خصائص الجير المجفف
يحتوي الليمون المجفف ، مثله مثل الليمون الطازج ، على العديد من الفوائد الصحية. عند استخدامه بشكل صحيح ، فهو قادر على دعم المناعة.
خصائص الجير المجفف
تجفيف الجير
عند شراء ثمار الحمضيات من المتجر ، من المحتمل أن تحتوي القشرة على شمع ومواد حافظة. في هذه الحالة ، قم بإزالة القشرة عند تجفيف الليمون الحامض. يتم تقطيع اللب إلى شرائح بسمك 7 مم وتجفيفه حتى تختفي التجاويف الموجودة بالداخل ، مملوءة بالعصير.
إذا كنت واثقًا من أن قشر الليمون آمن ، فافرك الفاكهة بأكملها. قم أيضًا ببشرها وتجفيفها بدون لب.
فوائد الجير
فوائد الجير المجفف هي كما يلي:
- مسؤول عن الحفاظ على النسبة بين كمية الماء والأملاح التي تدخل وتفرز من الجسم ، ولا يحدث الانتفاخ ؛
- يقوم بالتدابير الوقائية ويعالج الدوالي ؛
- يحسن الحالة أثناء الاكتئاب.
- له تأثير إيجابي على عمل الجهاز العصبي.
- يقلل من التهيج والعصبية.
- ينشط عملية التمثيل الغذائي.
- يعيد النوم إلى طبيعته ؛
- يحسن الشهية
- تطبيع الهضم
- بفضل وفرة الأحماض والبكتين ، يزيل المواد الضارة والسموم ؛
- تأثير جيد على جدران الشعيرات الدموية ، تصبح قوية ؛
- هو جزء من أقنعة الوجه ، وسيلة لمكافحة بقع الشيخوخة والنمش.
- يساعد في تخفيف الالتهاب من لدغات البعوض وتهيج الجلد.
- تؤثر أحماض الفاكهة على تكون الدم.
- يساعد على محاربة التسمم.
- يعمل بشكل جيد على اللثة.
محتوى السعرات الحرارية من الجير المجفف
محتوى السعرات الحرارية من الجير المجفف لكل 100 غرام هو 36 سعرة حرارية. تتميز الحمضيات المجففة بانخفاض محتواها من السعرات الحرارية ، لذا فهي تستخدم للوجبات الخفيفة.
100 جرام من الجير المجفف تحتوي على:
- بروتين - 0.83 جم ؛
- الكربوهيدرات - 4.1 جم ؛
- الدهون - 0.12 جم.
الحمضيات المجففة لا تفقد خصائصها المفيدة. يحتوي على فيتامينات ب ، والتي لها تأثير إيجابي على عمل القلب ، على نشاط الهيكل العظمي والشعر والأظافر والأوعية الدموية ، وتساعد على العمل الصحي للجهاز العصبي.
لوومي
يستخدم Luumi كتوابل
يُطلق على Luumi اسم الجير الأسود الجاف ، وهو نوع خاص من التوابل شائع في الدول العربية والشرق الأوسط.
لتحضير اللومي في محلول من الماء والملح ، اغلي الجير وجففه تمامًا في ضوء الشمس حتى يتم إزالة السائل تمامًا من الفاكهة.
عندما يجف الجير ، يغمق لونه إلى اللون البني الغامق. بعد التجفيف ، تبقى فيه مذاق حمضي ، مرارة في قشرة جافة ، تشعر برائحة لطيفة.
تطبيق
يتم طحن اللومي في ملاط ، يضاف إلى التوابل المحلية ، إلى الأباسا أو البهارات ، ويمكن استخدامه دون الاختلاط مع التوابل الأخرى. يستخدم الجير المجفف على نطاق واسع في الطهي كمحمض بنكهة خاصة.
محتوى السعرات الحرارية في برتقال ذهبي
Kumquat له رائحة مثل الليمون ، له طعم حامض يشبه طعم اليوسفي ، وله قشر حلو مع المر. تستهلك ثمار الكمكوات كقشر. محتوى السعرات الحرارية في الكمكوات المجفف أعلى بكثير من محتوى الجير. في 100 غرام من الفاكهة المجففة 284 سعرة حرارية.
يحتوي الكمكوات على حمض الأسكوربيك أكثر من الجير والليمون.
رقائق الحمضيات
الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا ويتبعون أسلوب حياة صحي يستهلكون رقائق الحمضيات في نظامهم الغذائي.
يتم تجفيف أنواع مختلفة من ثمار الحمضيات: اليوسفي ، والليمون ، والليمون ، والبرتقال ، والبرتقال. يعتمد اختيار الفاكهة على ذوقك المفضل. تغسل ثمار الحمضيات تحت الماء الساخن بفرشاة.
تقطع الثمار ، باستثناء برتقال ذهبي ، إلى دوائر 0.5 سم غير مقشرة. ضع كل الدوائر في طبقة واحدة على صينية خبز مع ورق زبدة.
توضع صينية الخبز في فرن تسخن إلى 90 درجة - 100 درجة مئوية لمدة 4 ساعات. اقلب صينية الخبز كل ساعة لتجفيف الفاكهة بالتساوي. بعد 4 ساعات ، يتم فصل الثمار عن الرق ، ولكن لا تزال في الفرن. بعد أن يبرد ، يتم إخراج الرقائق.
ضرر الجير
لا يحتوي الجير على خصائص مفيدة فحسب ، بل له أيضًا موانع:
- حموضة عالية من عصير المعدة.
- قرحة في المعدة والأمعاء.
- التهاب البنكرياس.
- تأثير ضار على مينا الأسنان ، إذا لم تشطف فمك بعد تناول الفاكهة المجففة ؛
- التهاب المعدة.
- الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 3 سنوات ؛
- أثناء الرضاعة الطبيعية
- وجود حساسية أو عدم تحمل.
استنتاج
يدعم الجير المجفف صحة جسم الإنسان. تستخدم الحمضيات المجففة للأغراض الطبية والغذائية. تأكد من عدم وجود موانع قبل الاستخدام.