طريقة استخدام البطاطس المنبثقة
على مدى عقود ، جادل الأطباء بأن تناول البطاطس المنبثقة أمر خطير. تحتوي البراعم التي اخترقت العين على مواد سامة تسبب تسممًا شديدًا عند تناولها. هل هو حقا كذلك؟
استخدام البطاطس المنبثقة
هل تنبت درنات البطاطس ضارة؟
تحتوي الدرنات والقمم وحتى زهور البطاطس على مادة خطرة - السولانين.
لوحظ أعلى تركيز له خلال موسم نمو النبات. خلال فترة الحصاد ، ينخفض مستواه مرة أخرى إلى مستوى آمن ، ويمتلئ تكوينه بكمية كبيرة من العناصر النزرة المفيدة والفيتامينات.
وفقًا لخصائص تخزين المنتج ، تظل الخصائص المفيدة للدرنات لمدة 4-5 أشهر. بعد ذلك ، لوحظ زيادة في مستوى السولانين ، وهو ما يميز تطور موسم نمو جديد. أولئك. يرتفع مستوى السولانين مرة أخرى. وهذا يحدث غالبًا في أشهر الشتاء - يناير وفبراير. يتم توزيع تركيز السم بشكل غير متساو. أكثر من 90٪ منه يسقط على جلد الدرنة وعينها.
الإهمال في استخدام مثل هذا المنتج ، وعدم الامتثال لقواعد المعالجة الحرارية يهدد الشخص بالتسمم الشديد. تختلف الأعراض:
- الصداع؛
- غثيان؛
- القيء.
- ضعف؛
- إسهال؛
- زيادة درجة حرارة الجسم.
من الأفضل تجنب تناول درنة خضراء. تركيز السم فيه هو الأعلى.
ماذا تفعل مع الدرنات
كل عام ، يخزن معظم الناس الطعام لفصل الشتاء.
توضع الخضار ، بما في ذلك البطاطس ، في أكياس أو صناديق خشبية وتترك في مكان مظلم وبارد. لكن ليس من الممكن دائمًا مراعاة جميع الفروق الدقيقة في تخزين مثل هذا المنتج. نتيجة لذلك ، في فصل الشتاء ، يتعفن جزء من الأوراق المالية أو براعم. يتم إرسال الخضروات الفاسدة إلى كومة القمامة ، ويمكن أن تنشأ حالة من عدم اليقين مع الخضروات المنبثقة.
ماذا تفعل بالدرنات المنبثقة:
أولاً وقبل كل شيء ، تُترك بعض الإمدادات الغذائية الخضراء بالفعل دون مساس حتى الربيع. ثم سيكون مفيدًا للزراعة في البلاد. يعتبر تناول منتج أخضر أكثر خطورة من المنتج الذي نبت ، ولكنه لم يفقد لونه الطبيعي بعد. لا توجد فيتامينات فيه ، ويصبح تركيز السولانين ملموسًا. حتى بعد الطهي المطول ، تكون البطاطس مريرة جدًا.
تحتاج المخزونات المتبقية إلى تصنيفها إلى مخزونات صلبة وليونة وبطيئة. تستخدم تلك اللينة لتغذية الماشية ، وتستخدم كمواد خام لغو ، أو التخلص منها. يمكن تناول الأطعمة الصلبة ، بالنظر إلى بعض الفروق الدقيقة في الطهي.
كيف لطهي البطاطس المنبثقة
هناك آراء متضاربة حول إمكانية تناول البطاطس المنبثقة. بعض الناس على يقين من عدم ضررها ، والبعض الآخر يرميها بعيدًا.
بعد أن وجدت في خزانتك بضع بطاطس من البطاطس الخضراء المنبثقة ، لا تتسرع في طهيها. سيكون من المهم معرفة القواعد الصحية لمعالجتها.
هناك العديد من المحظورات على استخدام منتج فاسد. لا يستطيع الشخص:
- أكل البطاطس المنبثقة نيئة ؛
- صنع عصائر البطاطس
- تحضير الوجبات السريعة
- يغلي ويقلى غير مقشر.
يمكن أن تؤكل البطاطس المنبثقة مسلوقة فقط
يُسمح بتناول مثل هذا المنتج فقط مسلوقًا أو مطهيًا. وقت المعالجة الحرارية - 30 دقيقة على الأقل. سيتعين على محبي البطاطس المقلية التقشير وغلي المنتج لمدة 15-20 دقيقة ثم قليه. تنطبق نفس القواعد على الخبز.
من أجل حماية أنفسهم قدر الإمكان من الآثار الضارة للجليكوالكالويدات ، يوصي الأطباء بدمج استخدامها مع المنتجات التي تحيد السموم وتعزز التخلص منها من الجسم. هم: الثوم ، البصل ، الكركم ، الملفوف ، إلخ.
يوجد تحذير واحد - يمكن للبالغين فقط تناول أطباق الدرنات المنبثقة. بالنسبة للأطفال ، فإن هذا المنتج هو بطلان لمدة تصل إلى 3 سنوات.
العلوم العرقية
لا تشطب رمي المنظفات المنبثقة في سلة المهملات.
ستظل بحاجة إليها ، خاصة بالنسبة لأولئك الذين يعانون من آلام المفاصل المتكررة: خذ البطاطس المنبثقة ، وقم بإزالة العمليات بعناية ، وأضفها إلى الصبغة الكحولية
باستخدام هذه الأداة ، يمكنك فرك بقعة مؤلمة أو عمل كمادات.
يتم تحضير الصبغة على النحو التالي:
- خذ وعاء زجاجي بغطاء مغلق.
- صب 0.5 لتر من الفودكا فيه.
- ضع ملعقتين كبيرتين في وعاء. الشتلات المفرومة.
- الحاوية مغلقة بغطاء وترسل إلى مكان بارد ومظلم للبث.
يتم تسريب الدواء لمدة 14 يومًا. بعد ذلك ، يتم استخدامه للغرض المقصود. من الأفضل علاج البقع المؤلمة بصبغة في المساء قبل الذهاب إلى الفراش. له تأثير خفيف مضاد للالتهابات ومسكن. باستخدام مثل هذا الدواء ، سيصبح النوم المضطرب سابقًا قويًا وستتحسن حالة المريض.
البطاطس في غذاء الحيوانات الأليفة
مثل هذا المنتج ضار ليس فقط للإنسان ، ولكن أيضًا للحيوانات.
لا ينبغي إعطاء القطط والكلاب. يتم تضمين المنتجات الطازجة فقط في النظام الغذائي للحيوانات الأليفة بكميات صغيرة. إذا أعطيت البطاطس المسلوقة الممزوجة مع العلف الرئيسي مرة واحدة في الأسبوع ، فلن تهدد صحتك.
الأمر مختلف مع الأرانب. بالنسبة لهم ، تعتبر الدرنة المنبثقة أكثر خطورة من البشر. 0.6 جرام فقط من السولانين يمكن أن يقتل الأذن. إنهم يعطون البطاطا الطازجة فقط ، بعد المعالجة الحرارية ، لتلك الأرانب التي تزرع من أجل اللحوم ، ولا تُحفظ في شقة. وسيكون من الأفضل الحد من إدراج هذا المنتج في النظام الغذائي. لا يعطونها أكثر من مرة في الأسبوع.
استنتاج
البطاطس المنبثقة ضارة ، فهي محفوفة بالمخاطر على صحة الإنسان. تحتوي العمليات البيضاء ، التي تشكلت تحت تأثير الحرارة وأشعة الشمس ، على مادة سامة - سولانين. وأكبر تركيز له في الجلد وتحت العينين. استخدام مثل هذا المنتج من قبل شخص له خصائصه الخاصة. لتجنب التسمم المحتمل ، فإن المعالجة الحرارية طويلة المدى للخضروات المقشرة من الشتلات ضرورية. من الأفضل عدم إعطائها للأطفال دون سن 3 سنوات ، وكذلك للحيوانات الأليفة.