ما هو استخدام اليقطين
الفوائد الصحية لليقطين لا تقدر بثمن. يتضمن تركيبه الكيميائي مجموعة متنوعة من العناصر الدقيقة والكربوهيدرات والفيتامينات والأحماض. إنه منتج لا غنى عنه في النظام الغذائي. يجدر تناول الخضار بالكميات الموصى بها مع مراعاة القيود الفردية.
فوائد اليقطين
القيمة الغذائية
اليقطين ، مثل الكوسة ، من الأطعمة غير المغذية. قيمة الطاقة: حوالي 22 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
يختلف محتوى السعرات الحرارية في حدود مقبولة حسب نوع الاستخدام.
كجزء (لكل 100 جرام):
- 1 غرام بروتين
- 0.1 غرام من الأحماض والدهون العضوية ؛
- 4.4 غرام كربوهيدرات
- 2.0 غرام من الألياف الغذائية ؛
- 91.8 جم من الماء
- 0.6 غرام من الرماد.
يحتوي تكوين لب اليقطين ، كما هو الحال في الجزر ، على كمية متزايدة من بيتا كاروتين (30٪).
نسبة المواد من القيمة اليومية:
- حمض الأسكوربيك - 8.9 ؛
- حمض البانتوثنيك - 8 ؛
- البيريدوكسين - 6.5 ؛
- الفولات - 3.5 ؛
- PP - 3.5 ؛
- الثيامين - 3.3 ؛
- الريبوفلافين - 3.3 ؛
- ألفا توكوفيرول 2.7 ؛
- الكولين - 1.6 ؛
- فيلوكينون - 0.9 ؛
- البيوتين - 0.8.
يتم احتواء الخصائص المفيدة لليقطين في كمية كبيرة ومتنوعة من العناصر الدقيقة والكبيرة. نسبة المواد من القيمة اليومية:
- سيليكون - 100 ؛
- نحاس - 18 ؛
- كوبالت - 10 ؛
- البوتاسيوم - 8.2 ؛
- الموليبدينوم - 6.6 ؛
- كروم - 4 ؛
- المغنيسيوم - 3.5 ؛
- الفوسفور - 3.1 ؛
- الكالسيوم - 2.5 ؛
- حديد - 2.22 ؛
- الفلور - 2.2 ؛
- زنك - 2 ؛
- المنغنيز - 2 ؛
- كبريت - 1.8 ؛
- الكلور - 0.8 ؛
- اليود - 0.7 ؛
- السيلينيوم - 0.5 ؛
- صوديوم - 0.3 ؛
- نسبة صغيرة من الألومنيوم والبورون والفاناديوم.
من الكربوهيدرات في التركيب الكيميائي لليقطين ، هناك أحادي وثنائي السكريات والجلوكوز والسكروز والفركتوز والنشا. من بين الأحماض أحماض دهنية مشبعة (0.052 جم) ، أوميغا 3 (0.003 جم) ، أوميغا 6 (0.002 جم).
فوائد اليقطين
الخضار لها خصائص علاجية
يمكن لزراعة الخضروات ، اعتمادًا على نوع التحضير والاستهلاك ، أن تجلب خصائص علاجية مختلفة لصحة الإنسان.
في الوقت نفسه ، يستخدمون اللب وأوراق اليقطين والبذور.
عادة ، لا يستخدم القشر للأغراض الغذائية.
أوراق اليقطين
أثبتت فوائد أوراق اليقطين منذ فترة طويلة. يستخدم في الطب التقليدي في الحالات التالية:
- ضد السرطان. تعتبر المركبات الفينولية والكلوروفيل والعفص والفلافونيدات والجليكوزيدات والسابونين مكونات لا غنى عنها في مكافحة السرطان. لها خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات وتؤخر تكوين وتطور الأورام السرطانية.
- لأغراض تجميلية. أوراق الشجر الغنية بحمض الأسكوربيك لها تأثير مجدد على الجلد ، مما يضمن مظهرًا صحيًا. التسريب والاستخلاص من الأوراق له خصائص التئام الجروح ، وتنشيط تجديد خلايا الأنسجة.يدعم محتوى البيتا كاروتين صحة الأسنان واللثة عند استخدامه مع غسول مغمور.
- للسيطرة على مرض السكري. تساعد عمليات الاستخلاص والحقن ، نظرًا لتأثيرها الخافض لسكر الدم ، مرضى السكر في الحفاظ على مستويات السكر في الدم والتحكم فيها. تعمل المستخلصات المائية التي تحتوي على أسيتات إيثيل اليقطين وعديد السكاريد كعامل شعبي فعال مضاد لمرض السكر.
- لجهاز المناعة. زيادة محتوى فيتامين ج بمثابة مصدر لإنتاج والحفاظ على مستوى عال من المناعة ، والوقاية من ARVI.
- ضد النوبات. المستحضرات التي تحتوي على مرق مصنوعة من أوراق اليقطين تطوق بشكل كبير حالات الاختلاج.
خام
تعود فوائد اليقطين الخام إلى تركيبته الكيميائية. تبقى جميع العناصر الغذائية سليمة ، لأن الخضار لا تخضع للمعالجة الحرارية.
يعتبر تضمين اليقطين الطازج في نظامك الغذائي أحد الطرق لإشباع جسمك بجميع العناصر الغذائية.
قبل الاستخدام ، ما عليك سوى تقشيره ، وغالبًا ما يستخدم كمكون للسلطات.
رحيق اليقطين
رحيق اليقطين هو منتج آخر مشتق من الخضروات الطازجة. فمن المستحسن ليلا قبل النوم ، لأن يساعد على تهدئة الجهاز العصبي المهيج ويعمل كحبة نوم طبيعية.
أيضا ، العصير مفيد في:
- إزالة الانتفاخ
- تطبيع الكبد والكلى.
- السير الطبيعي للمسالك البولية.
تعتبر الكمادات التي تعتمد عليها علاجًا فعالًا للحروق والأضرار الميكانيكية للجلد ، وكذلك في علاج الأكزيما.
تكمن الخصائص العلاجية لرحيق اليقطين في المحتوى العالي لحمض الأسكوربيك ، لذلك يتم استخدامه كعلاج بديل إضافي في علاج نزلات البرد.
اليقطين المسلوق
يساعد اليقطين على تقليل الوزن الزائد
عندما يغلي ويطهى على البخار ، يفقد اليقطين تركيبة ضئيلة من العناصر الغذائية ، ولكن تبقى الكمية الأكبر ، لذلك لا تقلل من خصائصها.
عند غليه ، يظل اليقطين منخفضًا في السعرات الحرارية ، وهو سهل الهضم ، ويعزز فقدان الوزن ، وينظف من الخبث ، ويقلل من الانتفاخ لذلك ، يُنصح به للأشخاص الذين يعانون من التهاب الأغشية المخاطية في المعدة والتهاب المعدة.
لا ينصح به في شكل مسلوق:
- لمرضى السكر مع هذه المعالجة ، تزيد الخضار الحلوة من مؤشر نسبة السكر في الدم ؛
- مع أمعاء ضعيفة ، لأن تمتلك خصائص ملين.
اليقطين المسكر
اليقطين المجفف هو طعام آخر منخفض السعرات الحرارية ومن المفيد تضمينه في النظام الغذائي ضد عدد من الأمراض.
عندما تجف الخضار تحتفظ بمعظم عناصر الفيتامينات ، ويسمح بتخزينها لفترة طويلة.
الفاكهة المسكرة لها تأثير مفيد على الجهاز الهضمي ، وتحسن عمليات التمثيل الغذائي ، وتعمل كعامل مفرز الصفراء وتساعد على تقوية الذاكرة.
رقائق البطاطس المجففة وثمار اليقطين المجففة لا ينصح بها للأشخاص الذين يعانون من ضعف في الأمعاء هذا المنتج يحسن حركة الأمعاء ويطهر المعدة.
بذور
تستخدم بذور اليقطين في صنع الزيت بمجموعة واسعة من الآثار الطبية.
يحتوي على نسبة عالية من مكونات البروتين وكمية كبيرة من العناصر الدقيقة والكبيرة التي لها تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي والقلب والغدد الصماء والجهاز العصبي.
يوصى باستخدام زيت بذور اليقطين للاستخدام الخارجي في علاج الأغشية المخاطية المتضررة من القرحة والتآكل ، وله خصائص مبيد للجراثيم والتئام الجروح.
تستخدم الكيك الأبيض من البذور وبراعم البذور في الطب الشعبي كوسيلة لتطبيع وظائف الكبد في التهاب الكبد ، وتنظيم وظائف الكلى.
من المفيد تناولها كمكمل غذائي لخفض مستويات الكوليسترول وتطهير الجسم.
نورات اليقطين
يمكن علاج أزهار اليقطين من السعال.
تحقيقا لهذه الغاية ، يتم خبزها في خليط مع العجين أو يتم تحضير ديكوتيون من النورات (ملعقتان كبيرتان من الزهور لكل 200 مل من الماء ، تغلي لمدة 5 دقائق ، وتصر على 0.5 ساعة).تؤكل الكعك مع نورات اليقطين بنوبات السعال الشديدة.
مغلي الطبية في حالة سكر عند 0.5 ملعقة كبيرة. 3 مرات في اليوم قبل الوجبات.
الاستخدام العملي
للقلب والأوعية الدموية
الخضار يزيد من تخثر الدم
يعتبر اليقطين مفيدًا لأمراض القلب والأوعية الدموية ، فهو يمنع فقر الدم وينشط تكوين الصفائح الدموية ، مما يزيد من تخثر الدم.
يعمل بمثابة موسع للأوعية الدموية ، ويخفض ضغط الدم ، ويؤدي إلى ترقق الدم بدلاً من زيادة سماكته.
لتقوية الأوعية الدموية ، يوصى بتناول الخضار النيئة في الصباح ، على معدة فارغة ، بكمية 250 جرام.
للوقاية من تصلب الشرايين ، تعتبر نورات اليقطين مناسبة ، حيث يتم سكبها بمحلول كحول وحفظها لمدة 7 أيام. خذ هذه الصبغة 20 قطرة مرتين في اليوم.
مدة الدورة دون الإضرار بالجسم 10 أيام.
للأمعاء
بالنسبة لالتهاب القولون المزمن والإمساك قصير الأمد للأمعاء ، يتم تضمين أطباق اليقطين في النظام الغذائي كملين.
عادة ما يصنعون سلطات طازجة من اليقطين النيء (100 جم) والجزر (قطعة واحدة) والتفاح (قطعة واحدة) ، ويتبلون بالخضار أو زيت الزيتون ويأكلونهم في الصباح أو في المساء.
نبات نباتي مسلوق أو مطهي بالزيت ممزوج بالعسل له تأثير ملين مماثل.
للكبد والكلى
يساعد زيت بذور اليقطين في دعم وظائف الكبد ووظائف الكلى - وله تأثير تطهير ، مما يساعد على إزالة السموم الضارة. خذها ل 1 ملعقة صغيرة. في الصباح على معدة فارغة.
مدة الدورة لا تزيد عن 30 يومًا. إذا لزم الأمر ، كرر الدورة في غضون شهر.
لعلاج أمراض الكبد ، يتم غرس اليقطين الطازج بالعسل. للقيام بذلك ، يتم تنظيف الخضار من الداخل ، وترك القشرة بالخارج ، ويمتلئ الفراغ بالعسل. اتركيه لمدة 1.5 أسبوع في مكان بارد ومظلم.
يتم استهلاك عسل اليقطين الحالي في 1 ملعقة صغيرة. 3 مرات يوميا قبل كل وجبة. مدة الدورة دون الإضرار بالجسم تصل إلى 3 أسابيع. موانع - عدم تحمل منتجات العسل.
مع داء السكري
لا ينصح مرضى السكري والأشخاص المعرضون لتراكم مستويات الجلوكوز المرتفعة في الدم بتناول أطباق اليقطين المصنوعة من الخضار المسلوقة أو المخبوزة.
المنتج الطازج فقط يمكنه خفض مستويات السكر دون الإضرار بالصحة ، حيث يكون مؤشر نسبة السكر في الدم 25 وحدة فقط قبل المعالجة الحرارية.
لأمراض الجهاز الهضمي والجهاز الهضمي
يجب تناول أطباق اليقطين بكميات محدودة لمن لديهم عمليات التهابية في البنكرياس.
يشار إلى الخضار فقط بعد تخفيف نوبات التهاب البنكرياس ويستخدم في شكل مسلوق. المعدل اليومي يصل إلى 300 غرام.العصير هو بطلان.
مع التهاب المعدة وقرحة المعدة ، يُسمح باستخدام الخضار نيئة أو مسلوقة ، مع مراعاة القيود. من بين موانع الاستعمال انخفاض إنتاج عصير المعدة.
لصحة المرأة
اليقطين الخام يساعد في تخفيف التسمم
اليقطين الخام له تأثير مهدئ على نوبات التسمم عند النساء الحوامل ، لذلك ، بكميات صغيرة ، يشار إليه في حالات الحمل المعقدة. زيت بذور اليقطين مفيد للاستخدام الخارجي في علاج اعتلال الخشاء.
لصحة الرجل
يعتبر عصير اليقطين وبذوره مصدرًا للنشاط الجنسي للرجال ، مما يحافظ على قوتهم ووظائفهم الإنجابية في المستوى المناسب.
التحاميل الشرجية مع اليقطين بمثابة علاج لضعف عمل غدة البروستاتا ، فهي تستخدم لعلاج الورم الحميد في البروستاتا.
لصحة الأطفال
يحتوي اليقطين على نسبة عالية من الألياف وهو عنصر أساسي في أغذية الأطفال. ينظم عمل الجهاز الهضمي للطفل ، مما يساعد على امتصاص العناصر المفيدة التي يتم الحصول عليها من الطعام بسرعة.
وجود نسبة كبيرة من فيتامين سي يقوي المناعة ويضمن التطور الطبيعي لجسم الطفل ونموه.
لبذور اليقطين خصائص طبية للتخلص من الديدان.
في التجميل
الخضار المسلوقة قابلة للتطبيق لأغراض التجميل. يُعجن في عصيدة ويوضع على الوجه كقناع مجدد. الفيتامينات A و E الموجودة في الخضار تمنع بشكل فعال ظهور التجاعيد وتؤخر عملية شيخوخة جلد الوجه.
تعمل هذه الفيتامينات كمصادر للأظافر الصحية ولها تأثير مفيد على جودتها ، إذا كنت تقوم بتغطية ألواح الأظافر بانتظام بزيت اليقطين.
الآثار الجانبية والقيود
يتجلى ضرر اليقطين في المشكلات التالية:
- انتهاك مستوى القاعدة الحمضية.
- ارتفاع نسبة السكر في الدم (مرض السكري).
- أمراض الجهاز الهضمي (التهاب المعدة والقرحة).
يعاني بعض الناس من نوبات انتفاخ البطن. في مثل هذه الحالات ، لا يتم بطلان استخدام الخضار من قبل الأطباء ، ولكن يجب أن يكون مقدارها في النظام الغذائي محدودًا.
استنتاج
تعتبر عائلة اليقطين مصدرًا للفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الإنسان. يمكنك أن تأكل طازجة ، مسلوقة ، مجففة. في هذه الحالة ، لا يستخدمون الثمار بأنفسهم فحسب ، بل يستخدمون أيضًا الأوراق والبذور والنورات. مؤشرات للاستخدام مختلفة.
عند استهلاك اليقطين بالكميات الموصى بها ، لا يضر ، ومع ذلك ، هناك عدد من موانع الاستعمال عندما لا ينبغي تضمينها في النظام الغذائي.