شجرة ليمون
الليمون شجرة دائمة الخضرة تنمو في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية. لقد تم زراعته منذ آلاف السنين. غالبًا ما يُزرع المحصول في البيوت الزجاجية أو في المنزل. الثمار لها شكل ممدود ، وجلد أصفر عطري ولب حامض ، ولها خصائص مفيدة ، وتستخدم على نطاق واسع في الطهي.
شجرة ليمون
أصل الليمون
تنتمي شجرة الليمون إلى عائلة الجذر ، جنس الحمضيات. الثمرة عبارة عن مزيج من الجير والأتروج. على الأرجح ، حدث العبور بشكل طبيعي. تم العثور على الليمون البري بشكل طبيعي في الهضاب الجبلية في الهند وميانمار والصين. تأتي الحمضيات من هذه البلدان.
في أوروبا ، كانت ثمار الحمضيات معروفة منذ العصور القديمة. تم العثور على وصف هذه الحمضيات في الأدب القديم وحتى الرسائل الطبية. نمت في إسبانيا وروما واليونان القديمة.
انتشرت الشجرة على نطاق واسع في الشرق الأوسط. في أوائل العصور الوسطى ، اختفت الثقافة تقريبًا في الدول الأوروبية. أعاد العرب تقديمه في القرنين الثالث عشر والثالث عشر. جاء الليمون إلى أمريكا مع المستعمرين الأوائل للعالم الجديد.
أين ينمو الليمون الآن؟
حاليًا ، يتم حصاد حوالي 14 مليون طن من الليمون في العالم سنويًا. المنتج الرئيسي هو المكسيك. يزرع هنا 16٪ من كل الإنتاج العالمي. إيطاليا في المرتبة الثانية ، تليها الولايات المتحدة والهند. يزرع الليمون بكميات كبيرة في جزر حوض المحيط الهادئ ، في الصين ، ودول جنوب شرق آسيا ، في شمال إفريقيا.
في السابق ، كانت بساتين الليمون تحتل مساحات شاسعة في أذربيجان وجورجيا وأبخازيا ، لكنها تراجعت الآن بشكل طفيف. يزرع الليمون في بلدان آسيا الوسطى: في أوزبكستان وطاجيكستان ومولدوفا. يتم توريدها أيضًا من إسبانيا واليونان. في المنزل ، يتم تربية أصناف زخرفية صغيرة تؤتي ثمارها وتعطي 3-4 كجم من الفاكهة من شجرة واحدة.
وصف الشجرة
نبات الحمضيات والليمون شجرة دائمة الخضرة يبلغ ارتفاعها من 3 م إلى 9 م ولحاءها رمادي اللون مع تشققات. البراعم الصغيرة ناعمة ومغطاة باللحاء الأخضر أو الأرجواني المحمر. الأغصان مغطاة بالأشواك ، لكن هناك أنواع بدون أشواك.
تنمو الأوراق على الفروع بالتناوب. لها شكل بيضاوي بيضاوي ممدود ، بأوراق مدببة على كلا الحافتين. طولها حوالي 15-20 سم ، عرض - 5-8 سم ، صفيحة الأوراق سمين ، مع حواف صلبة ناعمة ، قمة لامعة ، لامعة ، قاع غير لامع ، لون أخضر غني. تظهر الأوردة بوضوح على اللوحة. إذا نظرت إليها في الضوء ، يمكنك أن ترى خزانات صغيرة من الزيت العطري. الأوراق لها رائحة الحمضيات وضوحا.
القصاصات قصيرة ، يصل طولها إلى 1-1.8 سم. إنها مجنحة على براعم صغيرة ، وبلا أجنحة على البراعم القديمة. يتم التعبير عن التعبير مع الورقة بشكل جيد. هناك حقيقة مثيرة للاهتمام: الأوراق تسقط بشكل منفصل عن القصاصات ، مرة كل 3 سنوات تقريبًا. هذا يعني أن بنية ورقة الليمون معقدة (في مثل هذه الصفائح يتم ملاحظة سقوط الأوراق ، منفصلة عن القصاصات). في سياق التطور ، كان هناك انخفاض في أجزاء أخرى من الورقة.
زهور الليمون صغيرة ، يصل قطرها إلى 2-4 سم ، ولها رائحة حمضيات واضحة. كورولا أبيض مع 5 بتلات. الجزء الخارجي من البتلات ملون باللون الوردي أو البنفسجي الوردي. تنمو البراعم خلال 4-5 أسابيع ، وتزهر 7-9 أسابيع. الذروة في أبريل ومايو ، على الرغم من أن الأزهار على الفروع تتطور على مدار العام.
وصف وتكوين الثمار
هسبريديوم الليمون ، أو الفاكهة ، لها شكل ممدود. لها حلمة كبيرة في الأعلى. طوله 6-9 سم ، قطره 4-6 سم ، قشره أصفر فاتح ، أصفر أو أصفر برتقالي. إنه وعرة ويصعب فصله عن اللب. إذا ضغطت على قطعة من الجلد ، تبدأ الزيوت العطرية في الإفراج بكثرة. على القطع ، تبدو الفاكهة مثل النجمة مع 8-10 أشعة.
يوجد بالداخل 8-10 فصيصات ، مفصولة بغشاء رقيق ومجاورة بإحكام لبعضها البعض. يتكون اللب من عشرات الأكياس الصغيرة المليئة بالعصير. الطعم حامض ، وبعض الأصناف حلوة وحامضة. لون اللب أصفر أو أصفر مخضر. داخل الفصيصات ، بالقرب من المركز ، توجد بذور بها أجنة. هم أبيض أو كريمي اللون. هناك أيضا أصناف خالية من البذور.
طعم الفاكهة حامض
تنضج فاكهة الليمون في سبتمبر أو أكتوبر. في البداية يكون لونه أخضر ، ثم يتحول إلى اللون الأصفر بالتساوي. لا تسقط من الأشجار ، يمكن أن تتدلى على فرع لمدة تصل إلى عامين. خلال هذا الوقت ، تحدث تغيرات في الليمون. يزداد حجمها ، وتتحول إلى اللون الأخضر ، ثم تتحول إلى اللون الأصفر مرة أخرى. في نفس الوقت يضيع طعمهم.
تكوين الليمون
تحتوي ثمار الليمون على كمية كبيرة من العناصر الغذائية. وصف موجز لتكوينه الرئيسي (لكل 100 جرام من المنتج):
- البروتينات - 0.9 جم ؛
- دهون - 0.1 جم ؛
- الكربوهيدرات مع السكريات الأحادية والسكريات - 4.9 جم ؛
- الألياف أو الألياف الغذائية - 1.3 جم ؛
- البكتين - 0.5 جم ؛
- أحماض عضوية - 5.7 جم ؛
- الرماد أو المعادن الجافة - 0.5 جم ؛
- محتوى السعرات الحرارية - 33 سعرة حرارية.
يحتوي الليمون على ما يقرب من نصف الجرعة اليومية من حمض الأسكوربيك المطلوبة للإنسان - 40 مجم لكل 100 جرام ، والفاكهة غنية بالكاروتين ، وتحتوي على فيتامينات B1 و B2 وحمض الفوليك والنياسين أو فيتامين PP. تحتوي الحمضيات على كمية كبيرة من البوتاسيوم ، حوالي 160 مجم. وهي غنية بالحديد ، لذلك ينصح بتناول الثمار في حالة الإصابة بفقر الدم. يوجد أيضًا في الليمون الكالسيوم مع الفوسفور ، والتي لها تأثير إيجابي على نظام الهيكل العظمي. من العناصر النزرة في الفاكهة ، والأهم من ذلك كله النحاس والزنك والمنغنيز.
بالإضافة إلى ذلك ، تشتمل التركيبة على الكومارين وحمض الجالاكتورونيك. هناك 3 مرات أقل من السكر في اللب مقارنة بالبرتقال ، و 4 مرات أقل من اليوسفي و 2.5 مرة أقل من الجريب فروت. من حيث محتوى فيتامين سي ، تتفوق هذه الفاكهة على الفواكه الحمضية الأخرى. لا عجب أنه تم استخدامه لعلاج الاسقربوط.
فوائد الليمون
تُعرف الخصائص المفيدة للليمون منذ فترة طويلة. حتى أن هناك أساطير حول الفاكهة. على سبيل المثال ، في روما القديمة كان يعتقد أنه ينقذ من السموم. في العصور الوسطى ، أوصي بمنع الطاعون. لقد أثبت الواقع أن الحمضيات عاجزة عن مواجهة هذا المرض الرهيب.
اليوم ، تم إثبات الخصائص المفيدة التالية للفاكهة الحامضة الصفراء:
- يعمل فيتامين ج والفلافونويد على تحسين المناعة وتقوية الأوعية الدموية والمساعدة في مكافحة الالتهابات. يقلل حمض الأسكوربيك من الآثار الضارة للجذور الحرة ، ويمنع الشيخوخة والسرطان.
- يحفز العصير الكبد ، ويساعد على تحييد المواد السامة بسرعة ، ويخفف الصفراء.
- يقوي حركة الأمعاء ، ويزيل الإمساك.
- يساعد على إذابة الحصى في المرارة والكلى.
- تعمل مادة tangueretin الموجودة في القشرة على تحسين أداء الجهاز العصبي وتقليل أعراض مرض باركنسون.
- ينظم العصير والقشور عمل الغدد الدهنية ، ويقلل من دهنية الشعر ، كما تعمل الزيوت الأساسية على تقويتها وتحفيز نموها.
- يستخدم الليمون كعلاج فعال للديدان.
- للعصير والزيوت الأساسية للقشر خصائص مطهرة ، فهي تعالج الجروح والخدوش على الجلد.
- فيتامين P يقوي الأوعية الدموية ويوقف نزيف اللثة.
- يحسن روتين الرؤية ويخفف من علامات اعتلال الشبكية السكري.
- أقنعة للوجه من لب وقشر ثمار الحمضيات تقضي على حب الشباب واللمعان الدهني وتطبيع وظيفة الغدد الدهنية في الجلد.
- مغلي الأوراق يخفض درجة الحرارة ويخفف الألم.
يمنع استخدام الليمون لقرحة المعدة والحموضة العالية والتهاب البنكرياس المزمن والتهاب المعدة الحاد والتهاب الأمعاء.
شروط زراعة الليمون
ينمو الليمون بطرق مختلفة. الزراعة في أرض مفتوحة أو في خنادق لها أهمية صناعية. أقل شيوعًا في المناطق ذات الشتاء البارد. تُزرع الأشجار بطريقة نصف دفيئة ، وفي الشتاء تُغطى برقائق القصب وحصائر القصب. من الملائم زراعة الليمون في البيوت الزجاجية ، لكن هذه الفاكهة لا تباع للبيع. تزرع الأشجار الزخرفية الصغيرة في أحواض ، وتحفظ في الشقق أو في الشرفات.
تفضل الشجرة التربة ذات الرقم الهيدروجيني القريب من المحايد. يجب أن تكون التربة مغذية وعضوية ومخصبة جيدًا وفضفاضة. جذور الليمون ليست طويلة جدًا ، لذا فهي غير قادرة على امتصاص الرطوبة من المصادر العميقة. تحتاج الشجرة إلى سقي منتظم بالماء المستقر. على سبيل المثال ، في المناطق القاحلة في أوزبكستان ، يتم ري النباتات حتى 32 مرة في السنة. حتى في الوديان الجبلية الرطبة في أذربيجان ، يتم ترطيب الشجيرات 4-5 مرات في السنة.
تحتاج الشجرة إلى سقي منتظم
تتمتع الأشجار بمقاومة منخفضة للصقيع ، لكنها لا تحب درجات الحرارة المرتفعة أيضًا. يبدأ النمو المكثف للليمون عندما ترتفع درجة حرارة الهواء إلى 9 درجات مئوية - 10 درجات مئوية ، وعلى سطح التربة في هذا الوقت ، تم بالفعل إنشاء 17 درجة مئوية إلى 18 درجة مئوية. درجة الحرارة المثلى لتنمية النبات ونضج الثمار هي 20 درجة مئوية - 21 درجة مئوية. جذور الليمون وتاجها المتجمد في درجات حرارة تحت الصفر ، حتى -3 درجة مئوية -4 درجة مئوية تشكل خطورة بالنسبة لهم. عند -8 درجة مئوية أو -9 درجة مئوية ، تموت الشجيرات. مقاومة الصقيع لمحاصيل الخندق أقل.
الليمون لا يتطلب الكثير من الإضاءة. تنمو بهدوء في مناطق مظللة ، في وسط الأشجار الأخرى.
عند النمو ، يجب أن يشكلوا تاجًا حتى لا تمتد الشجرة فوق 3-4 أمتار.هناك أيضًا أصناف صغيرة الحجم ، بعضها منتشر على طول الأرض ، لذا فهي مرتبطة بالدعامات.
التكاثر والزراعة في المنزل.
يتم إكثار معظم الليمون عن طريق العقل أو عن طريق التطعيم على شجرة حمضيات أخرى. يؤدي النمو من البذور إلى فقدان الصفات المتنوعة. تنبت البذور لعدة أشهر. من الأفضل أيضًا نشر الليمون محلي الصنع عن طريق العقل. للقيام بذلك ، خذ غصينًا به 3-4 أوراق وضعه في الماء لبضعة أسابيع حتى تظهر الجذور. تزرع الشجرة في حوض واسع. يتم شراء التربة من المتجر: تُباع مخاليط خاصة للحمضيات. ستعمل تربة الحديقة العادية مع الدبال.
القواعد الأساسية لرعاية الليمون محلي الصنع:
- في الجزء السفلي من الإناء ، قم بعمل تصريف جيد من الطين الموسع أو الطوب المكسر.
- يتم تسخين الأدغال مرتين في الأسبوع ، في الصيف - 3 مرات ، في فصل الشتاء يتم تقليل الري إلى مرة واحدة.
- تُمسح الأوراق من حين لآخر حتى لا يتراكم عليها الغبار.
- يتم وضع القدر على حافة نافذة مضاءة ؛ سيفي الجانب الجنوبي أو الجنوبي الشرقي أو الجنوبي الغربي.
- يتم استخدام الأسمدة خلال موسم النمو 1-2 مرات في الشهر.
- في السنوات الأولى ، تُزرع الشجرة كل 12 شهرًا ، ثم كل 2-3 سنوات ، مع نمو الجذور.
- يتم التقليم لتشكيل التاج في أواخر الشتاء أو أوائل الربيع.
مع العناية المناسبة ، يتم الحصول على 3-4 كجم من الليمون من شجرة واحدة. يجب أن تحتوي الفاكهة الواحدة على 10-15 ورقة. إذا كان المحصول أعلى ، يتم قطع الثمار الزائدة حتى لا تستنفد النبات.
أصناف الليمون
شجرة الليمون لها أصنافها وهجنها. بعضها مناسب فقط للمساحات المفتوحة ، والبعض الآخر مناسب للبيوت المحمية والصوبات والشقق. الأكثر شيوعا:
- بافلوفسكي. مناسب للاستخدام المنزلي. الثمار بيضاوية ، كبيرة (120-150 جم) ، بدون بذور ، معطرة ، وذات قشرة رقيقة. متوسط العائد - 20-30 قطعة. من الأدغال ، ينضج ما يصل إلى 120 ليمونة على الأشجار القديمة.
- ماير. هجين أمريكي من الليمون والبرتقال. الشجرة ليست طويلة ، حتى 2.5 متر.الفواكه مستديرة ، مع حليمة صغيرة ، بشرتها صفراء زاهية ، مع لون برتقالي ، رقيقة. الطعم حلو وحامض ، والعائد مرتفع.يزرع التنوع في كل من الحدائق المفتوحة والصوبات الزراعية وحتى في الشقق.
- نوفوغروزينسكي. درجة الشارع. ميزته المميزة هي ظلال أرجوانية رقيقة من الزهور. الثمار ممدودة ، متوسطة الحجم ، القشرة رقيقة نسبيًا. من شجرة واحدة ، يتم حصاد 100-200 ليمونة في الموسم الواحد.
- كورسك. نوع من أنواع Novogruzinsky. يتحمل الجفاف وضعف الإضاءة. وزن الثمار - 170-250 جم ، متوسط المحصول. الشجيرات منخفضة ، حتى 1.6 متر.
- جويس. شجرة قليلة النمو ، ليس بها أشواك ، يبدأ الإثمار في عمر 4-5 سنوات. يتم حصاد 40-50 فاكهة من شجيرة صغيرة ، و 120 من شجيرة قديمة. السمة المميزة هي القشرة اللذيذة الصالحة للأكل.
- مايكوب. هذه مجموعة متنوعة للزراعة الداخلية ، يصل ارتفاع الشجرة إلى 1.5 متر ، ويبلغ وزن الليمون 120-150 جرامًا ، ويتم حصاد ما يصل إلى 100 قطعة من شجرة واحدة بالغة.
- جنوة. هذا هو نوع إيطالي منخفض النمو. تزن الثمار 100-110 جم ، ممدود ، مع حلمة صغيرة. القشرة حلوة بلا مرارة.
- لشبونة. إنه شارع برتغالي متنوع. يعتبر من أكثر الواعدين. أغصان الشجرة مغطاة بكثرة بالأشواك. الثمرة لها قشرة رقيقة صفراء فاتحة ذات رائحة طيبة. اللب كثير العصير وحامض وعطاء. شجيرة واحدة تعطي 100-150 فاكهة.
- فيلا فرانكا. إنه نوع كثيف بدون أشواك. تتكيف بشكل جيد مع المناخات الحارة. قشر الثمار متوسط السماكة ، بداخله لب عصاري برائحة الحمضيات القوية. عائد منخفض ، حتى 70-80 قطعة. في العام.
- بانديروسا ، أو الليمون الكندي. إنه مزيج من الليمون و pompelmus. شجرة ذات أغصان قصيرة وأوراق خضراء داكنة مدورة. الثمار على شكل كمثرى أو كروية وذات قشرة سميكة يتراوح وزنها بين 500-700 جرام وهذا هو الوزن الأكبر بين جميع الأصناف والهجينة. الصنف مناسب للنمو في المنزل.
عند اختيار مجموعة متنوعة ، تؤخذ في الاعتبار شروط زراعتها ، والمحصول ، ونوعية الثمار: سمك القشرة ، طعم اللب ، الرائحة.
حقائق مثيرة للاهتمام حول الليمون
وفقًا للأسطورة ، تم جلب الليمون لأول مرة إلى أوروبا بواسطة جنود الإسكندر الأكبر. من لغة الماندرين (الصينية) ، يُترجم الاسم على أنه "فاكهة للأمهات". على ما يبدو في هذا البلد ، كان يعتقد أن الحمضيات تسهل الحمل والرضاعة.
اعتبر الإغريق القدماء الليمون رمزًا للزواج ، بينما كان الإسبان ، على العكس من ذلك ، رمزًا للحب بلا مقابل. استخدم اليهود في المنفى في بابل فاكهة الليمون بدلاً من الباذنجان في قرابين عيد العرش. في عصر الاكتشافات الجغرافية ، تم تحميل هذه الحمضيات في عنابر السفن ، وقد أنقذت أكثر من مرة البحارة من داء الاسقربوط. تعود الفكرة إلى جيمس كوك.
ظهرت الحمضيات لأول مرة في روسيا في القرن السابع عشر. في البداية ، نمت في البيوت الزجاجية الملكية ، المستوردة من هولندا ، وخدمتها النبلاء. ثم بدأ الأرستقراطيون في زرعه في العقارات. أصبحت الفاكهة متاحة للناس العاديين فقط في القرن الماضي.
كل شيء مثير للاهتمام حول الليمون الحديث:
- تقع أكبر بساتين الليمون في العالم اليوم في صقلية.
- بلغ وزن الثمرة القياسية 5.265 كجم ، نمت في عام 2003 في إسرائيل.
- محاصيل قياسية من أشجار الليمون - 500-600 قطعة. في العام.
- الثمار غير الناضجة لها بشرة باهتة ، لكن لها عمر تخزين أطول من الثمار ذات القشرة اللامعة.
- إذا قمت بخلط العصير الحامض والملح ، تحصل على منظف لمنتجات النحاس والصلب والنحاس.
- إذا وضعت الحمضيات غير الناضجة في الميكروويف لمدة 20 ثانية ، فسوف تصل إلى الحالة.
- للحصول على 1 كجم من الزيت العطري ، فإنك تحتاج إلى قشر 3000 فاكهة.
- في حفلات العشاء الأرستقراطية ، يتم تقديم العنب البري دائمًا مع الليمون. التوت يلطخ الأسنان ، والحمضيات تغير لونها.
تلخيص
كثير من الناس لا يستطيعون تخيل الشتاء بدون الليمون ، لأنهم يجددون الفيتامينات ، مما يجعل طعم الشاي فريدًا. تضاف الحمضيات إلى الأطباق الحلوة والمالحة. يصنعون الكريمات والحلويات ويخبزون السمك واللحوم ويتبّلون السلطات معهم. تتزايد مبيعات الليمون في جميع أنحاء العالم كل عام.