ما هي فوائد ومضار نشاء البطاطس
النشا ضروري لاتباع نظام غذائي صحي. يتحكم في توازن الكربوهيدرات ويعيد إنفاق الطاقة ، ويتم امتصاصه بسرعة ويحتوي على الأميلوبكتين مع الأميلوز. يجب أن يعرف الناس ما هي فوائد وأضرار نشا البطاطس قبل تناولها.
فوائد ومضار نشاء البطاطس
عن المنتج
النشا عبارة عن مسحوق أبيض سائب يوجد على شكل حبوب في ثمار البطاطس. تم العثور على الحبوب بالقرب من الجلد وثقب الباب. إنها بيضاوية أو مستديرة ، مع أخاديد من الخارج. كلما كانت الحبوب خشنة ، كانت جودة المنتج أفضل. يجب أن يكون عددها 15-100 ميكرون.
نظرًا لتركيبه الكيميائي ، يُصنف نشا البطاطس على أنه كربوهيدرات عالية الهضم. الأميلوبكتين والأميلوز مكونات طبيعية في النشا.
المنتج مقسم إلى مجموعتين رطوبة:
- المجموعة "أ" رطوبة المنتج - من 38٪ إلى 40٪.
- المجموعة B. الرطوبة - 50-52٪.
المنتج مقسم إلى 3 أنواع من المواد الخام:
- الصفان الأول والثاني لهما رائحة طيبة ولون أبيض ناصع ؛
- النوع 3 منتج رمادي برائحة حامضة.
استخدام النشا
تم استخدام النشا منذ العصور القديمة. إنه شائع كعلاج للحروق. في الصناعة ، يتم استخدام المنتج لإعداد أطباق مختلفة ، خاصة الفطائر والكعك والفطائر والكعك والجيلي.
المنفعة
المنتج يفيد الجسم إذا تم تناوله في شكله الطبيعي. المنتج المكرر ضار بكميات كبيرة ، لكن من المعتاد استخدامه لطهي أطباق متنوعة.
هل خصائص نشا البطاطس مفيدة؟ هناك عدد من الحقائق التي تتحدث لصالحه:
- تحتوي حبوب المنتج على البوتاسيوم.
- يمكن للمنتج أن يقلل بشكل كبير من مستويات الكوليسترول في الدم والكبد. له تأثيرات مضادة للتصلب على الصحة.
- يزيل الماء الزائد من الجسم. هذه الخاصية مفيدة بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى ، وكذلك في وقت حدوث مخلفات.
- يساعد عدد كبير من الكربوهيدرات غير المكررة في المنتج الجسم أثناء بدء العمليات الالتهابية ، في وقت تطور الورم ، وكذلك الخلايا المسببة للأمراض.
- إن وجود النشا في الأمعاء يقلل من معدل وامتصاص السكر في الدم.
- النشا يغذي الجسم بالكربوهيدرات.
- المنتج يدعم ويقوي جهاز المناعة.
- يشارك النشا في إنتاج الريبوفلافين وفي تحفيز سلامة فيتامين ب 2. يعزز الأيض السليم والهضم.
- تحتوي البطاطس المسلوقة على فيتامين سي.
- يساعد المنتج على تقليل الحموضة في الأمعاء وله تأثير خادع ، مما يقلل من احتمالية الإصابة بقرحة المعدة.
ضرر
النشا غني بالكربوهيدرات
لا توجد منتجات صحية تمامًا. يحتوي النشا على عدد كبير من الكربوهيدرات ، مما يؤدي إلى استعادة حاجة الشخص للطاقة بسرعة ، ولكن إذا كنت تستهلك كميات كبيرة من البطاطس ، فسيبدأ الجسم في تجميع الطاقة التي لن يكون لدى الشخص الوقت الكافي لإنفاقها ، مما يؤدي إلى ظهور الترسبات الدهنية.
يتم الحصول على النشا المعدل من البطاطس عن طريق التكرير ، فهو يزيد من مستوى الأنسولين في الجسم ، ويعزز تطور تصلب الشرايين ، ويتداخل مع الخلفية الهرمونية ويقتل جدران الأوعية الدموية. يزيد من فرص الإصابة بالعديد من الأمراض ، خاصة تلك المتعلقة بالمعدة والأمعاء ، كما يتسبب في اضطراب الجهاز الهضمي.
تضعف الكربوهيدرات الأعضاء الداخلية ، مما يؤدي إلى نزلات البرد والغثيان والقيء وحتى الاختناق واضطرابات الكلام والرؤية.
تزيد كمية العنصر الموجود في الطعام وقت التسخين من خطر الإصابة بالسرطان. ولكي يتمكن الجسم من هضم جميع منتجات النشا نوعياً ، فإنه يحتاج إلى استخدام إنزيمات الدم التي تعمل على تحسين الجهاز العصبي وتساعد الجسم على التكيف مع التوتر والاكتئاب.
هل من الممكن للنشا للأطفال
العنصر الطبيعي باعتدال لا يضر بصحة الأطفال. غالبًا ما يستخدم في تحضير أغذية الأطفال لأنه:
- يعزز إزالة السوائل من الجسم.
- يساعد على هضم الطعام غير المألوف.
- يحمي من الإسهال المحتمل.
- يعزز وظائف المخ.
- يحمي معدة الطفل من تأثيرات الأحماض العضوية.
محتوى الكربوهيدرات في النظام الغذائي للأطفال منخفض ، حوالي 3٪ -10٪.