قطف الفطر في أغسطس
يتم حصاد الفطر الصالح للأكل في شهر أغسطس عندما يخرج عدد كبير من أصنافه من الأرض.
قطف الفطر في أغسطس
بورسيني
ينتمي الفطر الأبيض إلى جنس Borovik أو Bolet. إنه أثمن الأنواع الصالحة للأكل. حتى أكثر أنواع الفطر المزروعة في العالم - الفطر - لا يمكنها التنافس معها: ينتمي اللون الأبيض إلى الفئة الأولى من القيمة الغذائية ، والفطر - إلى الفئة الثانية.
"ملك" الفطر هو حامل مخزن من العناصر المفيدة. يحتوي على فيتامينات أ ، ج ، د والمجموعة ب. الليسيثين ، الذي يحسن الهيموجلوبين ، موجود أيضًا في الفطر الأبيض.
يحتوي فطر البورسيني على عدة أنواع ، تشير أسماؤها بوضوح إلى أنها تقتصر على موطن معين: شجرة التنوب ، والبلوط ، والبتولا ، والصنوبر. جميعهم يختلفون إلى حد ما في لون الغطاء ، لكنهم متحدون بخصائص مشتركة: غطاء سمين وساق كبيرة وسميكة. الأكثر شيوعا هو فطر الصنوبر بورسيني.
أين ومتى تنمو
الفطر الأبيض شائع في العديد من المناطق. تم العثور عليه حتى في منطقة القطب الشمالي والتندرا. هذا فطر الغابة ، ونادرًا ما يوجد في غابة السهوب. كما أن أراضي الخث والمستنقعات ليست مناسبة له. فترة النمو من منتصف يوليو إلى نهاية سبتمبر.
هذا فطر صالح للأكل في النصف الثاني من شهر أغسطس.
كيف ينمو
المصنع لا يحب هطول الأمطار الغزيرة. كما أن نموها لا يفضله الانخفاض الحاد بين درجات الحرارة ليلا ونهارا. الليالي الدافئة والعواصف الرعدية القصيرة والضباب تناسبه.
تتراوح درجة الحرارة المناسبة بين + 15 ... + 28 درجة مئوية. هذا النوع من الفطر محب للضوء - غالبًا ما ينمو في أماكن مضيئة.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
ما هو المهم لنمو فطر بورسيني؟ نفس العوامل تقريبًا مثل الأنواع الأخرى من الفطر:
- رطوبة الجو: يجب أن تصل إلى 60٪. إذا اتضح أنه بعد الجفاف الصيفي الممطر يبدأ فجأة ، فعلى الرغم من وجود الرطوبة في التربة ، يتوقف عيش الغراب البورشيني عن النمو. يحدث هذا لأن الجسم الثمرى للفطر ليس لديه حماية من التبخر وعند انخفاض رطوبة الهواء فإنه يجف ببساطة.
- نطاق درجة حرارة: هو ، مثل رطوبة الهواء ، عامل مهم يؤثر على نمو الفطريات وإنبات الجراثيم. على فكرة. يمكن أن تنبت الأبواغ أيضًا عند + 8 ℃.
يعتبر الطقس الممطر والدافئ مناسبًا بشكل خاص للنمو السريع لأجسام الفاكهة. بفضل هذا المزيج من الظروف الجوية ، يمكن أن يستمر نموهم لمدة شهر كامل. علاوة على ذلك ، يمكن أن يصل متوسط وزن الفطر إلى حوالي 250 جم ، وفي اليوم الرابع إلى الخامس ، يمكن أن تصل كتلة فطر البورسيني الصغير إلى 150-180 جم ، وبعد هطول الأمطار ، يتسارع النمو فقط.
هل كنت تعلم؟ أولاً ، توقف الساق عن النمو وبعد 2-3 أيام - الغطاء.
فطر بالعسل
ينمو هذا الفطر في أغسطس. هناك عدد من العائلات والأجناس التي توحدت باسم "عيش الغراب". هذه مجموعة غير منظمة بالكامل ، يحب معظمها النمو على جذوع الأشجار. لذلك ، على سبيل المثال ، ينتمي عسل الصيف agaric إلى عائلة Strophariae.
يعتبر عسل الصيف غاريق أحد أنواع الفطر ، وعادة ما يتم التعامل مع جمعه بحذر شديد بسبب تشابهه مع بعض الأنواع السامة.بسبب السمية المتزايدة ، يجب غلي الفطر الصالح للأكل قبل القلي لمدة 30 دقيقة تقريبًا: يُغلى الماء ، وبعد ذلك يُصفى ويُسكب في وعاء جديد سبق غليه.
فطر الصيف
الفطر الصغير له غطاء محدب ، أما الفطر الناضج فهو مسطح مع انتفاخ طفيف في المنتصف. حجم الغطاء صغير ، يمكن أن يصل قطره إلى 6 سم. يجب أن يكون الجلد ناعمًا ولزجًا قليلاً في الطقس الرطب. اللون بني (بدرجة كافية من الشفافية إذا كان الجو رطبًا) أو عسليًا بلون غير لامع (إذا كان الطقس جافًا). ساق الفطر طويلة بما فيه الكفاية ، قاسية وجوفاء من الداخل. السمة المميزة هي الحراشف المظلمة أسفل حلقة الساق. على فكرة. يتميز غطاء الفطر بالرطوبة ، أي القدرة ، بسبب خصائص هيكلها ، على الاحتفاظ بالمياه في حد ذاتها.
نظرًا لأن الفطر ينمو في طبقات ، فإن الجراثيم الناضجة من المستوى العلوي تسقط على أغطية الفطر السفلي وتخلق الوهم بالتعفن.
يتبع من الاسم أن الفطر الصيفي يتم جمعه بشكل أساسي في الصيف ، لكن فترة نموه هي الربيع-نوفمبر. ينمو هذا الفطر جيدًا بشكل خاص في أوائل أغسطس.
غاريق العسل الصيفي يحب الغابات المتساقطة الأوراق. تم العثور عليها عند سفح الأشجار التالفة وعلى جذوعها الفاسدة. يفضل الرطوبة والجذوع الفاسدة. عادة ما تكون هذه جذوع الأشجار الصلبة: الزيزفون ، البتولا والأسبن.
في ظروف معينة من تطورها ، يبدو المطبخ السام الذي يحده مثل عيش الغراب الصيفي ، لكنه ينمو على جذوع الأشجار الصنوبرية - يجب تجنب التجميع في الغابات الصنوبرية. من الأفضل جمع عيش الغراب في الطقس الرطب ، حيث يصعب الخلط بينه وبين الفطر السام.
ريجيك
الزنجبيل هي مجموعة من الفطر تنتمي إلى جنس Millechnik من عائلة russula. ينموون في الغابات الصنوبرية. تعتبر مفيدة لأنها تحتوي على عدد من العناصر النزرة والفيتامينات. تساعد هذه الفطريات على تسريع نمو الشعر والأظافر وتحسين الرؤية. في علم الأدوية ، يتم استخدام المضاد الحيوي الطبيعي لاكتاريوفيولين ، حيث تكون مكوناته قادرة على تثبيط نمو عصيات الحديبة.
من الصعب الخلط بين الزنجبيل وفطر غيره من أنواع الفطر باستثناء الموجة الوردية الآمنة.
يمكن لـ Ryzhiks تحسين الرؤية
السمات المميزة لأغطية حليب الزعفران:
- الغطاء كبير ، مقعر للداخل (على شكل قمع واسع) ، الحواف مثنية ، ثم مستقيمة.
- يوجد أسفل الغطاء أطباق برتقالية صفراء متكررة تتحول إلى اللون الأخضر إذا ضغطت عليها.
- يبلغ ارتفاع الساق 2-8 سم ، وهي أسطوانية ، مجوفة ، مطلية بنفس ألوان الغطاء.
- التلوين من الأصفر الفاتح إلى البرتقالي الفاتح. هناك ممثلون باللونين الأحمر والأزرق والأخضر.
- عصير حليبي وفير ، برتقالي ، حلو المذاق ، مع رائحة الفواكه ، يتحول إلى اللون الأخضر في الهواء.
موسويل
يسمى الطحلب الأصفر البني أيضًا بالزيت الأصفر البني. توجد في الغابات الصنوبرية والمختلطة بجانب الطحالب ، والتي حصلت على اسمها. يعتبر اختلافها غطاء وسادة سمين جاف ، وغالبًا ما يكون بني. في أجسام الفاكهة الفتية يكون سطحها محتلمًا ثم تظهر تشققات وحراشف صغيرة تختفي في سن النضج للفطر. عند الضغط عليه أو كسره على الجزء السفلي من الغطاء - غشاء البكارة الأنبوبي - يتحول إلى اللون الأزرق.
فترة النمو من منتصف يوليو إلى الصقيع. ينتمي الفطر إلى الفئة الثالثة من الصالحة للأكل. يوصى بالجمع والتخليل للأجسام الفتية الثمرة.
عادة ما تنمو الحذافات في الغابات حيث توجد الصنوبريات والتربة الرملية. نادرا ما تراهم في غابات الصنوبر. إنهم يحبون الاستقرار في مجموعة ، مما يبسط التجميع ، ويفضلون جوار أشجار الصنوبريات والصنوبر. تم العثور عليها على الجانب الشمالي من الشجرة.
الفراشات
غطاء المزيتة زيتي ولامع وله غشاء يسهل إزالته. يختلف لون سطح الغطاء - الجلد ، من الأصفر الغامق إلى الشوكولا. في البداية ، يكون للفطر الصغير غطاء كروي ، لكنه يصبح مسطحًا فيما بعد. تنمو في غابات مختلفة ويسهل اكتشافها بالقرب من خشب البتولا والبلوط والصنوبر. إنهم يحبون التربة الرملية.
لا تتحمل الزبدات البرد ؛ وعادة ما تنمو في الصيف.يشعرون بتحسن في بيئة أغسطس الدافئة والممطرة ، وأحيانًا في نهاية الشهر. درجات الحرارة فوق + 15 درجة مئوية مناسبة لنموها.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
شروط نمو البوليتوس هي:
- تربة مبللة جيداً (70٪ على الأقل).
- تسخين ضوء الشمس هذه الطبقة العليا.
من المهم ألا ننسى أن فطيرة ممثلي البوليتوس تقع على عمق ضحل - فقط 10-15 سم من السطح. وإذا ، عند اختيار الفطر ، انتبه إلى مكان وجود البوليتوس في أغلب الأحيان ، فسترى أنه في الأماكن المظلمة ، على سبيل المثال ، تحت أغصان أشجار التنوب ، لا تنمو. ستكون النقطة الأساسية هي غياب ضوء الشمس ، وهو أمر مهم جدًا لتطور الفطريات ، وبالتالي الحرارة ، مما يخلق مستوى معينًا من درجات الحرارة لتكوين أجسام الفاكهة.
يُعتقد أنه لظهور الزيوت الزيتية ، يلزم استقرار درجة الحرارة لعدة (3-5 أيام) عند مستوى + 18 ... + 30 درجة مئوية. في هذا الوقت ، سوف ترتفع درجة حرارة التربة إلى الطبقة التي توجد بها الفطريات.
نظام درجة الحرارة الموصى به هو درجة حرارة ثابتة لمدة 3-4 أيام في النطاق من + 18 درجة مئوية إلى +30. وخلال هذا الوقت يكون للتربة الوقت لتغيير درجة حرارتها بمقدار 15-20 سم وفقًا لدرجة حرارة الهواء .
تنتمي الزبدة إلى ما يسمى ب. يمكن أن ينمو عيش الغراب سريع النمو بمقدار 0.9-1.5 سم في اليوم ، وعندما تهطل الأمطار الدافئة قصيرة المدى وبعدها يأتي الطقس الدافئ ، يتم تسريع معدل النمو بشكل كبير وبعد 2-3 أيام من المطر ، تظهر أول أجسام فاكهة صغيرة. . لذا يمكنك الذهاب إلى الغابة.
بوليتس
Boletus هو الاسم العام لبعض أنواع الفطر التي تنتمي إلى جنس Leccinum أو Obabok. الفرق المذهل بين ممثلي هذه المجموعة من الأنواع هو الساق الممتلئة "الممتلئة" وغطاء نصف كروي كثيف أنيق من الظل الأحمر أو البني الشوكولا. بالنسبة لهذه الميزة ، يُطلق على فطر الحور الرجراج أيضًا حمر الشعر وفطر الحور الرجراج وفطر الحور الرجراج. ليس لديهم "توائم" كاذبة وسامة.
تنمو في الغابات المتساقطة والمختلطة ، فمن الواقعي العثور عليها تحت الأشجار الصغيرة.
يختار الفطر أشجارًا مختلفة: توجد أشجار حمراء تحت الحور ، ومن السهل العثور على أشجار صفراء بنية تحت البتولا. تلك التي تظهر في شهر أغسطس تسمى حقول القش. غالبًا ما يتم الخلط بين عيش الغراب الأسبن والبوليتوس البوليتوس. لمنع حدوث ذلك ، انظر إلى قطع الساق أو غطاء الفطر - يتحول إلى اللون الأزرق في البوليطس.
بوليتس
البوليطس ، مثل البوليطس ، ينتمي إلى جنس Leccinum أو Obabok ، وهو يشبهه من نواح كثيرة. يتراوح لون الغطاء من الرمادي الفاتح إلى البني الغامق. تعتمد هذه المعلمة على الشجرة التي ينمو الفطر بجانبها. قبعته نصف كروية ، على شكل وسادة. في الظروف الجوية الرطبة ، يتم تغطيتها بمخاط خفيف.
ينمو Boletus جيدًا في فترة أغسطس في الغابات المتساقطة الأوراق ، وخاصة خشب البتولا ، والغابات المختلطة.
بالإضافة إلى لون الغطاء ، يتميز boletus boletus عن boletus boletus من خلال عدم وجود موازين ملحوظة بوضوح على الساق. عندما يتم قطع الساق ، لا يتحول لون اللحم إلى اللون الأزرق.
يمكن الخلط بسهولة بين البوليتوس وفطر المرارة. الجورشاك ليس صالحًا للأكل ، وليس له خصائص سامة ، لكن طعمه مثير للاشمئزاز. وله لحم "دهني" ونمط شبكي على سطح الساق.
تشانتيريليس
Chanterelles هي فطر من عائلة Chanterelle أو Cantarella. قبعاتها على شكل قمع بشكل مميز ، مع طيات وتترابط مع الجذع. الظل محمر أو أصفر أو أبيض. لا توجد حدود واضحة بين الساق والغطاء. يتم طي غشاء البكارة لهذه الفطريات ، أي أنه من الواضح أن مكان تكوين البوغ يتم تمثيله بطيات "مغذية جيدًا" للسطح السفلي للغطاء. من السهل جدًا التمييز بين اللوحات من خلال الميزات التالية للهيكل الخارجي:
- سماكة؛
- حواف مدورة.
ومع ذلك ، هذا لا يمنع chanterelles من التعود على الأنواع الرقائقية ، كما اعتدنا على القيام به منذ أيام المدرسة.
تنمو Chanterelles في الغابات المختلطة ، وتشكل الفطريات الفطرية مع العديد من الأشجار.تتراكم النويدات المشعة السيزيوم -137 في أجسامها الثمرية ، ووفقًا لمستوى تراكمها ، يُشار إلى تشانتيريل على أنها "متوسطة التراكم".
تحتوي شانتيريل على توأمان سامين: شانتيريل الزائف وزهرة الزيتون.
يتم حصاد هذا الفطر في أغسطس وسبتمبر.
اللاكتوز
الحليب هو واحد من عدد كبير من الفطر من جنس Mlechnik (Lactarius). القبعة مقعرة وليست ناعمة وذات حواف خشنة قليلاً. في المستقبل ، يتم تسويتها وثنيها مع الحواف إلى الداخل. يمكن ملاحظة كمية صغيرة من المخاط عليه. اللون عادة أصفر أو ذهبي. الساق صغيرة ، متوسطة السماكة. اللب أبيض هش وله رائحة نفاذة. العصارة اللبنية هي سمة مميزة للفطر ، حيث يتم تضمينها في مجموعة الفطر الصالح للأكل.
ينمو فطر اللبن جيدًا في المناخات المعتدلة من يوليو إلى أواخر أكتوبر.
استنتاج
جميع أنواع الفطر المذكورة أعلاه شائعة في منطقة المناخ القاري المعتدل ، وهي مميزة لكل من منطقة لينينغراد في الشمال ، ومناطق أوليانوفسك وسمارا وفولغوغراد وباشكيريا ، الواقعة في جنوب هذه المنطقة المناخية.
يختلف موسم الفطر في مناطق مختلفة إلى حد ما وينتهي بطرق مختلفة ، عامًا بعد عام لا يحدث. على سبيل المثال ، في سامارا ، تبين أن نهاية شهر أكتوبر كانت ناجحة في بعض الأحيان ، وفي موسكو وسانت بطرسبرغ ، من الصعب بالفعل العثور على أي شيء حتى بالنسبة لأكثر منتقي الفطر ثباتًا.
