فوائد الليمون وقيمته الغذائية
ثمار الحمضيات هي عدد كبير من النباتات الهجينة التي تشترك في خصائص متشابهة. أشهرها الليمون. الثمرة غنية بالفيتامينات. محتوى السعرات الحرارية في الليمون منخفض ، لذلك يضيفه الأشخاص الذين يراقبون الوزن إلى نظامهم الغذائي.
فوائد الليمون وقيمته الغذائية
خصائص مفيدة من الليمون
يجمع الليمون بين العناصر ذات البنية الحمضية والقلوية. تصل كمية السكر في اللب إلى 3٪. وجود البكتين والتربيرين والبيوفلافونويد له تأثير قوي على جدران الأوعية الدموية. تساعد الزيوت الأساسية ، الموجودة ليس فقط في الفاكهة ، ولكن أيضًا في أوراق الشجر واللحاء ، على زيادة الدورة الليمفاوية. يتم دعم إنتاج الإنزيمات وعصير المعدة من خلال مكوناته ، ويعزز امتصاص الكالسيوم والحديد.
يستخدم الليمون كدواء. العصير والقشر مشبعان بالمبيدات النباتية ، التي تعمل على تحسين أداء الجهاز التنفسي وتقتل الكائنات الحية الدقيقة المرضية. وهي معروفة بخصائصها المطهرة والمطهرة. غالبًا ما تستخدم الأوراق كخافض للحرارة.
أولئك الذين يأكلون هذه الفاكهة بانتظام يمكنهم التباهي بسرعة الهضم ، وخفض مستويات الكوليسترول في الدم ، وتطبيع عمليات التمثيل الغذائي. إنه قادر على تطهير الجسم من السموم.
كمستحضر تجميلي ، أثبت الليمون نفسه في علاج الأكزيما والحكة. تسمح لك ميزاته بالتخلص من الوحمات والنمش ، ويعيد توازن البشرة ، ويحافظ على مرونتها وشبابها. تعمل الحمضيات أيضًا على تقوية الشعر في حالة تساقطه ، وتقوية الأظافر إذا كانت هناك مشاكل في ألواح الظفر.
التركيب الكيميائي للمنتج
الفيتامينات والمعادن هي المكونات الرئيسية لثمار شجرة الليمون.
يتم تقديمها بكميات كبيرة ومتنوعة.
فيتامينات
يُطلق على الليمون الرائد في محتوى فيتامين سي في اللب (حوالي 33٪ من إجمالي القيمة اليومية لشخص واحد في الفاكهة). لكن مجموعات المواد التالية لكل 100 غرام من المنتج يشار إليها أيضًا بمركب الفيتامينات:
- A (2 ميكروغرام) يعمل كمضاد قوي للأكسدة ، ويدعم صحة أجهزة الرؤية ؛
- يحافظ فيتامين ب 1 (0.04 مجم) على الجهاز العصبي في حالة جيدة.
- فيتامين B2 (0.02 مجم) مفيد للبشرة والشعر ومينا الأسنان والأظافر.
- B3 (0.008 مجم) يحسن الذاكرة وتوصيل الألياف العصبية في الدماغ.
- يعمل B5 (0.2 مجم) كمورد للمواد التي تقاوم عواقب المواقف العصيبة ؛
- B6 (0.06 مجم) يخفف التقلصات المتقطعة لعضلات الجهاز التنفسي ، ويخفف الصداع.
- B9 (9 ميكروغرام) يمنع أمراض فقر الدم في الدورة الدموية ، ويضمن التطور الطبيعي للجنين في بداية الحمل ؛
- C (40 مجم) هو دعم لجهاز المناعة ودفاعات الجسم.
- يدعم E (0.2 مجم) بنية الجلد ، ويضمن إطالة شبابه ، ويعتني بالجهاز العصبي ؛
- يساعد PP (0.2 مجم) على خفض ضغط الدم المرتفع في الأوعية ، ويضمن أقصى امتصاص لفيتامين سي في الجسم.
المعادن
يحتوي الليمون على العديد من العناصر الغذائية
كما يتم تمثيل المعادن على نطاق واسع. كل منهم يستفيد ويؤثر على عمل الأجهزة والأنظمة.تشمل المعادن الموجودة في الليمون (لكل 100 جرام من المنتج):
- البوتاسيوم (163 مجم) مهم لتقوية عضلة القلب عن طريق إنشاء إيقاع وتنظيم التمثيل الغذائي للبروتين والكربوهيدرات ، ونتيجة لذلك تختفي الوذمة ؛
- الكالسيوم (40 مجم) مسؤول عن الأداء السليم للجهاز العضلي ، كما أنه مهم لبناء وتقوية أنسجة العظام ؛
- الفوسفور (22 مجم) يساعد الخلايا في الانقسام في الوقت المناسب ، ويعزز الشفاء السريع وتجديد القوة بعد العمليات والأمراض ؛
- المغنيسيوم (12 ملغ) يدعم الأداء المناسب للجهاز العصبي ، ويضبط الحاجز المضاد للإجهاد ، ويقاوم تصلب الشرايين وأمراض القلب والأوعية الدموية ؛
- الصوديوم (1 مجم) ينظم عمليات التمثيل الغذائي بين الخلايا ، ويعيد ضغط الدم إلى طبيعته ، والجهاز العصبي والعضلي ، وتوازن الأحماض القلوية ؛
- يشارك الكبريت (10 مجم) في تركيب العديد من المواد المهمة: الكولاجين ، الهيموجلوبين ، الكيراتين ، الأنسولين - يعزز النمو السريع للشعر والأظافر ، ويبطئ الشيخوخة ؛
- يوازن الكلور (5 مجم) توازن الماء في الجسم ، وينشط الأميليز من أجل الهضم السليم ؛
- يحافظ البورون (175 ميكروغرام) على احتياطي طاقة الشخص ، وينظم عمل الجهاز البصري ؛
- الزنك (0.13 مجم) يصنع الحمض النووي والأنسولين والهرمونات الذكرية ويحافظ على الجلد في حالة طبيعية ؛
- النحاس (240 ميكروغرام) يعمل ضد تطور فقر الدم ، ويزيد من مستوى الهيموجلوبين في الدم ؛
- الحديد (0.6 مجم) يحمل ذرات الأكسجين بمساعدة العناصر الحمراء في الدم.
قيمة الطاقة ومحتوى السعرات الحرارية
تعد قيمة طاقة الليمون مؤشرًا مهمًا عند تحديد كمية المنتج في غذاء الإنسان يوميًا.
ترتبط كمية المنتج بالنشاط البدني ، حيث يمكن استخدام الطاقة المنبعثة أثناء امتصاص الطعام. تتوافق القيمة الغذائية للليمون مع خصوصية استخدامه والجمع بين المنتجات المختلفة.
حمض الستريك النقي ليس له مؤشرات على محتوى السعرات الحرارية وقيمة الطاقة. يحتوي عصير الليمون على بروتينات بكمية (بالجرام) 0.9 ، كربوهيدرات - 3 ، دهون - 0.1. محتوى السعرات الحرارية للمنتج 16 سعرة حرارية. محتوى السعرات الحرارية في الماء مع الليمون منخفض - 11.6 سعر حراري ، فيه البروتينات - 0.1 جم ، دهون - 0 جم ، كربوهيدرات - 2.9 جم.
يبلغ عدد السعرات الحرارية في الليمون الطازج 34.46 كيلو كالوري لكل 100 جرام من المنتج ، وفي ثمرة واحدة حوالي 150 جرام القيمة الغذائية للليمون تعرض مؤشر BJU وهو 10٪: 3٪: 87٪. البروتينات في 100 غرام من الحمضيات - 1.27 غرام ، دهون - 0.24 غرام ، كربوهيدرات - 5.02 غرام.
شرائح الليمون بدون قشر لها قيمة من السعرات الحرارية تبلغ 29.3 سعرة حرارية ، بما في ذلك البروتينات - 1 جرام ، الدهون - 0.3 جرام ، الكربوهيدرات - 9.3 جرام.قشر الليمون يطلق طاقة بمقدار 47 كيلو كالوري لكل 100 جرام من الحماس ، ويحتوي على البروتينات - 1.5 جرام ، دهون - 0.3 جم ، كربوهيدرات - 5.4 جم.
محتوى السعرات الحرارية من الليمون مع السكر (قيمة طاقة الليمون الناضج) - ما يصل إلى 169 سعرة حرارية. كمية البروتينات 0.6 جرام ، دهون - 0.1 جرام ، كربوهيدرات - 38.7 جرام. محتوى السعرات الحرارية في الليمون المجفف له قيمة طاقة 286 كيلو كالوري لكل 100 جرام ، بما في ذلك البروتينات - 4.9 جرام ، الدهون - 0.4 جرام ، الكربوهيدرات - 74 جرام تحتوي الفواكه المجففة على 254 سعرة حرارية ، منها بروتينات - 1.8 جم ، دهون - 0 جم ، كربوهيدرات - 71 جم.
المؤشر الجلايسيمي هو مقياس لمعدل امتصاص الجسم للكربوهيدرات في الطعام وزيادة مستويات السكر في الدم. يشير المؤشر المرتفع إلى استخدام سريع للطاقة التي يتم الحصول عليها من الطعام ، بينما يشير المؤشر المنخفض إلى نسبة عالية من الألياف ، ثم يحرق الجسم الطاقة ببطء. مؤشر نسبة السكر في الدم في الليمون 25 وحدة ، وهو رقم منخفض.
استنتاج
يعمل الليمون كمنتج مفيد في النظام الغذائي لكل شخص ، وذلك بسبب ثراء تركيبته الكيميائية. يسمح لك محتوى السعرات الحرارية وقيمة الطاقة للليمون الناضج باستخدامه بشكل نقي ومعالج ، إلى جانب الأطعمة الأخرى للتغذية الغذائية.
تختلف قيمة طاقة الليمون باختلاف النوع الذي يستهلك فيه. هذه الفاكهة ضرورية للحفاظ على الصحة والعافية.