وصف مرج الفطر
لا ينمو الفطر في الغابات فحسب ، بل ينمو أيضًا في المروج ، وقد تكيف بعضها مع ذلك. على الرغم من أن عيش الغراب يمثله تنوع أصغر في الأنواع ، إلا أنه قادر أيضًا على إرضاء الذواقة بمذاقهم الممتاز.
وصف مرج الفطر
انتشار الفطر المرج
خارج الغابات وحواف الغابات ، ينمو الفطر أيضًا في وديان الأنهار المليئة بالشجيرات الصغيرة ، وعلى جوانب الطرق والحقول والمضلعات ، بالطبع ، في المروج والمراعي.
يعتمد التوزيع على تكوين التربة وأنواع الغطاء النباتي والتضاريس. كلما زادت العناصر الغذائية في التربة ، كلما زاد تنوع الغطاء النباتي ، زادت الظروف لظهور أنواع معينة من الفطريات هنا.
يتم تحديد أماكن الفطر في المرج من خلال قرب المسطحات المائية ، ووجود المنحدرات أو الوديان. تساهم هذه الميزات في ظهور "مستوطنات" عيش الغراب.
بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما تستخدم منطقة المرج الخالية من الأشجار لرعي الحيوانات ، والتي تلعب أيضًا دورًا إيجابيًا في نمو الفطريات. الأسمدة الطبيعية التي تركوها ومساعدة الحيوانات في انتشار الفطريات وانتشار الجراثيم تخلق ظروفًا مواتية لنموها وتكاثرها.
الأنواع الصالحة للأكل
تنوع أنواع عيش الغراب في المرج أدنى بكثير من أقاربه في الغابات:
- شامبينيون: تنمو في مجموعات صغيرة في الصيف والخريف الدافئ. لديهم غطاء يصل قطره إلى 20 سم ، أبيض حليبي ، مخروطي ، وليس كروي ، كما هو الحال في الفطر الشائع. الساق مجوفة وعالية - تصل إلى 10 سم ، بينما في ممثل أنواع الفطر الشائعة ، فهي كثيفة وصغيرة. اللب أبيض ، عند تلفه يكتسب صبغة صفراء ، مع رائحة عيش الغراب اللطيفة وطعم الجوز.
- فطر المرج: فطر صغير بغطاء أحمر-بني فاتح ، يتحول إلى لون مصفر في الصيف. قطرها من 3 إلى 9 سم ، الحواف غير مستوية ، المركز محدب قليلاً. الساق رفيعة ، تتناقص قليلاً للأعلى. اللب رقيق ، ذو رائحة مميزة من اللوز ، أبيض ، مع مسحة صفراء قليلاً. على القطع ، اللون لا يتغير.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
يمكن أن يشكل عسل المروج حلقات مميزة أثناء الإثمار. غالبًا ما يتم الخلط بينه وبين القولونية المحبة للخشب ، على الرغم من أنهما ليسا متشابهين جدًا ، علاوة على ذلك ، فإنها تنمو في ظروف مختلفة. ولكن كما يقول المثل ، "روح شخص آخر مظلمة." لماذا هذا الفطر مخطئ ومختلف تمامًا؟ ربما بسبب الإهمال أو قلة الخبرة. بالإضافة إلى kolibiya ، يدعي النمل الأبيض أنه يلعب دور فطر المرج (marasmius meadow). هنا يمكن أن تكون العواقب أكثر خطورة ، لأن:
- يحتوي هذا النوع على كمية كبيرة من المسكارين في لبه (حتى أكثر مما هو عليه في غاريق الذبابة الحمراء) ؛
- يذهب نضج أجسام الفاكهة للمتحدث في وقت واحد تقريبًا مع فطر المرج ؛
- الأنواع تنمو في ظروف مماثلة ؛
- أحجام أجسام الفاكهة متشابهة.
- معاطف المطر: يشير اسم عيش الغراب هذا إلى فترة نمو مكثف - بعد هطول أمطار غزيرة. يصل قطر الغطاء الكروي من 2 إلى 4 سم ، سطحه أبيض مع مسحة مخضرة مائلة للصفرة ومغطاة بأخاديد ضحلة.كلما كبر غطاءه ، قل وضوح الساق. لحم الصغار أبيض ، يتحول إلى اللون الأصفر مع نموه.
- حاملي الروث: صالح للأكل في سن مبكرة ، مع اسم مميز يشير إلى الموطن. لديهم شكل ممدود غير عادي. يصل قطر خنفساء الروث البيضاء إلى 10 سم ، ومغطى بمقاييس صغيرة. يمكن أن يصل ارتفاع الساق إلى 15 سم ولها سماكة عند القاعدة وتكون مجوفة من الداخل. ينمو في كل من تربة الدبال وفي روث الحيوانات نفسه. تكون خنفساء الروث رمادية اللون ، أو أصغر حجمًا بالحبر ، وذات غطاء أشعث ومتقشر. الميزة الرئيسية والمثيرة للاهتمام هي أن ألواح الأجسام الثمرية القديمة تتحول إلى كتلة تشبه سائل الحبر.
- صف أرجل أرجوانية أو زرقاء: قبعة كريمية اللون ، يصل عرضها إلى 16 سم ، وتكون محدبة في الصغار. مع نموها ، تصبح أكثر تسطحًا ، مع حواف مطوية. الساق القصيرة والسميكة لها صبغة أرجوانية. اللب من نفس اللون الرمادي - أرجواني ، والذي لا يغيره على القطع.
- رفرف اسوداد: يشير إلى الأنواع الصالحة للأكل بشروط. نظرًا لشكلها غير المعتاد وعدم وجود ساق ، غالبًا ما يتم الخلط بينها وبين بيضة طائر. يبلغ قطر جسم الفطر من 3 إلى 6 سم ، على شكل كرة. في سن مبكرة ، يكون لونه أبيض ، ثم يكتسب لونًا أصفر ، ومع تقدم العمر ، يصبح لونه داكنًا إلى الأسود.
الأنواع غير الصالحة للأكل والسامة
الفطر السام يسبب التسمم الحاد
جنبا إلى جنب مع الفطر الصالح للأكل ، تم العثور أيضا على الفطر السام في المروج.
- الفطر ذو البشرة الصفراء: خطير بشكل خاص لأن يمكن الخلط بسهولة بينه وبين العناصر الصالحة للأكل من الجنس. الفرق الرئيسي هو أنه عندما يتضرر جسم الفاكهة ، يتحول اللب إلى اللون الأصفر ، ويكون لونه أصفر فاتحًا عند قاعدة الساق ، بينما يتحول في الوقت الحاضر إلى اللون الوردي أو الأحمر. بالإضافة إلى ذلك ، لها رائحة كريهة تزداد حدة إذا صببت عليها ماء مغلي.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
ينتمي شامبينون ذو البشرة الصفراء أو المحمر إلى مجموعة الفطر متوسط السمية. هذا يعني أنه يمكن أن يسبب مشاكل خطيرة للغاية في الجهاز الهضمي إذا حدث عن طريق الخطأ في الطعام. تقول الإحصاءات أن ما يقرب من 50 ٪ من جميع حالات التسمم التي تسببها أنواع مختلفة من الفطر غير صالحة للأكل أو سامة تقع على هذا النوع بالذات.
- المتكلم الأبيض: لا تقل خطورة الفطر السام. لها رأس محدب ، أملس ، أبيض على شكل صحن. يبلغ قطرها 3-4.5 سم ، والساق سمينه يصل طولها إلى 4 سم ، ومن السمات المهمة لها عدم وجود سائل حليبي تفرزه العينات الصالحة للأكل على كسر الساق.
- ثيوليبيوتا جولدن: يعتبر هذا النوع غير صالح للأكل. تشبه قبعة الفرد الصغير نصف الكرة الأرضية ؛ ومع نموها ، تصبح أكثر اتساعًا ، مما يحافظ على انتفاخ في الوسط. لونه أصفر ذهبي مع مسحة برتقالية ، وسطحه وعر ، مع حواف مهدبة ، والساق مستقيمة مع سماكة عند النخاع ، يصل ارتفاعها أحيانًا إلى 20 سم. سطحه غير لامع مع تجاعيد طولية وحلقة معلقة من غطاء السرير. وهي قادرة على تراكم السيانيد في لبها مما يسبب التسمم الغذائي.
- Hygrocybe الأصفر والأخضر: فطر مشرق من اللون الأصفر الحمضي. يمكن ملاحظته في المروج بقبعته المسطحة المشرقة للبالغين. سطح الغطاء لزج ورطب. يتفتت لب البنية الدقيقة ، عند الضغط عليه ، بسهولة ، مما ينبعث منه رائحة عيش الغراب المميزة. الساق رفيعة وهشة تمامًا وأخف قليلاً من الغطاء. تعتبر غير صالحة للأكل مع استساغة منخفضة. يمكن أن يسبب اضطراب في الجهاز الهضمي.
لحماية نفسك وأحبائك من التسمم بالفطر السام ، يجب ألا تضع فطرًا في السلة يسبب أدنى شك حول صلاحيته للأكل.
استنتاج
سوف يسعد المروج الخضراء ذات التربة الغنية بالمغذيات ، على الرغم من أنها أقل تنوعًا ، ولكنها أيضًا ممثلة لذيذة ومغذية لمملكة الفطر ، فإن الشيء الرئيسي هو معرفة ما تجمعه.
