تخزين البطاطس على الشرفة في الشتاء
من الصعب العثور على شخص لا يخزن البطاطس لفصل الشتاء. لكي تحافظ الخضروات على مذاقها ومظهرها الجذاب ، يجب تخزينها في ظل ظروف معينة. ضع في اعتبارك كيفية تخزين البطاطس على الشرفة.
تخزين البطاطس على الشرفة في الشتاء
شروط تخزين البطاطس
من أجل منع البطاطس من التجمد أو التعفن ، تحتاج إلى معرفة الظروف التي يتم فيها تخزين هذه الخضار. دعونا نركز على النقاط الرئيسية.
- ظروف درجة الحرارة. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى معرفة عدد درجات تجميد البطاطس. أي درجة حرارة تحت الصفر غير مقبولة بالنسبة له. درجة حرارة التخزين المثلى هي 4 درجات مئوية. يسمح بالانحرافات من 1-2 درجة مئوية ، ولكن ليس أكثر. إذا انخفضت درجة الحرارة عن 2 درجة مئوية ، فسوف تتجمد الخضار ، مما لن يؤثر فقط على الطعم ، ولكن أيضًا على العمر الافتراضي. سوف تبدأ الخضروات بالفساد بشكل أسرع. إذا ارتفعت درجة الحرارة عن 6 درجات مئوية ، ستبدأ البطاطس في الانكماش. سيؤثر ذلك سلبًا على مذاقه وسيصبح مظهره غير جذاب.
- مستوى الرطوبة. هذا المؤشر لا يقل أهمية عن درجة حرارة الهواء. لتخزين البطاطس ، تبلغ الرطوبة المثلى للهواء 40٪. كما هو الحال مع نظام درجة الحرارة ، يُسمح هنا بالتقلبات الصغيرة في كلا الاتجاهين.
- التبادل الجوي. من المهم خلق ظروف تخزين يتدفق فيها الهواء إلى الدرنات. يجب تهوية الغرفة من وقت لآخر. في حالة عدم وجود دوران للهواء ، تتعفن الخضار بسرعة.
- تألق. أي ضوء غير مرغوب فيه. عندما تتعرض لأشعة الشمس أو الضوء من مصدر اصطناعي ، تتحول جوانب البطاطس إلى اللون الأخضر. في الوقت نفسه ، يتم إنتاج مادة معينة تجعل المنتج ضارًا. لا يمكنك أن تأكل مثل هذه البطاطس. إذا تم استخدام المصابيح الكهربائية لتدفئة الشرفة ، فيجب تغطيتها بأي مادة لا يخترق الضوء من خلالها. كبديل ، قم بتغطية البطاطس بقطعة قماش داكنة أثناء التسخين.
تحضير البطاطس
قبل تخزين البطاطس على الشرفة في الشتاء ، يجب تحضيرها بشكل صحيح. يتم تحضير الخضار بعناية خاصة للتخزين طويل الأجل. ليست كل أصناف البطاطس مصممة للتخزين على الشرفة لفترة طويلة في الشتاء ، لذلك قبل زراعة الخضروات ، من المهم معرفة الأنواع التي يمكن أن تكذب لعدة أشهر.
تجفيف البطاطس
يبدأ التحضير في وقت الحصاد. يتم حصاد الدرنات الناضجة في الطقس الجاف والدافئ. لحماية المحصول من جميع أنواع الأمراض ، يتم تجفيفه جيدًا. يُنصح بتجفيف البطاطس في الهواء الطلق ، لكن طقس الخريف لا يمكن التنبؤ به دائمًا.
إذا بدأ موسم الأمطار ، يمكنك تجفيف المحصول في أي غرفة مرافق أو مرآب أو تحت سقيفة بعد وضعه على قماش القنب أو بطانية قديمة. لا ينصح بتجفيف الخضار على الخرسانة العارية. إذا تم التجفيف في الداخل ، فمن المستحسن ترك الباب مفتوحًا لمدة يوم.
تستغرق عملية التجفيف من 10 إلى 14 يومًا.
نقوم بفرز الثمار
الخطوة التالية هي الفرز. يتم فرز الدرنات حسب حجمها. معلمة الفرز الأخرى هي الجودة. تستخدم الدرنات المقطوعة أو المتضررة من الآفات أولاً. مهما كانت الظروف التي يتم إنشاؤها ، فإن مثل هذا المحصول لن يستمر طويلاً. من المستحيل تخزين المحاصيل التالفة والصحية في حاوية واحدة.
تحضير الحاويات للتخزين
في هذه المرحلة ، تحتاج إلى اتخاذ قرار بشأن الحاوية للتخزين. يمكن أن تكون هذه الحقائب أو الصناديق أو الصناديق. يوصى بتخزين المحصول في صناديق. يصعب ضمان التبادل الطبيعي للهواء في الأكياس ، كما أن قطف الخضروات من الصناديق أكثر ملاءمة من الأكياس.
بادئ ذي بدء ، يتم تطهير الصناديق. يجب أن يتم ذلك بغض النظر عما إذا كانت الصناديق مستخدمة من قبل أم لا. ليست هناك حاجة لشراء مطهرات خاصة. يمكنك استخدام خليط معد بيديك يشمل الصابون والصودا والماء. إذا كنا نتحدث عن الصناديق الخشبية ، فعندما تجف ، تتم معالجتها أيضًا بكبريتات النحاس والجير المخفف في الماء. يتم تخفيف كبريتات النحاس بنسبة 10: 1 (10 جم من المسحوق لكل 1 لتر من السائل).
بالإضافة إلى الصناديق الخشبية ، يمكنك استخدام حاويات بلاستيكية أو خزانة تدفئة. يقوم بعض الحرفيين بتحويل ثلاجة قديمة إلى مخزن للبطاطس. بدلاً من ذلك ، يمكنك تخزين محاصيلك في صندوق من الورق المقوى خلال فصل الشتاء.
نضع البطاطس في الصناديق
عند تكديس البطاطس في صناديق ، هناك بعض الحيل التي تساعد على إطالة فترة التخزين. توضع البطاطس في صفوف ، مع رش كل صف بالقش الجاف. هذا يحسن تبادل الهواء ويمنع تعفير الدرنات ، مما يساهم في تعفن الخضار. نشارة الخشب بديل للقش.
يمكن زيادة العمر الافتراضي للبطاطس
هناك حيلة صغيرة أخرى يمكن أن تحمي الخضروات من التعفن. نضع البطاطس في الصناديق ونرشها بالثوم المقشر والمفروم. أوراق روان بديل للثوم.
صنع مخزن للبطاطس بنفسك
يمكن صنع صندوق للبطاطس على الشرفة يدويًا. تتمثل ميزة الصندوق محلي الصنع في حجم الحاوية المطابقة على النحو الأمثل لمعايير الشرفة. يمكنك صنعه من مواد الخردة.
أفضل طريقة لعمل صندوق هي من الألواح. إذا لم تكن الشرفة معزولة ، يُنصح بتجهيز الدرج بأرجل منخفضة أو تثبيت رف إضافي أعلى الجزء السفلي. تم تثبيت الرف السفلي على مسافة 5-7 سم من الأسفل. من المستحسن جعلها قابلة للإزالة. من غير المناسب استخدامه كمساحة تخزين ، ولكن سيكون من الأسهل تطهير الصندوق.
للحفاظ على البطاطس على الشرفة دون أي متاعب ، يجب عزل الصندوق المصنوع بيديك. تستخدم الرغوة كعزل. يتم وضعه على طول جميع الجدران الجانبية لصندوق محلي الصنع ، ويتم وضع رقائق معدنية في الأعلى. يمنع تلف الرغوة وهو مادة عازلة للحرارة. يمكن أن يسمى الهيكل الناتج بأمان قبو أو خزانة ملابس مصغرة.
في النهاية ، يقومون ببناء وإرفاق غطاء بمساعدة المفصلات ، والتي ، مثل الخزانة بأكملها ، يجب أن تكون معزولة بالرغوة والرقائق المعدنية.
اعتمادًا على التكوين ، تكون خزانة تخزين الخضروات أفقية أو رأسية. يمكن أيضًا وضع خزانة الخضار هذه في شقة ، ولكن في هذه الحالة من المحتمل جدًا أن تجف الخضروات.
تدفئة إضافية
يكون تخزين البطاطس على شرفة غير مدفأة في الشتاء أكثر صعوبة منه في الشقة. لن تكون قادرًا على التعامل مع خزانة خضروات افعلها بنفسك. المحاصيل في الصقيع الشديد يتجمد فيه. من الأفضل عزل الشرفة أو لوجيا أو بناء حاوية ساخنة.
لبناء مثل هذه الحاوية ، ستحتاج إلى صندوقين بأحجام مختلفة. في الجزء السفلي من الصندوق الأكبر ، ضع حاملًا للصندوق الأصغر. أسهل طريقة هي وضع كتل خشبية بالحجم المناسب. الصناديق مكدسة مع بعضها البعض بحيث تكون هناك فجوات متساوية بين جميع الجدران.
يتم وضع العزل في الفجوات بين جدران الصناديق. تستخدم نشارة الخشب أو الرغوة أو الكرتون المموج أو الخرق كعزل. يتم تثبيت أي عنصر تسخين في الفجوة المتكونة بين قاع الصناديق الكبيرة والصغيرة ، وبعد ذلك يتم تركيب الغطاء.
يمكن استخدام المصباح المتوهج التقليدي كعنصر تسخين. يتم تثبيته بين الجدران الجانبية للصناديق. يتم وضع العزل في الفراغ بين قاع الصندوقين الأكبر والأصغر. يمكنك أيضًا استخدام كابل التدفئة ، كما هو الحال في تصميم "الأرضية الدافئة". إذا رغبت في ذلك ، صندوق محلي الصنع مجهز بثرموستات.
يمكن صنع تصميم مشابه من ثلاجة قديمة. في هذه الحالة ، يتم تبسيط المهمة ، حيث تم بالفعل وضع العزل الحراري بين جدران الثلاجة. يتم تثبيت ترموستات في القسم السفلي ، والذي عادة ما يكون مخصصًا لتخزين الخضار. البناء جاهز.
خيار آخر هو قبو شرفة معروض في السوق. إنه يحمي المحاصيل حتى في درجات حرارة منخفضة تصل إلى -40 درجة مئوية. قبو الشرفة هذا باهظ الثمن ، ويتطلب الاتصال بالشبكة الكهربائية ، لذلك يجب مراعاة تكاليف الكهرباء الإضافية.
نصائح التخزين
عند التفكير في كيفية تخزين البطاطس على الشرفة في الشتاء ، يأخذون في الاعتبار عددًا من العوامل. قبل بناء أي هيكل ، يُقدر الحجم الذي يجب أن يكون عليه: يجب تخزين الفائض في شقة أو في شرفة باردة غير مدفأة.
إذا لم يكن من الممكن بناء صندوق معزول ، فيمكنك المرور بعدة ألواح وبطانية قطنية. يتم تثبيت الألواح على أي تل ، وتوضع البطاطس عليها وتغطى ببطانية من القطن. الصقيع ليس فظيعًا للخضروات تحت بطانية قطنية. بالإضافة إلى ذلك ، لا يتعين عليك إنفاق الأموال على مثل هذا القبو المرتجل. هذه الطريقة تعمل فقط على لوجيا معزول.
إذا كانت الشرفة معزولة ، فلا يجب عليك بناء هيكل ساخن. لن يؤدي الصقيع إلى إتلاف المحاصيل المخزنة في الصناديق المعزولة.
استنتاج
درسنا كيفية الاحتفاظ بالبطاطس على الشرفة في الشتاء ، فلكل من الخيارات المقترحة مزاياها وعيوبها. لذلك ، على سبيل المثال ، تتطلب مرافق التخزين المزودة بتدفئة إضافية تكاليف مادية معينة أثناء البناء. لا تتجمد البطاطس فيها حتى على الشرفات غير المدفأة. في اللوجيا والشرفات المعزولة ، من الأنسب استخدام الهياكل غير المجهزة بتدفئة إضافية ، والتي لا يرتبط بناؤها بتكاليف مادية كبيرة.