تزايد الجوز القرع
هناك طلب كبير على قرع الجوز في الطهي. تم تربيته في عام 1960 من قبل مربيين أمريكيين ، وكان أول من يزرع بشكل مصطنع. اكتسبت الخضار شعبيتها بسبب مذاقها غير العادي ، والذي يتناسب مع العديد من أنواع اللحوم.
تزايد الجوز القرع
صفة مميزة
مجموعة متنوعة من القرع تم تطوير Butternut في أمريكا في النصف الثاني من القرن العشرين. للحصول على هذه الخضار الحارة ، تم عبور نوعين من القرع - جوزة الطيب وثقافة أفريقية برية.
الميزة الرئيسية للخضروات هي أنها تنضج بسرعة: فعليًا 90 يومًا كافية حتى يكون المحصول جاهزًا للحصاد. طعم هذا اليقطين مثير للاهتمام. لبها طري ، كثير العصير ، حلو ، بنكهة جوزة الطيب ، التي نالت الثقافة اسمها الثاني - الجوز. من حيث الهيكل ، فهي دهنية وسهلة التخزين.
قرع الجوز على شكل كمثرى. تتركز جميع بذوره في القاع ، وهو مناسب للطهي ، لأنه يمكن إزالتها بسرعة وسهولة. لون القشر برتقالي باهت ، وداخل اليقطين هو بالفعل لون أصفر برتقالي أكثر كثافة.
الخضار من هذا النوع لا تنمو بشكل كبير ، وزن واحد - 1-2 كجم. تتمثل ميزة هذه الفاكهة في أنه إذا تم زرعها ورعايتها بشكل صحيح ، فيمكن جمع حوالي 20 قطعة بسهولة من شجيرة واحدة.
تم تربية هذا التنوع في المناخات الدافئة ، لذا فإن احتمال ترسخ جذور الجوز في المناطق الباردة ضئيل. من المهم معرفة تعقيدات الزراعة والرعاية. في سيبيريا ، على سبيل المثال ، تزرع هذه القرع في البيوت الزجاجية.
المنفعة والضرر
تشير الخاصية إلى أنه بالإضافة إلى مذاقه ونعومته غير العادية ، فإن اليقطين له أيضًا خصائص مفيدة. كل هذا يرجع إلى تكوين الخضار ، لأن يحتوي على ألياف خشنة تعمل على تحسين وظيفة الأمعاء وتطهيرها وتمنع ركود وتخمير الطعام فيها.
إذا كنت تأكل اليقطين بانتظام ، فستوفر للأمعاء التطهير في الوقت المناسب ، أي سوف ينسى الشخص ما هي المعدة المضطربة. متنوعة منخفضة السعرات الحرارية بوتيرنات. غالبًا ما تأكله الفتيات إذا كن يتبعن نظامًا غذائيًا.
تحتوي المزرعة على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم ، مما يجعل من الممكن تناول الخضار لأمراض القلب والسمنة وارتفاع ضغط الدم.
كما أنه يحتوي على العديد من الأحماض الأمينية. وهي مفيدة للعمل الطبيعي للدماغ والقلب. يتضمن التكوين عدة عناصر أخرى تقوي عضلات القلب والأسنان. يوجد الكثير من البوتاسيوم في اليقطين ، وهو مفيد لأمراض الكلى ، لأنه قادر على إزالة السوائل الزائدة من الجسم ، وبالتالي التأقلم مع الوذمة.
عنصر آخر مهم هو بيتا كاروتين. يحفز جميع أجهزة الجسم على العمل بشكل طبيعي. الكثير من اليقطين وأوميغا 3 عبارة عن أحماض دهنية. يتم استخدامها لتقليل مستوى الكوليسترول في الدم ، لذلك يمكن تناول الخضار مع أمراض المرارة.
تحتوي التركيبة أيضًا على الفوسفور الذي يُكوِّن أنسجة العظام ويقويها.
القرع لا يضر ، ولكن له موانع خاصة به.لا يمكن أن يؤكل من قبل الأشخاص الذين لديهم عدم تحمل فردي للمكونات التي يحتوي عليها. بسبب الإهمال ، قد يصاب الشخص برد فعل تحسسي في شكل وذمة كوينك.
لا ينصح باستخدام قرع الجوز للأشخاص الذين يعانون من داء السكري ، أو لمن لديهم مستوى مرتفع من الحموضة في المعدة.
محتوى السعرات الحرارية
اليقطين مفيد جدا
كما ذكرنا سابقًا ، اليقطين منخفض السعرات الحرارية. تتكون من 90٪ ماء ، و 45 كيلو كالوري فقط لكل 100 جرام من الخضار. لهذا السبب ، غالبًا ما يتم استخدامه في قوائم النظام الغذائي. 10٪ المتبقية في اليقطين هي الفيتامينات.
وتشمل هذه - PP ، E ، B1 ، B5 ، B6 ، ولكن الأهم من ذلك كله فيتامين ج ، تحتوي الخضار على الكثير من الفوسفور والمغنيسيوم والكالسيوم ، وهي مفيدة لنمو العضلات والعظام.
الميزات المتزايدة
يتم زرع الثقافة باستخدام البذور. قبل الزراعة ، يجب تحضير المادة. للقيام بذلك ، يتم تسخين البذور في درجة حرارة الغرفة ، واختيارها بعناية ونقعها لبضع ساعات. ثم يحتاجون إلى أن يتم زرعهم في أواني ، ويفعلون ذلك في أوائل شهر مايو.
مقدمًا ، يجب أن تأخذ في الاعتبار حقيقة أن هناك حاجة إلى وعاء واحد لبذرة واحدة. هناك يجب أن تنضج وتسخن جيدًا ، وعندها فقط يمكن زراعتها في الأرض.
ازرع اليقطين عندما لا يكون هناك صقيع. في التربة المحضرة ، والتي تم فيها عمل حفرة ضحلة سابقًا ، يتم إدخال الشتلات ، في محاولة للقيام بذلك حتى لا تكون البذور قريبة من بعضها البعض. ثم يتم رش جميع البذور بالأرض.
يشمل النمو أيضًا الري ، لأنه بدون الماء لن يكون هناك شتلات. تحتاج إلى إضافة الرطوبة يوميًا حتى تصل السيقان إلى 15-20 سم.
يقول المهندسون الزراعيون الذين يربون محاصيل مختلفة أنه قبل وضع الثمار ، يجب استخدام المكونات الطبيعية فقط كسماد. على سبيل المثال ، الخث ، الدبال ، السماد ، السماد الطبيعي. يمكن رش الشجيرات بالرماد بينما لا تتفتح.
إذا كنت تعتني بنبات صغير بشكل صحيح ، فبعد 80-90 يومًا ستعطي حصادًا رائعًا. إذا لم تنضج القرع ، فلا داعي لتركها على الأدغال. على الرغم من أن الخضار غير ناضجة ، إلا أنها ستكتسب اللون البرتقالي المطلوب والنعومة أثناء التخزين.
المميزات والعيوب
لا يحتوي الصنف على أي عيوب تقريبًا ، فالخضروات تتطلب ببساطة سقيًا في الوقت المناسب ورعاية عالية الجودة.
اليقطين الجوز لديه الكثير من الصفات الإيجابية. هي متعددة الاستخدامات ونضج مبكر. تنضج الثمار في ثلاثة أشهر فقط. تعطي الثقافة غلة عالية ، يمكن حصاد 20 قرعًا من شجيرة واحدة.
تتشكل الخضروات بشكل مريح ومضغوطة الحجم وخفيفة الوزن. من المزايا المهمة للطهي أن البذور توجد في مجموعات في قاع المحصول.
ميزة الخضار هي أنه يتم تخزينها لفترة طويلة ويمكن أن تنضج حتى خارج الأدغال. هذا اليقطين مفيد أيضًا ، فهو يحتوي على العديد من الفيتامينات ، وله طعم لطيف وغير عادي ورائحة زاهية.
الأمراض والآفات
مثل أي نبات آخر ، يمكن أن يتأثر اليقطين بالعديد من الآفات والأمراض. من بين الأخير ، هناك شكلين مميزين:
- بكتيرية - تؤثر على الأوراق والفاكهة نفسها ، وتشوهها ، وتغير المذاق والتركيب ، مما يؤدي إلى تقليل فوائد المنتج ؛
- فطرية - تشكل زهرة بيضاء ، بسببها يتعفن النبات ويموت.
يقول الوصف: لتجنب مثل هذه المواقف ، يحتاج اليقطين من الجوز إلى الماء في الوقت المناسب ، ومن الضروري إزالة الأعشاب الضارة وتخفيف الأرض. قبل الزراعة ، من الضروري تسميد التربة بالتسميد الطبيعي.
أخطر الآفات النباتية هي سوس العنكبوت والمن. العلاج بالنسبة لهم هو الري في الوقت المناسب فقط ، وكذلك التخلص من ثقافة الأوراق المريضة التي يمكن أن تصيب اليقطين. ولكن لا ينبغي بأي حال من الأحوال معالجة النبات بالمواد الكيميائية.
قواعد التنظيف
اليقطين صلب في الهيكل ، لذلك تحتاج إلى التقاط لوح ثابت وسكين حاد. أولاً ، قم بقص قاع الخضار. بعد ذلك ، تحتاج إلى إزالة القشر باستخدام مقشرة البطاطس. من الأفضل القيام بذلك مع وضع اليقطين في وضع قائم ومقشر من أعلى إلى أسفل.
ثم يتم تقطيع الخضار في الوسط إلى جزأين متساويين بسكين حاد كبير.تتم إزالة البذور من الثقوب بملعقة ، وينقسم النصفان إلى قسمين آخرين. هذا سيجعل من السهل قطع.
الآن يتم تقطيع الأجزاء إلى قش ، أولاً ، ثم على طول ، ثم يتم تقطيعها ببساطة إلى مكعبات. اليقطين جاهز للطبخ.