تأثير البطاطس على جسم الإنسان
تعتبر فوائد وأضرار البطاطس مفاهيم نسبية للغاية تعتمد إلى حد كبير على الاستخدام الصحيح للمنتج. تعتمد الخصائص المفيدة للبطاطس على تركيبتها الغنية والضرر - على بعض ميزات التخزين والتحضير. دعونا نلقي نظرة على ماهية البطاطس المفيدة للجسم وفي الحالات التي يمكن أن تضرنا.
تأثير البطاطس على جسم الإنسان
تكوين البطاطس
البطاطس مفيدة للإنسان ، فهي مخزن للفيتامينات والمواد القيمة التي نحتاجها. ليست هناك حاجة للحديث عن فوائد فيتامين سي - فهو مساعد قوي لمناعةنا ، وسلاح ضد الجذور الحرة ، ومساعد في امتصاص الحديد ، وهو عنصر مهم في الأداء الطبيعي للدورة الدموية. يجب أن نتذكر عن فيتامينات المجموعة ب ، وخاصة - B6. إن وجودها يجعل البطاطس العادية مساعدًا مهمًا في عمل الجهاز القلبي الوعائي والجهاز العصبي ، ومفيد للغاية لفقر الدم والتسمم والألم العصبي والتهاب الجلد.
لمحتوى البوتاسيوم العالي تأثير مفيد على عمل القلب ، ويحسن التمثيل الغذائي ، ويقلل من مستوى الكوليسترول "الضار". يساعد النشا المتوفر بكثرة في هذه الخضار على التعامل مع تهيج الغشاء المخاطي الناجم عن تأثير الأدوية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للمركبات الكيميائية الموجودة في البطاطس أن تخفض ضغط الدم. يجب ألا ننسى القيمة الغذائية لهذه الخضار: البطاطس المطبوخة بشكل صحيح تزودنا بمواد مفيدة ، بالإضافة إلى أنها تساعد على تطهير الجسم وإزالة السوائل الزائدة.
تأثير السولانين
سوف تجلب البطاطس ضررًا أو فائدة - يعتمد إلى حد كبير على وجود بعض المواد الخبيثة التي تسمى سولانين. توجد في قشر البطاطس والمناطق الخضراء وبراعم البطاطس ، وإذا تم تخزينها بشكل غير صحيح ، فإنها تخترق تحت القشر وتتعمق في الخضار. (من خلال التخزين غير المناسب ، فإننا نعني توفير الدرنات لفترة طويلة جدًا وتخزينها في مكان مشرق.)
إذا ظهرت البراعم على الدرنات ، فهذه علامة على أن مستوى السولانين في الخضار قد زاد بشكل ملحوظ. من الأفضل عدم تناول هذه الدرنات ، وإذا لزم الأمر ، قم بقص الجلد عليها بطبقة سميكة جدًا.
يمكن للخضروات التي تحتوي على هذه المادة أن تسبب مشاكل خطيرة في عمل الجهاز الهضمي والجهاز العصبي. أخطر موانع لاستهلاك البطاطس المنبثقة تتعلق بالنساء الحوامل ، وكذلك الأطفال الصغار. لتجنب التغيرات الخطيرة في خصائص البطاطس ، يجب تخزينها في مكان بارد ومظلم (الخيار الأفضل هو قبو بدرجة حرارة لا تزيد عن ست درجات).
فوائد لهذا الشكل
البطاطس غنية بالسعرات الحرارية
يُعرف هذا المنتج بمحتواه من السعرات الحرارية (تحتوي مائة جرام من المنتج على 76 سعرة حرارية) ومحتوى عالٍ من النشا ، ولهذا نادرًا ما يتم العثور عليه في قائمة الأطعمة المسموح بها في نظام غذائي لإنقاص الوزن. وفي الوقت نفسه ، لديه القدرة على إزالة الماء وتطهير المعدة وتحسين التمثيل الغذائي وإرضاء الجوع تمامًا.هل البطاطس ذات السعرات الحرارية العالية جيدة أم ضارة بشخصيتنا؟ هذا يعتمد إلى حد كبير على طريقة تحضيره.
يتبقى القليل من الخصائص المفيدة للبطاطس إذا قمت بطهيها في دهون عميقة ، أو نقعها في الماء لفترة طويلة ، أو زودتها بالكثير من الدهون عند الطهي. في الوقت نفسه ، يمكن أن يزيد محتوى السعرات الحرارية في البطاطس المقلية ثلاث أو أربع أو حتى خمس مرات! بشكل عام ، لن يفسد المنتج تأثير نظامك الغذائي وممارسة الرياضة في أقل تقدير إذا تم تناوله باعتدال ، مخبوزًا أو مسلوقًا ، بدون دهون. هذه الخضار ليست عبثًا تسمى "الخبز الثاني" - تحتوي هذه الحكمة الشعبية على نصيحة مفيدة جدًا: فقط استبدل منتجات الدقيق بالدرنات المسلوقة ولن يعاني شخصيتك على الإطلاق.
فوائد الجمال
لا يجادل الخبراء بفوائد البطاطس على صحتنا فحسب ، بل يجادلون أيضًا بأهميتها في مجال الجمال. لطالما عرف خبراء التجميل الخصائص السحرية للبطاطس الصغيرة وفوائدها لبشرة اليدين والرقبة والوجه وحالة الأظافر والشعر. الوسائل من هذه الخضار لها خصائص مغذية ، ومجددة ، ومنشطة ومضادة للالتهابات. النشا يساعد على القضاء على التجاعيد والترهلات ، يضيء البشرة ، ويشد المسام. ما هو مهم - لا يسبب الحساسية وهو مناسب للجميع تقريبًا.
في مستحضرات التجميل المنزلية ، يتم استخدام عصير البطاطس النيئة ، وكذلك البطاطس المهروسة بعد الطهي. بمساعدة المكونات البسيطة ، يمكنك إعداد مجموعة متنوعة من الأقنعة للوجه والرقبة واليدين والشعر والأظافر - طبيعية تمامًا وشفائية وفعالة. (يمكن إضافة الحليب والعسل وبياض البيض وعصير الليمون وزيت الزيتون ومكونات طبيعية أخرى إلى أقنعة التجميل المصنوعة منزليًا والتي تعزز من تأثير البطاطس). بالإضافة إلى ذلك ، ينصح الطب الشعبي باستخدام عصيدة الدرنات النيئة لعلاج الذرة غير القديمة جدًا.
خصائص مفيدة أخرى
- يساهم هذا المنتج في بناء البروتينات في جسم الإنسان ، ويلعب أيضًا دورًا مهمًا في تكوين "هرمون الفرح" - السيروتونين.
- لقد وجد أن الأشخاص الذين يستهلكون البطاطس أقل عرضة للإصابة بالأرق ولديهم ذكريات أقوى.
- عصير البطاطس النيء مفيد للجسم ، حيث يساعد على محاربة الصداع النصفي ومشاكل الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك ، تعمل كمادات المنتج الخام على علاج أمراض الجلد
- حتى السولانين الخبيث ، الذي لا ينبغي تناوله في الطعام ، استخدم بنجاح في الطب لعلاج الحروق.
موانع
- يمكن أن يؤثر الاستهلاك المفرط للبطاطس سلبًا على صحة المفاصل إذا كان الشخص يعاني بالفعل من مشاكل في هذا المجال. ليس من الضروري استبعاد المنتج تمامًا من النظام الغذائي - فقط قلل الكمية.
- مع ارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدم ، يعتبر هذا المنتج خطيرًا على مرضى السكري. في مثل هذه الحالات ، يجب التخلص من استهلاك البطاطس أو التقليل منه من خلال دمجه مع المنتجات ذات المؤشر المنخفض للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، يجب على مرضى السكر نقعها قبل طهيها وتناولها.
- يجب عدم تناول هذا المنتج في حالة الأمراض المعوية والحموضة العالية والأمراض المنقولة جنسياً.
معلومات مفيدة
- ما هي أنواع البطاطس الأكثر صحة للجسم؟ ينصح خبراء التغذية بإعطاء الأفضلية لأصناف ذات درنات حمراء. ينصح بطهيها في الفرن - الفرن بدون تقشير.
- من الأفضل طهي البطاطس دون إضافة الماء إليها. الحقيقة هي أن بعض الفيتامينات الموجودة في المنتج تميل إلى الذوبان في الماء. لذلك ، فإن البطاطس المخبوزة بدون إضافة الماء تحتفظ بفوائدها الصحية إلى أقصى حد.
- لا تنس استنشاق البطاطس. يتمتع بخار البطاطس بخصائص علاجية تساعد في التعامل مع البرد والزكام. بالإضافة إلى ذلك ، من الأسهل بكثير جعل الأطفال المرضى "يتنفسون فوق البطاطس" بدلاً من الاستسلام لرحمة أجهزة الاستنشاق والأدوية المتطورة.
- ليس فقط الثمار الترابية مفيدة ، ولكن أيضًا زهور هذا النبات. تساعد صبغة أزهار البطاطس على التعامل مع الذبحة الصدرية وخفض ضغط الدم ، ولكن يجب أخذها بعناية ، دون إساءة (تحتوي الأزهار أيضًا على مادة السولانين ، وإن كانت بجرعات صغيرة) يمكنك صنع صبغة مائية أو كحولية من الزهور (أو من الزهور والبذور) - أيهما تفضل. هذا الأخير مناسب لأنه لا يتدهور لفترة طويلة. يمكنك أن تأخذ منقوعًا كحوليًا إما في صورة نقية (عشر قطرات يوميًا) ، أو بإضافته إلى الشاي.
- ينصح الطب التقليدي باستخدام مغلي من قشور البطاطس لتنعيم جلد اليدين والقدمين. بالإضافة إلى ذلك ، يعتقد البستانيون أن قشور البطاطس هي أفضل تسميد وتسميد للنباتات.
- كيف تختار البطاطس بأفضل خصائص المستهلك؟ بادئ ذي بدء ، لا تشتري درنات ذبلت بشكل غير منتظم ذات قشرة قشرية. إذا كانت هناك "عيون" أو براعم على البطاطس ، فإن فائدتها تترك الكثير مما هو مرغوب فيه. أفضل أنواع البطاطس لها حجم متوسط وجلد ناعم وشكل دائري منتظم. لا يتداخل مع قطف القشر قبل الشراء: إذا رأيت بعد ذلك الكثير من العصير - على الأرجح ، توجد النترات في الخضار الجذرية.