراعة ، يتم تقوية النباتات. تصبح الشتلات جاهزة للزراعة عندما يكون للقرنبيط جذر قوي وساق مستقيم و 5 أوراق.

الهبوط

أولاً ، يطبخون في الحديقة. للقيام بذلك ، في الخريف ، يضاف إليها طحين الجير أو الدولوميت والأسمدة المعدنية ويتم حفرها. في أوائل الربيع - رماد الخشب. الثقافة تحب التربة الرطبة والثقيلة. Chernozems أو الطحالب مناسبة لزراعتها.

من الأفضل أن تنمو الطماطم والبطاطس والبصل والخيار والبنجر والبقوليات في الموقع من قبل. الأسلاف السيئة هي الفجل والفجل واللفت واللفت. تزرع الشتلات وفقًا لمخطط 50 × 50. يتم إخصاب البئر بالتركيب التالي: القليل من الدبال ، 5-7 جم من nitrophoska. يتم طحن الجذور بمحفز حيوي يسمى Kornevin. بعد الزراعة ، يتم الري: 1 لتر من الماء لكل نبات.

رعاية

ستضمن الرعاية المناسبة حصادًا جيدًا

عند النمو ، يتطلب القرنبيط قواعد معينة يجب اتباعها. يساهم توفير الظروف المثلى في حصاد جيد.

الري والتخفيف

هذه ثقافة محبة للرطوبة. إنها بحاجة إلى ترطيب مستمر. يتطلب الملفوف في الأيام الأولى بعد الزراعة كمية كبيرة من الماء ، ثم يتم الري مرتين في الأسبوع. ترطب النباتات البالغة بمعدل أقل: مرة كل 7-10 أيام. كل من قلة الرطوبة وفائضها ضاران ، لذلك يتم مراقبة كمية المياه المدخلة

بعد كل سقي ، يتم تخفيف التربة إلى عمق 6 سم ، وفي نفس الوقت يتم إزالة الأعشاب الضارة. المهاد يساعد في السيطرة على الأعشاب الضارة. كما أنه يساهم في الاحتفاظ بالرطوبة في الأرض.

تظليل

إذا أزهر القرنبيط بسرعة ، وظلت الرؤوس أو تحولت إلى اللون الأصفر ، فإن الشمس تضر بالنباتات. تصبح رؤوس الملفوف فضفاضة وغير صالحة للاستهلاك. لمنع هذا ، يتم ربط الأوراق العلوية في حفنة فوق الرأس.

أعلى الصلصة

الإخصاب هو نشاط زراعي مهم. تتطلب الثقافة إدخال العناصر النزرة التالية: النيتروجين والبوتاسيوم والفوسفور ، كما يحب البورون والموليبدينوم. مع نقصها ، تمرض النباتات. إذا لم يكن هناك ما يكفي من النيتروجين ، تتحول الأوراق العلوية إلى اللون الأخضر الباهت ، وتتحول الأوراق السفلية إلى اللون الأزرق أو الأحمر. يتجلى تجويع الفوسفور من خلال تقلص الأوراق. يتراوح لونها من الأخضر الداكن إلى الأرجواني. مع نقص البوتاسيوم ، تتحول الأوراق إلى اللون الأصفر. في جميع الحالات ، يتأخر نمو رأس الملفوف.

لتزويد النباتات بالمغذيات ، يتم إجراء التسميد التالي:

• أسبوعين بعد النزول. استخدم المحلول التالي: 0.5 لتر من المولين السائل ، 1 ملعقة كبيرة. ل. سماد معدني كامل ، 10 لترات من الماء. الاستهلاك - 5 لترات لكل 1 متر مربع. م.
• 7-10 أيام بعد الأول. يتم استخدام العامل التالي: 30 جم من نترات الأمونيوم ، 2 جم من كلوريد البوتاسيوم ، 40 جم من السوبر فوسفات ، 2 جم من حمض البوريك ، 10 لترات من الماء.
• أثناء تكوين رؤوس الملفوف. المادة التالية فعالة: 10 لترات من محلول مولين (1: 8) ، 30 جم من نترات الأمونيوم ، 30 جم من السوبر فوسفات ، 20 جم من كلوريد الكالسيوم.

الأمراض والآفات

يتأثر القرنبيط بأمراض مختلفة:

• البكتريا المخاطية
• ساق سوداء
• ألتيناريوسيس.
• فسيفساء فيروسية.

لمكافحتها ، يحظر استخدام المواد الكيميائية.لا يزال من المستحيل تحضير الحقن من النباتات السامة. تستخدم مبيدات الفطريات الحيوية ضد الفطريات: Gaupsin و Fitosporin و Alirin-B و Gamair و Planriz و Trichodermin و Gipokladin و Binoram و Trichopol. إنها ليست ضارة بصحة الإنسان. لكي تعطي الأدوية نتيجة فعالة ، يجب استخدامها بانتظام. تتم المعالجة الأولى في الربيع وتتكرر كل 10-12 يومًا حتى يتم حصاد المحصول.

يعاني القرنبيط أيضًا من الآفات:

• بياض الملفوف
• حشرات المن.
• ذبابة الملفوف
• الديدان.

الرخويات والقواقع خطرة للغاية. لمحاربتهم ، يتم إزالة الغبار برماد الخشب. يرش على الأرض تحت النباتات وفي الممرات. تستخدم مبيدات الحشرات الحيوية لمكافحة الآفات الأخرى. الأدوية التالية فعالة: "Bitoxibacillin" ، "Bicol" ، "Boverin" ، "Verticillin".

استنتاج

تعتبر أطباق القرنبيط لذيذة جدًا وصحية ، لذا يجب أن تكون في النظام الغذائي لكل شخص. الخضروات أيضا لها آثار مفيدة على الصحة.

للحصول على القرنبيط دائمًا على الطاولة ، تحتاج إلى بذل كل جهد: فالثقافة متقلبة. يتطلب الامتثال لجميع قواعد النمو والرعاية.