فوائد ومضار لحوم الاوز
لحم الاوز مصدر للحديد والبروتين. لا تحتوي دهون الدواجن عمليًا على الكولسترول. ولكن نظرًا لأن هذا اللحم لا يؤكل كثيرًا مثل الدجاج والبط ، فإن فوائد وأضرار هذا المنتج غير معروفة للجميع. يعرف الأشخاص الذين يأكلون الأوز قيمة لحومها. نظرًا لحقيقة أن تربية الأوز للحوم عملية شاقة إلى حد ما ، فإن تكلفة الدواجن أعلى بكثير من تكلفة الدجاج المعتاد الذي اعتدنا عليه.
لا يمكن لأي شخص أن يقرر تربية الأوز في المنزل ، لأنه ليس دائمًا مربحًا ، على الرغم من حقيقة أن الأوز ينمو من أجل اللحوم بسرعة إلى حد ما.
لحم الاوز
محتوى السعرات الحرارية للمنتج
هل لحم الاوز جيد حقا؟ للوهلة الأولى ، قد يبدو أن لحم الأوز دهني جدًا ، لكن الأمر ليس كذلك ، فمعظم الدهون توجد في جلد الطائر. في حد ذاته ، محتوى السعرات الحرارية في لحم الأوز منخفض ، ومع ذلك ، لا يزال يعتبر دهونًا. إذا قمت بفصل الجلد عن اللحم ، فإن محتوى السعرات الحرارية سينخفض بشكل ملحوظ. لسوء الحظ ، لا ينصح باستخدام الأوز للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.
ترجع سمنة الأوز إلى كونها طائرًا مائيًا ، وطبقة الدهن تحميه من انخفاض حرارة الجسم. وتجدر الإشارة إلى أن دهنه مفيد للغاية ، لكن دهن الدجاج الذي يحبه الإنسان يحتوي على عشيرة تركيز ، لذلك لا ينصح باستخدامه في شكله النقي. من ناحية أخرى ، فإن دهن الأوز يثري الجسم بالفيتامينات الأساسية من المجموعات A و B و C والمعادن مثل الحديد والزنك والكالسيوم ، وينظفه من النويدات المشعة والسموم المتراكمة. تم العثور على معظم الخصائص المفيدة في الطيور الصغيرة.
فوائد الأوز والآثار الجانبية لأكل الأوز
ما هي فوائد لحم الاوز؟ بالإضافة إلى الخصائص المفيدة المذكورة أعلاه ، فإن لحوم الأوز أيضًا خصائص طبية ، وهي:
- يساعد على تحسين الجهاز العصبي للإنسان وله تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي ؛
- له تأثير ممتاز مفرز الصفراء ، وهو أمر مهم للغاية لتحصي البول ؛
- يبطئ نمو الخلايا السرطانية في الجسم.
- يزيد ويقوي جهاز المناعة.
- يزيد الهيموجلوبين ، لذلك يوصى به بشكل خاص للأشخاص المصابين بفقر الدم ؛
- يمنع تطور أمراض القلب والأوعية الدموية.
بغض النظر عن مدى روعة لحم الأوز للوهلة الأولى ، يجب أن نفهم أيضًا أن الضرر الناجم عن لحم الأوز ممكن أيضًا: تناوله بانتظام ، هناك خطر زيادة الوزن بسرعة ، وهو أمر غير موصى به للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة. يمنع استخدام لحم الأوز في داء السكري وأمراض البنكرياس وتصلب الشرايين.
كيفية اختيار الإوزة الصحيحة
إذا قررت تنويع النظام الغذائي عن طريق إدخال أوزة فيه ، فيجب أن تفهم كيفية اختيار الإوزة الصحيحة. أولاً ، يجب ملاحظة الجلد: يجب أن يكون ذا صبغة صفراء مميزة مع مسحة وردية دون تلف. إذا كان جلد الطائر لزجًا ، يجب أن ترفض شراء هذه الذبيحة. اللحم الجيد ، إذا ضغطت عليه بإصبعك ، سيكون كثيفًا ومرنًا ، وسيعود بسرعة إلى شكله السابق.من الأفضل شراء جثة كبيرة ، لأنها أكثر رقة وعصارة مقارنة بالإوزة الصغيرة.
لتحديد عمر الطائر ، تحتاج إلى إلقاء نظرة على لون أقدامه: في الشباب يكونون أصفر ، وفي البالغين يكونون أحمر. تستحق الدهون أيضًا الاهتمام: فهي شفافة ونظيفة في الفرد الصغير ، ولكن إذا كانت صفراء ، فهذا يعني أن الطائر كبير في السن ، وبالتالي يكون أكثر جفافاً وقوة.
يُنصح بتخزين الذبيحة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن شهرين ؛ شراء أوزة منزلية سيكون صفقة.
كم يجب أن يزن الطائر؟ تزن الإوزة الجيدة 4 كجم أو 4.5 كجم على الأقل. ستكون الدواجن الصغيرة أكثر ليونة عند طهيها.
طبخ الدواجن
بعد شراء أوزة ، يطرح سؤال معقول جدًا: ما الذي يمكن تحضيره من الذبيحة؟ أسهل طريقة للخبز في الفرن محشوة بالكرنب أو التفاح أو الفواكه المجففة. الطبق رائع لأمسيات الأعياد. من المهم أيضًا طهيها بشكل صحيح حتى تصبح لذيذة ورائعة. على الإنترنت ، يمكنك العثور على العديد من الوصفات لكل ذوق. حتى يكون للحم مذاق خاص ، ينصح بدهن الذبيحة بالملح والبهارات ، ثم تركها في مكان بارد طوال الليل. يمكنك أيضا مخلل.
للحفاظ على نضارة الأوز بعد الطهي ، يتم ثقب الثديين والساقين ، ونتيجة لذلك تتدفق الدهون المنبعثة من الأوز حول الذبيحة ، وتصبح غنية بالعصارة.
إذا لم يكن هناك وقت كافٍ للخبز ، لكنك لا تزال ترغب في تناول الأوز ، يمكنك طهي مرق الإوز اللذيذ ، وعمل شرحات من اللحم.
الشواء هو أيضا طبق رائع. لتحضيرها ، لا يتعين عليك شراء أوزة كاملة ، يمكنك أن تقتصر على اللحوم المشوية. هذا الطبق مثالي للأشخاص الذين يحبون تناول الطعام بسرعة وشهية. ما عليك سوى قلي اللحم بالخضار والتوابل - والطبق جاهز. تعتبر البطاطس رائعة بالنسبة للطبق الجانبي: فهي سريعة ولذيذة وغير عادية.
يعتبر صنع فطائر الدواجن فكرة رائعة أيضًا. عند الطهي ، لا يمكنك استخدام الكبد فقط. القلب والمعدة عظيمان. يكمن جمال هذا الطبق في أنك لست مضطرًا لاستخدام فضلات طازجة. سيكون الباتش أكثر صحة ولذيذًا من الذي تم شراؤه. بعد شراء جثة كاملة ، سيكون من الممكن طهي جزء واحد فقط وتجميد الباقي.
هل لحم الاوز غير العادي مفيد لك؟ قطعا نعم. تجلب أطباق الأوز دائمًا حداثة ليس فقط على طاولات الأعياد ، ولكن أيضًا للطعام اليومي.